Приснилось, что я пробовала вино на гранатовом соке - пошла искать информацию в Интернете, есть ли такое. Спасибо за ролик: очень здоровски показано, как это можно сделать. *А коммент про армянское вино (это мне тоже пригодится). :)
Хммм... Интересное видео! Пил и армянские, и азербайджанские гранатовые вина (непосредственно в Ереване и Баку соответственно) и теперь прям стало интересно попробовать. Вроде несложно, заморочусь-ка я приготовить
Как раз думала, что вроде в октябре сезон граната и надо попробовать сделать с 3-5 сахара. Концентрат сам по себе по цвету светлый, из него действительно не выйдет гранатовое вино так быстро. Его нужно выдерживать с щепой, но и тогда будет не совсем то. Вероятно, это связано с процессом изготовления концентрата. Косточковые ягоды прямым отжимом проблемные. P.s. Очень насмешил комментарий о дезинфекции и пастеризации) вино делать лучше даже не начинать, а то вдруг какая 🦠с воздухом залетит и пол планеты заразит) очень жду годовой тест дрожжей, когда же уже?)🤗
У меня сок Гранте бродил 25 дней, в 3 литровую банку сусла добавил ещё 250 грамм глюкозы, это чтобы вино хотя бы 10- 12 градусов получилось, как надо для сухого, воды не добавлял вообще)
Можете сказать, как сделать(что добавить, что нет, сколько выдерживать) из чистого азербайджанского сока вино? На этикетке написано, что содержание сахара на 250 мл сока 30 гр, углеводов 32 гр(11%).
@@unknownoracle007 добавляете саха и все. Воду же туда уже добавили, можно не бодяжить дальше.... Сахаристость почти 13%, доводите ее до 20-25%. То есть если у вас почти 3 литра сока, то добавить достаточно 300 грамм сахара (лучше инвертированного) или глюкозы. Добавляете винные дрожжи. Ждете 2-3 дня начала брожения ( ничем не закрываете), потом надеваете на банку затвор.
@@unknownoracle007 100% сок - это уловка маркетинга, и это не значит, что вода не добавлена. Свежеотжатый сок граната пить сложно (из за высокой кислотности), туда обязательно добавляют воду. Думаю, что хотя бы 0.5 литра на 1 литр чистого сока.
Всем доброго вечера! Вдохновился рецептом и отравился на поиски сырья. Странное дело, всё что попадалось с надписью "прямого отжима" произведено либо в МСК, либо в СПБ. Но из сырья из Азербайджана. Скорее всего восстановленный ( Взял на тест 2 бутылки, замер сахара показал всего 12. Буду пробовать сбросить то что есть. Спасибо за видео!
C2H5 OH он хоть из виноградного хоть из дуриана получится. Предлагаю рецепт из 90- х которым я праздновал рождение дочери. На трёх литровую банку гранатового сока надо добавить 1 литр спирта рояль. И не надо замарачиваться с брожением.
На 4 день не бродило. Добавила стакан воды и ещё 2 ст. Ложки сахара на 3 бутылки, к тому, что в рецепте. Забродило часа через 2.Видимо, кислотность большая была, дрожжи не выживали.
15% это потому что есть сухие элементы. Они тоже оказывают выталкивающее действие на ареометр. А чистого сахару 13.5% Но этого вполне достаточно, чтобы сделать сухое вино. Три дня брожение, потом спиртовка до 14% Потом дображивание на дрожжах с 18% толерагнтности к спирту.
Замечаний немного: 1. - необходима дезинфекция всего оборудования дабы не заразить будущее вино. Подойдет питьевой спирт 75+%, просто протираем все поверхности и все. 2. - мешалку лучше использовать металлическую т.к. в деревянной много пор, а там может быть зараза которая подпортит вкус конечного продукта. 3. - дрожи нужно разводить в сусле. а так получается к продукту добавили 100 мл воды с 6% сахара, непорядок, зачем бадяжить и так не вполне качественное сусло .4. - останавливать брожение лучше пастеризацией - ставим в кастрюлю на водяную баню. На дно кастрюли второе дно, чтоб от метала к банке не передавалось много тепла. Нагреваем вино до 60-65 градусов и держим на такой температуре минут 20-30. Такая остановка брожения как у вас годится только если винчик сразу употреблять, потому шо холод точно не все дрожи убьет и при укупорке такая бутылка точно бабахнет рано или поздно. 5. - вино в любой таре и холодильник несовместимы, любая пробка пропускает запах и вино начнет впитывать запах и вкус холодоса.. (выход вижу только в сургуче на пробке, но это такое..)
