14-месячный бурбон на кодзи. Сливаю из дубовой бочки. Кавказский дуб.
Vložit
- čas přidán 24. 12. 2020
- Вот и пришло время сливать бурбон на кодзи. Прошло 14 месяцев, как он выдерживался в бочке объемом 10 литров из кавказского скального дуба.
Бурбон делал по методу Габриэля.
Подписка на канал bit.ly/podpiska_nashe_hobby
Инстаграм / nashe__hobbi
Поддержать канал - www.donationalerts.com/r/nash...
Самогонный аппарат от Доктор Градус - doctor-gradus.ru/
Дубовая бочка от Кубанского бондаря - kubanbondar.ru
Насос для браги - alii.pub/5l2r3d
Электронные весы до 10кг - ali.pub/5bywik
Рефрактометр сахарометр 0-32% Brix - ali.pub/5bywp6
Термометр - clck.ru/FwaP8
Наклейки термометр - ali.pub/5bywwd
Купить фитинги 1/4 10мм - clck.ru/EinRH
Царга 2" с замком и прокладкой - goo.gl/U2ZGzi
Царга 1.5" с замком и прокладкой - goo.gl/EKWLPW
Царги - goo.gl/FB38Lf
Ареометры - goo.gl/4CoRXD - Jak na to + styl
Дружище, ты оч харизматичный,подписался сразу,без понтов. Все выдержано,как надо.и профессионализм и опыт чувствуется! Пока начал смотреть твои ролики,хочется тоже попробывать.
Благодарю!
😃🤩😋 Счастливого Рождества всем.
🤗
Молодец! С Наступающим!
Благодарю! И Вас с наступающим! 🥃
@@nashe_hobbi Но таки думаю свой бурбон надо сравнивать с лучшими напитками мировых брендов. Я тренируюсь на кошках, в роли коих выступают, причем всегда добровольно, родственники, знакомые, коллеги.... Слепая дегустация - великое дело.
@@abdorset6049 да какое там мировые бренды 🤭
@@nashe_hobbi Моя задачка мелкая и хотя всех баб не перетрахаешь, но к этому можно и нужно стремиться. А если непрофессональные дегустаторы не могут угадать где бренд, значит задачка выполняется.
@@abdorset6049 где какой бренд это очень профессионально уже 🙂
Здорова,дай рецепт! Аппетитно рассказываешь!!!! Удачи вам вашем деле,ждём новых видео!!!!
Благодарю! В конце ролика я добавил три видео, что касаются этого бурбона. А также можно найти на канале. Это:
- бурбон на Кодзи
- бочка от кубанского бондаря
- ржаной виски
Жалко терять продукт после стольких заморочек, а особенно по Габриэлевски ) На Дискавери ТВ как то видел, в Америке мелкие винокуры бочки 20 -30ки каждые 3 месяца переливают с высоты для насыщения кислородом. Кстати и сахара процентов 5-10 , они не брезгают в свои заторы для бурбона и виски добавлять)
Супер !
Сам удивлен такому результату!
Самое шикарное в этом видео, это котик
🤭👍
Аж слюнями потекли )))
На канале есть ролик бурбон на Кодзи 👍
@@nashe_hobbi Я лентяй и делаю бурбон как на канале Азат Сергеевич ролик ромоему называется "ПАродия на бурбон". Просто семья большая, квартира маленькая и запахи браги не всем нравятся. А сахарная у меня пахнет сначала блинами а потом шампанским )))
@@user-ln8el8so4k а зерновая тоже вкусно пахнет 🙂
Дружище не обессудь , у меня уже Новый год!!
Один цвет только дает прелесть.
Натуральный цвет! Никакой карамели. Одно из отличий бурбона
Приветствую! Стоит и у меня 16 литров бурбона, планирую держать от полугода до года! Ох думаю ангелы откушают долю! Заливал 50 %. Чтобы не разбовлять.
Добрый день! Не надо думать о ангелах. Главное результат! 16л я бы держал полтора года точно.
И я думаю держать полтора года!
ДА ,ДА производство!!!!!
Круто
Благодарю!
Добрый день. Всё супер. Подскажите пожалуйста, а для выдержки бурбона Вы как бочку поготавливаете?
