フレンチの鉄人、坂井シェフ「ペペロンチーノ」をフランス料理の仕立てに変える魔法
Vložit
- čas přidán 24. 05. 2024
- フレンチの鉄人、坂井シェフにアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノをフランス料理仕立てにアレンジして頂きました！
色彩に富んだ華やかな盛り付けから「フランス料理界のドラクロワ」と称されるムッシュならではの一皿、どうぞお楽しみください。
□Amazon予約受付開始
amzn.to/459Qkt8
○日高シェフコラボ動画
• イタリア料理界のスターシェフ１８名【ペペロン...
○ファビオさんコラボ基本編
• ファビオさんの基本の「ペペロンチーノ」１８人...
○ファビオさんコラボ応用編
• ファビオさんの極上アレンジ「ペペロンチーノ」...
○鉄人坂井シェフ基本編
• フレンチの鉄人！坂井シェフの考える「ペペロン...
ご協力頂きましたシェフの皆様（敬称略）
・落合務・小川洋行・奥田政行
・小倉知巳・片岡護・神保佳永
・鈴木弥平・濱崎龍一・日高良実
・ファビオ・山田宏巳・山根大助
・弓削啓太・坂井宏行・関斉寛
・山野辺仁・大西哲也・Chef Ropia
◇お店のご予約はこちらから
www.tablecheck.com/shops/pont...
お店のホームページ（Ponte Carbo）
◇www.ristorante-floria.com/
チャンネル登録はこちら↓
◇ / @chefropia
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◇初！ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」amzn.to/38eT0bh
◇２冊目のレシピ本！パスタ３０種「極上パスタ」amzn.to/3bUp73I
◇３冊目のレシピ本「まかない帖」amzn.to/30c1rUW
◇４冊目のレシピ本「極上おうちイタリアンおつまみ」amzn.to/3lsFCbP
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◇Ropiaの料理オンラインサロン
→ lounge.dmm.com/detail/1949/
◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
→ • Chef Ropia’s JOYFUL CU...
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◇使用している調理器具・撮影機材など
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・黒のまな板 amzn.to/3tJkjtv
・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・ハンディ真空機 amzn.to/3vtE1dm
・食品乾燥機 amzn.to/3S93Bx1
・箸タイプのトングamzn.to/3S6mLUa
・食品保存パック amzn.to/3NTIg8c
・カメラa7iii amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク amzn.to/2QE7p8R
・編集ソフト adobe premire pro
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
☆お仕事の依頼等⇒ ristorantefloria@yahoo.co.jp
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
楽曲提供：Production Music by www.epidemicsound.com
＃ペペロンチーノ ＃料理の鉄人 ＃坂井宏行 - Jak na to + styl
このレベルの動画を無料で見れるとかマジで嬉しいわ。すごい勉強になる。
ムッシュと働いたことありますが、盛り付けのセンスが天才的でした。
ペペロンチーノ 頼んでこれ出てきたら一瞬時間止まる 笑
すげぇ綺麗
あとムッシュと料理長の信頼関係がほんまに素敵
みんな、かっこよすぎる😂
一流の人間には、絶対に人格がバックボーンにあると信じていますが、この動画で間違いないと確信しました。
