NEW YORK ROLL ou SUPREME - A receita do disco de croissant recheado que virou febre em Nova York
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- čas přidán 27. 07. 2024
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Um croissant enrolado que virou febre em Nova York e se espalhou pelo mundo. Crocante e cheio de recheio, ele ainda recebe essa deliciosa cobertura. Vamos aprender a fazer a massa folhada do zero, sem nenhum equipamento especial, preparar o creme do recheio e desvendar todos os segredos para conseguir um croissant bem dourado e redondinho.
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📝 INGREDIENTES
Massa:
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 3 g (½ colher de chá) de fermento biológico seco ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ tablete de 15 g)
- 5 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 30 g (2 ½ colheres de sopa) de açúcar
- 70 ml (⅓ xícara) de água
- 70 ml (⅓ xícara) de leite integral
- 10 g (⅓ colher de sopa) de manteiga sem sal
Laminação:
- 125 g de manteiga sem sal
Recheio (Ganache de Chocolate):
- 200 ml (uma caixa) de creme de leite
- 200 g de chocolate meio amargo
🔢 RENDIMENTO: 6 croissants médios
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total)
©️ Imagens utilizadas no vídeo:
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🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:06 Rendimento
01:17 Mistura dos ingredientes
01:49 Sova
02:05 Preparação da manteiga
02:38 Resumo da massa folhada
03:17 Primeira dobra
04:09 Segunda dobra
04:32 Terceira dobra
05:02 Abertura da massa
05:42 Assadeiras e aros
06:25 Modelagem
07:09 Fermentação
07:28 Forneamento
08:42 Calda de Açúcar
09:20 Recheio e cobertura
10:58 Pão finalizado
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Se eu tivesse condições, eu seria membro com toda a certeza, não só pelas receitas que são maravilhosas, mas tbm pela simpatia e o carinho que ele tem de passar a receita em cada detalhe !
Muito obrigado 😊
Custa 5 reais. Dá um jeitinho
@@dianapereiracosta2958 paga pra mim
@aa@@@amopaocaseiro
Ah k bom tb ❤obrigada @@dianapereiracosta2958
Tem gente cobrando 500,00 pra ensinar isso, e vc aqui de graça. Deus abençoe vc. Abs
Muito obrigado 😊
Vc é um professor diferenciado , não como muitos que omitem detalhes importantes. Sucesso e prosperidade sempre. Saúde amor e paz. Bênçãos de Deus. Amei
Muito obrigado 😊
As receitas desse CZcamsr vale mais do que muitos cursos paga, falo por experiência 🎉🎉🎉🎉❤❤❤
Muito obrigado 😊
é raro encontrar um canal q explique tantos detalhes sem cobrar, parabéns pelo trabalho e espero q vc esteja ganhando um bom dinheiro com ele kkkkkkkk
Não consigo trabalhar com manteiga em Belém kk tá fazendo 35 graus todo dia aqui. Uma pena! Que receita linda.
Que profissional, faz tudo muito bem ensina como poucos! ❤
Adriano fiz a receita só que sem o Aro, dobrei a receita e modelei em formato de Palmier daqui do canal e ficou Perfeito! Casquinha crocante por fora e miolo macio por dentro. Acabei acertando nas duas receitas e “criando” uma nova. Muito obrigado!
Aqui no recife, uma padaria está fazendo pão de forma de croissant. I.e, e um croissant grandão em formato de bloco ou pão de caixa/forma.
Outra delícia folhada😋. Os aros podem ser feitos com tiras de papelão e forrar com papel alumínio. Obrigada Adriano por essa receita eu já botaria doce de leite 🇦🇷😂😂
Ótima dica, Mabel! Obrigado :)
Mas consegue ficar redondinho com papelão?
@@viviancastro1011 tem que ser de muita gramatura os mais grossos.
Interessante porque aja aro
Você é impecável! Pelo menos 1x na semana faço alguma receita sua, a anos; sempre deu certo e é sempre um sucesso.
