Домашняя тушенка из говядины в автоклаве. С луком? С перцем? С лаврушкой?Ищем самый вкусный рецепт
Vložit
- čas přidán 7. 04. 2022
- dobriy-jar.ru/?... -интернет магазин Добрый Жар.
Автоклав Добрый Жар 2 в 1: dobriy-jar.ru/catalog/avtokla...
Посмотрев это видео вы узнаете как опытным путем Дмитрий Лафетников и ПК Добрый Жар определили рецепт самой вкусной тушенки из говядины в автоклаве.
Оптимальный рецепт тушенки из говядины в автоклаве определенный практическим путем:
На банку 500 мл.
- мясо говядины -450-480 грамм
- соль 4-5 грамм
- перец молотый 0,6-1 грамм
- лавровый лист 1-1,5 листа.
- лук репчатый 10 грамм
Заложить в банки, закрыть крышками, плотно закрутить. Нагреть до 120 градусов. Выждать 95 минут. Дать автоклаву самостоятельно остыть.
0:58 вероятность купить хорошую тушенку в магазине
1:25 что самое главное в рецепте тушенки
1:45 как подготовить говядину
2:28 сколько нужно соли
3:00 в каких банках лучше делать тушенку
3:30 ищем самый вкусный рецепт
3:53 сколько лука на 500 граммовую банку
4:05 сколько мяса закладываем в банки
4:20 нужно ли стерилизовать банки для автоклава
4:27 что делать с крышками для банок
4:50 сколько лаврового листа нужно для приготовления тушенки
5:35 сколько и какого перца использовать
6:38 основной рецепт тушеной говядины в автоклаве
7:58 какими крышками закрывать банки с тушенкой
9:15 как заложить банки в кассету автоклава
10:20 сколько воды заливать в автоклав
10:30 какой температуры воду заливать в автоклав
10:56 как правильно установить крышку автоклава
11:20 объем автоклава
11:42 как установить трубку слива на предохранительный клапан
12:10 до какой температуры нагревать воду
12:48 сколько времени нужно стерилизовать тушенку
13:58 результаты дегустации
15:49 самая вкусная тушенка
16:20 рецепт тушенки из говядины в автоклаве определенный практическим путем
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#домашняятушенка#тушенкававтоклаве#тушенкаизговядины
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А вы делаете тушенку в автоклаве в домашних условиях? Делитесь своим опытом и рецептами в описаниях. Начинающие винокуры очень ждут!
Оптимальный рецепт тушенки из говядины в автоклаве определенный практическим путем:
На банку 500 мл.
- мясо говядины -450-480 грамм
- соль 4-5 грамм
- перец молотый 0,6-1 грамм
- лавровый лист 1-1,5 листа.
- лук репчатый 10 грамм
Заложить в банки, закрыть крышками, плотно закрутить. Нагреть до 120 градусов. Выждать 95 минут. Дат автоклаву самостоятельно остыть.
0:58 вероятность купить хорошую тушенку в магазине
1:25 что самое главное в рецепте тушенки
1:45 как подготовить говядину
2:28 сколько нужно соли
3:00 в каких банках лучше делать тушенку
3:30 ищем самый вкусный рецепт
3:53 сколько лука на 500 граммовую банку
4:05 сколько мяса закладываем в банки
4:20 нужно ли стерилизовать банки для автоклава
4:27 что делать с крышками для банок
4:50 сколько лаврового листа нужно для приготовления тушенки
5:35 сколько и какого перца использовать
6:38 основной рецепт тушеной говядины в автоклаве
7:58 какими крышками закрывать банки с тушенкой
9:15 как заложить банки в кассету автоклава
10:20 сколько воды заливать в автоклав
10:30 какой температуры воду заливать в автоклав
10:56 как правильно установить крышку автоклава
11:20 объем автоклава
11:42 как установить трубку слива на предохранительный клапан
12:10 до какой температуры нагревать воду
12:48 сколько времени нужно стерилизовать тушенку
13:58 результаты дегустации
15:49 самая вкусная тушенка
16:20 рецепт тушенки из говядины в автоклаве определенный практическим путем
Все видео о самогоноварении для начинающих: czcams.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Полностью согласен! Своя тушёнка из автоклава, гарантия качества и вкуса. А ещё и каши и Рыба!!!