Здравствуйте! Посмотрите видео "Бочка от кубанского бондаря" Там очень подробно всё 😏
Смотрю и пью 4х месячный мандариновый бренди.....сук бренди просто огонь....
добрый вечер а если разбавлять до питьевой крепости цвета не поменяет спасибо
Я 50мл до 40% разбавил для пробы. Была опалесценция и делал холодную фильтрацию. По цвету светлее чем покупной. На видео можно присмотреться и увидеть
А мне свой бурбон ждать ещё года 2🙈 бочка 65 литров... Пока жду буду заливать новые)
Добрый день, скажите, что за музыка играет, когда разливаете по бутылкам? ) Пытался шазамить, но ничего не нашлось.
Вся музыка из фонотеки CZcams
Судя по цвету плинтус должен быть конкретный!
Не должен! 40% -й светлее чем покупной
@@nashe_hobbi У меня бочка 30 лит.45 дней вымачивал водой и на девятом месяце плинтус пошел хотя цвет вразы светлей твоего!
@@user-rk5xe2pb6e плинтус со временем исчезнет, появятся другие ароматы, у меня стоит яблочный дистиллят 5 месяцев аромат потрясный, буду еще выдерживать.
@@user-cz9ku4nv2w Смею Вас уверить, плинтус не исчезнет, если только перелить "это" в старую бочку на довыдержку эдак так на годик
Очень хорошо, если не секрет как вымачивали бочку?
Я сам уже дважды пробовал на дубовой бочке настаивать, но и в градусах потерял и в качестве, получился обычный самогонный напиток с лёгким оттенком дуба
Посмотрите у меня видео - бочка от кубанского бондаря. Там подготовка показана
Хорошо, спасибо
Тут не от вымачивания зависит, а от качества бочки. В хорошей бочке ничего плохого получится не может, а вот в сделанной с нарушением технологии (их как я убедился 90% на рынке), увы, все будет печально.
Автор про клёпки абсолютно прав.
А вот про импорт, самый дешёвый вариант, чтобы понять как должна работать бочка, и получить отличный напиток, это молдавские бочки Alsev, вкус у них не хуже чем во французских, а цена в 2 раза ниже
@@nickg3509 *АЛСЕВ* это классные и очень ароматные бочки! Покупал прямо с базы. Результат очень приятно удивил! Привет вам из Молдовы!
Цвет почти черный, передержка.
Я бурбон на год залил в 20 литров сверхсильного обжига крепостью 45, бочку вымачивал новую. Получил шикарный напиток с мощным сладким ароматом с легким дымком.
Нет. Все отлично. Сделал 50%. Потому что 40% дает опалесценцию. Чувствуется, что крепковато, но никакого дуба. ОЧень похож на покупной. Сладковатый аромат. Который долго держится в чистом бокале.
Делал себе на юбилей десяточку бурбона. Бочка местного калужского бондаря. Потери в объёме такие же. Стоял напиток 12 месяцев в квартире. Раздавил до 40%. Все гости были в восторге.
Поставил ещё двадцаточку в бочке от ставбондаря, попробуем сравнить качество.
В 20л можно и полтора года подержать!
А как называется калужский бондарь? Не поделитесь контактами?
есть контакт?
Разбавить как обычно? Тоже стоит год . Первый залив кука.. скоро сливать))
Я 50% сделал. Потому что 40% даёт опалесценцию. А холодная фильтрация делает его каким то *нежным*. А 50% он такой брутальный 🤭
Зачем шоколад добавляют?
Приветствую! бурбон на каких кодзи ставил?
Бурбон на Ангел. Ржаной виски на Меллоу
Как проводили Холодную Фильтрацию? Спасибо
Перелил в банки и держал в морозилке. Зимой можно на балконе и т.п Затем через бумажный фильтр прогонял. Но я не стал весь бурбон. Сделал 50% и по бутылкам разлил
@@nashe_hobbi спасибо
👍
Ващеная бочка по кругу, по этому ангелы попили немного!
Да это вощение никак не сказывается! Из второй бочки ещё хлеще сосут! Я покрывал очень тонким слоем. Это если с льняным маслом, то да. 2.3л за год это совсем не мало!
Это первая заливка в эту бочку?
