Vidéo complète sur la fabrication du pain au levain naturel et cuisson au four à bois chez La Boule d'or à Bazas. VOIR LE BLOG de Nicolas. nicolaslagouey...
Bonjour tout simplement magnifique Vous faites un beau travail avec passion l'ingrédient en plus qui fait que le pain est encore meilleur Que le SEIGNEUR vous bénisse vous et toute votre famille
Witam . Jestem pod wrażeniem .. Sama pieczę chleb po nocach ,znam zapach i smak mojej pracy ,nie ma większej radości dla piekarza ,jak to że to co robisz wszystkim smakuje .. Pozdrawiam .Janeczka.. Polska
C'est magnifique! J'ai appris à faire mon propre pain depuis que je n'habite plus en France et bien qu'il ne soit pas de boulangerie,il est aussi beau que le vôtre. Votre four est GÉNIAL, je suis trop jaloux... Quel talent... Ça me fait plaisir de voir que je fais certains geste que vous faite (taper la croûte du dessous pour écouter le bruit, brosser la farine)... Qu'est ce que j'aimerais faire une formation de boulangerie :)
Possible mais, vous êtes certainement un spécialiste des méthodes HACCP de l'hygiène alimentaire pâtisserie etc... Premièrement le pain cuit à la température voisinant 240°C pendant pour certain pain 30 à 45 minutes, il y a aucune chance pour qu'une bactérie ou autre résiste à cela même si à coeur le pain doit être à plus de 100 °C. Vous souhaitiez certainement vous valoriser hélas vous ne connaissez pas grand chose et faite des amalgames. Je suppose que vous souhaitez surtout que j'aille VOIR VOTRE CHAÎNE ce sera fait.
bonjour, en effet je vois en lisant le blog de ce monsieur fermé en 2015, à votre connaissance +SaveursInnovations a t-il été remplacé au même endroit j'espère que oui étant donné ce four qui a avait l'air très bien sans être connaisseur
عملت فيها تعلمت حتى اصبحت اعرف احسن ممن علموني هاد النوع هو اول فرنان كان يسمى الشابو والشابو هو الحديدة الداىريية التي توصل النار داخل الفران وادا لاحضتم عندما فتح الباب كانت هي من يخرج منها داخل الفران وهي تنزع عندما يحما الفران وتعوض بالطاسة وهي متل الاناء داىرية توضع فوق الفواهة التي كان النار يخرج منها وتملء بالماء اولا كي للتحرق وتانية الماء يصبح بخار والبخار يعطي لون الخبر الدهبي وان وفي جانب الفران هناك طاسة وفيها جعبة طويلة والجعبة داخلة الى الداخل لتجد طاسة اخرى في اخر الفران والدور اليها هو عندما نريد ان نبدا في ادخال الخبز نبدا باملاء الطاسة بالماء من الخارج وهو يمشي الى الداخل لاملاء الطاسة الداخية ويصبح بخار وهو كما قلنا هو من يعطي الون الدهبي للخير مزال شيء اخر لم ادكره وهو السوارت والسوارت هما قطيبان ممتدان الى داخل الفران واحد على اليمين والاخر على الشمال ودورهما وفي آخر كل واحد منها اسطوانة حديدية الدور هو عندما يكون الفران شاعل والنار بداخله عندنا القطيب خارج نجبده الى خر مافيه لكي الاسطوانة تبعد عن الشيميني لكي الدخان يصعد الى السماء وعند نسخن الفران نعيد الاسطوانة الى مكانها لكي لا يبرد الفران
Abdel Benkhouya سلام اخى تبدو عندك خبرة هل مذاقة افضل من الخبز العربي الدى يطهى فوق الطاجين وبغيت نجربو بالخميرة الطبيعية هل ينجح وينتفخ ويتثقب منالداخل
Abdel Benkhouya قليلا من التواضع صديقي نحن اصحاب مهنة الخبز لنا فيها اكثر من عشرين سنة ولا زلت في الدرب اتعلًم كفاك نرجسية من ادّعى العلم علم شىء وغابت عنه أشياء
Je suis fan !!! J'ai 51 ans et j'ai envie de me reconvertir vers ce magnifique métier, est-ce possible pensez-vous ? Je veux dire par là pensez-vous que je puisse trouver assez facilement du travail une fois une certification en poche, ou en autodidacte, malgré le marché et ce qu'accepte la jeunesse inexpérimentée prête à tout ?
