Как сделать домашний сидр. (запись стрима)
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- Концентрат записи стрима про домашний сидр.
Группа в вк: inquisi...
Список вопросов:
1. Вступление о сидре
2. Биотехнологическое отличие сидра от пива
3. О приготовлении сидрового "сусла"
4. Об опытах в выборе сырья и несколько слов о составе фабричных сидров
5. О дрожжах для приготовления сидра
6. Этапы приготовления сидра
7. Сортовой состав яблок, которые были использованы (+1 айва для терпкости)
8. Рецепт сидра
9. О "классическом" заражении пива
10. Резюме этапов приготовления сидра
11. Из истории сидра
12. Как в кулинарии можно использовать коньяк и виски?
13. Из чего ещё можно готовить сидр?
14. Часть рецепта сидра, где используется магазинный сок
15. Об осветлении яблочного сока для приготовления сидра
16. Важное уточнение по соку
17. Пара слов про выдержанный имбирный эль "инквизитора"
18. Химия процесса приготовления сидра: сбраживаемые сахара, танины и аминный азот.
19. Следующий этап приготовления сидра из "Садов Придонья": слив в бродильную ёмкость, охлаждение, засев.
20. При какой температуре уже можно засевать дрожжи в остывающее "сусло"?
21. Стандартная посевная доза, которую используют "инквизиторы" на 5л исходного затора для сидра (~0,25ml).
Отлично, хотел пересмотреть этот стрим да его уже не было, спасибо что выложили опять!
Спасибо, что вереулись с подобным форматом, мне его не хватало)
В очках который так и хочет блеснуть интеллектом или думает что он на защите диплома , а его товарищ чувствует себя по уверенней , только и успевает его угомонять , а так уважение им
Инквизиторы - ну наконец-то снова вы!
Рецепты где найти рецепты. Вашего любимого пива.
Спасибо! Интересно, возвращайтесь на канал!
переснимите со всеми эпатами в формате быстрого рецепта плиз, оч актуально, но формат неудобный
Супер! Спасибо!
Вот спасибо так спасибо!
Нужно что-то делать со звуком
Это старые стримы, звук там был паршивый, пойдут поновее - там звук ок.
Спасибо )))))) !!!!!!!
Спасибо, есть несколько вопросов
1 Зачем вы прокипятили только один литр и добавили его к некипячёным? Шел разговор вроде для фильтрации нужно нагреть, почему остальное не грели? Или для отварки специй?
2 Не показали как вы фильтровали кашу из яблок?
3 Пробовал делать сидр из набора МирБира, в целом все получилось, но вот только дрожжи съели всё и на мой взгляд получился скорей брют а не сидр. Как можно остановить брожение в нужный момент, пока дрожжи не съели все? А потом можно закорбонить углекислотой.
Хотелось бы видеть конечный продукт с дегустацией !
в Украине яблок немерЯнно (опт 0,15 доллара за кило), а сидр бадяжат из сахара. Был в нормандии по экономическим соображениям решил купить сидр (пиво там не самое дешевое), настолько понравился, что после этого месяц пил только сидр. цены там радуют полтарашка отличного сидра 1,5-2,5 евро.
Надо в сезон яблок видос ;)
Назад в будущее! Привет вам.
делал из покупного сока. Использовал универсальные винные дрожжи. Получился очень сухой напиток. При разбавлении с тем же соком, достаточно приемлемо для питья выходит. А сидровые дрожжи так же досуха выбраживают? Чем винные от сидровых отличаются? Для кальвадоса принципиально использование сидровых или пойдут и винные?
Ура практика !!!
Возвращайтесь на канал. Интересно.
Привет друзья брал 2 года назад у вас дрожжи , хранил в двери холодильника. Вчера развел малиновое и смородиновое варенье с водой все прокипятил и добавил дрожжи для разбраживания.Дай думаю проверю .УТРОМ смотрю они завелись пенка небольшая появилась.Сегодня добавил их в пиво. Срок хранения ваших дрожжей 2 года!!!
Сухие или жидкие были?
@@roughale8745 сухие
@@roughale8745 сухие
Господа, а как вы смотрите на сульфитацию? Имеет смысл, сильно ли это отразится на качество напитка и как скажется на организм?
О блин, а я чёто пропустил его ранее
Перед выдавливанием сока дроблёнку надо ПОДБРОДИТЬ, выход сока резко увеличицца!
Я как то из 32 кг яблок надавил 25 литров сока и корзинку яблок оставил на перекус, что Вери Гут.
В учебнике: выход сока из яблок без подбраживания около 30%, а с брожением 70%...
Набродил метиловый спирт)
Рецепт имбирного Эля поделитесь
Очень затянуто,и много воды и звук конечно
Ещё вопрос,можно ли хранить крепкий алкоголь в пластиковой таре?спасибо.
зависит от качества тары. В дюти фри продают виски в пластике.
Мужики подскажите, делаю первое пиво по вашему рецепту. После суток пена, после двух покоречневение пены далее пузыри и после 3 суток пена ушла. Бульконье конкретно. замедлилось. Бутылка 5л в темноте, загородил одеялом зимний холодос на кухне , температура 13-14 градусов. Но когда лезу под одеяло с фонариком , Бульконье заметно ускоряется. Это на свет так? И это нормально? Сегодня 7 день брожения, ответьте пожалуйста!!!!!
А какие дрожжи
@@InquisitorHomeBrewing safe ale t-58. Как в видео советовали
13-14 градусов я бы еще подождал, или передвинул где потеплее. Булькает не от света, а вероятно просто от того что механически потревожили.
@@InquisitorHomeBrewing спс
Перекись против споры не поможет?
6% поможет.
Звук не очень
Парни, помогите. Не могу найти нормальную инфу как сделать полусухой, полусладкий сидр. Все рецепты только на сухой.
С этим реально сложно. Так как требуется остановить брожение. Можно например по мере брожения добавлять упаренный сок, пока брожение не встанет по алкоголю. Или использовать слабо устойчивый к спирту штамм дрожжей. Или остановить принудиельно, например понижением температуры, правда хранить придется в холодильнике.
@@InquisitorHomeBrewing спасибо. Буду пробовать и смотреть вас)
Парни, вы сами-то смотрели? Столько воды
В фикс прайсе 55 за литр сады придонбя
А, там и куплено ) досмотрел
звук как из задницы
Надо в сезон яблок видос ;)