Люблю такие комментарии, когда можно начать дискуссию, а там глядишь и народ подключится) 1. По началу во всех видео говорил в этом решил не делать и как оказалось зря. Добавил в описание к видео. На самом деле и здесь можно сделать поправку. Ставил на брожение сотню раз совершенно разные сусла. Так вот скисало у меня всего 3 раза и то одно из-за доступа кислорода, два других судя по всему из-за плохих ягод или не чистоплотности. 2. Есть такое, у меня пластиковая, но к моменту второй части видео после брожения отсутствовала дома, пришлось выкручиваться. 3. Согласен, решил уменьшить длительность видео за счет разбавления в едином растворе. Лучше использовать две емкости каждого сусла в отдельности. 4. Спорный вопрос. Был опыт остановки пастеризацией при 70-75 градусах, не остановилось более того менялся вкус. Я как нибудь проведу и такой эксперимент, например, на персиковом сусле. Предпочитаю холод так как тут он точно не изменит вкус. Ну и да, такое вино не рекомендуется доставать из холода, а если и доставать, то употреблять по возможности быстрее. Обычно такие объемы выпивают до того момента пока бутылка взорвется)) Тем не менее добавлю эту информацию в описание к видео 5. Касаемо внутренностей холодильника. Лично у меня не было ни разу такого, чтобы вино забирало "аромат" холодильника. При это внутри холодоса бывало много всего, но ни я ни гости ничего не ощущали. Благодарю за комментарий!
1) Я прополаскиваю бутыли сильным раствором лимонной кислоты (копеечная вещь), можно перекисью водорода.. Но шибко не заморачиваюсь... ибо если не мыть исходное сырье, то там на поверхности ягод такое количества разной вредной микрофлоры (и грибки, и бактерии и пыль с грязью), что ужас ужасный... 2) деревянную мешалку также промываю лимонкой. 3) "Гранте"- туда можно и немного воды добавить (кислый он), а вот любой концентрат - это бяка, даже и пробовать не стоит вообще его сбраживать... 4) Не стал бы применять ни холод, ни пастеризацию!! объяснил в отдельном комментарии... 5) холодильники бывают разные, но я бы тоже не ставил... Я как-то готовое вино в 2-литровой банке с закрывающейся НОВОЙ винтовой крышкой подпортил - оно впитало запах этой крышки (НОВОЙ!!)
Не стал бы применять ни холод, ни пастеризацию (для остановки брожения). Сахара изначально надо в сусло добавлять из расчета, чтобы получилось СУХОЕ вино, 10-13 грд! (15% сахаристость была, значит добавляете дополнительно сахар из расчет 100 грамм на 1 литр ) ВСЁ !!!! Вино отбраживает ПОЛНОСТЬЮ, сливаете, отстаивается, сливаете... Через месяц-два готовое сухое молодое вино ПОДСЛАЩИВАЕТЕ (вносите 50 грамм сахара на литр - это и есть полусладкое вино, 80 грамм- это уже перебор, это уже считается СЛАДКОЕ... ) Подслащивать лучше фруктозой или хорошим тростниковым сахаром... После этого постоит 3-5 дней (сахар инвертируется) = и готово ПОЛУСЛАДКОЕ вино (из сухого!)... А все эти бубны с танцами (на холоде держать (в холодильнике) или пастеризовать нагреванием) - это БРЕД, уж извините)) Кстати, пастеризуют, когда вино непрочное (мало кислоты, мало спирта), или когда начинает заболевать... а ТАК ПРОСТО (на всякий случай) нормальный винодел редко вино пастеризует )) PS Кстати, продаются СТАБИЛИЗАТОРЫ брожения (копеечная вещь, не влияют на вкус и аромат вина - они убивают дрожжи, они оседают на дно, натуральный продукт) -уж лучше их использовать, чем нагревание (с получением варного привкуса) или холод...
Только вот вся штука в том, что все полезные вещества в гранатовое соке сохраняются в холодильнике двое суток, а потом это уже жидкость со вкусом граната. Но если свежий сок граната законсервировать алкоголем типа виноградное вино 11% в пропорц 1 : 1, то совсем другое дело. Пейте по 30-50 мл. и здоровейте.