Il ne faut jamais désespérer, tout est possible il faut une forte motivation, une santé et une bonne hygiène de vie il y a du travail, j'ai vue une jeune fille de 54 kg maîtriser et faire fonctionner une boulangerie avec un four à bois chez Amandine 1900 bordeaux alors que des grands costaux était incapables de le faire. Bon courage ;-)
Bien sur que vous pouvez! Il y a de la demande dans ce métier car peu d'ouvriers sérieux et appliqués. J'ai passé un cap boulanger en candidat libre l'an dernier mais j'avais déjà trouvé un emploi de boulanger en boulangerie artisanale qui travaille sur levain naturel avant même d'avoir mon diplôme. A 33ans et sans aucune expérience j'ai été pris après une matinée d'essai et j'ai commencé à gérer la production de la boutique au bout de 7 mois! Si vous montrez à un employeur votre passion et votre motivation alors vous trouverez! Dans ce milieu certains patrons ne courent pas forcément après les diplômes! Foncez!
Ces boules de pain, c'est le pain de toute la vie, qui se conserve pendant des jours. Les baguettes, ces inventions modernes, ne durent pas plus d'un jour quand elles sont bonnes. Ma grand mère faisait son pain une fois par semaine.
@@saveursinnovationsjean-cla1999 j Bonjour, Je ne comprends pas la question. Vous demandez dans quelle région est filmé le boulanger, la réponse je ne sais pas. Ou dans quelle région j'habite, c'est le Vaucluse et plus précisément Avignon. A savoir, je ne ferait pas 20 km pour acheter du pain.
Best way to store hot bread that's still cooking and thus likely giving off steam is as shown. Plus it's storage that's lightweight, and easy to store, stack & clean. From a professional POV, it's one of the best available options 👍🏼
Bonjour tout simplement magnifique Vous faites un beau travail avec passion l'ingrédient en plus qui fait que le pain est encore meilleur Que le SEIGNEUR vous bénisse vous et toute votre famille
Witam . Jestem pod wrażeniem .. Sama pieczę chleb po nocach ,znam zapach i smak mojej pracy ,nie ma większej radości dla piekarza ,jak to że to co robisz wszystkim smakuje .. Pozdrawiam .Janeczka..
Polska
Magnifique, cela me donne l'eau à la bouche. Un vrai savoir-faire qui se perd
That bread is beautiful. Thank God for the staff of life!
bravo vous faites honneur à ce métier tant aimé des français .bonne continuation merci pour le partage
He make BEAUTIFUL bread! I could watch this video over and over again!
Trop beau felicitation pour ce beau métier
Magnifique et on voit qu'ils aiment ce qu'ils font.... Bon vent
C'est beau à voir et ça doit être excellent à manger. Rien ne remplace la cuisson au bois.
C'est magnifique! J'ai appris à faire mon propre pain depuis que je n'habite plus en France et bien qu'il ne soit pas de boulangerie,il est aussi beau que le vôtre. Votre four est GÉNIAL, je suis trop jaloux... Quel talent... Ça me fait plaisir de voir que je fais certains geste que vous faite (taper la croûte du dessous pour écouter le bruit, brosser la farine)... Qu'est ce que j'aimerais faire une formation de boulangerie :)
C'est simple tu reviens en France faire ta formation ;-)
Alain Bricout ca se trouve ici aussi 😉
Alors qu attends tu
Votre texte est superbe !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Magnifoco a panificação da França, Viva a França ❤
كله نظام وزن عاشت الايادي حجي
purée, c'est beau, c'est de l'art
la plus belle odeur, le plus beau goût. bravo les gars
Un très grand bravo à vous vaut Mich doive avoir un super goût et doive bien ce gardé !!!!
A true artist...
Well done.
👍🇺🇸🙏👏👏
كل الإحترام والمحبة عمل رائع ولذيذ شكرا
Le fameux bac à pâte qui fait un aller sol vers plan de travail. Hygiène défaillante. Poce bas👌
Possible mais, vous êtes certainement un spécialiste des méthodes HACCP de l'hygiène alimentaire pâtisserie etc...
