Il segreto per fare gli struffoli perfetti
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- čas přidán 12. 09. 2024
- Struffoli Napoletani Garanzia 7 giorni 🔝
Dosi usate nel video :
350 gr di Farina
2 uova +1 tuorlo 120 gr
100 gr di Burro
20 ml di anice,strega
15 gr di zucchero
Un pizzico di sale
Buccia d’arancia grattugiata
Dosi per 500 gr di farina:
Peso totale 900 /1000 gr
500 gr di farina
150 gr di burro
20 gr di zucchero
3+1 tuorlo uova 170 gr
30 ml di liquore anice,strega
3 gr di sale
Un pizzico di cannella
Volendo si può aggiungere 6-7 gr di lievito per dolci oppure un cucchiainodi bicarbonato
Aromi vaniglia,buccia d’arancia grattugiata
Per 1.5 kg di struffoli totali con miele:
700 gr di Farina 00’
4+1 tuorlo uova 220 gr
200 gr di Burro
40 ml di Anice
30 gr di Zucchero semolato
3 gr di Sale
Un pizzico di cannella
Buccia d’arancia grattugiata
350’gr di miele
Confettini e frutta candita a piacere
Olio per friggere semi di girasole
Sei una persona meravigliosamente precisa grazie shef
Grazie 🙏🏻
Li ho provati perché non riuscivo a trovare una ricetta che mi convincesse....spettacolari!
Ti voglio fare i complimenti perché sei una persona molto seria, umile e dai ottimo consigli. 👍
Grazie 🙏🏻 auguri buon anno
@@chefziopietro anche a te....ti seguo anke su tuiktok
Bravissimo! Come sempre pieno di idee e consigli! ❤ Io ho usato il miele fluido, li ho girati direttamente nel miele, quando erano caldi appena cotti.💋
Bravissimo Zio Pietro li preparo per Natale e poi di dirò come son venuti sei stato molto semplice per la spiegazione ti Auguro buone Feste
Grazie per la ricetta 😊
Buongiorno chef, quest'anno seguirò la tua ricetta. Sei stato molto preciso nella trascrizione della ricetta a seconda della quantità. Grazie per i trucchi da seguire.
Grazie 🙏🏻
Che spettacolo che sei bravo, proverò anch'io grazie davvero 👍
Spettacolare complimenti 👏👏👏👏👏
Buonasera complimenti che Struffoli Zio Chef 💯🇮🇹🇨🇭
La tua ricetta è perfetta....grazie mille mille
Sicuramente ottimi chef, ma che tipo di farina ha utilizzato? Grazie
Farina caputo puzzeria sacco rosso
Bellissima ricetta ..grazie
Condivido quel che dici e ti ringrazio.
Buona vita ragazzo 👌💪💪
Grazie 🙏🏻
Sono siciliana,dopo tanti anni sono riuscita a venire nella tua Napoli.regalone di uno dei
miei ragazzi,dopo anni che lo desideravo. Come mi aspettavo...bellissima lei e la sua gente.Mi sn sentita ' a casa mia' e questo mi ha fatto innamorare ancora di piú. Mi auguro di poterci ritornare !!
🤞👋👋👋
Pietro ma cn gancio in planetaria?@@chefziopietro
@@raffaelelerro9133 con foglia oppure chiamata K
😂bravissimo zio Pietro questi struffoli sono buoni la ricetta che ha fatto ci ha messo il burro noi dentro a l impasto usiamo l olio saluti
Ciao zio Pietro, quanto miele per la dose da 500gr di farina? Grazie
350 gr
Scusa, al posto del burro, si può usare l'olio?
Si sui 100 gr di burro puó sostituire con 80 ml di olio
Scusa buonasera ho fatto la Sua ricetta sono venuti bene. Solo che purtroppo friggendole fanno troppa schiuma. Come fare per evitare questo? Grazie❤ e buon Natale😊
Deve mettere poco olio friggere a fiamma bassa usare una pentola alta e mettere meno alcol nel impasto
@@chefziopietro ok la ringrazio. È stato chiarissimo. 😊
Ma per 500 gr di farina quanto miele dovrei sciogliere ? Posso farli 2 giorni prima con tutto il miele visto che non ho usato burro ma olio di semi oppur
250 gr di miele, certo li può fare li lascia raffreddare e poi li chiude in un sacchetto ermetico e dopo li passa solo nel miele
Si può avere la ricetta perché non ho capito quanta farina per favore grazie 😊
Sotto al video clicchi su altro escono tutte le dosi grazie
Scusa la ricetta scrivi tre +1 tuorlo . Invece nel video hai detto due uova. Quindi quale e giusto? Grazie
Quello che ho scritto poiché mi sono dimenticato di menzionare nel video 😂
Appunto di ricette sbagliate! Ho visto un video dove metteva il lievito di birra!!!