Что на счёт хранения такого вина? Закупорить и хранить дома или в холодильнике лучше? Примерные сроки хранения. И по банкам, я может пропустил, их как-то подготавливаете перед брожением?
добрый день.Спасибо за Ваш ролик. Очень понравился. Я сейчас пытаюсь делать вино из шелковицы. Это мой первый опыт в виноделии.Может что-нибудь подскажете?
Не стал бы применять ни холод, ни пастеризацию (для остановки брожения). Сахара изначально надо в сусло добавлять из расчета, чтобы получилось СУХОЕ вино, 10-13 грд! (15% сахаристость была, значит добавляете дополнительно сахар из расчет 100 грамм на 1 литр ) ВСЁ !!!! Вино отбраживает ПОЛНОСТЬЮ, сливаете, отстаивается, сливаете... Через месяц-два готовое сухое молодое вино ПОДСЛАЩИВАЕТЕ (вносите 50 грамм сахара на литр - это и есть полусладкое вино, 80 грамм- это уже перебор, это уже считается СЛАДКОЕ... ) Подслащивать лучше фруктозой или хорошим тростниковым сахаром... После этого постоит 5 дней (сахар инвертируется) = готово ПОЛУСЛАДКОЕ вино... А все эти бубны с танцами (на холоде держать (в холодильнике) или пастеризовать нагреванием) - это БРЕД, уж извините)) Кстати, пастеризуют, когда вино непрочное (мало кислоты, мало спирта), или когда начинает заболевать... а ТАК ПРОСТО (на всякий случай) нормальный винодел редко вино пастеризует )) PS Кстати, продаются СТАБИЛИЗАТОРЫ брожения (копеечная вещь, не влияют на вкус и аромат вина - они убивают дрожжи, они оседают на дно, натуральный продукт) -уж лучше их использовать, чем нагревание (с получением варного привкуса) или холод...
С пастеризацией согласен… а чем холод плохой для вина? Я делал криостабилизацию и не делал вовсе ничего… вкус одинаков и % спирта также… может супер эксперт определит… но я сомневаюсь
@@awake_people кончилось брожение - сливаешь с осадка, отстаиваешь в холоде. Или бентонит добавляет, чтобы быстрее осветилось... Или ничего не делаешь- через несколько месяцев само осветлится...
Просто, красавчег! Дай ссылочку где дрожи закупаешь пожалуйста. У нас Lalvine в пакетах и в пластиковых баночках, где оригинал сомнения. Хотел бы закупить проверенные дрожи..
пост душевный и по делу 😀 если серьезно это точнее все мои видео для тех кто только начинает и спешит сделать первый результат, первый шаг в виноделии, а для таких проженных дядь как вы конечно же есть другие видео на ютубе.
конечно можно, единственное предварительно замочите его и накройте марлей. где то через 2-3 пойдет брожение и вот эту закваску и добавьте. погуглите про заготовку закваски
Можно. Добавляете нужное количество сахара по таблице для получения нужной крепости. Полностью сбраживаете весь сахар. Дальше в зависимости от предпочтений: либо оставляете сухим либо незадолго до употребления добавляете нужное количество сахара.
Сахара должно быть 25 процентов, для сухого вина. То есть если у вас 3 литра сусла, то сахара там в сумме должно быть 750 грамм. Это сумма природного сахара и добавленного. Что тут сложного то...
@@sergeitr4788 тут в соке 150 грамм углеводов ( на литр), значит надо добавить 100 грамм сахара на литр, тогда будет сахаристость 25 процентов, а значит 12 градусное вино на выходе получится. Полусладкое получается подслащивание сухого вина, после сливов с осадка и отстаивания.
*Обязательно проверьте подписку на канал и не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить выход новых видео*
Какой красивый мужчина, и говорит так складно, одно удовольствие смотреть и слушать🥰😇
Благодарю за труды !
Приснилось, что я пробовала вино на гранатовом соке - пошла искать информацию в Интернете, есть ли такое. Спасибо за ролик: очень здоровски показано, как это можно сделать. *А коммент про армянское вино (это мне тоже пригодится). :)
Благодарю за комментарий!)
Спасибо за видео.
Это интересно из каких соков получиться наиболее вкусное и качественное. Вино, 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 я буду смотреть и дальше,
Европейских концентратов. Но дорого.