Да. Бурбон заливают только в новую бочку
Кто-нибудь видел на наших бондарнях склады где клёпка сохнет? От 3-5 лет
Так что не думаю что что-то путёвое с первой заливки может получиться .
Последнее время просто заливаю спиртом 30-40% три четыре месяца без всяких вымачиваний и пропариваний потом вино или портвешок месяца на два минимум и в перёд.
Бочки не большие до 20
Не плохой бурбон получился после вишнёвой ратафии каторая провела в 5л бочёнке от БЛ месяц аля блек черри
ЗдАрова!
Когда бочку заливал, обещал по итогу сравнить результат и оставшийся ньюмейк. Где сравнение?
Да? Вот блин. Не помню! Надо исправляться тогда. Ну Нью мейк я как-то пробовал. Хороший и в белом.
Значит надо сравнить 🙂 Сделаю пост в Инстаграм и сюда в комментарии закреплю тогда.
@@nashe_hobbi инстаграм для девочек. (да я знаю, что прибыльней, но ни я, ни многие другие туда не ходят) Я от Самозванцев отписался из за их постоянных "зазывов" туда.
Сделай лучше здесь дополнительный короткий ролик.
@@Oleg-py7sb в чем прибыль 🤨 В Инстаграм достаточно выложить фото с описанием. Здесь же уже надо полить ролик.
Кстати на канале можно в раздел "сообщество" так же сделать.
@@nashe_hobbi я не пользуюсь инстой, не хочу вникать. Позиция принципиальна. (объяснять долго, поэтому не буду)
Высказал своё пожелание.
Хочешь в инсту? Ради бога. Я там этого не увижу.
Как то так)
А что с бочкой ЛЕР???
В ней два года вино выдерживалось. Затем залил ром
Я весь во внимании, когда ржаной пробовать?
А хз. До сих пор в бочке стоит 😏
Но бурбон интереснее получился, чем ржаной виски. Бочка сожрала весь аромат, и насытила своим. К сожалению, но что ром, что ржаной виски, очень похожи 😒
Думаю, на 4-06 у Вас оговорка. Вроде спирт в большей степени испаряется и крепость в бочке всегда меньше в итоге. Сам до бочек не дошел ещё, но смотрю на разных самогонных каналах. Поправьте, если ошибаюсь.
Если низкая влажность и высокая температура то быстрее испаряется вода. И крепость повышается!
Для бочки рекомендуют высокую влажность и температура ниже 20С. В таком случае будет крепость понижаться
@@nashe_hobbi спасибо за информацию) сколько ни смотрел про бочки роликов, у всех только понижалась крепость...
Ну а если купить палочки амереканского дуба и к примеру на врервке их подвесить в нутри бочки и закрыть бочку? А вы бочку выдерживали на вине? я не раз слышал что бочку несколько месяцев надо выдержать в вине и только потом самогон и.т.д. в нее наливать.
Не могу согласиться что чем то похож на магазинный. Цвет да, мягкость да, вкус больше дуба, но не плинтус, запах бочки, приятный но не магазин. Заливал 62.5, слил 63 Бочка 10 л. По факту 12, слил около 9. Выдержка 6 мес. Бочка майкопский бондарь. Сейчас дымный залит, выдержка 10 мес, сливать думаю на выходных или в праздники новогодние
Майкопская ....это Григорян Ваган Стипанович или кто другой?
@@user-og9di9os5n это другой
НУ Вы же не пробовали мой бурбон =) На мой взгляд они очень похожи. Сам был удивлен! ДА вообще я особо интересного не ожидал получить. Да и у меня 14 месяцев, а не 6.
@@nashe_hobbi верю что похоже получилось на покупной. Друзья тоже отметили схожесть с Бимом, но мой сказали лучше (хотя был крепче). Странно но у меня тоже кавказец выдал запах похожий на белый дуб. Боялся дубешника, но нет его, вымачивал бочку водой 5 недель
@@valdis9873 я две недели и минут 30-40 пропаривал. А сколько выдержка в бочке была?
В такой бочке через год, однозначно плинтус, нельзя в таком объёме держать так долго, 5 литров месяц, 10 литров, 2 месяца это потолок, может на пятую, 6 заливку, что то и получится толковое, новичкам не советую такие эксперименты, через месяц выдержки начинайте пробовать. Как только почувствуете, что то не ладно по вкусу, начинайте сливать.
