Lima Bean Mushroom Rice Recipe - Cooking with Fen & Lady First
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- čas přidán 4. 07. 2024
- Lima Bean Mushroom Rice Recipe - Cooking with Fen & Lady First
CC subtitles: Chinese & English
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00:00 Lima Bean Mushroom Rice Ingredients
01:37 1. Prepare Ingredients
02:43 2. Stir-fry Ingredients and Seasoning
05:38 3. Cook in Rice Cooker
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❤️ "Lima Bean Mushroom Rice" Ingredients (Serves 6)
💛 Main Ingredients:
3 cups white rice (180cc rice cup)
3 cups water (filled to 0.8 -10 mark)
100g lima beans (about 20 lima beans)
300g pork (shoulder meat)
250g king oyster mushrooms (2 pieces)
10 dried shiitake mushrooms
20g ginger
💛 Seasonings:
3 tablespoons sesame oil
1 tablespoon rice wine
4.5 * ¼ teaspoons salt (4.5g)
1 * ¼ teaspoon MSG (optional)
💛 Main Tools:
Stainless steel Chinese wok (essential)
Rice cooker (essential)
Electric cooker (optional)
❤️ Directions:
1. 01:37 Prepare Ingredients:
- Cut pork into bite-sized pieces and blanch. Set aside.
- Slice ginger and tear shiitake mushrooms into strips.
2. 02:43 Stir-fry Ingredients and Seasoning:
- Heat sesame oil in the wok, stir-fry ginger until softened, then add pork and shiitake mushrooms. Stir-fry for about 5 minutes, add 2 * ¼ teaspoons of salt.
- Add shiitake mushroom soaking water or drinking water to the wok, using a ratio of "rice to water = 1 to 0.8~0.9" recommended value, and add 2 * ¼ teaspoons of salt.
- Once the water boils, reduce heat and simmer covered for about 7 minutes. Adjust saltiness according to taste (add ⅛ teaspoon of salt in the video).
- While simmering, wash rice and drain thoroughly to control water content. After draining, place the rice in the inner pot of the rice cooker.
3. 05:38 Cook Rice and Ingredients in Rice Cooker:
- Add all ingredients from step 2 into the inner pot of the rice cooker, mix well, taste and adjust saltiness, then layer lima beans on top.
- Select brown rice mode and cook for 70 minutes.
- Remove lima beans after cooking, then use a rice spatula to fluff and mix the rice and ingredients to fully incorporate the flavors.
- Transfer rice to a large plate and place lima beans on top.
4. If the rice is too firm, transfer the rice and ingredients from the rice cooker to the inner pot of an electric cooker. While flipping the rice, sprinkle water and add 90cc of water to the outer pot of the electric cooker, then steam to soften the rice.
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BGM (From CZcams Audio Library):
1. Walk through the Park
2. Sunshine Samba
3. Heavenly
4. Getz Me to Brazil
＊歡迎合作/Contact：wyvern2000@gmail.com - Jak na to + styl
一姐的講解總讓我想起母親，一姐好棒。
謝謝您！讓您一起感受到母親的溫暖。
謝謝芬姐分享既美味營養又方便操作的美食
不客氣，電子鍋或電鍋家裡通常都會有，可以試試看喔!
好喜歡一姐的感覺！像極了大姐循循善誘，聽她說話總想起高雄的媽媽親戚關係！
謝謝，台菜一姐就像大家的大姊。
唉唷~原來皇帝豆可以這樣做料理,真是個好點子
沒錯，好吃的料理，在飯裡吃到口感不同，增加層次。
我明天煮！剛好所有的食材都到位！
太棒了，期待您的分享喔!
讚營養滿分謝謝芬姐
謝謝您的支持和喜歡！
這幾天剛開始學用電子鍋煮菜飯，做了二次😅今天就看到一姐跟芬姐的這個視頻❤謝謝妳們的分享😊
太棒了👏。希望您會喜歡👍
蛋白質多，謝謝妳
肉和皇帝豆都有很高的蛋白質，謝謝您的留言喔!
炊飯真的很方便好吃❤
同一鍋，所有都吃到了！
上星期女兒帶我去（澳洲伯斯旅行一星期免費旅、遊景點很漂亮。👍🥰🤩一路上坐飛機來回、飯店、遊覽車都沒好好睡覺好累喔！😂😅
您真好命，女兒孝順，跟您感情真好！羨慕！
感謝分享 謝謝芬姐&台菜一姐
謝謝您的支持喔!
直接炫兩碗👍👍👍
太好吃了😋
台菜一姐的廚藝真好，營養滿分。
謝謝您的喜歡和支持！
我也愛吃皇帝豆😊
最近正是季節喔！
一姐芬妹：（皇帝豆菇菇飯）...薑片炒麻油配上（豬肉、皇帝豆、香菇、杏鮑菇）美味好吃👍😋🥰🤩！以前我（二姨有種皇帝豆先去皮、清明節都會拿來給媽媽包春春捲）。女兒都會說皇帝豆很乾...）😂😅。
皇帝豆好種、無農藥、營養價值高，我們的春捲也會放皇帝豆喔！
非常棒的皇帝豆菇菇飯，我也來試試，謝謝一姐芬姐的分享。
真的很像油飯耶🫰 日本好像 很愛吃這種 電鍋煮食材的飯 例如 竹筍飯 😋
對啊。偶爾可以把飯變一種吃法。
@@fenslife.。😢😢😢.. 一
謝謝分享～
謝謝您的支持喔
請問最後煮米的水量就是前面炒料加的兩杯8或9分香菇水而已嗎?!還是要再加??..
那吃素的就不要加肉也可以如法泡製囉,,,
不是兩杯喔，我們用的是三杯水（每杯八至九分滿）。水加一次就可以。不加肉的話，可以的，但因為您可能再加其他料，水量可以再多試幾次，抓到適合您的比例。
好
謝謝您!
感覺很鹹
我們覺得還好，畢竟食材和飯量都不少。
請問皇帝豆冷凍保存需要完整豆莢嗎？市售都是撥好的。謝謝
皇帝豆保存時，不需要豆莢，直接冷凍起來就好了!
真棒喔、明天就煮謝謝分享
光看就流口水了
太開心了。謝謝😊
于頭棵怎麼做
之後有機會再跟大家分享!
請問不鏽鋼炒鍋是什麼牌子的？看起來很漂亮❤
多年前在百貨公司買的「牛頭牌」不銹鋼鍋。
@@fenslife 謝謝🙏
米沒熟，煮飯要1：1的水
每人的器具略有不同，可在0.8至1之間抓自己適合的比例。
妳們是婆媳嗎，妳們都不不合。
我們是婆媳喔！