Io non son Campana! Ma li mi son veramente scandalizzata!
Dimmi tu se è giusto mettere lievito dii birra!
Poi ho trovato chi mette farina manitoba! Chi di grano duro....ed a sentirli tutti sembra che la loro ricetta sia la migliore!
E creano solo della gran confusione!
Avrei piacere che mi diiresti la tua opnione!
Grazie!
La ricetta degli struffoli è una semplice pasta frolla stop se proprio lo si vuole si mette un pizzico di bicarbonato per farli gonfiare in cottura oppure una mezza bustina di lievito per dolci
Scusa ma la quantità di farina? 00 naturalmente?
Sotto al video ho messo tutte le dosi deve cliccare su altro comunque nel video ho fatto 350 gr
Sempre la ricetta, grazie
Ho messo le dosi sotto al video clicchi su altro
Li posso fare a forno invece che fritti
Certo
Scusami x I struffoli non hai detto quanta farina.....buone feste
Sotto al video clicchi su altro ci sono tutte le dosi comunque 350 gr nel video ho usato
Zio Pietro nella planetaria cuando devono i bastare grazie
Appena diventa sabbioso l’impasto si toglie e si continua a mano
Io una vita che li mangio e sono favolosi solo farinaxe uova ,perché mettere burro ,e zucchero?
Perché la ricetta antica prevedeva la sugna oggi si sostituisce con il burro
Solo uova e farina 😮?
@@alebugani si
@@chefziopietro anche la mia è una ricetta antica solo fatina e uova
Ma se io volessi raddoppiare le dosi devo pure raddoppiare il lievito giusto??
Il lievito basta una busta intera da 16 gr va bene lo stesso
Unaltra cosa che ho notato non hai detto il lievito per dolci quando poi lo riporti negli ingredienti. Scusa se ho fatto queste osservazioni😊
Nelle dosi ho scritto un pizzico di bicarbonato oppure 6-7 gr di lievito per dolci
In 500 gr di farina ho messo 80 di olio di semi...vabbene o è poco?
Ottimo
Oggi le faccio😅
Evvivaaaa 💪🏻
@@chefziopietro ricetta eseguita scef😋eccezionali
Se ci riesco le mando la foto
Quanto burro ci hai messo in quanta farina?
Qui ho messo 100 gr ma ho scritto le dosi
La ricetta
@@annamariaprimavera9850 sotto al video clicchi su altro escono tutte le dosi
Cuanta farina ai messo?
@@annamariaingrosso4758 350 gr comunque sotto al video clicchi su altro ci sono tutte le dosi
Ma quanto miele?
250 gr
lo zucchero attira piu olio. Giusto. In tutti i tipi di fritti natalizi e carnevaleschi. Poi c e il miele che addolcisce il tutto
💪🏻
Ciao zio Pietro non ho capito quanta farina
Sotto al video clicchi su altro escono tutte le dosi comunque ho messo 350 gr di farina
Poco zucchero.. vengono leggeri e per niente oleosi
L impasto devecessere farina e uova ,il burro li rende pesante e unti
Pietro si però si sfilaccia quando vado a fare i filoncini
Si è normale anche a me si spezza tranquillo
Chef e visto con miei martellamenti e mis 3 uova invece di 2
No veramente ho aggiunto un tuorlo non 3 uova intere
Spero farà ancor d più la differenza
Ma da quando gli struffoli son morbidi?
Sa quando mio nonno non riesce più a mangiarli
@@chefziopietroahh ok.. pensavo fosse la ricetta originale.. altrimenti mi sarei chiesto fin da oggi che avevo mangiato.. ahahhaha
@@thomasdellarocca5196 vabbè da provare comunque
Struffoli
Come mai si spacca impasto cn dose di due uova
Si spacca perché è una pasta frolla
Gli struffoli non si fanno cosi. Io tengo una ricetta che ha più di cento anni che si sciolgono in bocca.
Ok si faccia la sua lasci perdere la mia
Certo! Sicuramente! ☺️