Pembuatan Wine bersama Rektor IPB Internasional yaitu Bapak Dr. I Made Sudjana, SE., MM., CHT., CHA
VloĆŸit
- Äas pĆidĂĄn 10. 10. 2021
- Wine merupakan salah satu minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi anggur atau buah-buahan lain. Pembuatan Wine kali ini bersama Rektor IPB Internasional yaitu Bapak Dr. I Made Sudjana, SE., MM., CHT., CHA yang menggunakan anggur lokal yang berasal dari singaraja, bahan lain untuk pembuatannya seperti ragi dan gula dimana gula merupakan makanan untuk ragi dalam proses fermentasi, dan tentunya alat yang dipergunakan seperti galon, blender, corong, saringan dan alat yang paling penting yaitu airlock berfungsi untuk mengeluarkan oksigen dalam proses fermentasi untuk menjadikannya wine. Dalam proses pembuatannya diutamakn untuk menjaga kebersihan dan melakukan langkah yang tepat, dalam penyajiannya wine biasanya dinikmati saat jamuan baik formal maupun informal tak hanya itu banyak manfaat tersembunyi dari wine itu sendiriđ
Kapan rektor uns bikin video tutorial cara membuat ciu bekonang?
Intisari bang biar mudah
Wkwk
Aowkwkwk Gedangan kluthuk mas harus e
Cocok mazeeeee.....
Bgske
Terimakasih pak Ilmu dan Tutorialnya, Insya allah Bulan Ramadhan saya akan bikin buat takjil keluarga đ
wkwkwkwk
saya bikin wine dari beras ketan hitam
Sekalian bikin wine kurma pak wkwkw
ehhh kurma bisa juga,cuman rasanya dominan terlalu manis
@@arisagustian6829 kan ditambahin air pak, nanti diukur kadar gulanya pake hydrometer atau brix, atau taste rasa aja, ibarat kita minum teh manis segelas tapi gulanya 3 sendok makan, nah segitu idealnya cairan yg kita fermentasi. Nanti kan tugas ragi yg merubah gula jadi alkohol
13:18 saya minum semenjak dini pak untuk mencegah kanker sejak dini. Namanya penyakitkan gak ada yang tau, jadi lebih baik mencegah daripada mengobati
Wine sangat bagus utk Jantung cocok diminum habis makan makanan berlemak byk seperti steak atau gule bisa hancurkan lemak.
Yok sukseskan gerakan wine Indonesia sama2 pak. Jawa barat muak dengan mabok agama, mending mabok wine.
mabok al jaitunđ€Łđ€Ł
gasken
Nah nih yg benar
Nahh ini ge setuju
Love you sekebon bang, mabok agama memecahkan yg bersatu. Mending mabuk alkohol yg tidak kenal aja bisa akrab ngobrol...
Makasih...tdk sia2 menjadi REKTOR IPB kita tunggu REKTOR2 berikutnya dng karya nyata bukan teori...
Contoh REKTOR yang Kreatif dan inovatif..
Tidak sekedar teori di dlm kelas tapi TAKE ACTION
semoga bermanfaat bagi yg mau belajar...
đ±đ±đ±
@@wrsupra dosenÂČ yg malas take action hanya retorika tanpa karya hanya menambah pengangguran intelektual di indonesia
Dari buah nanas apakah bisa di bini wine
@@bangrepan1969 bisa, prinsip dasarnya wine hasil fermentasi
@@bangrepan1969 kalo pake nanas itu bukan wine bang tapi tepache, minuman fermentasi nanas dari mexico.
Mantap sekali pak rektor.. sudah lama pengin coba bikin..
Terima kasih atas petunjuk pembuatan wine.đ
Wow, tqs ya Pa Rektor atas sharing proses bikin Wine nya, good lah!!
Ilmu yang berfaedah Prof. Keren đđ»đđ»đđ»
Ini pelajaran satu semester,tapi diringkas di CZcams cuma 15 menit, makasih pak prof.
