Grosses Lob. Sehr sympathisch Ihr Beiden. Ich habe das Video zufällig gefunden. Sehr gut erklärt. Frage: Wie wird der Wasserkefir gelagert, wenn man zuviel Kristalle hat bzw. eine Pause einsetzen möchte?
Ich verwende Edelstahlsieb und -trichter für meinen Wasserkefir. Damit haben die Kristalle kein Problem. Ich habe gehört, dass Silber oder andere Metalle problematisch sind.
Im Kühlschrank Wasser + Zucker das nennt sich hotel einfach mal wasserkefir hotel oder so googlen man soll auch nicht immer die gleichen nehmen und jedes mal daraus wieder neues Kefir wasser machen
Danke für die detailreiche Erklärung! Mich würde noch interessieren womit jetzt ( nach der Zeit der Holllerblüte) der Kefir verfeinert werden kann. In der Einleitung war ja kurz etwas von Rosenblüten zu hören… Wovon könnte man wie viel verwenden? Wäre froh um ein paar Tipps!
Habe gehört, dass man auch Tee im Beutel mit dazu geben kann. Außerdem gibt es noch die Möglichkeit einer zweiter Gärung ohne Kristalle. Dann kann der fertige Wasserkefir mit Säften gemischt werden und in einer Flasche einer 2. Gärung ausgesetzt werden. Damit ergeben sich viele Geschmacksmöglichkeiten. Einfach googeln oder auf CZcams nach Wasserkefir Zweitgärung suchen.
Eigentlich kannst du so gut wie alle Trockenfrüchte nehmen die nicht geschwefelt sind sind und die keine konservierungsstoffe haben. Ich habe es mit Aprikosen, feigen, mango, Rosinen und auch cranberrys angesetzt. Cranberrys tue ich aber nur noch im teebeutel.
Also hab mal gelesen das man die mit 3facher zuckermenge im kühlschrank parken kann für 2 oder 3 Wochen, danach neue zuckerlösung machen. Im kühlschrank lagern deswegen, weil im kühlschrank die fermentierung langsamer abläuft.
Moin! Also: Metall ja, aber nur aus Edelstahl! Klappt auch nur mit Rosinen! "Geparkt" in Zuckerlôsung für etwa 2 Wochen im Kühlschrank. Dann sollte ein weiterer Ansatz folgen!
Danke für den Beitrag. Ich habe gehört das edelstahl nicht reagiert mit dem kefir. Nur minderwertige metalllegierungen. Eine Frage.: wie lange hält sich der kefir ohne nahrung.? Also wenn man ihn nur aufheben will, wenn man z.b. i. Urlaub fährt. Vielen Dank
Wenn ich mein Leitungswasser aber gefiltert und belebt bevorzuge, wie bekomme ich danach wieder Kalk ins Wasser, damit der Kefir sein Lieblingsfutter hat?
Puh schön! Meinen ersten Kefir hatte ich fast "ermordet". Jetzt beim 2ten, neuen Ansatz weiß ich nicht, wie ich es machen kann. Also waschen und wiederum mit Zucker und Trockenfrüchte und Zitrone neu ansetzen. Und leider ist unser Wasser, besonders in den Großstädten überhaupt nicht von guter Qualität, benutze ich daher meine Osmoseumkehr Filteranlage seit 1 Jahr. Vll. haben Sie einen Tip? Dankeschön😊
Ich hab es ganz einfach gemacht: 2 Löffelchen Kefir in 1/2 L Wasser, dazu 2 gestrich. Löffel brauner Zucker, ein paar Cranberries, 1 Dattel und 1 Pflaume - alle getrocknet. Ist meine tägliche Portion, die mir gut tut. Dass es dem Kefir gut geht merkt man daran, dass die "Kristalle" ziemlich fest sind. Wenn sie zu weich werden hat man wohl etwas falsch gemacht.
