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Omlouváme se.
Pain au levain pétris à la main puis cuit au feu de bois
Vložit
- čas přidán 28. 09. 2015
- Nous vous montrons comment préparer un pain au levain puis sa cuisson dans le four à bois.
Pour plus d'informations sur le métier de la boulangerie :
le-talmelier-gl...
superbe ce vidéo félicitations à ceux qui l'ont réalisé et produit et bravo au boulanger
Magnifique, quel artiste !
vous etes un Artiste Monsieur.....
superbe Video ! on a presque l odeur tellement c est bien fait ! je fait du pain au levain depuis 2 ans merci pour la leçon ! Bravo !
J’adore la musique qui accompagne la vidéo.Qu’est ce que c’est?
Merci.Florence
Salut,
Super demo 👍👍👍!
Parcontre il manque beaucoup de détails à mon goût 😢 !
La vidéo est tellement bien faite qu'il me manque les recettes et les températures 😭😭😭 !
Mais si c'est ton choix j'accepte malgré tout 😢 !
Dommage que l'on ne voit pas le plus important, la mie, son alvéolage et l'épaisseur de la croûte! :/
Belle vidéo!
Pourquoi de la levure boulangère , et après du levain naturel ?
great video，the best frechbread movie on youtube
Bravo
Très bonne vidéo! Merci d'avoir partagé! De quel genre de four s'agit-il? Il a plus de photos?
joli mais pas de commentaires,ni conseils ,farine, quantité,température,ect...
Bon pain mais dommage le principal n'y est pas ce que je peux comprendre, c'est les ingrédients. Merci quand même pour la technique du façonnage. J'ai pendant un moment repensé à ma grand-mère qui pétrissait tous les jours son pain.
lol quand je suis allez a l'école de boulangerie, on a appris à la main, bien chiant mais obligatoire pour comprendre :) ensuite benh les petrins sont là pour ça :)
c'est pour amuser la galerie ... et au final ce pain n'apparaît pas si génial que çà ...
Ah bon, vous y avez goûter? levain + four à bois, le meilleur goût. Quand on est pas un boulanger, on se tait et on observe, ou l'on pose des questions.
Merci. Le but de la vidéo n'était pas de faire une performance mais bien de faire une démonstration
@Thomas M Cher monsieur je sais tout puisqu'il me semble que vous étes informé au point de me dire ce que je mange comme pain ...le génie est là , il est en vous.Sachez que je DEVORE du pain ...du vrai de l 'authentique depuis ma plus tendre enfance...et le pain que je mange aujourd’hui, c 'est moi qui le fait ....je le fais sur poolish autolyse etc etc , respectant les temps de pusse..les températures de pétrissage peut-être que çà vous parle ..mais comme vous savez tout, vous n 'êtes pas surpris. l'indus je te laisse ...et à l 'avenir réfléchi avant de venir me les briser menu....
quelle est la marque de votre four ? ou l avez vous acheter ? merci
bonjour, très joli pain.... durée de l' apprêt ? descente du four en température ....1 h ?
quelle farine.....? combien de levain au kg de farine? placez vous également de la levure? combien? ... c'est vraiment dommage qu'il n'y a aucune explication
Bonjour, bravo. J'aimerais connaître la marque de votre four à bois....
C'est ou un Bieber ou un Bauer, fabriqué à Drulingen (67), début 1900 puis à Sarrebourg (57), vers 1920.
Christine Laurencin ñ
Bonjour Talmelier Glazik je suis à la recherche d'un four à bois et le votre me plait plus que ceux à soles tournantes circulaire par contre même sur votre page web je n'ai pas vu de quelle marque il s'agissait, pourriez-vous me renseigner? Merci à vous
Tres jolie video mais quel Dommage de ne pas avoir quelques explications qui vont avec. :-(
Bonjour voici un nouveau groupe sur la confection du pain au levain . Venez partager ;)
Sur Facebook - je fais mon pain au levain .
Conten de retrouver un petit frère de mon four à bois
on reconnais les anciennes variétés !
Joe McClain . N
bonsoirs a toutes et tous , bon travail , mais pas tres rapide , heureusement qu il ne travail pas dans une boulangerie ,
Hôtel Restaurant Berchat c'est justement çà qui est bon, laisser le temps au temps....
Dommage !
Beaucoup de manières pour pas grand chose
Ce ne sont pas "des manières" mais LA manière de faire du bon pain.
Oui, mais il serait encore meilleur avec une dance vaudou pendant la cuisson
Ne soyez pas médisant
La critique est facile...l'art est difficile...