Hebaaaat
Kalau di kuliahnya pasti diulik proses fermentasinya, bakteri yang terlibat, kenapa kok fermentasi bukan ke pembusukan, faktor pendukung fermentasi, apasaja penghambbat keberhaailan fermentasi dllđ
Terima kasih pak Rektor atas ilmunya
Terima kasih & hormat saya pak rektor... Sehat selalu pak đ
terima kasih tutorialnya pak...sangat bermanfaat, banyak sekali manfaat wine.
Terima kasih banyak ilmu nya pakđđđ
Mantap!
Terimakasih pak rektor atas ilmunya đ sehat selalu pak..
terimkasih ilmu nya pak semoga bermanfaat untuk anak bangsa
alhamdulillah sekarang tau cara membuat wine sendiri...
Cocok buat minuman buka puasa nih bsok
Terima kasih ilmunya Pak đ
Ilmu yang sangat bermanfaat pak, wawasan saya bertambah lagi berkat Pak rektor. Terima kasih pak đ
Trimaksih atas edukasi ny sangat bermanfaat
Waow,,,Terima kasih Pak Rektor,,,pasti sueger wynenya.
Terbaik Dr.I Made terimakasih ilmu nya..semoga bapak panjang umur,sehat dan mudah rejeki đ
Terimakasih pak rektor untuk ilmunyaa ,, ditunggu video2nya lagi pak rektor dan ipbi joss gandos blii đđđđ
Terima kasih atas ilmunya pack đ sangat bermanfaat
Wah bisa ini kami coba... Terima kasih pak
prosesnya sangat mudah dan jelas apalagi ditambahkan ragi dan gula. jadi semakin extrime aroma alkohol nyađ
Akhirnya bisa bikin sendiri, Makasih pak rektor. kuliah begini nih bikin semangat. đ„°
Nenek saya masih seger umur 83, karna suka konsumsi wine.
Anggur OT or Merlot's
Kopi n wine enak juga
@@AgraZulfanuddin komposisiny gmn gan
@@kaptenyuyu355 klo saya kopi 140 ml wine 40 ml shaker dan kasih ice đ
@@kaptenyuyu355 pake kopi cold brew
segar dan sehat. makasih Pak tips dan tutorial nya
Terima kasih. Tambah pengetahuan saya tentang air lock.
Terima kasih rektor IPB, sekarang saya bisa buat wine untuk buka puasa dikosan bulan depan dan saya juga bisa jualan kolak kuah wine untuk bukaan takjil untuk anak anak kampus IPB:):)
rusak ini pak rektor..hehehe
klo mau bikin jus anggur aj tanpa fermentasi pak rektor..hehe
Wine kan alkohol, tapi kok halal ya? Apa untuk orang tua aja
Pak ustadz Lihat ini pak ustadz đ„Žđ„Žđ„Ž
Saya pernah lihat video yang kayak gini, tapi yang buat itu orang Indonesia.
Judulnya itu dibuat "Cara buat tape ketan merah".
Saat tape sudah jadi ( fermentasi berhasil ) menghasilkan dua produk, satu tape dan air tape.
Saya bersikukuh berkomentar kalau air tape itu adalah wine, tapi pembuat video menolak komentar saya.
Saya masih melihat dalam video, kalau pembuat video dengan lahap memakan tape dan meminum airnya hingga radaÂČ mabuk ( pra mabuk ).
Kesimpulannya adalah, tape ketan merah atau putih itu jika ada airnya maka dalam bhs Inggris disebut Rice Wine.
Tapi orang Indonesia selalu menolak, dan mengatakan kalau air tape itu bukanlah wine.
Alias sake
Tape ketan jg melalui proses fermentasi dan menghasilkan tape serta badhég (air tape) yg bisa dibikin arak. Orang tuaku dulu pembuat tape ketan yg dijual ke warung2 es dan biasanya dijadikan campuran es sirup.
apa untung nya juga mendebat hal seperti itu haha
Sama saja itu hasil fermentasi..cuma beda kadar
Wah mantap , bisa coba buat untuk dikonsumsi sendiri đ
Terimakasih atas ilmunya pak rektor..
Bagus sekali prof... terima kasih atas video tutorial yg mudah dipahami dan sangat bermanfaat ini... sangat mengedukasi.. bismillah beasiswa S2 IPB....
