(SUB) 고소함 끝판왕 피스타치오 샌드쿠키 레시피 공개합니다. 안 보면 손해Pistachio sandcookies recipe
Vložit
- čas přidán 11. 04. 2024
- '좋아요'와 '구독하기'는 콘텐츠를 만드는 힘입니다.
더보기▽
안녕하세요.
오늘은 봄을 맞이해서 피스타치오 샌드쿠키를 만들었어요.
발로나 초콜릿과 고급스러운 피스타치오 페이스트를 썼어요.
지인들 선물로도 너무 좋은 샌드쿠키!!
푸딛마 홈페이지에서도 구매 가능하니 애용(?)하시길 바랍니다.
그럼 오늘도 행복하세요:)
▶ 레시피
- 사블레 (Sablé dough)
차가운 버터(Cold butter) 120g
박력분(Cake flour) 240g
분당(Confectioner's sugar) 92g
소금(Pinch of salt) 2g
아몬드분말(Almond flour) 32g
(없으면 박력분으로 대체)
달걀(Whole eggs) 55g
1. 박력분, 차가운 버터를 푸드 프로세서로 갈아주세요.
2. 분당, 소금, 아몬드분말, 달걀을 넣고 한 덩어리로 만들어주세요.
3. 쿠키 반죽을 랩핑해서 냉장 보관합니다.
4. 3mm 두께로 밀고, 6cm 쿠키 커터로 찍어주세요.
5. 160도, 20분 구워주세요.
-피스타치오 가나슈
이보아르 70.7g
피스타치오 페이스트 23.4g
크림 77.8g
1. 화이트 초콜릿을 중탕으로 50도까지 녹여주세요.
2. 피스타치오 페이스트를 녹인 초콜릿과 섞어주세요.
3. 50도로 데운 크림을 넣고 섞습니다.
4. 냉장고에서 사용하기 좋은 텍스처로 굳힌 뒤 사용합니다.
▶ 보관 방법
- 상온 : 3일
- 냉장 : X
- 냉동 : 2주
▶ 사용한 재료
(이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
- 박력분 : link.coupang.com/a/bAWzJ7
- 게랑드 소금 : link.coupang.com/a/bAWzTR
- 흰설탕 : link.coupang.com/a/bAWz2i
- 분당 : link.coupang.com/a/bAWBXm
- 버터(앵커무염) : link.coupang.com/a/bAWvyj
- 아몬드분말(발렌시아) : link.coupang.com/a/bAWCfo
- 피스타치오 페이스트 : link.coupang.com/a/bAWCCi
- 이보아르(소분) : link.coupang.com/a/bAWCUO
- 둘세(소분) : link.coupang.com/a/bAWw6M
- 지바라라떼(소분) : link.coupang.com/a/bAWDaG
▶ 사용한 제품
- 유리볼 : link.coupang.com/a/bAWyEt
- 고무주걱(소) : link.coupang.com/a/bAWyMV
- 고무주걱(중) : link.coupang.com/a/bAWyVw
- 스메그 와이드오븐 : link.coupang.com/a/bAWulU
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
당신에게 디저트로 행복을 드리겠습니다:)
Bake happiness, eat happiness. - Zábava
아 배고파졌습니다.. 오늘도 행복한 영상 감사합니다 사장님 :)
푸딛마가 만들어주는 크루키 영상도 보고싶어요 😆
쿠키 디자인이 너무 예뻐요 ~ 😍👍🏻
혹시 같은 쿠키반죽에 다른 크림 추천해주실게 있을까요?
피스타치오 페이스트가 없어서요.
스위스머랭 버터크림이 좀 남았는데 그걸 활용할 방법이 있으면 더좋겠구요.
오늘도 소중한 레시피 공유해주셔서 감사합니다 :)
오홋 마침 재료가 딱 있습니다ㅎㅎ
혹시 균질화 작업 스크레퍼로
버터 알갱이를 더 촘촘하게 하시는데요
그럼 쿠키가 부드러워지지 않을까요?
바삭한 식감을 원하면
버터 알갱이 어느 정도 있는 상태에서
굽굽 하는 걸로 알고 있습니다.
비전공자 원데이클래스맨이라서요.
혹시 피드백좀 부탁드릴게요.
네네 맞아요! 버터 알갱이가 녹지 않은 상태로 구워야 바삭하게 나와요!
스크래퍼로 반죽을 밀어 균일한 텍스처로 만들기 위한 방법이에요~~
균일한 텍스처로 만들기 위해서 말씀하신 것처럼 촘촘(?)하게 작업을 하고 있어요
버터가 녹지만 않으면 바삭하게 나오기 때문에 안심하고 작업하셔도 됩니다 ㅎㅎ
@@Putitinyourmouth_
아 푸프로 못 다 쪼겐
큰 버터 알갱이를
스크레퍼로 더 조밀하게 긁어서
구우면
바~~~~삭함이
바~삭 바~삭 해질 수 있겠군요...!!
감사합니다!!