PASTEL DE NATA - Receita portuguesa com massa folhada feita do zero
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- čas přidán 9. 07. 2024
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Manteiga utilizada na receita
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Forma de Empadinha nº4
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Hoje vamos preparar um dos meus doces portugueses preferidos: Pastel de Nata. Aprenda a fazer a massa folhada do zero, o autêntico creme de Portugal e como deixar a crosta crocante e o recheio cremoso no forno doméstico.
📝 INGREDIENTES
MASSA
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 5 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 110 a 130 g (½ xícara) de água
- 25 g (⅛ de uma barra de 200 g) de manteiga sem sal
LAMINAÇÃO
- 125 g (⅔ de uma barra de 200 g) de manteiga sem sal
CREME
- 150 g (¾ xícaras) de açúcar
- 75 g (⅓ xícaras) de água
- 30 g (¼ xícaras) de farinha de trigo
- 250 g (1 xícara) de leite integral
- 1 canela em pau
- 3 ou 4 tiras de casca de limão siciliano (ou laranja)
4 gemas
🔢 RENDIMENTO: 18 pastéis de nata de 40 g
⏰ TEMPO: 45 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:19 Mistura dos ingredientes
02:41 Preparação da manteiga
03:32 Primeira abertura da massa
05:20 Segunda abertura da massa
06:05 Terceira abertura da massa
06:44 Abertura para o Pastel de Nata
07:35 Enrolando a massa folhada
08:17 Creme (Recheio)
10:23 Corte da massa
10:41 Modelagem
11:37 Forno
13:03 Encerramento
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Acabei de fazer, no começo parece um bicho de 7 cabeças, mas depois que entendi o negócio ficou fácil.
Não tentem fazer a laminação com margarina comum, perdi duas massas tentando, ela incorpora na massa e não separa as camadas.
Segui a risca e deu tudo certo.
Eu não tinha as forminhas então moldei no papel alumínio kkkk deu certo também.
Muito obrigada!!!
Que bom ver a minha receita por aqui! Os meus preferidos também são os da manteigaria :)
Oi Rita, que legal 😊 Muito obrigado pela receita! Um abraço, Adriano.
Oiii Rita. Adoro seu canal. Sempre faço sua receita de ovos moles aqui em casa.
@@lahuancosta7443 Que bom! Um beijinho!
Olá, Dolce Rita. Gosto muito do seu canal!
Sou "profissional" de assistir a demonstração de receitas no CZcams apenas porque adoro culinária! Até breve 👋💖
Achei que o recheio tivesse Nata....kkk
Pra quem mora em clima quente ou tem dificuldade com manteiga derrentendo no meio do processo de fazer a massa, uma dica ótima é deixar a massa no congelador por uns 10 minutos e dps colocar na geladeira. Ajuda demais (se a massa folhada for pra croissant e tiver fermento, aí eu geralmente dobro esse tempo do congelador)
Mais alguém acha os vídeos desse ser viciantes? Oh cara simpático
Muito obrigado 😊
Eu estou viciada 😂
Começo a assistir e nem sei o que farei primeiro!!! quero testar todas e isso que nunca fui muito de fazer pães... Estou amaaaaaaaando
Meu Tio é Portugues e sempre em épocas de festa de natal, ele fazia essas maravilhas ! ❤
Que saudades do meu querido país, da comida portuguesa e da sua pastelaria / doçaria tão boas e diversificadas. Parabéns pela receita e pelo carinho da sua parte para com Portugal 🤗😍
Receitas a parte, vc é tão caprichoso e organizado que me incentiva. Sua didática faz tudo ficar leve e possível!! Vou te seguir pra apreender mto contigo...
Obrigada por compartilhar...
Essa receita foi a maior do ano, obrigada, vou matar a saudade de Portugal.
Com vc a gente aprende fazer pão e cultura tbm , Obrigada
Como dizem os portugueses: "Ai Jesus!!!". Mas que delícia, Adriano: ao ver o video, tive as melhores lembranças de Lisboa, da Pastelaria de Belém (parada obrigatória para mim), e da primeria vez em que experimentei essa delícia "in loco", saboreando essa maravilha enquanto assistia a um por de sol encantador, sentado na praça em frente à Pastelaria, e à beira do Tejo. Seu video trouxe de volta todas essas imagens - obrigado!!!
Moro em Portugal e a poucos dias passei nessa fábrica para comprar os famosos Pastéis de Belém.