Ich mache es zum 3.mal 1.mal war ok..2 mal nur mit Zucker w..War nix. ...Nun erneut..Sind nur knapp 30 gr Kristalle nehme ich die Hälfte ...Zucker ok. Aber kann ich nicht die anderen Zutaten gleich in so einen Teefilter tun damit der Kefir pilz nicht verunreinigt wird?
@@zebratasse62 hab es probiert geht wunderbar mit Teebeutel. Nur hab ich den Zitronensaft ohne Sieb reingemacht. . Mal sehen wie ich die Kristalle wieder sauber bekomme
Ich kenne es nur so, das man den Kefir mit Zitrone,Zucker und Feigen ansetzt, nach 24 Stunden absiebt und die Flüssigkeit erst DANN aromatisiert, für weitere 24 Stunden. Dann verschmutzen die Kristalle auch nicht.
Ich las, waschen ist nicht nötig - man wäscht ja auch nützliche Bakterien heraus, die in der Flüssigkeit herumschwimmen. Dieses ganz-ganz-sauber ist m.E. auch etwas übertrieben, da das Getränk selber sauer ist, also ungewollte Bakterienblabla sich schlecht vermehren können (und Zitrone ist ja auch drinnen...). Meine Infos sagen, dass Wasserkefir sehr wohl ein Verbund von Bakterien und Hefepilzen ist, die symbiotisch zusammenarbeiten. Wenn man Holunderblüten dazu geben kann, sollte das mit Löwenzahn u.ä. auch möglich sein. Ich nehme gerne Cranberries, denn die gekauften Sultaninen sind oft geölt. Dazu eine Dattel und eine Pflaume, etwas Zitrone. Manche tun gemahlene Eierschalen dazu wg. dem Kalzium, las ich. Aber bitte vorher abkochen! Ich denke auch, den Deckel kann man getrost locker drauf tun, dann können alle Gase raus. Papier bringt wiederum Müll... Ich habe einen Glasdeckel, den ich auflege - perfekt. Und ich schreibe keine Uhrzeit drauf - wenn man keine große Wirtschaft hat mit mehreren "Trinkern" kann man sich das sparen. Ich weiß doch, wann ungefähr ich angesetzt habe, und es ist egal, ob das nun 2 Stunden länger (geht ja bis zu 2 Tage lang) geht, oder? Ich werde es schmecken... :) Dass es dem Kefir gut geht merkt man daran, dass die "Kristalle" ziemlich fest sind. Wenn sie zu weich werden hat man wohl etwas falsch gemacht. Also nehmt es ganz locker, ok? :)
Danke sehr. Informativ und sympathisch 😊👍
Tolles Video. Das beste Rezept, das ich bislang gefunden habe.
Gut erklärt, im Sommer kühl getrunken ist so ein Fruchtwein eine gute Sache.
Hey guter Tipp mit dem Küchenkrepp und dem Datum darauf, ich hab nämlich immer vergessen wann ich ihn angesetzt habe und dann wurde er zu sauer 😂♥️
Grosses Lob. Sehr sympathisch Ihr Beiden. Ich habe das Video zufällig gefunden.
Sehr gut erklärt.
Frage: Wie wird der Wasserkefir gelagert, wenn man zuviel Kristalle hat bzw. eine Pause einsetzen möchte?
Ich verwende Edelstahlsieb und -trichter für meinen Wasserkefir. Damit haben die Kristalle kein Problem. Ich habe gehört, dass Silber oder andere Metalle problematisch sind.
schönes video, wieviel zucker ist im fertigen getränk noch vorhanden?
wie lagert man die „kristalle“, wenn man mal pause mit der produktion macht?