Trimakasuh pak rektor, biar ga impor wine trus Indonesia . Harus dicukupi produk lokal.
tuak kan ada.
Mantap Pak Rektor đ
Terima kasih sharing ya đđđ„đ„đžđžđ
Mkasih pa...semoga barokah ilmunya...
Makasih pak, nanti aku coba bikin di kosan :)
Alhamdulillah bisa dicoba buat takjil waktu ramadhan
ASTAGFIRULLAH HAL ADZIM, WINE ITU HARAM!!!
Saya sudah buat dan sedang dalam tahap aged supaya lebih nikmat untuk buka puasa nanti, karena tujuannya untuk kesehatan jadi tidak apa2
@@taufikt3193 haram jika alkohol melebihi batas normal untuk minum dan itu memabokan
@@eksploremancing ini kadar alkohol nya 0 kayaknya, karena belum sampe tahap penyulingan.
Terimakasih bapak ilmunya đ
Terimakasih banyak Pak Rektor...saya akan mempraktekan kepada anak anak mahasiswa saya
Terima kasih pak đ ilmunya sangat bermanfaat khususnya manfaat minum wine bagi usia lanjut. Tetap berkarya dan sehat terus pak. Namaste đ
pak dosen "lu kate gw orang india?"
Mantap pak Doktor , ilmunya sangat bermanfaat, bisa di kembangkan untuk usaha micro umkm, yang nantinya bisa mengurangi angka pengangguran sehingga masyarakat bisa lebih produktif đđđ
dokter. R kecil.
@@logikami
DR : Doctor
dr : dokter
Di ciduk iyaa đđđ
Mantap pak sujana, saya alumni d3 pht j1 dulu jadi bangga đđ
Info yg brmanfaat untuk kesehatan suhu .
Thanks's đ
Ini bagus, salah satu sisi positifnya adalah mengurangi tingkat resiko meninggal karena orang-orang yang suka "ngoplos" minuman keras.
Walopun tentu akan sangat lebih baik apabila tidak meminum minuman yang memabukkan dan menghilangkan kesadaran diri hanya untuk tujuan rekreasi.
Setuju pak, sekarang pun di pulau bali sudah banyak industri besar pembuatan wine, pun bahan baku jg melimpah. Jadi di bali nantinya tidak hanya terkenal karena arak, tuak dan brem saja. Paling tidak bisa menggerakkan perekonomian daerah setempat dari tutorial seperti ini.
Red wine mah ga bisa buat orang mabuk đ
@@ManagingVideo Toleransi alkohol orang beda-beda, pak. Saya banyak temen yang kalo makan tape atau duren aja pusing đ
@@moneymakingstore ini sebatas fermentasi. Belum ke tahap penyulingan yg menghasilkan alkohol.
@@moneymakingstore tp betul red wine gk bikin mabuk apalagi satu gelas aja gk buat mabuk!
Bapak rektor cerdas menginspirasi, membuka kesempatan dan peluang ekonomi mikro đđœđđœđđœđđœ
Hayo rektor rektor lain bisa berbagi apa kalian sama masyarakat đđ
Minum anggur dikelas enak kali ya sambil belajar
Trimakasih atas edukasinya, sangat bermanfaat đđđ
Thnks bapa rektor, jadi tidak usah lagi keluar cari wine, cukup di buat di kost sama temanđ
Mau minum indent dlu 8 hari anjay đ€Ł
@@yologaming633 dan harganya jauh lebih mahal dari beli yang sudah jadi. Karena harga buah anggurnya sudah mahal.kecuali punya kebun anggur sendiri. Hehehe
Dari video ini dapat didefenisikan Wine adalah juss anggur yang difermentasikan menjadi minuman relaksasi.
Minuman beralkohol gitu maksudnya
Thanks .SELAMAT BERKARYA .GOD BLESS YOU.
Ini baru berguna ilmunya...ndak cuman teori tok...selamat utk P Rektor terus berbagi ilmu yg tepat guna
Ilmu anti mainstream. Terima kasih atas ilmunya pak!