Совершенно верно!
В наше " замечательное " время автоклав должен быть в каждой семье .
)
Хотя бы один на подъезд ну или на этаж. 😊
Хорошая идея)
Как всегда приятно смотреть и слушать!!!успехов Вам!!!
Спасибо и Вам!
молодец мужик объясняешь понятно...так держать ставлю лайк....спасибо за науку...еще дополнительную информацию даешь, все отлично...удачи тебе
Спасибо, хороших напитков и закусок Вам!
Очень вкусно у Вас всё получилось.
Мы с в одно время с Вами пробовали тушёнку в 1995г.
Я тоже на КМБ во Владикавказе распробовал вкус.
Удачи Дмитрий 👌🙋
Потому и вкусно) И Вам всего хорошего!
Буквально вчера начал себе подбирать автоклав )) и тут вы. Спасибо за обзор
Я знал))
спасибо за ваш труд, от души!
Спасибо, что сморите.
Хороша тема. Тушонку не делал никогда но наверное когда нибудь попробую сделать. За рецепт спасибо.👍
Попробуйте обязательно!
Здорово ! Спасибо .
Спасибо, что смотрите.
Только на днях купил такой автоклав, буду готовить тушенки из оленины!
Ух ты)
Ммм красота да и только 👍Думаю магазинная тушёнка нервно курит в сторонке 😊
Это да)) Появилось любимое блюдо у детей. Теперь они просят сварить им картофельный суп с этой тушенкой. Папины дети))
@@dobriy_jar что только не сделаешь для своих детей))
Здоровья вам и вашим близким и приятного аппетита 😋
Спасибо и Вам!
Осталось дождаться ролика по использованию автоклава как перегонного аппарата.
Там все, как при обычном кубе.
@@dobriy_jar а каков объем автоклава в литрах?
17
Вы любите чтобы спиртное имело аромат тушёнки?😊
Обожаю
Спасибо!
Вам.
Спасибо за видео , а вот посмотреть бы ещё как в этом автоклаве готовить на пару , очень интересно
Да в принципе так же) Воды 1 литр и по времени посмотрите в Интернете. скоро будет видео.
@@dobriy_jar спасибо
ок
Чайная ложка соли без горки,3 шт чёрного переца горошком,половинка лаврового листа на банку 0,5, сделано таким рецептом около 80 банок.
Спасибо, что делитесь опытом.
@@dobriy_jar в пленках содержится калоген, и не буду говорить о его полезности, но вкус он придаёт шикарный. Приготовьте бульон на просто мясе и на пленках . потом поймете
Да никто не спорит о его пользе. Тем более я вроде про это и сказал. Вопрос во вкусе, конкретно меня. Алкоголь, если на то пошло совсем неполезен. И простите меня, большого любителя тушенки. Бульон это бульон, а тушенка это тушенка)))
@@dobriy_jar да, я внимательно смотрел ваше видео. И услышал про пленки. Я не критикую вас, а делюсь своим опытом, я когда готовлю мясо на какие либо продукты плену срезаю но оставляю ее в морозилке для тушонки , правда я использую белорусский автоклав, и ложу их под мясо, далее специи и как у вас в рецепте. Вкус намного насыщенней. Я кстати тоже люблю тушенку. Просто делюсь своими опытом. Попробуйте как-нибудь. Хотя на вкус и цвет все фломастеры разные
Я перечитал свой коммент и не нашел обиды на критику, как и признаков критики тоже. А то что делитесь опытом, спасибо. Но пленки из тушенки я еще в армии выбирал и выбрасывал.
Спасибо за видео! 👍 Делаю в автоклаве не только из мяса, но и из фарша(фарш+морковь+лук),получается что то типа паштнта)))
Спасибо, что делитесь опытом. Поделитесь рецептом.
@@dobriy_jar добрый вечер! Можно сказать всё на глаз и по желанию))).Фарш смешиваю с тертой морковью и лук полукольцами. Так же делала рыбу, замечательные консервы получаются. И как у Вас соль(1% от веса) и перец молотый. Всё по баночкам и в автоклав. Супер паштет готов👌.
