MELANZANE ALLA PIZZAIOLA IN PADELLA - Da leccarsi i baffi!
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- čas přidán 9. 07. 2024
- #oraziofoodexperience #melanzane #pizzaiola #oraziofoodexperience
Questo video mostra come preparare le melanzane alla pizzaiola in padella. Gli ingredienti, a parte l'origano, sono quelli della parmigiana di melanzane. Il procedimento è però molto più veloce, per un risultato da leccarsi i baffi..Buona visione!
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Filmmaker: Salvatore Scaduto | movieangels.it
© Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience
Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane grosse
- 1 barattolo di pelati 400 g
- mozzarella ben scolata (o mozzarella da pizza) 250 g
- formaggio grana 50 g
- 2 spicchi di aglio
- basilico q.b.
- origano q.b.
- olio, sale e pepe
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● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA AGNELLI SHARK SKIN ANTIAD+INDUZ 24cm amzn.to/3DIGRf3
PADELLA AGNELLI SHARK SKIN ANTIAD+INDUZ 28cm amzn.to/3Up0DCU
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm amzn.to/3v3R9QX
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm amzn.to/3gkkZMP
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm amzn.to/3tsGA9r
COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE amzn.to/326RohD
COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm amzn.to/3t8BKhA
PINZA DA CUCINA IN SILICONE 29 cm amzn.to/3VxWcYO
PENNELLO DA CUCINA IN SILICONE amzn.to/3Vtocwm
00:00 | Introduzione
00:37 | Ingredienti delle melanzane alla pizzaiola in padella
01:04 | Preparazione
08:40 | Assaggio
09:27 | Accostamento vini - Vino rosato
09:55 | Chiusura - Jak na to + styl
Notare l' ordine sul tavolo e la pulizia di esecuzione. Bravo
Grazie per il commento! 👍
Le ho fatte nello stesso modo proprio ieri. Per la stessa quantità di melanzane, ho aggiunto solo due uova sode a fette ed un pò di piccante nel pomodoro. E' un piatto facile, sano e gustosissimo
Ottima idea. Concordo, è un piatto facile, sano e gustoso. Grazie per il commento! 👍
Grazie, Oreste.
Apprezzo la versione da lei proposta, sprtt per aver cotto tutto sul gas, senza aprire il forno!
Grazie e buona domenica!
😊😊😊
Grazie per il commento! 👍 PS: io sono Orazio
Ho fatto un' aggiunta. Ho cotto due spaghetti al dente e li ho girati nelle melanzane. È venuto un piatto da leccarsi i baffi 😋😋😋😋
Ottima idea! 👍
Bravissimo Orazio, un piatto appetitoso leggero ,salutare e tutto mediterraneo 💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
Grazie per il commento! 👍
Bella e buona questa ricetta. Bravo.
Grazie per il commento! 👍
Ottimo video e ottima ricetta. Complimenti.
Grazie per il commento! 👍
Buonissime e golosissime. Grazie per l' idea. Buona domenica a tutti voi ❤
Grazie per il commento! 👍
Idea fantastica e veloce,ottima
Faccio ogni settimana Ottime
Io amo le melanzane 😍grazie per la ricetta 👏👏👏😍❤
Grazie per il commento! 👍
Bravissimo semplice e facile 👏👏👏la farò.
Grazie per il commento! 👍
Saranno buonissime! Grazie mille bravo.... Ciao🙋♀️
Lo sono. Grazie per il commento! 👍
Bella idea... Bravo come sempre 👍👍👍
Grazie epr il commento! 👍
Complimenti un piatto invitante lo farò senz'altro !
Grazie per il commento! 👍
Bella ricettina fresca, sfiziosa e veloce. 👍👋
Grazie per il commento! 👍
Ciao, Chef Orazio, e buona domenica!! 😊😊😊😊😊😊😊😊😊 Ottime queste melanzane!!
Buona domenica. Grazie per il commento! 👍
Grazie bella idea complimenti
Grazie per il commento! 👍
ottimo! Semplice!
Grazie per il commento! 👍
Grazie.Ottima ricetta, mai fatta prima, la proverò e se sarà buona, come sembra, la farò spesso adesso, d'estate e con il Campionato Europeo di Calcio in atto. 😋🥸
Perfetta per le partite! Grazie per il commento! 👍
Bel piatto Orazio. Uno dei pochi che mangerei a base di melanzane (che non amo) ricorda appunto la parmigiana 🙂
Come vino un buon Chiaretto di Bardolino che è delle mie zone ....
Il Chiaretto ci sta! Grazie per il commento! 👍
Anche custoza
Certo! 👍
Bravo, variante da assaggiare. Con la tua bravura ed educazione, hai meritato l iscrizione.
Grazie per il commento e per l'iscrizione! 👍
Grazie mille ❤
Grazie per il commento! 👍
Complimenti!
Grazie per il commento! 👍
Buonissime!!!
Grazie per il commento! 👍
Perfette
Grazie per il commento! 👍
Bravo ❤
Grazie per il commento! 👍
Le faccio adesso 😅😅😅 buonissime 😋😋
Grazie per il commento! 👍
Numero uno ottime
Grazie per il commento! 👍
Buonissimo
Grazie per il commento! 👍
Bravissimo❤
Grazie per il commento! 👍
😋 mi piace. Ricetta per tutte le stagioni
Grazie per il commento! 👍
Complimenti 😊
Grazie per il commento! 👍
Ciaoooo appena iscritta ,buone le melanzane le mie preferite❤
Grazie per l'iscrizione e per il commento! 👍
Bravissimo si spnde poco e si gusta tantissimo
Grazie per il commento! 👍
buone e golose, grazie orazio.
