🎁 How to blanch seasonal garlic plants and store them all year round
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- čas přidán 9. 05. 2024
- #마늘종데치기 #마늘종데쳐서말리기 #마늘종말리기
◆ 제철 생마늘종 데셔서 말리는 법/냉동보관법
올해도 어김없이 마늘종 뽑기 체험 갔다 왔습니다.
저는 매년 마늘종을 많이 뽑아와서 양이 많아서 이리저리 나눠주고,
다양한 방법으로 보관이나 요리를 합니다.
올해는 양이 얼마 안되서 나눠주진 못했어요.
오늘은 3번째 보관법으로 데쳐서 말려 아삭한 식감으로
1년 내내 두고두고 먹는 법을 알려드립니다.
냉동 보관할 땐 살짝 데쳐서 보관하시면 식감이 더 좋으며,
나중에 요리할 때 좀 더 쉽고 빠르게 할 수가 있어요.
데쳐서 식힌 후 바로 무쳐 드시면 별미입니다.
양이 많다면 냉동 보관해 두고 자연해동(반 정도만 해동) 후,
다양한 요리를 활용해 주세요.
마늘종 볶음을 하신다면 마른 새우나 멸치 등을 함께 넣어 볶으면 궁합이 아주 좋습니다.
냉동한 것은 볶음보다는 물이 살짝 들어간 조림이나 찜에 넣어 활용하시면
더 맛있게 드실 수가 있어요.
또는 마늘종 밥을 해 드셔도 아주 맛있어요.
5월 중순이 지나면 마늘종이 점점 질겨지므로 전문 농가에서는 저온 저장을 하여 판매를 합니다.
마늘종이 나오는 시기는 노지 텃밭 마늘 전문 농가 기준 4월 하순~6월 상순입니다.
지역에 따라 차이는 좀 있어요.
따뜻한 남부 지방에선 조금 더 일찍 나오고, 중부지방에서는 조금 늦게 나옵니다.
마늘종 전문 농가에서는 4월 중순부터 5월 중순까지가 절정이며,
5월 중순 이후에는 점점 질겨지니 저온 저장하여
6월까지 판매한다고 합니다.
마늘종이 제철인 계절에 국내산 마늘종 요리 많이 해 드시고, 건강하세요.
이렇게 보관하시면 보관기간이 길어지며
그냥 얼린 것보다 식감이 좋아 더 맛있게 드실 수가 있어요.
📢 주의 사항
반드시 해가 쨍쨍한 맑은 날에 건조해 주세요.
4월 하순~5월 상순 까지는 2~3일
5월 중순~6월 중순 까지는 1~2일 정도만
말려주세요.
비가 오거나 습기가 많은날에 1주일 이상 건조한다면
냄새나고 썩을 수가 있습니다.
비가 오는 날에는 데치지 말고, 며칠 동안 넓은 채반에 펼쳐서
통풍이 잘 되고 그늘진 베란다에
그대로 두고 드시면 됩니다.
영상에 다양한 설명을 넣고 싶지만,
영상이 길어지면 시청하시는분들이 지루해질 까봐
세세하게 설명을 다 넣진 못했습니다.
🌸 추천영상
마늘종(마늘쫑) 간장조림 데치지 않고 이렇게 해 보세요. 혈액순환, 수족냉증에 좋아요.
👉 • 🥗 마늘종(마늘쫑) 간장조림 데치지 않고...
소중한 방문 감사합니다.
마늘종 잘 보관 하시어 다양한 요리
맛있게 만들어 드세요.
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배경음악 출처 : LSMBG0105_즐거운 소풍, 공유마당, CC BY
어서오세요.
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