【市販のルーは使いません】名店シェフに具材の旨みが溶け込んだ、味わい深い濃厚シチューの作り方を教わりました【LA BONNE TABLE・中村和成】｜クラシル
Vložit
- čas přidán 26. 07. 2024
- 今回も中村シェフ👨🍳がやってくれました。
シチューの固定概念が変わります。
素材の味を引き出し、本格的な味わいに落とし込みながらも、難しくなく真似しやすい最高のレシピです。ぜひ最後までご覧ください！
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「LA BONNE TABLE」中村和成
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LA BONNE TABLE
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町２丁目３
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:15 具材の下処理とカット
6:24 ルーを作る
8:07 ブロッコリーのカット
9:40 生クリームを入れる
10:11 ルーを入れる
11:02 盛り付け
11:19 試食
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#クリームシチュー
#鶏肉 - Jak na to + styl
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中村様はここでは、こんなに丁寧なのに、深夜になると肝心なところを撮るのを忘れたり・・・欲望のままの料理を作ったり、そのギャップもすごく面白いです
料理しながら喋ってるだけで面白い人
「何も臭いしないんですよね」で爆笑w
最高です！笑
シェフの変態な感じが節々から滲み出てて好き！特に笑顔
わかりみw
サイコパス的なw
俺「最近新しいシェフ多いからこのシチュー誰だろうなぁ」
中村さん「中村です」
俺「やったー！」
今日も目がバキバキで安心しちゃった。
「料理って自由」ってセリフすごく好き。
と同時に中村シェフを象徴してるような気がする笑
中村さん、本当に面白いし美味しそうな料理作ってくれるし最高です！ありがとうございます。
中村シェフが「間違いない！」って言ったら、ほぼ長井秀和さん😂
軟骨外さないはマジで共感できます！
中村シェフ本当にありがとうございました。簡単でとても分かりやすい説明なので、動画を拝見した後で直ぐに作り、レストランとほぼ同じ味に仕上がり美味しく頂きました。有難う御座います。
サムネで「うまそっ」って思って開くと大体眼がバキバキの人なんだよなぁ
中村さんのスーパーレシピの通りに作ったら、味付け何もしてませんが驚くほどおいしいものができました。
食べる時、人それぞれでこしょうとか調味料使ったほうがいいですね
いいねボタン100回位押したい
クリームシチューでこんなに引き込まれるなんて…いつもながら中村シェフ最高です
この回も素材（中村シェフ）の旨味を巧みに引き出して楽しい動画になってますね！クラシルさん！
ポトフ作りました！
美味しくてそれでいて作りやすくて最高でした。
その上動画も面白い！
待ってました中村シェフ
面白いし、わかりやすい😂
レシピを教えるときの暗黙の約束を全部無視しているのがいい。
美味しいだけでなく見た目も美しい素晴らしいレシピ 😊
普通で、頂点😂絶対作ります🎉
今日もかっこええ。
溢れ出る色気でシチューどころじゃない
今回はブールマニエ作るときに、バターがちゃんと常温になっとる笑
オニオンスープ、鬼リピしてるんで今回も作るん楽しみです！
濃厚シチュー美味しそう✨
中村シェフは面白おかしく料理してますが、時々見せる眼光の鋭さにプロを感じます。
作ってみたいです。
家族が調味料苦手で
ルー無しシチューだと食べてくれました🎉
中村先生ありがとう🍀
美味そう😀💕👍
寒くなってきて、シチューの季節になりましたね。
ルーを使うのに慣れてるから自分でルーを作るのやってみたいな
中村シェフのお料理が楽しみなのはもちろんですが、喋りも面白くて見ています。❤❤❤