Из наших - фигня, кроме Гранте, тут хороший сок
Спасибо! Есть желание попробовать.
Неожиданно интересный рецепт и достойное практикролик!👍
Хммм... Интересное видео! Пил и армянские, и азербайджанские гранатовые вина (непосредственно в Ереване и Баку соответственно) и теперь прям стало интересно попробовать. Вроде несложно, заморочусь-ка я приготовить
мне гранатовое золотой баку любимое . И Армянское иджеван в Москве покупаю
@@user-ch9xx6pv3z подскажите магазины!
@@maximkolesnikov Иджеван фирменный магазин . Метро площадь илича . Рогожский рынок и в нем магазин . Там и кизиловое тоже очень вкусное
Исчерпывающая информация, спасибо!
Отличный видосик, подписка!
благодарю)
Как раз думала, что вроде в октябре сезон граната и надо попробовать сделать с 3-5 сахара. Концентрат сам по себе по цвету светлый, из него действительно не выйдет гранатовое вино так быстро. Его нужно выдерживать с щепой, но и тогда будет не совсем то. Вероятно, это связано с процессом изготовления концентрата. Косточковые ягоды прямым отжимом проблемные.
P.s. Очень насмешил комментарий о дезинфекции и пастеризации) вино делать лучше даже не начинать, а то вдруг какая 🦠с воздухом залетит и пол планеты заразит) очень жду годовой тест дрожжей, когда же уже?)🤗
Думаю что на следующей неделе уже сделаю. Понимаю что сезон... Терпение...
так настоящее гранатовое вино получают прессование плода граната, косточки граната нейтральные , они не испортят напиток!
У меня сок Гранте бродил 25 дней, в 3 литровую банку сусла добавил ещё 250 грамм глюкозы, это чтобы вино хотя бы 10- 12 градусов получилось, как надо для сухого, воды не добавлял вообще)
Можете сказать, как сделать(что добавить, что нет, сколько выдерживать) из чистого азербайджанского сока вино? На этикетке написано, что содержание сахара на 250 мл сока 30 гр, углеводов 32 гр(11%).
@@unknownoracle007 добавляете саха и все. Воду же туда уже добавили, можно не бодяжить дальше.... Сахаристость почти 13%, доводите ее до 20-25%.
То есть если у вас почти 3 литра сока, то добавить достаточно 300 грамм сахара (лучше инвертированного) или глюкозы. Добавляете винные дрожжи. Ждете 2-3 дня начала брожения ( ничем не закрываете), потом надеваете на банку затвор.
@@user-fw9hr9tp7r спасибо. На бутылке написано 100% сок, т.е. воды не добавлено. Этот сок куплен не в России. Может на экспорт идёт натуральный сок?
@@unknownoracle007 100% сок - это уловка маркетинга, и это не значит, что вода не добавлена. Свежеотжатый сок граната пить сложно (из за высокой кислотности), туда обязательно добавляют воду. Думаю, что хотя бы 0.5 литра на 1 литр чистого сока.
Всем доброго вечера! Вдохновился рецептом и отравился на поиски сырья. Странное дело, всё что попадалось с надписью "прямого отжима" произведено либо в МСК, либо в СПБ. Но из сырья из Азербайджана. Скорее всего восстановленный ( Взял на тест 2 бутылки, замер сахара показал всего 12. Буду пробовать сбросить то что есть. Спасибо за видео!
спасибо вам что проявили интерес к видео) напишите по итогам эксперимента
Здравствуйте,но чего получилось вкусненького чего нибудь?
C2H5 OH он хоть из виноградного хоть из дуриана получится. Предлагаю рецепт из 90- х которым я праздновал рождение дочери. На трёх литровую банку гранатового сока надо добавить 1 литр спирта рояль. И не надо замарачиваться с брожением.
Дааааа!Так и делали !Что только не придумывали для разнообразия И лимон и кофе!!!Спасибо за воспоминание!!!
Плохо получится, так как во вкусе спирт будет чувствоваться, а питься должно как компот
@@Alik_mskпосле стакана третьего, четвертого
Будет и как компот, и как сок , и как вино, и вообще что хочешь будет
Надо попробовать сделать
конечно) надо пробовать, делать выводы и находить лучшее для себя))
На 4 день не бродило. Добавила стакан воды и ещё 2 ст. Ложки сахара на 3 бутылки, к тому, что в рецепте. Забродило часа через 2.Видимо, кислотность большая была, дрожжи не выживали.
