【Cooking with kids】香橙瑪德蕾妮 ｜香甜不膩的經典法式小點心｜簡單用鬆餅粉就可以完成｜Orange Madeleine

玩烘焙的朋友應該對瑪德蕾妮小蛋糕都不陌生，它經典的貝殼造型非常吸睛且不退流行，同時它也是一款新手友好，不容易失敗的小點心。
瑪德蕾妮不單單只能用貝殼糢來烤，這次我們用市售的鋁箔糢，成品一樣有其招牌凸凸的肚臍，而且還不用洗模具非常方便😅
香橙瑪德蕾妮 / Orange Madeleine/オレンジマドレーヌ
材料/Ingredients 6cm*15
60g 砂糖/ sugar/グラニュー糖
1 柳橙皮削/orange zest/オレンジの皮
100g 全蛋/egg/全卵
30g 蜂蜜/honey/はちみつ
30g 柳橙汁/orange juice/オレンジ汁
100g 鬆餅粉/pancake mix/ ホットケーキミックス
75g 融化無鹽奶油/melted unsalted butter/溶かした無塩バター
作法：
1.將柳橙確實清洗乾淨，刨下最外層橘色的部分(注意不要削到白色的會苦)，與砂糖搓揉2分鐘，讓柑橘精油充分釋放出來。
2.室溫全蛋打散，加入1.輕輕攪拌到砂糖溶解，不需要打起泡，再依序加入蜂蜜和柳橙汁攪拌均勻。
3.將鬆餅粉過篩加入，攪拌到看不到粉類後再將微溫的溶化奶油分次加入，分次加會更容易融合均勻。
4.蓋上蓋子鬆弛30分鐘，讓麵糊靜置，再分裝到小模子裡約7-8分滿，送入已預熱170℃/170℃的烤箱烤約15分鐘，中心突起、表面金黃即可出爐放涼。
💟當天吃可以吃到外層酥酥脆脆的，密封後隔天則是濕潤香
💟若沒有鬆餅粉可用低筋麵粉+1小匙的無鋁泡打粉替代。