Grazie epr il commento! 👍
Complimenti buona
Grazie per il commento! 👍
Ottima, da provare! È ovvio, iscritto da tempo... 😁
Grazie per il commento! 👍 PS: Grazie anche per l'iscrizione.
@@OrazioFoodExperience Mi pare il minimo, sei in gamba, cucini sano e sei pure educato!
❤️
Nuova iscritta, buonissima idea da fare spesso... anche con le zucchine per variare?
Grazie😅
Grazie per l'iscrizione e per il commento! 👍 Con le zucchine dovrebbe venire bene. A proposito di zucchine, che adoro, la settimana prossima pubblico una ricetta che potrebbe piacere. 👍
Iscritta ora ☺️
Grazie per l'iscrizione! 👍
Bravissimo Orazio, bellissima ricetta quella porzione la mangia tutta mio figlio, siamo in quattro direi cinque melanzana 🍆 e tegamone😅👋 dalla Puglia
Complimenti per l'appetito! Grazie per il commento! 👍
buongiorno orazio, è possibile sapere anche in privato che marca di pelati usi? sono davvero belli . complimenti per tutto
Uso i Mutti. Ma a volte anche altri. Grazie per il commento! 👍
Devono essere squisite!! Quale mozzarella suggerisce.. che non rilasci troppa acqua in cottura? Grazie
Certo. O una mozzarella ben scolata, o quella che si usa per la pizza, quella ben disidratata. Grazie per il commento! 👍
Buongiorno Chef, Ankio le faccio cosi. solo ke io le pelo alternate.
Ci sta! Grazie per il commento! 👍
Devono essere deliziose,,,le devo fare ,,,ma Davide e andato in ferie?👍👍👍👍
E' sempre in ferie! Grazie per il commento! 👍
Ma dopo averle salate (sale grosso o fine) le fette di melanzane vanno "sciacquate?
Sì e anche asciugate. 👍
Ci sta l'idea del vino rosato... Io ho rinunciato a comprarli..... problema è che al supermercato di rosati è molto difficile trovarne uno buono.....
Allora un bianco o una spumante! Grazie per il commento! 👍
Beh ... Con un Lancers od un Mateus dovresti risolvere il problema 😉👍🏻
Pure io le peli non amiamo la buccia😂
Deve venire in Puglia per il vino rosato 😊
Eccellenti i rosati pugliesi!
Ho del pecorino sardo invece del parmigiano...😉😋
Il pecorino sardo va benissimo! Grazie per il commento! 👍
Io avrei messo anche il basilico
Anch'io! Ce ne ho messo tantissimo! 👍
Ma perché io ormai da anni, per la fretta, non faccio spurgare le melanzane e non sono affatto amare? 🤷
Quando ho fretta anch'io non faccio spurgare. Il senso dell'amaro non è uguale per tutti. Per esempio i bambini lo percepiscono molto di più rispetto agli adulti. Inoltre non tutte le tipologie di melanzana rilasciano l'amaro (che comunque è poco evidente). Infine far spurgare l'acqua di vegetazione non ha come unica motivazione quella di eliminare l'amaro. Forse il motivo principale è proprio eliminare l'acqua in eccesso. Per esempio in questa ricetta si rischia che la preparazione diventi troppo liquida. Grazie epr il commento! 👍
In sostituzione alla mozzarella siamo intolleranti al lattosio peccato
Si può usare un formaggio a pasta dura, come l'asiago o l'emmntaller. Oppure i formaggi col bollino azzurro (0,01 di lattosio).
....un pò di pepe o peperoncino no?
Perché no? Ci stanno entrambi. Grazie per il commento! 👍
La cosa apprezzabile è che non si accende il forno...d estate..
Grazie per il commento! 👍
Non le metto mai sotto sale ora sono tutte dolci
Ok. Io ancora lo faccio. Grazie per il commento! 👍
Non faccio neanche scottare le melanzane le uso crude , più veloce
E' vero. In quasi tutte le ricette che si vedono in giro le melanzane non vengono scottate. Ma la differenza a mio avviso è notevole. Senza scottarle rimangono leggermente crude e manca la magia della melanzana che si scioglie in bocca. Ma comunque sono buone anche senza scottarle. Grazie per il commento! 👍
non sono più. amare
Certo soprattutto in questa stagione l'amaro si percepisce poco. La questione dell’amaro nelle melanzane dipende da una sostanza chiamata solanina, La solanina è presente in quantità maggiori nelle melanzane non completamente mature e in quelle che sono state esposte a stress durante la loro crescita, come temperature estreme o insufficiente irrigazione. Se si comprano le melanzane in questa stagione l'amaro è poco percepibile. Ad ogni modo conviene sempre sottoporre le melanzane a salagione anche per eliminare l'eccesso di acqua. Grazie per il commento! 👍
Un vero spettacolo...ci metterei un Cerasuolo d'Abruzzo
Ci starebbe benissimo. Adoro il Cerasuolo d'Abruzzo! Grazie per il commento! 👍