ну вполне может быть и так
главное забродило 🙂
15% это потому что есть сухие элементы. Они тоже оказывают выталкивающее действие на ареометр. А чистого сахару 13.5% Но этого вполне достаточно, чтобы сделать сухое вино. Три дня брожение, потом спиртовка до 14% Потом дображивание на дрожжах с 18% толерагнтности к спирту.
Можно и так. Спасибо за совет)
Замечаний немного: 1. - необходима дезинфекция всего оборудования дабы не заразить будущее вино. Подойдет питьевой спирт 75+%, просто протираем все поверхности и все. 2. - мешалку лучше использовать металлическую т.к. в деревянной много пор, а там может быть зараза которая подпортит вкус конечного продукта. 3. - дрожи нужно разводить в сусле. а так получается к продукту добавили 100 мл воды с 6% сахара, непорядок, зачем бадяжить и так не вполне качественное сусло .4. - останавливать брожение лучше пастеризацией - ставим в кастрюлю на водяную баню. На дно кастрюли второе дно, чтоб от метала к банке не передавалось много тепла. Нагреваем вино до 60-65 градусов и держим на такой температуре минут 20-30. Такая остановка брожения как у вас годится только если винчик сразу употреблять, потому шо холод точно не все дрожи убьет и при укупорке такая бутылка точно бабахнет рано или поздно. 5. - вино в любой таре и холодильник несовместимы, любая пробка пропускает запах и вино начнет впитывать запах и вкус холодоса.. (выход вижу только в сургуче на пробке, но это такое..)
Люблю такие комментарии, когда можно начать дискуссию, а там глядишь и народ подключится) 1. По началу во всех видео говорил в этом решил не делать и как оказалось зря. Добавил в описание к видео. На самом деле и здесь можно сделать поправку. Ставил на брожение сотню раз совершенно разные сусла. Так вот скисало у меня всего 3 раза и то одно из-за доступа кислорода, два других судя по всему из-за плохих ягод или не чистоплотности. 2. Есть такое, у меня пластиковая, но к моменту второй части видео после брожения отсутствовала дома, пришлось выкручиваться. 3. Согласен, решил уменьшить длительность видео за счет разбавления в едином растворе. Лучше использовать две емкости каждого сусла в отдельности. 4. Спорный вопрос. Был опыт остановки пастеризацией при 70-75 градусах, не остановилось более того менялся вкус. Я как нибудь проведу и такой эксперимент, например, на персиковом сусле. Предпочитаю холод так как тут он точно не изменит вкус. Ну и да, такое вино не рекомендуется доставать из холода, а если и доставать, то употреблять по возможности быстрее. Обычно такие объемы выпивают до того момента пока бутылка взорвется)) Тем не менее добавлю эту информацию в описание к видео 5. Касаемо внутренностей холодильника. Лично у меня не было ни разу такого, чтобы вино забирало "аромат" холодильника. При это внутри холодоса бывало много всего, но ни я ни гости ничего не ощущали.
Благодарю за комментарий!
1) Я прополаскиваю бутыли сильным раствором лимонной кислоты (копеечная вещь),
можно перекисью водорода..
Но шибко не заморачиваюсь... ибо если не мыть исходное сырье, то там на поверхности ягод такое количества разной вредной микрофлоры (и грибки, и бактерии и пыль с грязью), что ужас ужасный...
2) деревянную мешалку также промываю лимонкой.
3) "Гранте"- туда можно и немного воды добавить (кислый он),
а вот любой концентрат - это бяка, даже и пробовать не стоит вообще его сбраживать...
4) Не стал бы применять ни холод, ни пастеризацию!!
объяснил в отдельном комментарии...
5) холодильники бывают разные, но я бы тоже не ставил...
Я как-то готовое вино в 2-литровой банке с закрывающейся НОВОЙ винтовой крышкой подпортил - оно впитало запах этой крышки (НОВОЙ!!)
Не стал бы применять ни холод, ни пастеризацию (для остановки брожения).
Сахара изначально надо в сусло добавлять из расчета, чтобы получилось СУХОЕ вино, 10-13 грд! (15% сахаристость была, значит добавляете дополнительно сахар из расчет 100 грамм на 1 литр ) ВСЁ !!!!
