Tobă de porc (de casă) rețeta tradițională ardelenească sau în sticlă de plastic (PET) Savori Urbane
Vložit
- čas přidán 1. 02. 2024
- În acest video veți vedea cum preparăm toba de casă din organe de porc, cu limbă și cap, ca la Arad. Vă arătăm și toba clasică, cât și versiunea, mai modernă, de tobă în sticlă de plastic (PET).
Noi facem toba după o rețetă veche ardelenească (de sute de ani), tradițională, pe care o foloseau și străbunii noștri. Ungurii îi spun „disznósajt” (caș de porc), iar sașii îi ziceau „Sfarkli” sau ”Sfarkel” (șfarcli, șfarcă). În tobă se pun: șoric (de pe piciorușele porcului, ureche, rât), inimă, limbă, rinichi și bucățele de carne. Niciodată nu punem ficat sau plămâni în toba tradițională! Din toba cu cap de porc și limbă nu lipsesc condimentele: sare, piper, usturoi și un pic de paprika (boiaua dulce dă aromă și culoare frumoasă). Toba clasică de porc se umple în membrane naturale („bășică” sau vezică, stomac etc) și se duce la afumat. Apoi o putem păstra atârnată în șpais sau o porționăm și o congelăm.
__________________________________________________________________________
*** Ingrediente pentru tobă - cca. 0,65x cele din rețeta de pe blog (publicată din 2016 și testată de milioane de cititori): savoriurbane.com/toba-de-casa...
1 kg piciorușe de porc
1 kg limbă de porc
2 buc. inimi de porc
4-5 rinichi de porc
650 g carne de porc, de lucru (pulpă sau spată)
1 kg ciolane crude de porc sau cap de porc (ureche, rât etc), carne grasa cu sorici (de pe burta porcului)
* Condimente pentru tobă:
50 g sare neiodata (speciala pentru muraturi si industria alimentara) - impartita in 2
20 g piper negru proaspat macinat - impartit in 2
30 g boia dulce (paprika)
80 g usturoi zdrobit
* În plus:
stomac, vezică sau cecum de porc
mațe groase (crețe)
sticlă de plastic (pet)
__________________________________________________________________________
Afumarea la rece: savoriurbane.com/afumarea-car...
Mai multe rețete de mezeluri naturale (ardelenești): savoriurbane.com/mezeluri-de-...
• Ceafă afumată de porc ...
• Cârnați de casă ca la ...
• Salam de casă ca la Nă...
• Gușă de porc fiartă, f...
• Lebăr de casă din fica...
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: / savoriurbane1
Instagram: / savori_urbane
TikTok: / savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/ - Jak na to + styl
Lista de ingrediente (printabilă) poate fi găsită aici: savoriurbane.com/toba-de-casa-reteta-traditionala-ardeleneasca/
VĂ MULTUMESC SI FELICITARI.❤
Delicatese ardelenești mulțumesc pentru rețete.
Arată super bine!
Vă mulțumesc pentru această minunată rețetă!
Felicitări! Sunteți nr 1 între profesioniști!❤
Mulțumim frumos! ❤❤
Felicitări! Sânt ardeleancă.
Daaaa...așa fac și eu. ❤❤❤❤❤❤
Sa va fie de bine buna bunatati doamne ajuta numai bine
Super !!! Mulțumim!!!
Multumesc Oana pt aceasta reteta,,,Rețetele tale le inteleg si totdeauna imi ies bune;,,,❤
Mă bucur! ❤❤
Salutari din Sighisoara jud Mures multumesc pt toate retetele fffffaine zi minunata
Mulțumesc in sfârșit gust adevarat , nu ca cele inventate din magazine !
Multumesc pentru minunatele retete zi frumoasa de Simbata cu sanatate si multe bucurii si ffffffffmulte succese in tot ceea ce faceti numai bine
Pe lângă faptul că sunteți minunată aveți și darul să explicați.
Multumesc pentru reteta. Este fantastica!
Îmi plac retetele vostre muuult si sunt explicite! Multă sanatate va doresc!
Foarte frumos explicat,pot să fac și eu tobă la pet.Multumesc frumos.👍🌹🌹🌹
Nu am cuvinte sa va spun cât de mult va apreciez.Ca sunteți priceputa ,e prea puțin spus.Sa fiți sănătoasă și sa faceți și în continuare lucruri la fel de utile ptr toți cei care va urmăresc! Va salut din Bucovina!
Mulțumim frumos!
Vai ce bine arată!!👏👏👏❤❤
❤❤
Mulțumesc pentru minunatele rețete tradiționale și nu numai! Multă sănătate vă doresc !
Asemenea vă dorim!
Stimata d na , multumiri pt ceea ce ne prezentati si va doresc multa sanatate , numai bine si multe succese in profesia d voastra !
Cu mare plăcere! ❤❤
Draga Oana,multumesc mult pentru minunata reteta! Toate cele bune! Weekend minunat! ❤💐
Te pupăm! ❤❤
Minunate preparatele!! Eu pun 2-3 frunze de dafin plus cimbru si enibahar la caltaboș! Si sunt si eu ardeleanca!!❤❤❤👍👍🙏🙏👏👏❤❤❤
Super reteta iti multumim
❤❤
Mi-ai făcut o poftăăăă......!!!!!!
Arată minunat şi respect pt tot cea ce faci şi ne prezinți. Dar cu tot respectul pt rețetele vechi din fam care sînt sigură că sînt f delicioase , eu te rog să probezi 2 condimente pt caltaboş şi tobă. Pt puțină cantitate de caltaboş şi tobă doar de probă. Adaugă puțin cimbru şi nelipsitul ienibahar. Nu se pune mult , eventual după gust ai să vezi ce delicatețe este. Bunicii mei pe lîngă nelipsitul usturoi adăugau cimbru şi ienibahar. Să nu pui cimbrişor pt că îl amăreşte. 😊
Foarte gustoasa toba, excelenta reteta!😋 Salutari din Arad!
Ciao!
❤
❤❤
Grozavă tobă !
Mulțumim frumos!
❤🤗🌹🌹
❤😊❤
❤❤
Ich mache eben somit Knoblauch paprika, Und viel Pfeffer 😂❤
Genau!
D-na Oana, puteți să-mi spuneți vă rog,toba in pet se poate ține la frigider,sau la congi?. cât stă in frigider?.nu am mai facut,deaia întreb.
Toba în pet se poate ține câteva zile la frigider, dar se poate și congela (în porții mai mici).
Mulțumesc frumos.👍🌹
buna zuua aveti magazin de desfacere
Nu avem
Numa inghit in gol ,cioturi ,cioturi .
Multumesc pentru reteta. Este fantastica!
Cu drag! ❤❤