Ну да, Вам же лучше знать! Плинтус там или нет
Посмотрел я Ваше видео ранее, Кубанский бондарь полное фуфло сам купил такую(повёлся на цену) год уже течёт. Так же заливал бурбон первый раз, и тоже сильный привкус дуба на грани плинтусовки. Но я первый раз заливал на 4 месяца. Попробуйте Майкопские бочки, на ютубе где то есть даже виде обзор производства, там вроде всё по уму. Или Ставропольский бондарь они правда дороже но качество отличное.
Срок сильно большой для первого залива. Тем более бочка маленькая созревание походу быстрее проходит.
Возможно условия были не плохие! Напиток получился хороший. Дегустирую 50% и никакого плинтуса и того подобного. В бочковом малясь есть. 40, 45% приходится фильтровать. А вот 50% уже норм. И пьётся мягко. Просто 20гр и дегустирую.
Ну а верить или нет, это как хотите!
Убеждать не собираюсь.
В моем понимании созревание это старение спиртов. В бочках малого объёма, при малых сроках выдержки, насыщение спиртов танинами и легнинами происходит интенсивнее чем в бочках большого объёма, но окисление и преобразование ароматики и вкуса, за короткий срок не происходит. Опять же, если бочка сделана из древесины прошедшей ферментацию не менее 24 мес. Тогда и на выходе будет продукт отличаться в положительную сторону
👏👏👏👍👍🖐💪🍷!!!
🤭🤝
@@nashe_hobbi . Здравствуй и с Новым годом!!!))))
Время быстро прошло с просмотра этого ролика.
Я в первую свою бочку сильного обжига ( 25л) заливал крепкое, красное вино на 8 месяцев, затем залил фруктовый дистилят на год, пробовал, но ещё не сливал, сейчас перегоняю солодовую брагу, по вкусу ( заливал 55%, так практически и остался) по вкусу, очень сильно преобладает вкус вина, вкус дуба на втором месте.
Думаю, что следующая заливка односолодового дистилята будет вкуснее и ..........!!!!))))))
С Новым годом и мирного неба семье!!!!
Благодарю! Рад за вас 👍
С новым годом! .да, на следующей заливке будет ещё менее выражен.
А как делать холодную фильтрацию?
Посмотрите предыдущее видео! Про бюджетную фильтрацию
Шоколад вкусный?
Да. Есть шоколадная конфетка ореховая. ТАм с белкой. Вот на нее похоже =)
Бочка у Вас я вижу вощёная. А так через год у Вас бы литров 5 осталось. Я тоже с начало не вощил, я ко бы напиток должен дышать.Фигня это всё, у нас объёмы не те. В квартире не таких возможностей поддерживать определённую температуру и влажность. А для насыщения кислородом для окислительных процессов , можно использовать аквариумный аэратор.
Вы передержали, 8 месяцев держать в новой бочке нельзя это риск так как бочка новая агрессивная и работает быстро
В точку коллега, стопроцентный плинтус должен быть😂
Зачем оставлять 47-50 , нужно оставлять нормальные 38-40 пить будет намного приятнее. Мы же Русские люди.
НЕ Бафоло трэдс попрбуйте, все эти дубы и домашнии уходят\
Немного смущает что в бурбоне лак😅
Выдерживают( кав.дуб) как мин.три года, обжиг делают на стружки.И к стати говоря до хрена бочек идёт на импорт в туже Францию, Германию и Англию.
банки эти за ручку не поднимай. сломалась одна и п..ц.
Аккуратно но поднимаю =) Хотя в основном второй рукой за дно держу
Бочка не полная давно. И стоит наверно 1.5 года. Наверное передержал. Человек пил раньше и ок. А тут выпил и что то говорит живот как то дуло. Желудку стало не очень
Хаят кавказца потому что он работать начинает с 3-4 заливки ... поэтому большенство получает гавно первое время - отсюда и отзывы такие
Да, так и есть! Приходится самим подготавливать бочку временем.