*antimainstream di indonesia
terima kasih pak, berkat bapak, saya bisa membangun perkebunan anggur dan membuka tavern saya sendiri yang terkenal di seluruh jagat tevyat đ
Bloook g bloook wkkwkw
@@bautomat8600 apakah bau tomat juga bisa di jadikan waineđđđ
Mkasih prof atas ilmux, sangat bermanfaat, sehat selalu dan sukses.
Bermanfaat sekali! Terima kasih atas ilmunya. Semoga Anda sekeluarga diberikan panjang usia, sehat dan sukses selalu. Aamiin.
Wow kebetulan saya habis panen anggur jenis muscad, terimakasih toturialnya pak
Om, tutorial bertani anggur dong
Wah baru tau cara bikin wine sendiri, thank you for sharing pak! Selama ini cuma liat video produsen wine di Eropa ternyata sederhana ya. Maju terus IPBI!
Ini bukan kampus IPB Bogor. Ini institut pariwisata di bali
Yang ini IPB, Institut Pariwisata dan Bisnis di Bali. Kalau IPB (institut Pertanian Bogor) gak ada gaungnya. Semoga gak kemasukan dosen khlilafah. Kalau iyaa, kacau, kacau.
@@tvnetral ngaco. Jdi nyambung ke khilafah
@@tvnetral Kalau Komentar PikirÂČ Dulu Blok. Gak Nyambung Banget Komentarnya Malah Ke Dosen Khalifah Anehđ€Łđ€Łđ€Łđ€Łđ€Łđ€Ł
@@tvnetral IPB ga ada gaungnya dibanding kampus ini ya ? Tapi kok nulisnya IPB international ga IPBI aja ya, apa biar numpang tenar ya ?
Terima kasih Pak Rektor.
Terus berbagi tanpa rugi Pak.
Sehat selalu ya Pakđđ
Educatif sekali baru tau sangat kreatif istimewa sekali
Best pro teacher ever, ujian praktek mabok kabeh
Saya pernah buat wine homade seperti ini juga, karena ngak punya airlock saya ganti dengan balon untuk anak2 dilubangi dengan jarum. Yeast nya pakai fermipan beli di indomrt. (Sekarang beli yeast kusus wine & airlock banyak di tokped) wine buatan saya sudah saya aging 4 tahun di botol, ngak tau sekarang rasanya gimana mau nyoba takut sakit perut đ
kirimkan ke saya aja pak hihi, saya bantu tester
Wah mau dong saya aja yg tester hehehe
@@kusnw saya ngak yakin dengan rasanya pak, haha.. dulu pas fermentasi ke 2 saya coba, berasa asem mungkin kebanyakan yeast nya.
@@anwarmbatu setelah saya liat lagi botol nya, ternyata sudah dari 28 juni 2016 saya aging nya kebetulan dulu sya catet tanggal nya di botol đ
ngeri ngeri tapi penasaran juga nih
Terima kasih bagi bagi ilmunya prof..
Pingin coba buat, sepertinya bagus untuk usia 50an. Asal konsumsinya sesuai dg takaran kesehatan.
Jadi tambah ilmu ni, prof
Terimakasih
Bapak terima kasih tutorial nya, wine ku jadi YEYYYYYY, ku diemin selama 7 bulan pak, tapi ada 3 botol lagi. 1 botol nya ku coba 2 tahun, satu nya 5 tahun, satu nya pengen ku coba sekitar 15 tahun lagi ehee, makasih bapakkk đ
Semoga panjang umur masih hidup setelah 15 tahun mendatang yađ
Terimakasih atas ilmunya prof. Dimana bisa beli airlocknya?
Kren rektornya pantes pas minum di masukin es kyak ada manisnya, trnyta ada gulanya toh đ
Mantap profesor bikin ngiler prof .pingin ..đ€€
Kalo white wine prof kalo stelah di blender lebih baik langsung di saring atau langsung di masukin ajah di dalam galon seperti buat red wine
Terimakasih banyak pak, dapat dimengerti dengan baik dan kira-kira ada tugas bikin PPT ga pak?
Wakakaka
smga karna video ini anak" kita bisa jadi penikmat wine sejak sd.
Mantaapp.. Ini minuman fermentasi yg sehat
Bapak saya juga mencoba bikin wine setelah menonton video ini.