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий, ловите идею для видео. Классические сидры уже были, давайте теперь попробуем сидр из ревеня!
Ой сомневаюсь я что-то
@@dobriy_jar ну в магазине продается, значит спрос то есть!
Следуя вашей логике, все что продается в магазине и на что есть спрос годится на сидр?
Вот рецепты бы каш увидеть от Доброго жара))))))
Сделаем) Люблю гречку, да с тушеночкой))
Ролик хороший.
У меня возник вопрос к вам , куда делись бутылочки с полки ? В начале ролика они были о конце их нет .
Спасибо. Добавили в тушенку)
Добрый день скажите пожалуйста какой автоклав выбрать самый лучший чтобы нержавейки швы
Здравствуйте. Конечно тот ссылка на который под этим роликом.
Здравствуйте! А скажите пож при первом запуску автоклава нужно ли в место где термометр заливать масло?
И второй вопрос а можно заливать воду 1.5 литра? Или нужно полный автоклав?
Здравствуйте. В наш не нужно. У нас сквозное отверстие))) У нас по жидкости. нужно залить.
Здравствуйте! с удовольствием смотрю ваш канал! сделайте пожалуйста канал на рутубе. чтобы не терять ваш контент!. спасибо!
Здравствуйте. Спасибо. Как только, так сразу.
@@dobriy_jar а может у вас есть телеграмм канал или тик ток? Подписался бы тут же
Пока нет.
Купил Сириус Нью, 9го сентября поеду за 2 в 1 автоклавом. Будем посмотреть. Но банки в магазине - дорогие. Непорядок
Банки лучше покупать в специализированных магазинах. У нас они называются "Стеклотара".
Дмитрий добрый день. А почему в водяном режиме? Ведь в паровом намного быстрее получается
Здравствуйте. Может быть. но производитель сделал его жидкостным. Быстро не всегда лучше.
Подскажите маленько жира плавала выводе в автоклаве ну крышки не выдовило не чего страшного?
Обычное дело. При нагреве просто крышки расширяются. Ничего страшного.
Спасибо, куплю и это у Вас. ( у меня Ваш самогонный аппарат) вопрос: где брать такие крышки?
Так в магазинах их полно. Прчием банки с крышками можно любые использовать, и те которые Вы использовали ранее.
@@dobriy_jar А вода в банку не попадает когда заливаешь водой ? Прошу простить за наивность вопроса, дело для нас новое, не изведанное .... И крышки нужно все таки специальные , для автоклавирования?
Добрый день.Приобрели три месяца назад Ваш автоклав,на 12 банок,в Белариссии.Первые две заготовки" кабачковой икры"прошли нормально.Темпиратуру поднимали до 110гр.А вот третья,мясная тушенка-насторожила.Темпиратуру подняли до 120гр. И через прокладку стал прорываться пар,в казных местах.Подтянуть хомуты на горячем автоклаве невозможно.Может уплотнительное кольцо "А"надо чем то смазывать.Если сравнивать его жесткость с прокладками скороварок,в автоклаве оно жёстче.
Здравствуйте. а что за хомуты? У нас вроде немного другая конструкция.
Добрый день. А на пару данный автоклав может работать? Ведь банки с крышками твист оф не рекомендуется полностью в воду погружать.
Здравствуйте. У нас жидкостной. Как видите погружаю. Это рекомендую те кто из не плотно закрывает)
Добрый день! В описании товара (автоклав 2 в 1 - 17 л) и на фото нарисовано 3 этажа банок. А на видео только 2 и в описании написано что заполнять жидкостью не более чем на 80 %. Как в итоге - 3 этажа это только для пара (кстати сколько тогда наливать воды?) или можно и с водой так готовить?
Здравствуйте. Я не понял сути претензий. Я мог и один ярус банок сделать. Суть ролика вроде как сделать тушенку а не - продемонстрировать максимальный объем. Я не фермер, мне мясо покупать нужно. Что касается пара или воды то сейчас по сути любой автоклав сейчас может работать и по пару и по воде. Заливайте как хотите.
Какой лучше с автоматикой или простой
Вам виднее.
