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Anguria o Cocomero - 5 modi per Tagliare l'Anguria
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- čas přidán 19. 07. 2017
- Tagliare e porzionare l'anguria non è sempre così Facile! Scopriamo 5 metodi per tagliare e servire il cocomero!
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Ingredienti Ricetta
5 kg di anguria
Preparazione Anguria o Cocomero - 5 modi per Tagliarlo
Qualche informazione sull’anguria
In botanica, l’anguria (o cocomero) è chiamata Citrullus vulgaris o, secondo un’altra classificazione binomiale, Cucumis citrullus. Si tratta di un falso frutto che apporta poche calorie (16 per 100 g). L’anguria è ricca di acqua, carotenoidi (Vit A) e minerali; per l’abbondanza di potassio, questo frutto è alleato nella lotta all’ipertensione.
L’anguria ha proprietà depurative e diuretiche (per questo è utile contro la ritenzione idrica), rimineralizzanti e antiossidanti. Inoltre, grazie alla presenza della citrullina, l’anguria ha proprietà potenzialmente afrodisiache: la citrullina è un aminoacido non essenziale capace di favorire la dilatazione dei vasi sanguigni. Tuttavia, questa sostanza si concentra nella parte bianca del frutto (spesso eliminata).
1. TAGLIO CLASSICO DELL’ANGURIA. Lavare l’anguria per eliminare eventuali tracce di terra e sporco. Appoggiare orizzontalmente l’anguria su un piano: con un coltello, tagliare la parte del picciolo e la parte opposta in modo da creare due superfici lisce. Ora, sistemare il frutto in modo verticale, appoggiando uno dei due lati tagliati direttamente sul piano di lavoro. Con un coltello a lama lunga, tagliare l’anguria a metà, avendo cura di creare due parti uguali. Tagliare l’anguria a spicchi (nel senso della lunghezza); far scorrere un coltello a lama corta lungo la polpa, in modo da separare la parte rossa dalla parte bianca. Una volta ottenuta la fetta, tagliare la polpa a triangoli. Servire i triangoli di anguria direttamente sulla buccia, alternando le fettine per creare una barca (stessa presentazione che si usa per servire l’ananas). Questo metodo è molto indicato per le angurie di piccole dimensioni (angurie baby) e per le angurie rotonde di media misura.
2. TAGLIO CON AFFETTA-ANGURIA. Lavare il cocomero per togliere terriccio e sporco. Appoggiare orizzontalmente l’anguria su un piano e tagliarla a metà per ottenere due sezioni uguali. Inserire lo strumento apposito (affetta-anguria) con la parte curva rivolta verso l’alto, all’interno della polpa, vicino alla parte più stretta del frutto: spingendo l’attrezzo in profondità, disegnare la fetta. Togliere lo strumento e ripetere l’operazione fino a raggiungere l’estremo opposto del frutto. A questo punto, rigirare lo strumento in modo che la parte curva sia rivolta verso il basso: introdurre l’attrezzo e, utilizzandolo come fosse una pinza, prelevare la fetta e servire su un piatto. Questo metodo è indicato per servire tutti i tipi di anguria.
3. TAGLIO CON LO SCAVINO. Dopo aver lavato e tagliato a metà l’anguria, si può scavare la polpa con uno scavino per ottenere tante piccole palline, come abbiamo visto nella preparazione del melone. Le palline di cocomero sono molto belle da vedere e comode da servire, perfette per macedonie di frutta, spiedini o cocktail.
4. TAGLIO A PICCOLE FETTE (CON BUCCIA). Lavare l’anguria e tagliarla a metà per ottenere due sezioni uguali. Collocare una metà sul piano di lavoro, appoggiando la polpa verso il basso. Facendo attenzione, incidere prima la buccia, poi tagliare anche la polpa e ottenere fette regolari larghe 2-3 cm: si consiglia di iniziare dalla parte del picciolo verso la parte opposta. A piacere, le fette si possono tagliare a metà o a quarti. Questo metodo è ideale per le angurie ovali.