素晴らしい動画をありがとうございました。
「スタッフさんへの思いやり」への敬意を示すRopiaさんのお人柄にもじーんとしました。いま仕事で行き詰まっているのですが、大切な事を思い出せたように思います。
もはや芸術の域…すごい。。
一度酒井シェフのコースを食べた事がありますが一皿が絵画、コースが交響曲となっていて驚きの連続でした。
テーブルまでシェフが来て頂いたのに何も言葉が出せなくて後悔しています。
まさに皿をキャンバスに見立てた芸術！
音質の調整、ありがとうございます！
ずっと見やすくなりました！！
シャッター音の編集大変だったでしょう…
かなり見やすくなってます！
お疲れ様です！
フランス料理はドレッセもかなり重要だから温度をキープすることに長けてる気がする。
サーブしてすぐ食べて！ではない食べるまでに鑑賞する間があるというか。だからカペッリーニなのかなって。
アルデンテにこだわってないというかね。
イタリア料理は逆に、今！今食べて！アルデンテ保持できなくなっちゃう！ってのが重要で今美味しい！を体感するし最高なのだが
って感じ。いやー面白いなぁ
コック帽の後ろに箸！素敵！
すごくきれいな一皿ですね！！
パッと皿を見てからイメージして盛り付けるのが早いし、素晴らしい。流石ですね～❤
もはやペペロンチーノがおまけ笑
美味そうだ…流石鉄人😊
目から鱗です。
こんなすごい動画を配信して下さってありがとうございます！
うっわぁーーーー😆😆😆
とっても目も心も踊る一皿✨✨✨
感動しました！！！
前回の動画でも
ニンニク🧄を洗うということを
初めて目にして衝撃的でした！！
とっても楽しかったです！！
PS.ロピアさーーーん！！！最高の企画をありがとうございまーす！！本もとっても楽しみです🤩
梅雨時期に入って参りますので
体調崩しやすいので
ロピアさん奥様
そしてスタッフの皆様も
どうぞ、ご自愛ください🍀✨
飾りのお花 いざ出てきたら食べて良いのか迷って調べる自信ある笑
なんだろ。和の食材を使わずに和を表現する技術。圧巻です。
スゴイ✨
イカ墨ソースの盛り方が美しすぎる😮
皿の模様ですとか言われても信じてしまう…流石すぎる
これはしっかりアーカイブとして未来永劫遺すべき
ナイス
楠野シェフが帽子から菜箸みたいなの取り出したのが最後に強烈な印象を受けた
竹串ですかね
素人でも一目で違いを感じれるのが匠の技だなぁ
食べるのがもったいないくらいの芸術
イカ墨ソースと白いお皿が和そして洋・伊が一皿に集まったぺペロンチーノですね。
鉄人、ってねえ。ただの腕自慢じゃない。自分のスタッフへの敬意を当たり前に伝えられる。俺が俺がではない人柄が評価につながってゆく。
凄い。アレンジ・ペペロンチーノで初めて感銘を受けた。
しかも食材は普通にどこのスーパーでも売ってるものくらいしか使ってない。
やっぱりドレッセってフランス料理の華だよなあ。
ブールマニエって葛粉で代用できるのか・・・
こういうちょっとした代用の知識を教えて頂けると他のシェフの動画でブールマニエ使ってるレシピ来た時とかに一気に選択肢増えて面白いです
ありがとうございます
坂井シェフのフランス料理仕立てっていうのが面白いね、ロピアさんだからこそ取材できたんだと思うし、感謝が大きいね。応用編の方がずっと面白かった。
チュイルを餃子の羽と言わないところが一流
すごい、よく分からないけどなんか全然違うw
料理ってこんなに変わるんだねえ
イカ墨ソースのかすれ具合が書道
漢字をテーマに皿に書いたら海外の人喜ぶのかな
さりげなく箸でマジックしてんの草
「スゲー」の一言。
イタリアンとフレンチの違い。。。むずいな
味はどうなんだろう、か、ね
個人的にちぢれ麺高加水麺で煮干し系のラーメンが好きなのでよく行ってました。今は無くなって残念です。都内では煮干しを主体としたラーメン屋が多い印象ですが大阪では少ないないと感じます土地柄でしょうか？？
何の話してるんですか？
そこに箸さしてんの！？
このパスタは画期的かも。
イカ墨ソースをつけて食べる時にちょうどカレーライスのように、パスタだけ、パスタに少しソースが付いているところ、パスタにがっつりソースが付いているところが口の中に入って口内調味するような感じになる。そのグラデーションが面白そう。パスタではそういう食べ方をするものは見たことない。
でも、このお皿が出てきたら一種の罰ゲームだよね。早く食べないと伸びるパスタなのに、手が止まるでしょ（笑）