Cortes Básicos (Parte 1)
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- čas přidán 2. 08. 2024
- Más información en CIAcocina: www.ciacocina.com/
Los cortes básicos y avanzados que se utilizan en la cocina profesional incluyen cortar y picar, desmenuzar (chiffonade), a la juliana y en bastoncitos (julienne y bâtonnet), en cubos o dados, a la campesina (paysanne o fermière), cuadrado, circular (rondelle), oblicuo o cortes rodados y tourné.
Grasias no se nada de cocina,pero es el único amor que tengo. Y mis buenos cuchillos aprendo mucho de ustedes y estoy mejorando grasias
Genial super bien dicho y hecho felicidades , buena explicación y enseñanzas
Muy bien explicado, gracias por compartir sus conocimientos! !
gracias, excelente explicación, detallada y con precisión
Gran video!
Excelente video !!!!
Buena técnica .
Que marca son las ollas y sartenes que estan en la pared, gracias por la respuesta.
Buen duo
Me doy cuenta que hay muchos cocineros que nunca serán llamados chef solo por que no estudiaron más sin embargo en la práctica son muchísimo más ágiles
Tampoco el hecho de ser agíl va a ser sinónimo para que te digan Chef mi estimado, para ser un buen Chef nesecitas mucho mas que agilidad. Saludos
Chef solo es un puesto, al menos aquí en México no necesitás tener lic. En gastronomía. Bueno habrá lugares donde si lo piden pero son pocos
Deberían activas la página web nuevamente. 😢
Hoy me corté un pedazo de uña y dedo maldita sea, la garra es importante
jaja la típica uña con carnesita.
Por más técnica que tengas en el agarre . Vas a requerir un cuchillo filoso .
Las uñas bien cortas ,en la cocina no existen uñas largar !! Uñas cortas y cepilladas
Creo qe el cosinero cuando trabaja no debe tener el reloj puesto
Para evitar accidentes