Sayang sekali hasilnya keruh, bau busuk, dan asam (basi).
Saya tidak tahu masalahnya apa, saya hanya kasihan bapak saya telah mengeluarkan banyak uang untuk membeli berkilo-kilo anggur.
Apakah beliau sudah pakai airlock dan suhu penyimpanannya sudah dipastikan sejuk? Kemungkinan besar tidak tertutup rapat wadahnya dan penyimpanannya di tempat yang hangat/panas sehingga raginya mati dan jadinya busuk.
Iya penyimpanan wine itu sangat berpengaruh dngan hasil akhir dan juga kualitasnya, oleh karena itu wine yg berkualitas harganya pasti mahal
@@sutamajaya1138 itu satu saset berapa gram ya ?
Sangat menginspirasi Tutorialnya Pak Rektor,,,
Ada bbrp pertanyaan ttg tutorial tsb, sbb:
1. Bagaimana jika Yeast nya yg digunakan berupa ragi untuk tape ketan, apakah ada efek thd proses fermentasi anggurnya?
2. Jika Gulanya diganti dgn Gula Merah (Gula Aren), apakah ada pengaruh thd kualitas & rasa wine yg dihasilkan?
3. Jika Yeast atau Ragi yg digunakan berlebih (>3 sachet), bagaimana efektifitas fermentasinya, apakah lebih baik?
Saatnya eksperimen. Bisa dikurangin kak porsinya, boncos juga saya beli 12 kg anggur tiap eksperimen. Wkwk
â@@mcgaplec1134 wkwkwk beli kebunnya sekalian biar gak boncosđ
Terimakasih sampun sharing cara buat wine nya.,
Info yg bagus bisa mengurangi pengagguran buat usaha, di tunggu, pembiatan ciu dari singkong dan cap tikus
Apakah tidak pahit rasanya kalau bijinya ikut diblender?
Pa ,mau nanya kalau sehabis fermentasi kadar alkoholnya berapa ? Terus apa bisa ramuannya sama untuk pembuatan whine buah pala (dari ambon pa đ)
Cmiiw ya... Klo hanya di fermentasi tidak menghasilkan alcohol. Tapi jika disuling maka air tersebut mengandung alcohol. Klo bikin Ciu itu smpe thap penyulingan. Dan saya liat tutor bikin alcohol, air gula yg difermentasi harus disuling.
Klo di fermentasi mungkin hnya ada kandungan karbonasi atau soda. Saya dah coba sendiri air gula difermentasi saya tes bakar mlah tidak terbakar.
â@@venomsnake1142tetap mengandung alkohol dengan jenis etanol, biasanya sekitar 5-11%, karena ethanol adalah produk hasil fermentasi dari anggur tersebut, memang sulit terbakar kalau jenisnya etanol, yang mudah terbakar adalah yang berjenis metanol yaitu alkohol yang biasa digunakan untuk luka...
Sangat bermanfaat...đđđđ
Dulu jaman SMA pernah bikin fermentasi dari jambu biji..... rasa nya seger dan hangat di tubuh
Beli alat ukur nya dimana om?dan berarti kekuatan alkohol murni nya ada pada ragi nya yah om?
Ditoko kimia, atau cari aja di marketplace. Iya setiap ragi punya batas maksimal kadar alkohol yang dihasilkan, kalo ragi kue biasa mentok di 12%, kalo ragi khusus wine diatas 15% bisa, mentok di 18%
@@adriantedja5532 bukanya tergantung berapa lama difermentasi...
? Semakin lama di fermentasi semakin tinggi tingkat alcohol
@@philipinesdog8638 pada intinya ragi merubah gula menjadi alkohol, faktor utama jelas dari kadar gula, kedua dari jenis raginya, untuk lama fermentasi hanya mempengaruhi di rasa, akan lebih smooth dan taste better jika semakin lama, sudah tidak ada pengaruh di kadar alkoholnya
@@philipinesdog8638 kadar alkohol yang tinggi kan bisa membunuh ragi juga? Jadi memang ada batas maksimalnya. Jika kadar alkohol mau ditingkatkan lagi bisa dilakukan destilasi.