@@nashe_hobbi ну цена компенсирует ) у самого стоит 3-й раз на полгода ) в апреле буду пробу снимать ) а четвёртый раз через год думаю будет вообще огонь
А что значит лак, ?, как то режет на слух, у меня первая бочка, залил месяц назад, тоже кукурузой, до этого заливал яблоком на месяц, был запах лака или клея, корче всё содержимое отправил на ректификат, не хочется лак из кукурузы через год получить
У бурбона есть такой характерный аромат резкий. Сомелье его называют лакокраской. По мне не совсем похоже, но что то есть =) Но это нормально. Не отпугивает
лакокрасочный завод в запахе бурбона это его характерная особенность. Поначалу отпугивает, потом привыкаешь и уже считаешь это нормой. Я так понимаю рецепторы настраиваются к новым запахам.
@@valdis9873 да. Бурбону надо дать подышать! И раскрывается очень интересная палитра.
@@nashe_hobbi совершенно верно, с бутылки сразу лучше не пить. Да запахи поначалу резкие потом помягче. Запах бочки можно ощутить когда стакан после бурбона подсохнет. В общем и с кавказца можно неплохие ароматы получить
@@valdis9873 да можно! Не так всё плохо конечно
С бочки Крашеный дистилят не корректно показывает. Там больше скорее всего. 😊
В 1.8л бутылках он темный. А разбавил до 40%, так светлее чем Daniel Stewart
@@nashe_hobbi цвет, не показатель. Практически весь коммерческий вискарь (да и коньяк) в своем составе имеет сахарный колер ;)
З.Ы. Джери Ли говорил о том что крепость у тебя выше 59%, но ты и сам об этом (как возможном варианте) упомянул в ролике.
@@Oleg-py7sbА я в видео про это вроде и говорил! Что скорее всего у выдержанного будет погрешность
@@nashe_hobbi да, см.ввше, я об этом написал ;)
Технология производства бочек из кавказкого дуба, (сам дуб достойный) не позволяет выдерживать в небольшом объёме так долго, однозначно получите плинтус
Плинтус от того что не вымоченная бочка.
@@Dushenkin позвольте не согласиться. Плинтус потому ,что клёпка не прошла атмосферную сушку 3-5 лет. Правильную бочку не нужно вымачивать месяцами.
Для первой заливки слишком долгая выдержка!!! Плинтус?!!!!! Объём маленький а дуба очень много!!!!!!
По мне очень хорошо получилось! Дуба не больше чем в казенке
Не нужно больше покупать отечественные бочки. Они на нас деньги делают. А народ потом мучается
Если дуб на 1 месте, однозначно, плинтус
Нет плинтуса. Делал 50% и разлил по бутылкам. В бочке этой ржаной уже год стоит
На днях смотрел одного блогера по бочкам, так он сказал, что в Кавказский дуб не надо лить 60%+ как делают американцы. Наш дуб очень агрессивный, а их нет так же как и французский, потому они и льют крепкий, а в наши бочки надо лить слабее дистиллят и будет вам счастье.
Сейчас 40% залит дистиллят. Но в другую бочку. Просто количество было немного. Растянул до 10л за счёт снижения крепости. А бурбон из ролика мне нравится. 50% пьётся хорошо
120 литров браги- и всего 10 литров 60% продукта? Вы смеётесь,или серьёзно?
Серьезно! Что тут удивительного. Это вам не сахар. Где выход в два раза больше
@@nashe_hobbi Не в два! А в 3-4 раза! 1 литр 45% из 3-3,5 л. браги
@@user-sd7yy7kc9g если уж говорить о выходе, то правильнее будет учитывать выход с 1кг сахара, а не объема браги.
Дрожжи какие?
Что такое плинтусовка?
Или плинтус?
Привкус дуба
Попробуйте старейшину "шери барель" вот она плинтусовка :) хотя в кофе вполне себе идет хорошо!
Врешь ты всё, у тебя плинтус получился.у меня такая же бочка
Одинаковые бочки не бывают
Долго базаришь ! Надо быстрее пробовать!
Щепой французского дуба в стеклянной банке на 3дня засыпал и ни чем не отличишь ..по шарам бьет и вкусно ..ерундой занимаетесь ..у вас напиток получается золотой по себестоимости
Не, недорого. возни много🤷♂️
@@user-ds5ty1oe9q бочка то дегег стоит
@@user-yh4zk6qb7s 6 тысяч. Если учесть, что это заливок на 8, то не очень дорого
В 10-и литровой бочке год слишком много.