Im Kühlschrank Wasser + Zucker das nennt sich hotel einfach mal wasserkefir hotel oder so googlen man soll auch nicht immer die gleichen nehmen und jedes mal daraus wieder neues Kefir wasser machen
Danke für die detailreiche Erklärung! Mich würde noch interessieren womit jetzt ( nach der Zeit der Holllerblüte) der Kefir verfeinert werden kann. In der Einleitung war ja kurz etwas von Rosenblüten zu hören… Wovon könnte man wie viel verwenden? Wäre froh um ein paar Tipps!
Habe gehört, dass man auch Tee im Beutel mit dazu geben kann. Außerdem gibt es noch die Möglichkeit einer zweiter Gärung ohne Kristalle. Dann kann der fertige Wasserkefir mit Säften gemischt werden und in einer Flasche einer 2. Gärung ausgesetzt werden. Damit ergeben sich viele Geschmacksmöglichkeiten. Einfach googeln oder auf CZcams nach Wasserkefir Zweitgärung suchen.
Eigentlich kannst du so gut wie alle Trockenfrüchte nehmen die nicht geschwefelt sind sind und die keine konservierungsstoffe haben. Ich habe es mit Aprikosen, feigen, mango, Rosinen und auch cranberrys angesetzt. Cranberrys tue ich aber nur noch im teebeutel.
Danke für die Anleitung!
Wie werden die Kristalle denn geparkt?
Einfach mit etwas von dem letzten Sud im Kühlschrank aufbewahren.
Danke für den Tip. Aber wo bekomme ich die Kristalle her? Würde gerne mal den Kefir probieren.
amazon
Hallo, wie lange kann man die Kristalle in Wasser parken und in Kühlschrank oder Zimmertemperatur?
Danke für dein Beitrag, ich finde es sehr gut.
die see Feage stelle ich mir auch!
Also hab mal gelesen das man die mit 3facher zuckermenge im kühlschrank parken kann für 2 oder 3 Wochen, danach neue zuckerlösung machen. Im kühlschrank lagern deswegen, weil im kühlschrank die fermentierung langsamer abläuft.
Moin! Also: Metall ja, aber nur aus Edelstahl! Klappt auch nur mit Rosinen! "Geparkt" in Zuckerlôsung für etwa 2 Wochen im Kühlschrank. Dann sollte ein weiterer Ansatz folgen!
Hallo ich köme aus Slovenija sie schikeen nah uns nich ich calle alles was kosttet? Bite und danke.
Danke für den Beitrag. Ich habe gehört das edelstahl nicht reagiert mit dem kefir. Nur minderwertige metalllegierungen. Eine Frage.: wie lange hält sich der kefir ohne nahrung.? Also wenn man ihn nur aufheben will, wenn man z.b. i. Urlaub fährt. Vielen Dank
Den Kefir in Wasser + Zucker im kühlschrank parken
2wochen dann neues Wasser +Zucker da kann man schön die Kristalle sammeln und die Kristalle kann man wie Hackfleisch verwenden
Wenn ich mein Leitungswasser aber gefiltert und belebt bevorzuge, wie bekomme ich danach wieder Kalk ins Wasser, damit der Kefir sein Lieblingsfutter hat?
Ich würde kein Kalk wieder zusetzen, ist doch nicht gesund und auch nicht überlebenswichtig für den kefir
Bei uns wächst er durch das weiche Wasser nicht. Darum gebe ich pro Liter eine Viertel gut ausgekochte Eierschale hinzu. Dann wächst er auch.
Puh schön! Meinen ersten Kefir hatte ich fast "ermordet". Jetzt beim 2ten, neuen Ansatz weiß ich nicht, wie ich es machen kann. Also waschen und wiederum mit Zucker und Trockenfrüchte und Zitrone neu ansetzen. Und leider ist unser Wasser, besonders in den Großstädten überhaupt nicht von guter Qualität, benutze ich daher meine Osmoseumkehr Filteranlage seit 1 Jahr. Vll. haben Sie einen Tip? Dankeschön😊
Ich hab es ganz einfach gemacht: 2 Löffelchen Kefir in 1/2 L Wasser, dazu 2 gestrich. Löffel brauner Zucker, ein paar Cranberries, 1 Dattel und 1 Pflaume - alle getrocknet. Ist meine tägliche Portion, die mir gut tut. Dass es dem Kefir gut geht merkt man daran, dass die "Kristalle" ziemlich fest sind. Wenn sie zu weich werden hat man wohl etwas falsch gemacht.
