이것이 업소 스케일! 대용량 레시피 포항물회 물회장 만들기 1탄[푸드뱅크 레시피]foodbank recipe
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- čas přidán 6. 09. 2019
- 대용량 레시피 포항물회장1차소스 만들기
#푸드뱅크의대용량레시피 #대용량 #업소용 #물회장 #포항물회진짜 업소용은 스케일부터 조리과정까지 다르다, 이것이 포항물회장! 푸드뱅크의 노하우가 담긴 대용량 레시피로부터 기본을 참고하셔서, 자신만의 노력과 연구를 더해 여러분만의 특별한 맛을 가진 포항물회를 탄생할 수 있길 응원합니다!!
재료
태양초고추장 5kg
고운고추가루 500g
백설탕 1kg
백물엿 1.5kg
사과식초 1.8L
사과 1kg
양파 500g
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아산도자기
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트리즈 마인드맵(트리즈 발명카드)
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푸드트리즈는 제가 직접 전목한 메뉴개발 방법이며
새로운 메뉴를 만들 때
누구나 쉽게 메뉴를 만드는데 도움을 드리고자
유튜브를 시작 하게 되었습니다.
기타 궁금한 사항은 메일 주세요.
sungsikeom75@gmail.com
트리즈 마이드맵 카드 출처(사용 허가 받음)
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보야 BY-MM1 마이크
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푸드트리즈 40가지 발명원리를
올리면서 중간중간
푸드트리즈를 접목한 요리도
올리겠습니다.
지켜봐 주세요.~~~~~ - Jak na to + styl
![이것이 업소 스케일! 대용량 레시피 포항물회 물회장2차소스 만들기 2탄[푸드뱅크레시피]foodbankrecipe](http://i.ytimg.com/vi/ghPpSqecxEM/mqdefault.jpg)
![이것이 업소 스케일! 대용량 레시피 포항물회 물회장2차소스 만들기 2탄[푸드뱅크레시피]foodbankrecipe](/img/tr.png)
정말 완벽에 가까운 물회장... 이걸로 장사 시작해보겠습니다.
귀한자료 공유해주셔서 감사드립니다
새로운 영상도 보고싶어요.. 정말 많은 도움이 되네요.
미남 이시네요
레시피 감사해요
좋은 레시피
넘 감사드립니다
시청 해주셔서 감사합니다.
천천히 좋은 레시피 공개 하겠습니다
새해 복 많이 받으세요 ~~
좋은 정보 너무 감사합니다.
혹시 식초나 설탕 물엿 고추가루 등등은
얼만큼 계량해서 넣어야 하나요??
목록에 적어 두었습니다
마늘이나 생강등 향신채소는 갈아섷지않나요
쉐프님 혹시 마늘.생강은 안들어 가는지요?
Ingredients in english translation pls???
마늘은 안넣나요
2차는 언제???궁금하네요 연속하면 좋겠네요 ㅋ
2차,3차 영상 올려났습니다
좋은정보 감사합니다
궁금한것은 마늘은 왜 사용하지 않으셨던데 이유가 있을까요?
마늘은 기호에 맞게 사용하세요.
@@foodbankrecipe8664
마늘이 초장에 들어있는거와 상관이 있나요?
물회 영상 3개다 시청했는 초장이 들어가지 않는걸로 알고있는데요.
육수+1차소스장+사이다 이게 끝 아닌가요??
초장도 같이 배합하시나요?
네 맞아요
초장은 사용하지 않습니다 제가 착각을 했습니다. 마늘은 기호에 맞게 사용하셔도 됩니다. 좋은 팩트 체크 감사합니다.
@@foodbankrecipe8664
영상 기다리고 있는데 이젠 안올리시나요?~
혹시 이차소스에나오는 육수 대신 정수물로만 10키로 해서하면 맛에차이가클까요?
고래밤
가능합니다.
하지만
감칠맛은 떨어 지니
그점 유념하세요.
쉐프님!. 마늘,생강은 안들어 갑니가?
Kim.s cook
기호에 따라 넣으셔도 됩니다.
쉐프님 소용량으로 만들어보고 싶은데 ㅠ 안될까용?
가능합니다.
분량을 필요한 만큼
줄여서 만들어 보세요.
영상 감사드립니다~^^
ㆍ1차소스에
물엿을 넣으면
어떤 효과가 있나요?
물엿은 걸쭉함과
간장조림
기타
고추장조림
윤기나게 하기 위함에 용의합니다.
사과식초는 몇 배 사과식초 인가요???
그냥 사과식초 사용하세요.
재료 양이 얼마씩 인가요?
영상 초반에 있습니다.~
2차는 없네요.
1차
2차
3차
보관 기간은 얼마나 될까요
그람수를알려주심좋은데.
g 레시피 초반 영상에 있습니다.
지금 만드신 1차소스가 10키로 정도 되나요?
20kg 정도 됩니다.
@@foodbankrecipe8664 해봤는데 10키로 조금 넘는 정도 되는거 같은데...
뭐가 빠진건가요?
@@user-bk7um2pe1k 혹시 물회 만들어 드셔보셨나요?
@@user-vl5yw5bi1r 네 만들어 봤어요ㅎ
@@foodbankrecipe8664
쉐프님 1차장 재료 다해도 20키로가 안되는데
뭔가 착각하신게 아닌가요?