Вино отбраживает ПОЛНОСТЬЮ, сливаете, отстаивается, сливаете...
Через месяц-два готовое сухое молодое вино ПОДСЛАЩИВАЕТЕ (вносите 50 грамм сахара на литр - это и есть полусладкое вино, 80 грамм- это уже перебор, это уже считается СЛАДКОЕ... )
Подслащивать лучше фруктозой или хорошим тростниковым сахаром...
После этого постоит 3-5 дней (сахар инвертируется) = и готово ПОЛУСЛАДКОЕ вино (из сухого!)...
А все эти бубны с танцами (на холоде держать (в холодильнике) или пастеризовать нагреванием) - это БРЕД, уж извините))
Кстати, пастеризуют, когда вино непрочное (мало кислоты, мало спирта), или когда начинает заболевать... а ТАК ПРОСТО (на всякий случай) нормальный винодел редко вино пастеризует ))
PS
Кстати, продаются СТАБИЛИЗАТОРЫ брожения (копеечная вещь, не влияют на вкус и аромат вина - они убивают дрожжи, они оседают на дно, натуральный продукт) -уж лучше их использовать, чем нагревание (с получением варного привкуса) или холод...
Только вот вся штука в том, что все полезные вещества в гранатовое соке сохраняются в холодильнике двое суток, а потом это уже жидкость со вкусом граната. Но если свежий сок граната законсервировать алкоголем типа виноградное вино 11% в пропорц 1 : 1, то совсем другое дело. Пейте по 30-50 мл. и здоровейте.
Вы правы! Хорошая идея)
я его заморозил, полезные вещества теряются?
Что на счёт хранения такого вина? Закупорить и хранить дома или в холодильнике лучше? Примерные сроки хранения.
И по банкам, я может пропустил, их как-то подготавливаете перед брожением?
Нашёл ответ в вашем комментарии ниже!
Все, пошел в магазин за соком
Спасибо за работу! Скажите, а как узнали, что одному суслу бродить 8 дней, а другому - 40? Постоянно снимали перчатку и меряли сахар?
Конечно, первый показатель движение возбуха в ареометре, второе наличие сахара через ареометр.
добрый день.Спасибо за Ваш ролик. Очень понравился. Я сейчас пытаюсь делать вино из шелковицы. Это мой первый опыт в виноделии.Может что-нибудь подскажете?
пробуйте) чем больше пробуете тем выше ваш уровень)
Выбродил это перчатка упала или нужно количество сахара осталось?
ниффффига не понял с пропорциями и вычислениями.....но очень интересно
Не стал бы применять ни холод, ни пастеризацию (для остановки брожения).
Сахара изначально надо в сусло добавлять из расчета, чтобы получилось СУХОЕ вино, 10-13 грд! (15% сахаристость была, значит добавляете дополнительно сахар из расчет 100 грамм на 1 литр ) ВСЁ !!!!
Вино отбраживает ПОЛНОСТЬЮ, сливаете, отстаивается, сливаете...
Через месяц-два готовое сухое молодое вино ПОДСЛАЩИВАЕТЕ (вносите 50 грамм сахара на литр - это и есть полусладкое вино, 80 грамм- это уже перебор, это уже считается СЛАДКОЕ... )
Подслащивать лучше фруктозой или хорошим тростниковым сахаром...
После этого постоит 5 дней (сахар инвертируется) = готово ПОЛУСЛАДКОЕ вино...
А все эти бубны с танцами (на холоде держать (в холодильнике) или пастеризовать нагреванием) - это БРЕД, уж извините))
Кстати, пастеризуют, когда вино непрочное (мало кислоты, мало спирта), или когда начинает заболевать... а ТАК ПРОСТО (на всякий случай) нормальный винодел редко вино пастеризует ))
PS
Кстати, продаются СТАБИЛИЗАТОРЫ брожения (копеечная вещь, не влияют на вкус и аромат вина - они убивают дрожжи, они оседают на дно, натуральный продукт) -уж лучше их использовать, чем нагревание (с получением варного привкуса) или холод...
Моисей, благодарю за комментарий. Все по делу!
С пастеризацией согласен… а чем холод плохой для вина? Я делал криостабилизацию и не делал вовсе ничего… вкус одинаков и % спирта также… может супер эксперт определит… но я сомневаюсь
@@awake_people тут холод используется для остановки брожения... А зачем его останавливать??
