ミシュラン二つ星フレンチの仕込風景｜ナベノ-イズム｜【渡辺シェフ】【グランメゾン】【料理マスターズ】【厨房風景】【4K】
Vložit
- čas přidán 25. 07. 2024
- 一流フレンチの営業前の仕込風景です。【4K撮影】
毎朝・毎夕、必ず渡辺シェフが作り続ける、お店のスペシャリテなど、スタッフ各々が自らの役割を静かに完璧に遂行していく仕込風景は圧巻です！
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今回は、東京浅草に店を構える、ミシュラン二つ星掲載店、「ナベノ-イズム」さんにお邪魔しました。仕込風景と営業風景を撮影させて頂いています。今回の動画は仕込風景です。
★営業風景
7月16日（土）20時 プレミアム公開予定
★チャプター
0:00 オープニング
0:41 渡辺シェフのスペシャリテの仕込
4:30 生ハムのソース作り
6:50 まだまだ続く、渡邉シェフの仕込
7:54 調理場の哲学
9:05 他のスタッフの仕込の様子①
13:30 またまた渡邉シェフ
15:58 他のスタッフの仕込の様子②
17:49 ナベノ-イムズの仕込時間
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◇ナベノ-イズム
www.nabeno-ism.tokyo/
東京都台東区駒形2-1-17
※都営浅草線浅草駅A2‐ｂ出口より徒歩3分
営業時間
ランチタイム 12：00～15：00 Close （13：00最終入店）
ディナータイム 18：00～22：00 Close （19：30最終入店）
定休日 月曜日、他不定休あり（お問い合わせ下さい）
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＃仕込風景#ミシュラン ＃ナベノ-イズム - Jak na to + styl
お店によって全く変わるので
厨房シリーズとても面白いですよね！
近日中に営業風景もUPされるのですが、
盛り付け風景がとにかくすごかったです！
お楽しみにして下さい♪
編集担当 サチ
仕込み風景いい😊
営業風景とは違う楽しさがある
流石フレンチですね。キッチン、鍋、きれいです。料理の前に掃除ですよね。
いゃ〜面白かった🥰
思わず見入ってしまいました🤗
見入ってしまいますよね！（料理王国動画担当：コン）
自信があるからこそ見せれる映像ですね！営業風景も楽しみにしておきます^_^
整然としていて、ひとりひとりの動きも無駄なく、見ていて気持ちいいですよね！（料理王国動画担当：コン）
こういう仕込み動画ってなかなか貴重ですね(^^♪ もう少しテロップで料理の説明があっても見てる側には嬉しいですね、
今週土曜日UPの営業風景では、料理名もテロップで記載していますので、是非、営業風景動画もお楽しみください。（料理王国動画担当：コン）
無料で仕込み風景を見れるとは、すごい時代
土曜日には営業風景動画もUPされます。お楽しみに！（料理王国動画担当：コン）
動画、見ました。
渡辺シェフだ！何度かお会いしたことたるけど厨房では雰囲気が変わりますね
仕込みや営業風景を撮らせて頂くと、普段接しているシェフと別の表情になるので、緊張感もあり、恰好いいです。（料理王国動画担当：コン）
ロビュションの教え、、神の領域やん。
し、、知りたい〜
ロブションな
渡辺シェフって左手利きなんだ
やっぱり一流店はどこもそうだけど厨房がアホほど綺麗ですね
自分も一流と呼ばれるレストランに勤めていますが、やはりよく言われるのは「掃除が下手なやつは料理も下手だ。」っていうことですね。掃除をしていて、めっちゃ綺麗にしてやろう！！という人と、まあこんなものでいいかという2人では料理でも同じような差が出てくるんですよね。
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やっぱりそうですよね、自分は専門学生でレストランなどでアルバイトしていますが、「掃除は見えないところまで綺麗にして初めて掃除したと言える」と言われ続けてずっと隅々まで綺麗にしていることを心がけています。
衛生面に関して掃除は基本ですよね！
タイトルミスですかね。ナベノイムズじゃなく、ナベノイズムかと。
渡辺シェフはとても気さくな方で、料理もとてもおいしかったです。
デザートも抜群のおいしさ。
ありがとうございます！
すみません。誤タッチです！修正しました。
誰も帽子もネットもかぶってないけど、毛髪混入とかしないのかなぁ？
きなるなら行かなくていいんです
出た出たw粗探しw
腕両方ふと。。
鍋を振り続けた職人さんの腕ですよね。格好いいです（料理王国動画担当：コン）
ひとつアドバイス。
佐山聡の様な風貌なのでボッコボコに弟子たちを叩いた方が視聴者数は伸びる。
さっぶ