Obrigada por tanto!
Eu sei que vc já ensinou uma broa de fuba, eu comprei uma broa de fuba oca por dentro e macia parecia uma fina camada de pudim por dentro até no gosto, e por fora açúcar com canela, não era crocante, era macia, 2 unidades foi 10 reais, parecido eu vi um vídeo da Rita lobo de 3 anos atrás, a combinação de açúcar com canela e fuba ficou sofisticado pra mim, uma delicia
Sua receitas são sempre maravilhosas, e a forma como você explica é muito especial, tudo é digno de milhões de parabéns.
Muito obrigado 😊
Que espetáculo maravilhoso!!!!!!!!
Maravilhosoo😍gratidão ❤
quanta perfeição, quanta didática!
Uauuuuu, nem vi e já fiquei desejando. Obrigada pela receita
O que dizer dessa receita! Maravilhosa. Demais ❤🎉
Que maravilhoso!
Que receita linda!!! Vou tentar fazer😋
Simplesmente o máximo!
Obrigada por compartilhar essa delícia !
Receita sensacional! Muito obrigada!
Parabéns meu mano! Gratidão 🙏 por compartilhar com agente suas receitas maravilhosas!👏👏👏🙏🍞🥰
Socorrooo. Impossível não passar vontade assistindo a um vídeo desse. Amei!
Obrigada pela receita.❤
Parabéns pelo seu trabalho, didática fantástica
Que receita mais bem explicada ,como todas que vc faz , ameiiii
Incrível, como sempre! Parabéns
O melhor canal de receita! Obrigada por compartilhar, pela delicadeza em ensinar de verdade. Sucesso sempre!
Vou fazer! Obrigado pela Magna Aula!
Perfeito Mestre....superb !!!
Muito bom. Muito obrigado! 👍🏻
Acabei encontrar esse canal e estou apaixonada e muito grata, Deus abençoe!
Adorei a receita! Deve ficar uma delícia 😋 Obrigada por compartilhar
sensacional! Parabéns Adriano.
Amei a receita!
Q professor hein , q aula , obrigada por compartilhar essa maravilha conosco .
moço vc é um anjo meu deus tenho que fazer essa receita!! obrigado 😁😁🙏🙏
incriveeeel como sempre, cuidado em cada detalhe, quando der irei me aventurar sem duvida
Esse conteúdo ser gratuito chega ser maluquice! Obrigado por compartilhar conosco amigo um abraço 👊
Receita sensacional e muito didática. Parabéns pelo excelente conteúdo e muito sucesso.
Top top top das galáxias , amo pão caseiro , amo tudo isso
Você e ótimo!! muito bom!
Espetáculo ❤
Fantástico! Maravilhoso! Delicioso!
Adoro suas receitas!!!e aaaamo massa folhada,farei com certeza ❤
❤parabéns. Gratidão
Muito bem! 👏
Vc é um EXECELENTE PROFESSOR👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que maravilha!!!!
Que Deus te abençoe muito ! Tô viciada nesse canal! 😅
Karina véi, sem palavras 😮 Amo suas receitas ! Deus abençoe sua vida e seus projetos. Gratidão por partilhar esas maravilhas de receitas de forma tão profissional e com tanta simpatia.
Vc é nota dez!
Adriano parabens, amooooo subas recetas obrigada !!!!!
Magnífico!
Aí que tudo essa calda obrigado
Nossa vc está muito feliz com essa receita da pra ver.😊😊😊.
Ótimo vídeo 😊
Só de vê essa receita sem vê... já estou inscrita e deu like...amo isso
Mais didático impossível! Parabéns pelo teu trabalho!!
Muito obrigado 😊
Sensacional!!!!!
Amei!!!!!!
Muito obrigada.
Jesus te abençoe grandemente
Nossa achei incrivel❤ vou fazer. Uma receita de teste.... Preciso fazer dim dim😔🙏
Que maravilha, eu vou tentar fazer, porque eu nunca fiz massa folhada .eu já fiz várias das suas receitas, e ficaram ótimas, agora eu vou fazer essa. Muito obrigada por compartilhar todo esse conhecimento maravilhoso.que Deus te abencoe grandemente.
