Emilie Nereng: Indisk gryte med grønnsaker

Emilie Voe Nereng lager en enkel, hjemmelaget indisk middag som garantert faller i smak. Den retten serveres med havreris og mango. Sunt og digg!
OPPSKRIFT:
Indisk blomkålgryte med mango-havreris
1 blomkål
2 ss olje
2 løk
4-5 fedd hvitløk
1 gulrot
1⁄2 terning grønnsakbuljong
5 dl vann
2 dl Aito Roasted Onion
1 boks kikerter
Saften av en 1⁄2 sitron
Krydderblanding:
2 ss garam masala
2 ss malt karri
2 ss paprikapulver
2 ts hvitløkspulver
En klype salt
Mango-havreris:
1,25 dl Fazer havreris
2,5 dl vann
1/3 grønnsaksbuljong
1 ts korianderfrø
1/2 mango
1 neve frisk koriander
Raita:
5 ss yoghurt naturell eller kokosyoghurt
5 cherrytomater, i terninger
3 ss agurk, finhakket
1 ss koriander, finhakket
Litt pepper
Slik gjør du:
1. Forvarm stekeovnen til 220 grader, gjerne varmluft.
2. Ha alt krydderet i en skål, og bland godt.
3. Skjær blomkålen i buketter, og legg dem i en plastpose sammen med 1 ss av oljen og halvparten av krydderblandingen. Rist godt slik at blomkålen blir godt dekket med krydder.
4. Legg blomkålen over på en stekeplate dekket med bakepapir, og sett den cirka 30 minutter i ovnen.
5. Ha havrerisen, 2,5 dl vann, grønnsaksbuljong og korianderfrø i en gryte og kok opp. La det småkoke til vannet er borte. Ca. 15 minutter.
6. Skrell og hakk løken og hvitløken. Skjær gulroten i tynne skiver. Varm opp resten av oljen i en gryte og fres grønnsakene i 5 minutter, til det er gyllent. Tilsett resten av krydderblandingen, og la det frese litt videre.
7. Tilsett buljongterningen, vannet og Aito-havrefløten, og la det koke opp. Mos nesten alt i gryten med en stavmikser. Det kan være noen gulrotbiter igjen.
8. Hell av vannet på kikertene og tilsett i gryten sammen med sitronsaft, la det putre videre på lav varme.
9. Kutt mangoen i terninger og finhakk koriander. Tilsett til havrerisen når vannet har fordampet.
10. Lag en enkel raita: Bland alle ingrediensene og smak til med kvernet pepper.
11. Ha den ovnsbakte blomkålen i gryten. Server med mango-havreris, raita og mangochutney.

[@bieragaino440]

She makes it look effortless.

[@valeriydzjura9944]

🎉

[@norwegianpanda9769]

Tips om hva jeg kan bruke istedenfor løk?