QUE BOM MOSTRAR COISAS BOAS DE PORTUGAL !...
OBRIGADA !... UM ABRAÇO !... 🇵🇹❤🇧🇷
Essa é a melhor receita que já vi do pastel de nata, eu fazia na minha produção uma e tinha muita dificuldade, pois aqui em Recife é muito quente.
Eu acabei de fazer a massa e não tive dificuldade, apesar do clima!
Obrigado amigo🤍
Por favor
Pode congelar depois de assar
Amo tuas receitas esses jeitinho de explicar Gratidão
Adriano Ribeiro: você não é apenas óptimo na realização das receitas. É também excelente professor. A forma como explica tudo com simpatia e detalhe é exemplar. Obrigada por ter trazido os "Pastéis de Belém" para os seus seguidores.
Já há algum tempo que estou inscrita no "Amo pão caseiro" e adoro todas as suas receitas, além do pão. Faço pão algumas vezes e foi assim que o "descobri".
(....parece que ainda há "descobertas" a fazer no Brasil, pelos portugueses....😃)
Felicidades, caro professor. ⭐⭐⭐⭐⭐💖
Muito obrigado :)
Eu amo esse doces,as 3 vezes que fui a Portugal não parava de come-los. Meu doce favorito. Obrigada por ensinar,da trabalho, mas vou tentar fazer..o segredo está na temperatura do forno para obtermos a cremosidade do recheio e a crosta dourada. 😋
Verdade! Estudou bem a história dos pasteis de Bélem! Obrigada pelos seus videos . Um abraço de Portugal
Obrigado :)
Esse som da crocancia é de matar de vontade de comer junto. ❤❤❤❤
Eu fico impressionado com a sua didática! Você explica perfeitinho!
Muito obrigado 😃
e sempre sorrindo! Adoro!
amei querido, vou tentar mas me parece que é preciso um dia inteiro né pra fazer. Mas esses pasteis me trazem lembranças maravilhosas da torre de Belém qdo passei dois meses em Portugal qdo minha filha morou lá. Fomos juntas e comemos os pasteis com café la no local tracidional e vendo eles fazerem .. foi incrível.. e agora farei sim pra nos provarmos aqui no Brasil
É uma receita um pouco mais trabalhosa, mas vale a pena. Com prática fica bem tranquilo encaixar o preparo na rotina diária. Eu sugiro fazer a massa folhada em um dia e fazer o creme e rechear no outro
E que nem o pão com fermentação prolongada... Td o que é bom demora.
Esse é o melhor vídeo de pastéis de nata que encontrei na rede, muito bem explicado, parabéns.
Muito obrigado!
Já tive a oportunidade de visitar essa loja de pastéis de Belém! Delícia!
Prato bastante sofisticado e trabalhoso,
Sua explicação foi excelente !!!
TENTAREI CRIAR CORAGEM PARA... DESCOBRIR TERRAS ALÉM MAR 🤣
🤣🤣🤣
MAS, DEU ÁGUA NA BOCA !
essa marcação dos tempos nos seus vídeos ficaram ótimos !!
Valeu 😊
Concordo com você Adriano: os pastéis da Manteigaria têm a mesma qualidade e sabor da loja original em Belém.
Saudades da minha terra 😍 do meu povo, da cozinha mediterrânea, da confeitaria tão boa e diversificada....
Esta receita não e fácil. Tentei várias vezes no forno de casa mas a temperatura não ajuda e lá se vai a técnica para conseguimos um bom pastel de nata crocante e cremoso.
Obrigada Adriano.
Nossa encontrei seu canal agora🤔 gostei da maneira de você apresentar sua receita. Quanta leveza, quanta simplicidade... Gratidão e 2024 de muita luz!👏👏👏
Muito obrigado 😊
Ainda não fiz os pastéis, mas o nobre colega explica super bem a forma de fazer os pastéis. Parabéns, pelo vídeo! 👏
És um bom professor, práctico e objetivo 🎉🎉🎉🎉🎉
Obrigada por compartilhar conosco.
Fiz esta receita inteira deu certinho agradeço muito. nunca tinha feito
Nooossa!!! Arrasou!! Amo pastel de nata!
Muito muito legal!
Saudades de Portugal
Deu água na boca!