5. SBUCCIARE COMPLETAMENTE L’ANGURIA. Lavare l’anguria e tagliarla a metà per ottenere due sezioni uguali. Collocare una metà sul piano di lavoro, appoggiando la polpa verso il basso. Utilizzando un coltello affilato, rimuovere la buccia dal cocomero, avendo cura di togliere la parte verde e la parte bianca. Tagliare la polpa dell’anguria a fette per ricavare mezzelune oppure a pezzi più piccoli. Questo metodo è adattabile a qualsiasi tipo di anguria.
L’idea antispreco
Le bucce del cocomero si possono recuperare: la parte bianca può essere rimossa dalla scorza verde e riutilizzata per marmellate particolarissime!
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Merci Alice pour toute vos recettes qui son un vrais délice 👍👍👍👍
Mi piace che buona l'anguria mi ai fatto venire voglia di anguria ciao Antonia
Bravissima!!!!!!!!!!!!!
Bravissima!!!
Consigli utili!!!grazie Alice👏👏👏❤❤❤🌹🌹🌹
grazie milleee
interessanti tutti i metodi per tagliare l'anguria ,grazie per le tue idee sempre al top!
grazie a Te che ci segui
Bellissimi consigli ciao grazie
Grazie milleee
Buona l' anguria sempre mangiata ,ma è anche ricca di ferro.Brava belle idee da provare tutte
Bvavissima e buonissima l'anguvia
Consigli per gli acquisti:
Vi piace lo strumento che utilizziamo nel video per affettare l'anguria?
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Sì...Ci piace...Però con questo video hai messo a tutti la pulce nell'orecchio della marmellata fatta col bianco dell'anguria... Direi che adesso ti tocca. ^_^
sei troppo bravaa.....ciao Alice
Troppo gentile grazieee
Adoro l anguria 😍
anche ioooo :)
bravissima non ci avrei mai pensato credo che se si impegna arriverà a scoprire anche l'acqua calda
Brava
grazie mille
Alice complimenti come sempre, gentilmente mi puoi postare il link del fetta anguria? Grazie
Potete acquistarlo qui amzn.to/2u9saPC
Uauuu bellissimo l affetta anguria Alice sei unica proponi sempre delle ottime ricette poi con l anguria si possono fare tante cose anche una cheescake all anguria secondo me mettendo anche sopra la copertura di anguria gelificata 😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Interessante...non c'avevo pensato :)
Per favore mi potresti darmi la ricetta per fare la marmellata con la buccia bianca grazie sei fantastica 👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤
Non mi sono attentat a realizzarlaa, ancora...so che si usa la parte bianca
dell'anguria, e il composto - insieme allo zucchero - va fatto bollire
per qualche ora...
L anguria è gustosissima.e tu strepitosa!!!!
grazieeeee
Mia cara, è un grande spreco buttare via la buccia dell' anguria, poichè in tale buccia è contenuto il 95° dei valori nutrizionali dell' anguria. Cordiali saluti!
Ciao Lorenzo! Grazie della dritta, approfondirò quanto mi hai detto
Ma la marmellata fatta con il bianco dell'anguria?come si fa?
Non mi sono attentata, ancora...so che si usa la parte bianca dell'anguria, e il composto - insieme allo zucchero - va fatto bollire per qualche ora
sandra chini forte
Io amo la parte la bianca, anche se non la mangio tutta
=)=)=) ciao ALICE=D la mangio sempre!=D adoro l'anguria!=D=)=) devo dirti che l'ultimo medoto0! non mi è piaciuto tanto0! toppa fatica e anche un po pericoloo0! " x me=/" sono un po imbranata con i coltelli!=) ciao alla prossima!=)=D=)=)
Ma nooo è il più comodoooo :) veramente, mi trovo benissimo! da provare! Ciaooo
Ciao Alice! pensa io adoro l'anguria mi stra piace ma non la posso mangiare perchè soffro con lo stomaco e mi gonfia moltissimo e il medico mi ha detto meglio evitarla.
Certo, poi dipende dal nostro organismo come reagisce ad alcuni alimenti. Se il medico ti ha suggerito così, segui il suo parere, ci mancherebbe
Consigli utilissimi... in particolare per me che sono impedita a tagliare l'anguria 😂
ahahaha con tutti questi modi allora, da adesso non sarà più un problema :)
Alice Le Ricette di Alice ti
Solo tu puoi mordere un'anguria come se stessi mordendo un Magnum hehehe
:D
Taglio del cocomero a scerni