Stir-fried Pork Neck with Pickled Cabbage Recipe - Cooking with Fen & Lady First
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- čas přidán 4. 07. 2024
- Stir-fried Pork Neck with Pickled Cabbage Recipe - Cooking with Fen & Lady First
CC subtitles: Chinese & English
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00:00 Ingredients
00:28 1. How to Pickle Cabbage
03:40 2. Stir-frying Pork Neck
04:52 3. Stir-frying Pickled Cabbage
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❤️ "Stir-fried Pork Neck with Pickled Cabbage Recipe" Ingredients (Serves 6) - Cooking with Fen & Lady First
💛 Main Ingredients:
Pork Neck: 300g
Pickled Cabbage: 500g
Garlic: 5 cloves
Chili Pepper: Half
Cilantro: A handful (for garnish, optional)
💛 Seasonings:
Salt: 1g
Olive Oil: 3 tablespoons
Light Soy Sauce: 1 tablespoon
Sugar: 1g
MSG 0.5g (optional)
💛 Main Tools:
Chinese wok
❤️Directions:
1. 00:28 Making Pickled Cabbage:
- (1) 1000cc water + 20g non-iodized salt
- (2) Remove the outermost leaves of the cabbage, no need to wash, just soak in salt water
- (3) The cabbage should not be exposed above the surface of the salt water. Use a small plate to press the cabbage into the water to keep it submerged.
- (4) Fermentation time is 4 days (hot weather) to 7 days (cold weather). Use clean, sterilized tongs to taste-test; when the acidity is to your liking, discard the salt water, transfer the pickled cabbage to a storage container, and refrigerate. Use sterilized tools to take out the desired amount for cooking. Pickled cabbage can be preserved for about 2 months in the fridge.
2. 03:40 Stir-frying Matsusaka Pork (Pork Neck):
- Sauté minced garlic in water until fragrant.
- Add the pork, then the oil.
- When the pork turns white, reduce the heat to low and stir-fry, seasoning with salt and soy sauce.
- Add 1 tablespoon of water, cover the wok, and cook on low heat for about 5 minutes, stirring occasionally.
3. 04:52 Stir-frying Pickled Cabbage:
- Rinse the pickled cabbage and squeeze out the excess water.
- Spread out the pickled cabbage, cut it into appropriate-sized pieces, and squeeze out the water again.
- Stir-fry the cabbage, adding sugar, MSG, chili pepper, and oil. Stir-fry for about 3 minutes. (Cooking time may vary depending on your stove’s heat output; use as a reference.)
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BGM (From CZcams Audio Library):
1. Modern Attempt
2. Fun in the Sun
3. Confident Kurt
＊歡迎合作/Contact：wyvern2000@gmail.com - Jak na to + styl
酸高麗菜製作、保存得當的話，在冷藏環境下可保存2個月沒問題喔!
松阪肉炒酸高麗菜。這道菜絕對好吃喔。❤🎉拌麵拌飯拌米粉。口感一級ˇ棒囉。婆媳讚啦讚啦。😂😅
紅豆花生 唐朝栗子 教大家怎麼包粽子包粽葉
教大家怎麼做 米桶杯教大家 紅豆花 生綠豆外加松阪有鮪魚
教大家包粽子 包鳳梨 蘋果 包草莓 水果種子
謝謝您對我們婆媳的支持，這道菜真的很好吃。
謝謝一姊不藏私，製作高麗菜乾那麼易入手
麥片粽子
芬姐也覺得，想不到的簡單。
那就是四川泡菜，小時候瓦星老兵麵店的泡菜就是這樣的泡菜，高麗菜點綴一些紅蘿蔔和辣椒，我本來不敢吃，後來吃上癮，現在很懷念。現在的泡菜都是台式泡菜，四川泡菜和現在加糖加醋的台式泡菜風味完全不同。
謝謝您的分享，很受用喔！原來有這麼多種不同的吃法。
天哪！一姊的示範指導，我終於把松板豬炒成功啦！剛好家裏有德國酸菜，今天午餐就來做，真的好好吃，肉又嫩又脆，老公頻頻舉大姆指，而且真的是酸菜先掃光😂，健康美味的這道菜，真要謝謝芬姊、一姊❤❤❤，對了，還要謝謝掌鏡的芬姊先生，因為每次他問的問題，也是我們想問的😂👍👍👍
太棒了，能夠讓您和家人讚不絕口，是我們的榮幸。
請問是生水嗎？
是的生水
一姐芬妹：（松阪肉炒酸高麗菜）...（酸高麗菜）自己醃製、用來炒任何東西東很好吃下飯👍😋🤩🥰！
沒錯，酸高麗菜炒各式的料理都好吃。
超特別的 有機會來做看看 謝謝一姐❤❤❤
不客氣，謝謝您的喜歡和留言！
@@fenslife 一定要的
松板肉炒泡菜也很好吃
是的！您內行喔！😘
感謝分享 謝謝
不客氣喔，謝謝您的支持！
好
謝謝您留言
I like the new set up. Great channel with so many beautiful meals.
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喜歡吃
好吃😋
喜歡
一湯匙和媽媽一樣
湯匙，是媽媽們的量匙單位。呵呵~~
松阪豬好吃
內行! 超有彈性，經過適當的調味，更是迷人!
👍👍👍
謝謝您的留言。
❤
Love u! 🥰
👍👏👏👏
謝謝您的留言！
請問發酵後可以冷藏多久
兩個月沒有問題的。
可以請問芬姐，卡式爐哪裡買的，謝謝😊
卡式爐是在小北百貨買的。
@@fenslife 好的，謝謝您💕
請問要煮過的水嗎？
不用煮，直接使用自來水才會成功喔！
謝謝
請問可以用逆滲透的水嗎？
不可以喔! 會失敗。
謝謝～