Premièrement le pain cuit à la température voisinant 240°C pendant pour certain pain 30 à 45 minutes, il y a aucune chance pour qu'une bactérie ou autre résiste à cela même si à coeur le pain doit être à plus de 100 °C.
Vous souhaitiez certainement vous valoriser hélas vous ne connaissez pas grand chose et faite des amalgames.
Je suppose que vous souhaitez surtout que j'aille VOIR VOTRE CHAÎNE ce sera fait.
Artesano de primera.... First Class Artisan ....beautiful!!
bravo
fantastique !!!!!!
Fantastic..
Tres bien!
God Bless you for all you do.
Très beaux pains comme on n'en trouve plus malheureusement.
Good sir..im from indonesia
فنان الله يحفظك مشتركة جديدة من العراق
Dios mío qué pan. Me gustaría probarlo, pero también saber hacerlo. Felicidades caballero.
Maravilloso
Very very very very nice sir
beautiful, saluti dall italia
Très beau!! Vous faites au levain ? En pousse lente (chambre de pousse 8° ? Vos gros pains pèsent combien ? merci
Magicien😃
Beautiful !
This is the way!
¡Supremos!
Excellent
çà c est du boulot ... super ....et c 'est sur aussi qu 'il doit être bon ce pain... du vraaaaaaaaaaaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Un des meilleurs! dommage il à fermé
bonjour, en effet je vois en lisant le blog de ce monsieur fermé en 2015, à votre connaissance +SaveursInnovations a t-il été remplacé au même endroit j'espère que oui étant donné ce four qui a avait l'air très bien sans être connaisseur
Wonderful I pay 20 bucks for that bread 🥖😀😀🙏🙏🙏👍👍👍
Wonderful and seems delicious ! God bless u ...
Perfect crust, not burnt black like is all the rage today.
Que digno este trabajo
Дело мастера боится!
Bjr. Pourquoi avoir mis un QR Code pour s'abonner à votre chaîne ?
la musique est casse-pied ; mais sinon beau pain, mais on ne voit pas la mie....
Un pain de merde
Super
It must smell like heaven.
Una maravilla.
How much of wood u fire everyday ,a year ND cutting tree a year . It's painful
une vidéo très représentative de ce métier
Ouaff
عملت فيها تعلمت حتى اصبحت اعرف احسن ممن علموني هاد النوع هو اول فرنان كان يسمى الشابو والشابو هو الحديدة الداىريية التي توصل النار داخل الفران وادا لاحضتم عندما فتح الباب كانت هي من يخرج منها داخل الفران وهي تنزع عندما يحما الفران وتعوض بالطاسة وهي متل الاناء داىرية توضع فوق الفواهة التي كان النار يخرج منها وتملء بالماء اولا كي للتحرق وتانية الماء يصبح بخار والبخار يعطي لون الخبر الدهبي وان وفي جانب الفران هناك طاسة وفيها جعبة طويلة والجعبة داخلة الى الداخل لتجد طاسة اخرى في اخر الفران والدور اليها هو عندما نريد ان نبدا في ادخال الخبز نبدا باملاء الطاسة بالماء من الخارج وهو يمشي الى الداخل لاملاء الطاسة الداخية ويصبح بخار وهو كما قلنا هو من يعطي الون الدهبي للخير مزال شيء اخر لم ادكره وهو السوارت والسوارت هما قطيبان ممتدان الى داخل الفران واحد على اليمين والاخر على الشمال ودورهما وفي آخر كل واحد منها اسطوانة حديدية الدور هو عندما يكون الفران شاعل والنار بداخله عندنا القطيب خارج نجبده الى خر مافيه لكي الاسطوانة تبعد عن الشيميني لكي الدخان يصعد الى السماء وعند نسخن الفران نعيد الاسطوانة الى مكانها لكي لا يبرد الفران
Abdel Benkhouya سلام اخى تبدو عندك خبرة هل مذاقة افضل من الخبز العربي الدى يطهى فوق الطاجين وبغيت نجربو بالخميرة الطبيعية هل ينجح وينتفخ ويتثقب منالداخل
Abdel Benkhouya قليلا من التواضع صديقي
نحن اصحاب مهنة الخبز لنا فيها اكثر من عشرين سنة ولا زلت في الدرب اتعلًم كفاك نرجسية
من ادّعى العلم علم شىء وغابت عنه أشياء
@@myonix9079 no
Ekşimaya ekmek Sakarya geyve de hizmetiniz de tüm müşterimize afiyet olsun
Bread With Lamb Fat And Vegetables
Bonjour, c'est possible de savoir les dose pour 1kg et quel type de farine. Merci d'avance
very unique oven
I always wanted to know how curling stones were made, now I do.
