Муссовый торт «Клубника-Лимон»: клубничная прослойка, бисквит Джоконда, сливочный мусс и гляссаж
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- 🤍 Вот площадки, где ещё продублированы мои видео, присоединяйтесь:
ДЗЕН zen.yandex.ru/... (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE rutube.ru/chan...
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
VK vk.hoch...
OK ok.ru/hochutort
ТЕЛЕГРАМ (резервный) t.me/h_tort
YouTUBE / @hochutort Сегодня готовим потрясающе вкусный муссовый торт «клубника-лимон». Для него мы приготовим клубничную прослойку, которая состоит из двух текстур, миндальный бисквит Джоконда, нежнейший сливочный мусс с лимонной цедрой и белым шоколадом и зеркальную глазурь для покрытия. Давайте начнём готовить!
______________________________________
►Другие рецепты тортов • Пошаговые рецепты торт...
______________________________________
► ДЗЕН 📝Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/...
🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал / @hochutort
📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort
► Группа в ВК vk.hoch...
► Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
______________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ
КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА (16 см):
Клубничное пюре - 300 г
Желатин (160 Блюм) - 20 г
Сахар - 70 г
Цедра половины лимона
______________________________________
БИСКВИТ (16 см):
Миндальная мука - 45 г
Сахарная пудра (1) - 40 г
Пшеничная мука в/сорта - 15 г
1 яйцо (кат. СО) - 60 г
Яичные белки - 40 г
Сахарная пудра (2) - 10 г
______________________________________
МУСС:
Белый шоколад - 130 г
Сливки 33-35% (1) - 130 г
Цедра половины лимона
Глюкозный или инвертный сироп - 40 г
Сливки 33-35% (2) - 140 г
Желатин (160 Блюм) - 7 г
______________________________________
ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ:
Сливки 33-35% - 160 г
Сахар - 150 г
Сироп глюкозы - 150 г
Белый шоколад - 150 г
Желатин 160 Блюм - 13 г
По желанию: водорастворимый краситель, диоксид титана, кандурин
______________________________________
Торт 18 см, 1 кг
______________________________________
►инвертный сироп • Универсальный ИНВЕРТНЫ...
►сливки 33-35% из молока и масла • Жирные сливки в домашн...
►как работать со сливками 33-35% • КАК ВЗБИТЬ СЛИВКИ? Пра...
►таблица пересчета желатина dzen.ru/b/Yrr9...
______________________________________
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр zen.yandex.ru/...
______________________________________
#хочуторт #людмилахочуторт #какприготовитьторт #торт #тортрецепт #муссовыйторт #тортсклубникой
______________________________________
ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ТО, ЧТО Я ДЕЛАЮ - НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ И ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК ЭТОМУ ВИДЕО 💗
Спасибо, что проговариваете силу желатина! Это очень важно
Какая фантастика!!! Спасибо огромное, ПРЕКРАСНАЯ Людмила.
Изогнутая ложка - агонь!!!
Классный рецепт, благодарю!
Смотрю и любуюсь!❤👍👍👍
Людмила, спасибо Вам за Ваш труд❤ Ваши рецепты, грамотная подача информации, хочется творить вместе с Вами! Спасибо🙏💕
Торт получился. Я его в морозилку поставила ...торт- мороженое. Ну очень вкусно!!!
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю! ❤🎉
Все ясно и четко обяснили.👍 Блогодорю🌹
Спасибо огромное
Спасибо, попробую и этот рецепт, выглядит вкусно !👍
Ура! Наконец-то дождалась рецепта этого торта. Обязательного его приготовлю. Спасибо Вам огромное, за новые и вкусные рецепты ❤❤❤
Умничка! С Вами не страшно создавать красоту ❤❤❤
Обалденный рецепт! Тортик - чудо! Большое спасибо! Сделаю обязательно ( как раз есть все ингредиенты)! Всем хорошего настроения и удачи! Ждём новых рецептиков!
Привіт з КИЄВА! ДЯКУЮ!
Приыет из Азербайджана🌹 Рецепты всегда супер👍
Красота! ❤❤❤ Спасибо за рецепт! 💖😍🥰
❤❤❤ какая прелесть,спасибо за то что делитесь прекрасными рецептами,спасибо за ваш труд
Я б с удовольствием продегустировала. Кто готовит зовите в гости😂
Спасибо за грамотную подачу материала, сколько по времени составляет полная дефростация?
Сыроедный торт врядли моожет состязаться с таким! Но я бы с удовольствием его предпочла ,! А то после такого надо точнок доктору!
День добрый, рецепт очень интересный. Есть небольшой вопрос, можно ли добавить сок лимона в основной мусс? Хочется добавить лимонности)
Здравствуйте,Людмила.Торт по вашему рецепту получился очень вкусный и нежный.В меру сладкий и всем очень понравился.У меня вопрос:"При разрезании у кусочка слегка отхоходят друг от друга клубничные прослайки,что я сделала не так?"Сам торт хорошо застыл,прекрасно держит форму и глазурь зеркальная получилась.❤
Здравствуйте! Очень рада, что тортик всем понравился!🤗❤️ Спасибо Вам огромное за отзыв!🌺 Прослойки отходят друг от друга из-за образовавшегося конденсата. Действовать нужно быстро: Достали из морозилки замороженную начинку и быстро нужно выкладывать взбитое желе. Тогда не будет отслоения. Готовьте с удовольствием!
Большое спасибо❤
Людмила, а можно в муссе использовать просто сахар вместо сиропа?
У вас погружной блендер Bamix, а обычным блендером получится взбить глазурь, чтобы не было пузырей?
Здравствуйте! Подскажите, как можно эту глазурь сделать на тёмном шоколаде? Нужно ли менять пропорции? Или можно просто заменить белый на тёмный/молочный? :)
Благодарю за ответ!
👍👍👍👍👍🍓🍓🍓💯❗️
Добрый день. Приготовила впервые инвертный сироп по вашему рецепту. Но пена после добавления соды так и не исчезла. Можно ли как то спасти этот сироп? Можно ли использовать его для приготовления карамели? Или лучше переделать? Спасибо.
все делала точно по рецепту, но мусс получился очень жидким (желатин брала порошковый, но разводила в точной пропорции по таблице), что может быть не так?
Да уж,много заморочек. Пойду в кондитерку,куплю пару кусочков😊
Рецепты хорошие,но для меня сложновато.
Красиво но вредно !...а рискните сделать сыроедный торт... так много рецептов я думаю вас красиво получится!
Спасибо большое