Materinya bagus nih. Terima kasih pak. Cuma jangan sampai ilmu seperti ini di permasalahkan oleh FPI dan teman-temannya
Bangsatttt..... take beer
Udah bubar kan ??
Kok bisa? udah dibubarin juga
đđđ
Sangat bermanfaat. Semoga cap orang tua selalu jaya
Trimakasih telah membagikan ilmunya p rektor
Saran saya kedepan Pa Rektor bisa membuat dan meracik minuman Natural / organik untuk memperkuat Natural Antibody sistem untuk melawan berbagai Virus, dan patogen berbahaya sehinggal keilmuannya bisa bermanfaat untuk masyarakat banyak
Ada wedang jahe, stmj, jamu, semuanya organik dan bisa memperkuat antibody
Klo cuma itu sama dengan empon empon apa efektif? Penelitian profesor cuma menghasilkan empon empon. Ini yg dilawan virus yg di buat orang orang genius. Ibaratnya perang dengan nuklir anti nya cuma pake bazoka Ya koid semuađđđđ
Maap bantu jawab, proses serupa bisa dari buah Berenuk atau Buah Mojo, efektif utk penambahan imun tubuh
@@anwarmbatu mantap seharusnya ini yg dilakukan para profesor. Dengan disiplin ilmu yg di punya membawa kemanfaatn bagi masyarakat banyak.selama 2 tahun pandemic ini kerjaan para profesor pada kemana hanya segelintir orang yg melakukan penelitian dalam penguatan natural antibodi system. Sisanya mereka tutup mata. Ingat keilmuan itu akan di pertanggung jawabkanđ
@@nebkheperuretutankhamun3261 mohon maaf nih, pak rektor ini kan dosen perhotelan. ga ada relevansinya sama pembuatan ramuan anti penyakit, dari jalur studinya aja perhotelan ya untuk rekreasi kok minta dibuatkan ramuan untuk anti penyakit ke rektor perhotelan? gimana logikanya bapak2 satu ini ?
mantap pak Rektor.
apakah ini berlaku untuk buah nenas? dan jika tidak diistilasi, akankah rasa itu akan bertahan sama atau akan berubah,? mohon pencerahanya pak Rektor.
wine memang gak di distilasi/suling. kalau wine disuling namanya brandy. gak ada rasa manis/aroma wine dan kadar alkohol tinggi.
klo di destil jadinya ciu/arak, cman bau buah yg ada tp rasanya bakal dominan alkohol
Selama tidak terjadi oksidasi, rasa akan tetap sama, bisa ditambahkan pengawet agar wine tidak mudah terkontaminasi, pengawet paling umum yg dipake sodium metabisulfite atau potassium sorbate, cari aja di toko kue
@@alperenz3385 iya, trims.
1.Tapi apakah kalau pakai pengawet rasa dan kwalitas tidak berubah.
3. Untuk nenas sebaiknya ragi apa yg harus digunakan?
4. Kalau wine untuk kadar alkohol berapa persen?
Terimakasih.
@@bugelbugel4266 tidak berubah sama sekali untuk rasa pak setelah ditambahkan pengawet, untuk ragi boleh pake ragi kue jika cukup puas dengan kadar wine 10%, jika ingin lebih bisa pake ragi wine merk lalvin, redstar dll
Terimakasih Pak rektor ilmunya
Salam dari kabupaten kepulauan Aru - Maluku đđđ
Ini sudah ilmu ,, Krn prof lansung yg praktekkan,,, dapat lagi ilmu makasih pak dan good luck
Mantapp pak rektor...đđźđ©
Rektor sipalingggg aktiv dan productivâ€ïž
Trima kasih Pak Rektor. nanti sy coba....
Terimakasih pak Rektor utk ilmu pengetahuannya
Murni ini tanpa air....segarr skalee
Mantap pak, nambah pengetahuan
Wiiih mantap itu,minum wine trus cemilannya pake jamur tletong yg dikopyok pake telur tambah mantaaaappp
mantap itu mumbul duwur keangkasa
wah tinggal campur bir dingin pak.... jadi ABIDIN... Anggur merah BIr DIngiN