Ekşimaya Ekmek ve ünlü mamülleri Sakarya geyve de not sakaryada yeni şube çalişmalarimiz başladi tüm müşterilerimize afiyet olsun
Je suis fan !!! J'ai 51 ans et j'ai envie de me reconvertir vers ce magnifique métier, est-ce possible pensez-vous ? Je veux dire par là pensez-vous que je puisse trouver assez facilement du travail une fois une certification en poche, ou en autodidacte, malgré le marché et ce qu'accepte la jeunesse inexpérimentée prête à tout ?
Il ne faut jamais désespérer, tout est possible il faut une forte motivation, une santé et une bonne hygiène de vie il y a du travail, j'ai vue une jeune fille de 54 kg maîtriser et faire fonctionner une boulangerie avec un four à bois chez Amandine 1900 bordeaux alors que des grands costaux était incapables de le faire. Bon courage ;-)
@@saveursinnovationsjean-cla1999 Il en faut en effet, merci pour votre réponse et votre encouragement :)
Bien sur que vous pouvez! Il y a de la demande dans ce métier car peu d'ouvriers sérieux et appliqués.
J'ai passé un cap boulanger en candidat libre l'an dernier mais j'avais déjà trouvé un emploi de boulanger en boulangerie artisanale qui travaille sur levain naturel avant même d'avoir mon diplôme. A 33ans et sans aucune expérience j'ai été pris après une matinée d'essai et j'ai commencé à gérer la production de la boutique au bout de 7 mois! Si vous montrez à un employeur votre passion et votre motivation alors vous trouverez! Dans ce milieu certains patrons ne courent pas forcément après les diplômes! Foncez!
Superbe! Comment appelez ces gros pains ronds? Ce sont des pains pour une occasion spéciale?
+Jean-Paul Phan ce sont des tourtes, production habituelle pour les jours de marché ;-)
Ces boules de pain, c'est le pain de toute la vie, qui se conserve pendant des jours. Les baguettes, ces inventions modernes, ne durent pas plus d'un jour quand elles sont bonnes. Ma grand mère faisait son pain une fois par semaine.
Tourte ;-)
Класс !
Delicious
Is it possible to get information about the oven??
four à gueulard
Trop bon a manger.
Ekmeğin üstüne neden un sepetler hiç anlamam çok güzel ekmek ama un işi bozuyor
👏👏👏
😍
Je rêve qu'il y ait une boulangerie de ce genre prés de chez moi, mais je rêve et du coup je ne mange plus de pain malheureusement.
Bonjour Marguerite c'est dans quelle région ?
@@saveursinnovationsjean-cla1999 j
Bonjour,
Je ne comprends pas la question.
Vous demandez dans quelle région est filmé le boulanger, la réponse je ne sais pas.
Ou dans quelle région j'habite, c'est le Vaucluse et plus précisément Avignon.
A savoir, je ne ferait pas 20 km pour acheter du pain.
@@margueritejullien4880 , il n'y a pas à Avignon de boulangerie digne de ce nom ?
Тесто на руке до локтей- на волосах! Неужели трудно надеть
нарукавники
:)
This real bread:)))))).....
moroccan food
🙋👍👍👍👍👌👌👌👌
Next time, no music please.
Caracoles...
جوتيم فرنسا
Hélas nos beaux terroirs vont disparaitre .
B/
COMPLIMENTI...QUESTO è PANE..
J'ai enlevé le son parce c'est vraiment languissant ce bruit répétitif inutile et crève oreille.
It's a shame to be using plastic buckets and crates in a nice bakery like that.
Best way to store hot bread that's still cooking and thus likely giving off steam is as shown. Plus it's storage that's lightweight, and easy to store, stack & clean. From a professional POV, it's one of the best available options 👍🏼
Enhorabuena por su gran profesionalidad