ล้างเครื่องในหมูยังไงไม่คาวไม่ขม กระเพาะ ตับ เซี่ยงจี๊ | เชฟขวัญ
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- วันนี้ผมจะชวนมาล้างเครื่องในหมู กันครับ
ผมเตรียมกระเพาะหมู ตับ และเซี่ยงจี๊ สำหรับทำต้มเลือดหมู
วิธีทำ
กะเพาะหมู (กระเพาะหมู 1 ลูก)
1. ล้างกระเพาะหมูด้วยน้ำเปล่า ทั้งข้างนอกและข้างใน 2-3 น้ำ
2. ใส่เกลือป่น 2 แกง ถูกระเพาะแรงๆ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ทำแบบนี้ 2-3 รอบ
3. ตักแป้งมันสำปะหลังใส่ลงไปที่กระเพาะหมู 2 ช้อนแกง ถูให้ทั่วกระเพา แช่กระเพาะในแป้ง 15-20 นาที
4. ครบ 15 นาทีแล้ว ล้างแป้งออกด้วยน้ำสะอาด 2-3 รอบ
5. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ 1-2 ลิตร ตามด้วยน้ำส้มสายชู 2 ช้อนแกง ต้ม 5-10 นาที
6. ครบ 5 นาที ตักกระเพาะหมูขึ้น แล้วนำไปต้มในขั้นนตอนต่อไป
7. ตะ้งหม้อ ใส่น้ำลงไป 6-7 ลิตร พอน้ำเดือด ใส่กระเทียมทุบ 2 ช้อนแกง พริกไทยดำเม็ดทุบพอแตก 2 ช้อนแกง คนให้เข้ากัน
8. ใส่กระเพาะหมูลงไป ต้ม 1 ชั่วโมง ครบ 1 ชม. ตักขึ้น น็อคน้ำเย็น แล้วหั่น พร้อมใช้งาน
เซี่ยงจี๊ (เซี่ยงจี๊ 300 กรัม)
1. ล้างเซี่ยงจี๊ให้สะอาด ผ่าครึ่งแนวแบนยาว เลาะผังผืดขาวๆตรงกลางออกให้หมด
2. ล้างด้วยน้ำสะอาก 2-3 ohe
3. ใส่เกลือป่นลงไป ใส่น้ำตามจนท่วมเซี่ยงจี๊ คนให้เข้ากัน แช่น้ำเกลือ 5-10 นาที
4. ครบ 5 นาที ล้างน้ำสะอาด 2-3 น้ำ
5. หั่นเฉียง
6. ล้างน้ำสะอาด 2-3 น้ำ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พร้อมใช้
ตับหมู (ตับหมู 400 กรัม)
1. ล้างตับที่ซื้อมาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.
2. ล้างตับที่หั่น 2-3 น้ำ ใส่เกลือป่นลงไป 1 ช้อนแกง ขยำแรงๆจนเกลือละลาย
3. ล้างเกลือออกด้วยน้ำสะอาด 2-3 น้ำ
4. ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปที่ตับ 2 ช้อนแกง ขยำให้เข้ากัน หมักไว้ 5-10 นาที
5. ล้างแป้งออกด้วยน้ำสะอาดจนน้ำใส
เลือดหมู
1. ล้างเลือด (เลือดหมู 1000 กรัม) ด้วยน้ำสะอาด 2-3 น้ำ
2. หั่นเป็นเต๋า พร้อมใช้
#ล้างเครื่องในไม่ให้คาว #การล้่งตับหมู #การล้างกระเพาะหมู #การล้างเซี่ยงจี๊ #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...
มีประโยชน์มากค่ะ ขอบคุณนะคะ
🙏ขอบคุณ สำหรับความรู้ดีๆนี้มากๆเลยคะ👍👍👍👍👍👍🙏
ได้แบบนี้ต้มเลือดหมู ไม่เหม็นคาว น่าจะอร่อยมากครับ ขอบคุณสำหรับวิธีครับ
ขอบคุณนะคะ ละเอียดและเป็นประโยชน์มากๆเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
แจ่มว้าวเลยเซฟขวัญ ติดตามทุกคลิปเลยครับ
กำลังจะทำขายเลยค่ะ จะลองทำตามดู ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณนะคะ
ขอขอบคุณค่ะที่ไห้เคล็ดลับดีๆ
สวัสดีค่ะ ติดตามมารตลอดค่ะ ถ้าเราไปซื้อไส้หมู ที่เขาทำปรุ่งมาแล้ว แต่ มีกลิ่นแรง ไม่ทราบว่า พอมีวิธีแนะนำ ได้ไหม ทำอย่างไรให้ กลิ่นหาย ค่ะ หรือว่าแก้ไม่ได้ค่ะ หรือ เอามาล้าง หรือต้ม เทน้ำทิ้ง อีกทีจะช่วยให้กลิ่นหายได้ไหม ค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมีประโยชน์มากค่ะ
กำลังหาเลยดีๆๆครับ ขอบคุณเชฟมาก
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณนะคะสำหรับข้อมูลดีๆมีสาระและมีประโยชน์มากเลยค่ะ
ขอบคุนมากคับ...
อยากได้มีดแบบเชฟจังค่ะ รีวิวมีดได้ไหมค่ะ
อยากทราบว่าม้าม เอามาทำต้มเลือดหมูได้ไหมค่ะ
ถ้าทำตับหวานต้องล้างแบบนี้มั้ยคะ มันจะนุ่มมั้ยอ่ะ
ขอบคุณมากนะคะจะลองทำตามดูทุกขั้นตอนค่ะ
รักช่องนี้มากเชพมีแต่เทคนิคดีๆนำไปใช้ได้จริงและสร้างอาชีพได้จริงๆ👍
ขอบคุณครับ
ล้างพร้อมกันเลยไม่ได้รึครับ
ต้องล้างด้วยแป้งข้าวหรือแป้งทอดอะไรก็ได้เบือดจะออดดีกว่า
ขอบคุณครับ
ต้มเลือดหมูพร้อมมมมมมม
เยี่ยมมมม
ทำไมนำกระเพาะหมูไปแช่แป้งลดคาว
แต่เซี่ยงจี๊ไปแช่น้ำเกลือลดคาวล่ะครับ.
เซี่ยงจี้มีกลิ่นสาปครับ
เชี้ยงจี้แช่ฟิตก่อนค่อยเอามาผ่า