毎回ネウロに出てきそうって思って見てます
作ってみたら本当に美味しかった！
味付けが塩だけだからクリーミーなのにすっきり爽やか優しい。
市販のルーは余計なものが沢山入ってんだなと実感。
このシンプルさが究極。
コンソメ入れなくてもこんなに出汁が出るなんて！
イケボでテンション高くて好き
これアリだな。焼かなくていいし。超便利
中村シェフのレシピは分かりやすくて大好きです！(^^)
中村シェフのこと大好きなので早速作りました！私は、シチューってものを学校給食くらいしか食べてこなかったので、このシチューがスタンダードになりそうです。ありがとうございます！
ただ、パートナーにはお味が優しすぎたようで、顆粒コンソメを足していました。お好みで、ブイヨンなどプラスしても良い感じでしょうか。
中村シェフ、しめじのレギュラー感がすごい
鶏肉の軟骨好きなの分かる〜
テロップも攻めてておもしろ(笑)
猛スピードで今までのクリームシチューへの概念が覆されまくりました。ブイヨンとブールマニエを牛乳でというのが我が家です。この前作ったばかりなのにまた食べたくなりました
また中村シェフか！（歓喜）
YES
ブールマニエと言うとオニオングラタンスープのタイムアタックが思い浮かんでしまう。
サムネの感じと料理名で中村シェフの匂いを感じ取れるようになってきた
中村ワールド全開✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
市販のルーを使わずの美味しいシチューが作れました
↗︎し↘︎めじ っていうアクセントの人珍しいからちょっと嬉しくなった
以前ブールマニエを冷蔵庫から出してすぐのバターで作られていたのを覚えています。
それから凄く成長なさって、素敵なお姿になられましたね。
中村さんこんばんは🌛手作りのクリームシチュー美味しそう～😋😋😋
初コメで、質問お願い致します。ブールマニエは冷凍保存出来ますか？
鶏の臭みは自分もよく分からなかったので、プロの方に言って頂いてありがたいです。なかなか勇気ある発言ですよね。
美味しそう 野菜がたくさんで体に良さそう
中村シェフ、なんか既視感有ると思ったらTRICKの上田教授だ
鶏の臭みやら軟骨やら自分が疑問に感じてたことをプロに肯定してもらえると安心しますね…
濃厚シチュー、とても美味しそうです。🍲🤱🍔🤱🍟🤱🍛🤱
エプロンのデザイン気になるww
普通が一番難しいっておばあちゃんが言ってた
外国産の冷凍鶏ももは臭い時ありますね(^_^;)
オタクがフレンチシェフになった感じですかね。
あ、ピーラー使っていらっしゃる！（すみませんランダムで視聴しているので💦）
私も乱切り美にはこだわります✨ボウルでルーを作っちゃうんですか( ﾟ∀ ﾟ)ﾊｯ！
時短で素材の味をしっかり引き出せる作り方ですね🎶
簡単に具材と小麦粉を炒めてルーを作ってましたが反省です😅これから中村シェフ流で行きます❤
この人ウケる
中村にいやん！
芸人の間違いないって言う人かと最後の最後まで思ってた笑
参考になりました!日本橋ゆかりに行きます(๑•̀ㅂ•́)و✧
ダメだ､笑いがとまらない😅
ピーラー使っとる!?
時間のある時や家族に食べさせたいスタイルですごく好き
このシェフとリュウジさんのCZcamsは見ますね
路線が違うでしょうけど独り身でちゃちゃっと済ませるスタイルのリュウジさんレシピも有り
コラボしたら面白いそう（笑）
えっと、ブランケット・ド・ヴォライユ？プーレ？でしょうか。日本発祥のクリームシチューと少し似てますね。
大きい玉ねぎカット
で某トークタレントさんを思い浮かべてしまいました……
根菜は水から煮るんじゃないの
ﾊﾊﾊ､(≧▽≦)大きい玉ねぎのカット、迷信って面白い。何の味もしません。（笑）
「テクスチャ」がない😂
目に宿る狂気が良い…
炒めてから煮ないのですね。
そうなんです！食材のそのままの旨味を活かすレシピになっております！
分量知りたいけどスマホ持ってません。
スマホない人には教えませんか？
ローリエがシチューの香り？
そりゃー言い過ぎだと思いますが？ 私はエンジニアのシチュー好き漢。
悪相な男だな。
エプロンのデザイン気になるww