TUM@Freising: Hefe macht das Bier - Brauereihefen, Hefebiodiversität & Hefejagd

Über die Besonderheiten von Hefe spricht Dr. Mathias Hutzler vom Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, bei seinem Vortrag in der Reihe TUM@Freising am Dienstag, 14. Mai 2024 im Lindenkeller in Freising. Hutzler versucht die Hefen, insbesondere die Brauereihefen, in den Kontexten Bierherstellung, Biodiversität und Menschheitsgeschichte dem Publikum näher zu bringen. Er berichtet von den Ergebnissen seiner Hefejagd-Expeditionen in tiefe Bierkeller und zu abgeschiedenen Naturstandorten.
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