Merluzzo alla portoghese - Ricetta tradizionale - Chef Deg - Saporie

Merluzzo alla portoghese, una ricetta facile e veloce da preparare, pochi ingredienti usati sapientemente dalle mani del nostro Chef Deg. La tradizione culinaria portoghese affonda le sue radici nella stagione dei viaggi e delle esplorazioni. È nel Cinquecento, infatti, che i marinai portoghesi pescavano il #merluzzo bianco nelle acque del Nord Atlantico, conservandolo poi con la tecnica del sotto sale. Questa lunga conservazione del #baccalà permetteva di disporre di grandi quantità di cibo ad un costo molto basso. Così da un lato i marinai avevano di che sfamarsi lungo i loro viaggi, in patria i portoghesi sono riusciti ad esaltarne tutta la bontà, arrivando a creare ben oltre le 300 #ricette con protagonista il #merluzzo.
Ingredienti per 4 persone:
700 g di filetti di baccalà Sapori&Idee Conad
2 cipolle
2 peperoni
4 pomodori
Farina q.b.
Prezzemolo q.b.
Alloro q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Come si prepara il #baccalà alla #portighese
00:18 Tagliare la cipolla a julienne
00:24 Rosolarla in una padella con dell’olio
00:27 Tagliare i #peperoni a listarelle
00:36 Aggiungerli nella padella con la #cipolla
00:40 Tagliare i filetti di #baccalà a metà
00:47 Spolverare il baccalà con la #farina
00:55 Una volta infarinati inserirli nella padella
01:00 Tagliare i #pomodori a cubetti
01:08 Tritare finemente il #prezzemolo
01:13 Aggiungere i pomodori, insieme a una foglia di #alloro salare e coprire con un coperchio, cuocere per 15/20 minuti a fiamma bassa
01:33 Procedere con impiattamento nel coccio
Guarda il video di Chef Deg e scopri come si prepara!
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