Wie lagerst du die vielen Wasserkefierkristalle?
Wie ist bei mittelharten wasser?
Kefir braucht keinen Kalk. Geht sogar mit destilliertem Wasser.
Ich mache es zum 3.mal 1.mal war ok..2 mal nur mit Zucker w..War nix. ...Nun erneut..Sind nur knapp 30 gr Kristalle nehme ich die Hälfte ...Zucker ok. Aber kann ich nicht die anderen Zutaten gleich in so einen Teefilter tun damit der Kefir pilz nicht verunreinigt wird?
gute Frage würde mich auch interessieren :-)
@@zebratasse62 hab es probiert geht wunderbar mit Teebeutel.
Nur hab ich den Zitronensaft ohne Sieb reingemacht. .
Mal sehen wie ich die Kristalle wieder sauber bekomme
@@barbellehmann2529 Danke! werd ich bei meinem nächsten Ansatz auch machen. besonders die Feigen mit den kleinen Körnchen ;-)
@@zebratasse62 ich habs wieder aufgegeben ist mir zu süss...
@@barbellehmann2529 zu ungeduldig gewesen, abgießen, frische Früchte dazu und im KS nachgärenlassen, solang bis der Zucker weg ist, je nach Geschmack
Sehr gut ich hätte gern welchen kann aber nicht vorbei kommen
Woher bekomme ich wasserkefir kristalle
amazon
Ich kenne es nur so, das man den Kefir mit Zitrone,Zucker und Feigen ansetzt, nach 24 Stunden absiebt und die Flüssigkeit erst DANN aromatisiert, für weitere 24 Stunden. Dann verschmutzen die Kristalle auch nicht.
Hallo ich wünsche mich das Sie nah Slovenija schcken bitte.
Ich las, waschen ist nicht nötig - man wäscht ja auch nützliche Bakterien heraus, die in der Flüssigkeit herumschwimmen. Dieses ganz-ganz-sauber ist m.E. auch etwas übertrieben, da das Getränk selber sauer ist, also ungewollte Bakterienblabla sich schlecht vermehren können (und Zitrone ist ja auch drinnen...). Meine Infos sagen, dass Wasserkefir sehr wohl ein Verbund von Bakterien und Hefepilzen ist, die symbiotisch zusammenarbeiten.
Wenn man Holunderblüten dazu geben kann, sollte das mit Löwenzahn u.ä. auch möglich sein.
Ich nehme gerne Cranberries, denn die gekauften Sultaninen sind oft geölt. Dazu eine Dattel und eine Pflaume, etwas Zitrone. Manche tun gemahlene Eierschalen dazu wg. dem Kalzium, las ich. Aber bitte vorher abkochen!
Ich denke auch, den Deckel kann man getrost locker drauf tun, dann können alle Gase raus. Papier bringt wiederum Müll... Ich habe einen Glasdeckel, den ich auflege - perfekt. Und ich schreibe keine Uhrzeit drauf - wenn man keine große Wirtschaft hat mit mehreren "Trinkern" kann man sich das sparen. Ich weiß doch, wann ungefähr ich angesetzt habe, und es ist egal, ob das nun 2 Stunden länger (geht ja bis zu 2 Tage lang) geht, oder? Ich werde es schmecken... :)
Dass es dem Kefir gut geht merkt man daran, dass die "Kristalle" ziemlich fest sind. Wenn sie zu weich werden hat man wohl etwas falsch gemacht.
Also nehmt es ganz locker, ok? :)