Классический Рецепт Буженины по ГОСТу/Свинина запеченная в духовке/Домашняя буженина как в СССР/(0+)
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Советский классический рецепт буженины по ГОСТу. Свинина запеченная в духовке. Вкусная домашняя буженина как в СССР. Как подготовить мясо к запеканию, правильно рассчитать соль для посола, какие специи выбрать. Как правильно мариновать. Сколько и как запекать. В рецепте малое количество ингредиентов и очень простой способ приготовления. Вкус получается отменный.
Ингредиенты:
Свиной окорок - 1,5 кг. (лучше использовать кусок весом от 1,5 кг.)
Соль - 40 г. (25 г. на 1 кг мяса)
Перец красный молотый
Чеснок свежий
Способ приготовления:
Свиной окорок натираем солью и отправляем в холодильник на 1.5-2 часа. Измельчаем чеснок, смешиваем с перцем, натираем просоленный окорок и оставляем еще на 1-1,5 часа мариноваться.
Духовку разогреваем до 170-175 градусов.
В емкость выкладываем маринованное мясо и помещаем в разогретую духовку. Запекаем 40 минут при температуре 175 градусов, а затем снижаем температуру до 120 градусов и запекаем до достижения внутри мяса температуры 75 градусов. Температуру рекомендую замерять электронным щупом. Общее время приготовления у меня составило 1 час 20 минут. Готовую буженину оставляем в духовке на 30-40 минут. Далее убираем в холодильник до полного остывания.
Пишите комментарии!!!! Ставьте лайки!!!!
Подписывайтесь на мой канал!!!!
Рецепты из грудинки(подчеревка):
• Рулет из Подчеревка в ...
• Варено-Копченая Грудин...
• Ребрышки на Углях/Сочн...
• Варено-Копченая Рулька...
• Грудинка на Мангале За...
и еще много простых и вкусных рецептов на моем канале
/ СержБлагой
Мой канал ДЗЕН zen.yandex.ru/...
Сообщество VK public2... Заходите ко мне в гости - всегда рад гостям и новым подписчикам!
#КлассическийРецептБужениныпоГОСТу #Свининазапеченнаявдуховке #ДомашняябуженинакаквСССР #какприготовить #рецепт #изсвинины #буженина #приготовитьбуженину #мясовдуховке #вдуховомшкафу #рецептбуженины #вкуснаябуженина #изсвиногоокорока #сочноемясо #готовимсами #погосту #видеорецепт #классическаябуженина #рецептыизсвиногомяса #готовитьбуженину #своимируками #мясоподомашнему #буженинадома #мясныеделикатесы #домашниеделикатесы #серж благой
Добрый день! О вот это вкусняшка я понимаю. Спасибо огромное за рецепт.
спасибо за коммент)))) вкус из далекого детства
Добрый день.Как всегда на высоте. Смотреть одно удовольствие,спасибо.Всех благ.
Здравствуйте!!!! Спасибо за добрые слова))))
Я сразу остужаю !!!!! Получается сочнее
учту на будущее)))
Как всегда, с вниманием слежу за всеми Вашими рецептами. Сделаем. Надеюсь, тот самый вкус.....
Именно тот самый!!! Как в детстве мама бутерброды делала с бужениной))))
Рецепт очень вкусный, который мне очень нравится 👍
спасибо
THANKS FOR SHARING🌺🌺❤️
Спасибо))))
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно !!!
Спасибо за комментарий))) я рад, что вам понравилось
Да, мясо вкусное, но ничего общего с " Советской" бужениной не имеет. И ГОСТ, видимо, ваш личный.
Оказывается у вратаря УК отличный канал! С удовольствием подписался коллега!
Спасибо))) а коллега игрок какой сборной?))))
отлично
Спасибо
Спасибо!!!
всегда пожалуйста)))
что вы посоветуете, если я люблю тещу?
я не испытывал таких чувств и до сих пор счастлив в своем неведении. Ничего не могу посоветовать))))
Моя бабушка работала в кулинарии. Рецепт я не знаю, и у неё уже не спрошу, поэтому и ищу в интернете. Но точно помню, что мясо было нашпиговано чесноком и морковью.
Именно эти два игридиента я не люблю)))) Потому их нет в моем рецепте.
@@serzh2883 на самом деле буженина не шпигуется... А просто кусок мяса да и в духовочку)))
Левша😚
Есть такое дело)))
👍❤️😍 spasibo vam 👍
всегда пожалуйста))))
вот это буженина,приправ минимум.
Не люблю большое количество приправ. Либо мясо кушать, либо приправы))))
Приветствую! Какая часть туши ?
Приветствую! В ролике я сказал))) Но повторю... Окороковая часть
Косточку вырезал и пришлось резать пополам
Я так понимаю надо брать часть попостнее?
Конечно. Окороковую часть, задней ноги. Можно шею
Это какого года ГОСТ с 25% соли??? Встречал 16% и по моему опыту этого более чем достаточно.
А кто сказал, что 25%???? Вы невнимательны... 25 гр на 1,5 кг мяса! Я так сказал.... А 25% это ваша фантазия
И 16% соли даже по вашему опыту это очень много)))) хотел поумничать, специалист?))))
@@SerB Согласен, про 25% ошибся, имел ввиду 2,5%, то есть 25 гр соли на 1 кг мяса. Так какого года ГОСТ?
@@SerB Мы же на брудершафт не пили, правда? Поэтому в таком тоне с оператором беседуйте. Вы ведь тоже не сразу прочухали ошибку в %, правда? Тем более всем понятно что имелось ввиду. На этом всё, удачи в кулинарии.
@@user-gs1tf5kc7o да хрен его знает, мне не особо важно
Перец какой! Сладкий? Острый?
я добавлял острый. вы можете положить какой по вкусу)))
Спасибо!
Всегда пожалуйста)))
Советская буженина была чуть суховата, на разрезе СЕРОГО цвета, а сверху была покрыта солью и чёрным перцем, может, слегка чесноком - и ВСЁ!
Так она и получилась)))) разве только перца ещё красного добавил..
А у кого нет щупа??я экстрасенс что ли?
У кого нет щупа, тот покупает в магазине)))) или лопает магазины деликатесы.
@@SerB так я буженину 2 раза в год делаю(( в доме я и муж,-зачем нам много
Мы тоже вдвоём))) но тем не менее... Щуп всегда пригодится. Буженина, колбаса, окорок... Все делаем дома. Видео на моем канале посмотрите. Может для себя ещё что-то найдёте. Лучше, чем покупать в магазине и дешевле
Большой привет всем людям с добрыми сердцами и открытой душой! Приветствую вас на своём канале! Буду рад знакомству с новыми и искренними людьми. Сообщество VK vk.com/public210418114 Заходите ко мне в гости - всегда рад гостям и новым подписчикам!
По ГОСТу был черный перец.
Мясо вы пересолили😔
Зачем обманывать народ.
Не помню, чтобы я угощал вас этим мясом.... О пересоле откуда такой вывод?
Надо признавать свои ошибки.
А огрызаются, дегенераты.
Буду не редиской
Молодец)))) спасибо
сделал строго как показано. ЭТО НЕ БУЖЕНИНА. пересоленое и переперчёное мясо. ДРЯНЬ.
Может руки кривые?))))
Я на 1 кг мяса беру 10-12 граммов соли....
Отец сказал перец черный, не помнит он красную буженина...
Хрень в интернете очередная. Не гост
Правильно отец сказал, не было у меня под рукой чёрного перца)))) остальное все по гос у))))