Всем доброго дня. Друзья, у кого нибудь есть опыт приготовления рыбы в данном автоклаве? недавно хотел сделать тушенку из рыбы, готовил на пару по времени с момента набора температуры в 110° выдержал 30 минут, как и написано в рецепте.Далее остывало всё до утра. Кости в рыбе мягкими не стали. Вопрос. Что сделано не так? Может время мало? Или нужно варить в воде а не на пару?
Дмитрий , вопрос не в тему ролика не пробывали ли вы смешанное пивоварение ? Если да поделитесь рецептом?
Вы про экстракт и солод? Не пробовал.
@@dobriy_jar очень интересно было бы увидеть такое у вас на канале и поучиться как у профессионала . да я про экстракт и солод
Блин а рыбка в банке и автоклаве при 130 градусов . Курятника . Пальчики оближиш . А супы в банке ... Я их храню в погребе до 3х месяцев , супы . А мясные лежали 2 года и небыло проблем . Прям рекомендую его да ещё и бак с функцией для самогона вообще супер . Рекомендую . А для супер ленивых и женщин слабо любящих стоять на контроле у плиты и автоклаве . Советую бак с термо регулятором . Он поддерживает весь процэс в автоматическом режиме . А в этой фирме навернека есть или делают под заказ . У них брэнд прокачанный судя по рекламе . Я сам делал и колбасу . В 1987 году монтировал колбасный цэх .
Спасибо, что делитесь опытом.
К предыдущему комменту... К рецептам претензий нет... Надо опробовать...
Обязательно!
А можно самогонный аппарат использовать как автоклав? Сколько не гуглил, не пойму почему, но только наоборот везде
Вряд ли. Не зря же в автоклаве такие барашки и манометр. Самогонный аппарат не выдержит такого давление. Да и температуры 120 С в нем не будет.
а в обычной кастрюле не получится ?
Вряд ли в "обычной кастрюле" Вы сможете достичь температуры 120 С
Возник вопрос,очень для нас важный!Только купили ваш автоклав.Включили просто проверить с водой,без банок.Плита -стеклокерамика.Почему буквально прыгает автоклав на конфорке.Не ровное дно у него?Идти срочно возвращать?Жду ответа.Очень расстроилась.И давление ужЕ показывает 1.2 бар,а температура ещё 99.4 градуса.Давление уже до нормы ,а температура низкая.Боюсь,что бабахнет.Инструкции вообще ПОДРОБНОЙ не можем найти по работе с этим автоклавом.Разъясните,подалуйста.
1. По вопросам рекламации Вы можете обратить к менеджерам на сайте если считаете нужным. При гарантийном случае Вам его конечно поменяют. Провести диагностику на основании пары строк текста я не могу. 2. Сами подумайте. Автоклав без банок. "с водой без банок". Вес наверное другой?Центр тяжести другой? Устойчивость на которую он рассчитан, другая?? 3. Вы наверное не стравливали воздух по мере нагрева. 4. Все термометры что продаются у нас в стране - китайские. Поэтому всегда желательно проверить их хотя бы на кипящей воде, чтобы знать погрешность. 5. 5. Чтобы не "бабахнуло" там есть предохранительный клапан.
Термометр! ( С уважением от воспитанника) Но что такое "без ничего"?
Да, прибор для измерения температуры. Без ничего, только соль и мясо.
Сделайте Пожалуйста! обзор с таким же объёмом (17 литров) только С ТЕНОМ! Второй раз начинаю делать тушёнку и второй раз до истерического крика, первый раз были взрывы внутри автоклава ( начались с температуры в 70 градусов,, поддержка долго не отвечала, я была в жутком стрессе, выключила из розетки при 90, просто не выдержав этих пугающих звуков взрывов) оказалось, что ошиблась с крышками, под закаточную машинку, которые были просто из ближайшего магазина ( банки целы, крышки половина сорваны были, еле дотерпела до 40 градусов чтобы узнать что взрывалось внутри . Второй раз добравшись до температуры в 120 градусов, зависла как поддерживать стерилизацию в течении хотя бы 40 минут???? В инструкции об этом не написано. Инструкция общая для всех видов автоклавов которые вы производите,НО в каждом есть свои особенности! МОЙ вопрос такой: как поддерживать температуру стерилизации в автоклаве на 17 литров с ТЕНОМ. Я не самогонщица а обычная женщина которая не хочет занимать газ плиту во время автоклавирования и в тоже время мечтающая освободить время для творчества, мечтала наготовить не только тушенку а также разных супов, каш и других вкусностей. Очень была разочарована что у вас такого обзора нет (чтобы именно готовили и объясняли все нюансы). Пожалуйста умоляю сделайте, я накупила банок и крышек, и хочу делать все правильно, вкусно и разнообразно кормить семью и самой начать хоть чуть чуть отдыхать в творчестве.