Que perdição! Deu água na boca eu amo Pastéis de Belém. 😍😋
Adoooooorei esta receita, você é demais
Esta receita dá água na boca e traz boas lembranças de Lisboa e da Torre de Belém. Gratidão
Muito bom apresentar coisas de outro país, fantástico
Maravilha. Obrigada
Parece difícil...mas vou tentar, logo vou provar..Deve ser muito Bom mesmo 😋😋👍🏻👏🏼👏🏼👏🏼Obrigada por compartilhar!!💗
Só hoje vi esse vídeo e fiquei encantada!
Encantada com seus ensinamentos. Amo suas receitas e suas explicações. Bjos de luz
Você explica muito bem. Não tem como ter dúvidas. Parabéns!
Deu água na boca
Nossa que legal 👏👏👏 Eu amo Postei de Belém 😋😋😋.
Sr.Adriano Riveiro..!
Saludos desde el norte de España.
Desde que conozco Portugal desde hace años, yo me quedo con los pateis de Portugal. Intentaré de hacer como has enseñado, pero como en Portugal en ningún lado.
Un abrazo de este vasco José.
Que FOME
Parabéns
Top top
Topissimo
Quando eu fui em Portugal, eu adorava comer
Adoro pastéis de belém! Obgd pela receita
amei muito bom
Gostei muito obrigada.
Ah, eu amoooo! Nunca fiz. Um dia me arriscarei!😄😄😄
amei vou fazer obrigada
Já fiz e deu super certo! Muito obrigado, amigo!!
Que aula maravilhosa 😌
Adorei, vou fazer.
Vc encina de uma forma que parece fácil , obrigada
Nossa, fiquei babando aqui 😅😍
Que Arte em cozinhar.
Eu moro em Goiás e já fiz. Eu amo quentinho com canela em po amo tudo em Portugal morei lá por 12 anos. Bjs
os pasteis de nata sao os meus preferidos
Ameiii , vou fazer ! Além da receita sua forma de explicar é perfeita sem igual ! Parabéns pelo carinho
Obrigado :)
Amei sua receitas parabéns 🤗🤗🤗🤗🙏🏻💯
Explicação perfeita. Muito simpático! Deve ficar uma delícia, vou testar! Parabéns!!!
😍🤩
Vou.tentar.Fazer
Gente é o melhor canal, muita dedicação e amor pelo que faz parabéns
Muito obrigado 😊
Amo pastel de Belém e amo duas receitas e suas explicações parabéns vou tentar fazer
Material muito didático, parabéns pelo trabalho
Vc é incrível ❣️
Que desafio, a receita é bem trabalhosa, mas vale a pena tentar. Grata por compartilhar ❣️
Deveria se chamar Pastel dos Deuses! Amo!
😊
Tô aqui salivando ,sou Loka pra experimentar essas delícias.
Maravilha! Parabens
So precise in explaining every. This is nice. Thank you.
Celso ZL São Paulo : fiz e ficou muito bom ! Apesar do meu forno não ter muito recurso e velho. 😊
muito boa a receita, tentei e ficou ótimo!
Amo suas receitas já fis deu super serto o pão ciabatta
Nunca consegui comer um pastel de nata sem ficar com vontade de comer mais uma dúzia deles 😂😂
Eu fiz ficou bom de mais
Mesmo depois de um ano postado venho visitar suas receitas... você é demais 😮, parabéns pelo seu trabalho tão proficional ..mil likes se pudesse..😂
Obrigado!
Nossa maravilhoso
Huauu cheff é um sonho,e o senhor Adriano,que tamanha perfeiçao,bom vou fazer sem duvidas
Você é uma benção de Deus
Muito obrigado 😊
Moro fora, vou aprender a fazer pra fazer pra minha mãe quando eu voltar pro Brasil
Comprei no Shopping muito bom, aposto que esse é infinitamente melhor.🤩
Adorei!!!.
mano, tu é fera! parabéns pelo conteúdo.
Que receita top
Humm fico lindos
Perfeito
Boa noite
Vc é maravilhoso fique com Deus
Muito obrigado!
Parece uma delícia 🎉
Tudo que você faz é perfeito.
Obrigado 😃
Amei
Muito obrigada por mais esta maravilhosa receita. com certeza. você é extremamente competente objetivo e simpático .🦋👏👏👏😁😘 13:55
Show de bola
Eita! Ficou bom demais.
Obrigado 😃
Muito bom
Vou fazer
linda massa parabens
Perfeito!
Obrigado 😃