กระเพาะปลาผัดแห้ง Stir-fried Fish Maw | ยอดเชฟไทย (06-08-23)

#กระเพาะปลาผัดแห้ง เชฟจะนำกระเพาะปลาไปล้างแล้วนำไปต้มเพื่อให้คายน้ำมันกันเหม็นหืน จากนั้นเชฟก็นำมาผัดกับส่วนผสมที่มีทั้งหมู ไข่ กุ้ง และเห็ดหอม ปรุงรสให้ออกเค็มนิดๆและขาดไม่ได้เลยคือถั่วงอก เชฟจะผัดแบบแห้งๆใช้ไฟแรงๆ ผัดสุกออกมากำลังดี ไม่เละไม่เลี่ยน เป็นอาหารเหลาที่ทำเองได้ง่ายมากๆ อย่าพลาดเชียวครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- กระเพาะปลาแห้ง
- กุ้งขาว
- หมูสันคอ
- ไข่ไก่
- เห็ดหอม
- ถั่วงอก
- กระเทียม
- ขึ้นฉ่าย
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยป่น
- เหล้าจีน
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- กระเพาะปลาแห้งล้างน้ำเปล่า3-4 ร้อน, นำไปต้มในน้ำเดือดซักครู่ให้คลายน้ำมันกันเหม็นหืน แล้วบีบน้ำให้แห้ง
- เห็ดหอมหั่นชิ้นเล็ก, ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน, กระเทียมใส่ครกบุบพอแหลก
- หมูสันคอหั่นชิ้นเล็กแล้วหั่นเป็นเส้น, กระเพาะปลาถ้าชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ น้ำมันเริ่มร้อนผัดกระเทียมให้หอม
- ใส่เห็ดหอมตามด้วยหมูสันคอหั่นเส้น ผัดให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเริ่มสุกตอกไข่ใส่ลงไป ผัดเคล้าให้เข้ากัน
- ไข่เริ่มสุกใส่กระเพาะปลา ผัดไฟแรง คั่วไฟให้หอม
- ปรุงรสด้วยซอสหอยฯ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วงอก ขึ้นฉ่าย เหล้าจีน ผัดไฟแรงพอถั่วงอกสุกกรอบก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]