Домашняя тушенка лучше без лаврушки. Соль и перец горошек. 😍
Пока ролик досмотрел чуть всех дома слюной не смыл.
Спасибо, что делитесь опытом.
)
Домашнюю не ел, но с магазинов обожаю нашу Ямальскую тушенку с оленины (и с ингридиентами хорошо, наверно, 85-90% содержимого банки это мясо, не экономят) и вкусная, пробовал кучу иных тушенок с магазина они просто ужасны по сравнению с этой
Ну Вы скажите то же. Еще из мамонта)) Я из оленины в жизни не видел))
@@dobriy_jar у нас это норма, почти в каждом магазине есть тущенка с северного оленя, завод производящий эти тушенки находится, очень вкусно если будет возможность советую попробувать. Вроде еще чипсы мясные с северного оленя производят, да и так много интересной продукции есть, например чипсы с ягеля. Не знаю ввели ли, но щас в школах питание на местную продукцию переводить хотели, оленину, ягоды (брусника, голубика). Ну мамонта тоже можно, но это очень маловероятно, либо надо быть сверх удачливым либо сверх богатым🤣 у нас в 2007г нашли тут мамонтенка, в мерзлоте сохранился (мамонтенок Люба) у него и шкура, мясо и органы сохранились))
Обязательно. Как увижу в магазине)) Ну а пока czcams.com/video/ezneySRR05c/video.html
Живу на ямале, прикуп этот автоклав и делаю тушенку из оленины сам
Вот бы попробовать. Последнее время в Светофоре появилась такая. попробовал никакой разницы))
Не многовато 95мин для банок 05?
Не черпайте информацию по этому вопросу на ютубе. Почитайте Гусаковского, Очкина и т.п
Дмитрий где вас смотреть если Ютюб заблокируют?
Как заблокируют решим.
Не хватает кричащей фразы
Суррогатам НЕТ!!! 😄😄😄
Тот магазин закрылся больше года назад, что кричать.
@@dobriy_jar
Очень жаль. Девиз был хороший.
Если бы его действительно жалели, то не закрылся бы. А так даже не заметили.
Максимальная мощность это 3500ВТ?
Почему? Можно и на 5 нагревать. Поддерживать все равно придется на 300-500
Дмитрий, приветствую! Вы в Москве мастер класс проводите? Очень хочу научиться с нуля делать дистилят. Не хочу слушать "дедов" и прочих двоечников. Видео урок это хорошо, а в живую более понятно будет.
Пока нет. Но все возможно.
Что в таком автоклаве ещё можно готовить?
Овощные консервы, мясорастительные, супы, соусы, соки и т.п
Лаврушку надо свежую,зеленого цвета. Если в пачке будет старая,серого цвета,то будет горчить. А полтора листа на банку это перебор.
Свежей чем в этом ролике не бывает. вы наверное пропустили, с куста срывали. Возможно, уже лет 20 в магазине не покупаю. Я очень не люблю лаврушку, поэтому однозначно могу сказать - не перебор. Хотя дело вкуса.
Надо было еще одну банку сделать,чтоб там было все-все.(лук,перец,лаврушка)
Обязательно. Если что отпишитесь по результатам.
@@dobriy_jar я делаю именно вариант со всеми ингредиентами. На сколько я знаю, ГОСТ 70-х годов включает в рецепт и перец молотый, и лавровый лист, и лук. Правда там еще жир идет, но т.к. найти его для мены было проблемой, брал просто мясо пожирнее. Мне очень нравится готовое блюдо.