@@awake_people кончилось брожение - сливаешь с осадка, отстаиваешь в холоде. Или бентонит добавляет, чтобы быстрее осветилось... Или ничего не делаешь- через несколько месяцев само осветлится...
Просто, красавчег! Дай ссылочку где дрожи закупаешь пожалуйста. У нас Lalvine в пакетах и в пластиковых баночках, где оригинал сомнения. Хотел бы закупить проверенные дрожи..
Загуглите "Винокуру и Пивовару город Пушкино. Беру у них.
@@user-rx7nw3jo6m А сколько градусов ?
Лучший сок-KRAL из Азербайджана,продаётся в К&Б по цене 💯 рублей за литр.
Kral сделан из восстановленного сока
Добавил сахара до 19%, запустил на белорусских винных дрожжах. Сколько времени надо чтобы брожение началось? 2 дня уже стоит никакой реакции.
у меня бывало и пять дней стартовали
Стоит уже больше месяца, перчатка надутая, сахара 17-19 показывает. Что делать не понятно. Почему так долго
а вы какой вино хотите получить? если сухое то и хорошо что стоит еще. как правило чем дольше бродит тем лучше
Если это вино , то как готовят брагу..?
пост душевный и по делу 😀 если серьезно это точнее все мои видео для тех кто только начинает и спешит сделать первый результат, первый шаг в виноделии, а для таких проженных дядь как вы конечно же есть другие видео на ютубе.
@@user-rx7nw3jo6m интересно если в этот эликсир добавить настойку боярышника получится коньяк или бредни. То есть бренди...
А можно по бедности вместо дрожжей кинуть измельченный изюм?
конечно можно, единственное предварительно замочите его и накройте марлей. где то через 2-3 пойдет брожение и вот эту закваску и добавьте. погуглите про заготовку закваски
@@user-rx7nw3jo6m окей,я такая хитрюга🤣
А есть вариант обойтись без ареометра? Если да, то как?
Можно. Добавляете нужное количество сахара по таблице для получения нужной крепости. Полностью сбраживаете весь сахар. Дальше в зависимости от предпочтений: либо оставляете сухим либо незадолго до употребления добавляете нужное количество сахара.
@@user-rx7nw3jo6m что за таблица ?
3:11 То чувство как будто из 300 рублей стало 2000 😂 меня пугает все эти инструменты для получения этого вина
ну вино это и просто и сложно одновременно) одно изменение в процессе или ингридиентах может порой сильно повлиять на результат
140 грамм это при условии что сок уже сладкий? А есгм в нем около 0 то сколько класть сахара
Есть в нем 0 % сахара то думаю около 230-250 грамм сахара на литр.
@@user-rx7nw3jo6m большое спасибо за ответ!
Так сколько дрожжей в граммах, непонятно?
ну я в описание же добавил
Добрый день. Значит воду Вы совсем не добавляете.
Добрый день. Да. Благодарю за замечание
Так и не понял ,как высчитать добавление сахара? сколько нужно на количество сока ?
Сахара должно быть 25 процентов, для сухого вина. То есть если у вас 3 литра сусла, то сахара там в сумме должно быть 750 грамм. Это сумма природного сахара и добавленного. Что тут сложного то...
@@user-fw9hr9tp7r а для полусладкого?
@@user-fw9hr9tp7r то есть на 1 литр сока с кол углеводов 19 сколько нужно будет добавить сахара для получения полусладкого?
@@sergeitr4788 при чем тут полусладкое... Полусладкое получается из готового сухого вина добавлением сахара по вкусу...
@@sergeitr4788 тут в соке 150 грамм углеводов ( на литр), значит надо добавить 100 грамм сахара на литр, тогда будет сахаристость 25 процентов, а значит 12 градусное вино на выходе получится. Полусладкое получается подслащивание сухого вина, после сливов с осадка и отстаивания.
Что будит если чистий гранатовы сок простоит 6 - месяц..?
6 месяцев просто так простоит или с дрожжами? С дрожжами перебродит, дрожжи осядут на дне и вино осветлится.
Второй день стоит, брожения нет от слова совсем.
Иногда брожение может до 5 дней запускаться (мой рекорд). Если все сделали правильно скоро запуститься.
@@user-rx7nw3jo6m Спасибо, ждём)))
Простая реклама дорогого сока😉