Seus vídeos são muito bons, bem feitos e muito muito bem explicados.
Odeio aqueles vídeos em que falam "já ensinei isso no canal", aí temos que vasculhar nos 400 vídeos e nem encontramos.
VC EXPLICA DE NOVO❤❤❤❤
É o mínimo, mas ajuda tanto kkkkkkkkkk
Adoro as receitas, aprendo muito
Estou com água na boca
muito bomm 😊😊❤
Esperei tanto esse momento
Que perfeição!
Eu amo o canal e já faço, e já fazia antes de conhecê-lo, muitas receitas de pão. Eu sou diabético e gostaria de ver receitas diet ou light (para minimizar o açúcar, já que eu não consigo ficar sem comer pão! Chocolate diet eu já desisti de procurar um bom, mas existem muitos outros recheios que podem ficar bons com adoçantes culinários! Já fiz cheesecake com adoçante culinário, na massa e na geleia de morango, e ficou muito bom! Também faço sorvetes diet maravilhosos, por exemplo, de limão siciliano e com cacau em pó, bem melhores do que os sorvetes diets comprados nas sorveterias! Gostaria de mais ideias!!!
S E N S A C I O N A L 🎉🎉🎉Gratidão por compartilhar Sua Sabedoria conosco 🌟 🌟 🌟
Fantástico!
Que maravilha é essa 😋
Recheio com chocolate e avelã deve ficar muito bom! Eu nunca comi esse croissante, mas esse recheio é muito utilizado aqui para outros pães doces e bolos.
Cai de paraquedas no vídeo e fiquei impressionado com sua didática e carinho com que ensina a receita!
Muito obrigado!
Nossa não acredito....estava para enviar mensagem para vc fazer....arrasou
Da pra, colocar margarinha, adorei de fazer. Obrigada❤❤
Que perfeitoooo, vou fazer ❤
Espero que goste!
Perfeito !!
Vou fazer !!
Abs
Espero que goste!
Que receita maravilhosa!!!! Obrigada Adriano.
Muito obrigado 😃
Não parece ser uma receita impossível de fazer, espero conseguir reproduzir ela um dia. Eu entrei no vídeo para uma visão geral e assistir depois, mas eu não resisti e assisti o vídeo inteiro esperando mais. Parabéns pelo conteúdo, amei!🥰
Perfeito como sempre ❤
Muito obrigado 😊
Muito bom,eu amei e tentarei fazer ❤😊
Espero que goste!
Parabéns pelo vídeo!!
Ótima explicação!
Muito obrigado 😊
Ficou lindoo
Adoro as receitas do Adriano, ja fiz algumas 😂
Maravilhoso, Adriano, ficou top!
Muito obrigado 😊
Receita Maravilhosa ❤ muito obrigada! pode congelar depois de assado?
Que maravilha de receita! Parabéns Adriano
Muito obrigado :)
Amei!
Amo sua tranquilidade para ensina, Adriano
Muito obrigado 😊
Que receita melindrosamente maravilhosa!!
Muito obrigado 😊
Parabéns, ficou lindo 😋
Muito obrigado 😊
Obrigada por esses vídeos, seu trabalho é incrível e ajuda muita gente que tá começando 👏
Muito obrigado 😊
Que delícia, obrigada Adriano, seus vídeos são perfeitos 👏👏👏
Muito obrigado 😊
Ameiiii estou começando a montar minha doceria e amei achar esse canal ❤ uma dúvida posso congelar?
Q receita maravilhosa amo suas dicas !
Obrigado pelo elogio
Muito obrigado pela receita!
Nós que agradecemos!
Que maravilha....
Que receita mais linda e como você ensina bem. Conheci seu canal e estou amando ❤ obrigada por ensinar
Muito obrigado!