Вот мы и подтвердили ГОСТ 70-х годов)
Вопрос по теме автоклава. Я так понимаю он чисто водяной, на пару не работает... В чем его преимущество? Нагревать воду дольше, остывает дольше...
Есть продукты которые желательно на воде готовить, а остальное на пару можно. Консервы рыбные желательно на воде, кости однозначно размякнут. А на пару у народа часто кости твёрдые остаются. То что на пару быстрее, это да.
Он водяной. Зато автоклавировать меньше и хранить тушенку дольше.
Спасибо, что делитесь опытом.
70 грамм на 0,5 ,или 7 ? Может 7 грамм?
Может. А Вы попробуйте)
Дядь, а что с помидорной? Совсем не пошла?
Племянник, пересмотрите видео.
Сегодня решил приготовить тушёнку на таком автоклаве все банки вскрылись и сработал резко сбросной клапан вышло почти всё давление в чем проблема незнаю.
Ну уж точно не в марке автоклава.
@@dobriy_jar просьба была подсказать, в чём была допущена ошибка а не отвечать на отье₽ись!
Тогда встречная просьба, чтобы не получать ответов в стиле "на отье₽ись! давать больше исходных данных.
"
Автоклав классная вещь. Но ваш к сожаления немного слабоват. Но это исключительно мое мнение. На мою семью очень мал. Сейчас собираюсь брать на банок тридцать. На пятнадцать мал.
Ну в этом ракурсе это не мнение, а Ваша, частная текущая ситуация. Для моей например и этот огромный)
Добрый день, я купил этот автоклав, всё ни чего но при нагреве автоклав как "неволяшка" качается из стороны в сторону прямо танцует, плита керамика абсолютно ровная, что можно сделать? Всё происходит при нагреве автоклава, докупил насадку для самогона, история та же, дно к плите ровно не прилегает.
Таки и Вам. У всего оборудования дно играет еще роль предохранителя и немного выпуклое. После нагрева дно выпрямляется и все становится ровным.
@@dobriy_jar Если бы оно нагрелось и выпрямилось, я бы вам не писал, даже когда ставишь насадку для самогона бак все равно при нагреве становиться яйцом, и за 2-3 часа использования так и остаётся выпуклым, брак делаете ребята!!! Могу видос отправить! Помогает только одно подставил что нибудь например плоскую ручку от поварёшки чтобы ни качалась тогда, ещё как-то можно использовать! Одно слово БРАК!!!
Вы меня простите, но я был и продавцом и пользователем этого оборудования. Поэтому если это реально брак, то данный факт вызывает только один вопрос. Почему Вы его не обменяли, а только об этом пишите?
С луком классная но храница чуть меньше .просто поверьте на слове . Я знаю о чём пишу ...
Хорошо. Пока поверим. Но проверим однозначно.
@@dobriy_jar правильно . Доверяй но проверяй . Я все́ описал . Повтори мой опыт ....
Съемки идут согласно контент плана.
@@dobriy_jar я разве против . За . Сейчас вяжу сетку на цыплятник. укрывать их от копчиков .
Спасибо, что Вы не против.
Столько крутить барашек много. Не легче ли патрубок приспособить,и меньше крутить.
Вам виднее.
Очень тяжело смотреть!
Можно захлебнуться ,
Слюновыделение зашкаливает .
Так за чем дело стало? Ссылка под роликом)
Надо слушать ПРЕДСЕДАТЕЛЯ!
Ок.
а почему 8 а не 12 баночек?((
Остальные съел
@@dobriy_jarскажите пожалуйста, 12 банок по 0.5 помещается реально в 17 литровый автоклав добрый жар?
Когда я на нем работал - да. При покупке утоните еще у менеджера.
@@dobriy_jar спасибо
ок
Лучшая тушёнка это самогон..
Если только вместе.
Скоро начнете и рыбу сушить
Это вряд ли. Не любитель. Вот коптить, да)
Что тут вкусного и полезного? Хотя, в новых реалиях, холодильная техника будет в дефиците!
Не спорю. Может тертая морковь будет полезнее. но искать что-то полезное на этом канале?)) А вот что касается вкуса, то он у каждого свой. Да полно этих холодильников и было и будет.