Τσιπούρα με πρασόρυζο (Επ.18) | Με το μάτι γαρίδα
Vložit
- čas přidán 27. 10. 2021
- Subscribe 🔔 bit.ly/2JF77hM
Αυτό το πρασόρυζο με ζουμερά φιλέτα τσιπούρας θα το λατρέψετε!
Στο σημερινό επεισόδιο "Με το μάτι γαρίδα" μαγειρεύουμε μαζί τσιπούρες ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας με ένα πεντανόστιμο πρασόρυζο που σίγουρα θα το αγαπήσετε.
ΤΣΙΠΟΥΡΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)
ΥΛΙΚΑ:
ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ
700 γρ. πράσα κομμένο σε μέτρια κομμάτια (καλό είναι να το κόψουμε 5-10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσουμε)
300 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
150 γρ. ελαιόλαδο
250 γρ. ρύζι μπλού μπόνετ
750 γρ. ζωμό λαχανικών ανάλατο
50 γρ. λευκό ξηρό κρασί
80 γρ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
20 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο
5 γρ. ξύσμα λεμόνι
10 γρ. αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΨΑΡΙ
400 γρ. φιλέτα τσιπούρας ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας (8 τεμ.)
20 γρ. ελαιόλαδο
40 γρ. ζωμό λαχανικών
2 γρ. αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΑ (ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ)
2 φιλέτα τσιπούρας ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας ψημένα και κομμένα στη μέση
10 γρ. ελαιόλαδο
5 γρ. baby ρόκα ή μιζούνα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάζουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το ζωμό λαχανικών. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά περίπου μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά. Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα λεμόνι, τον άνηθο και το αλάτι.
ΓΙΑ ΤΟ ΨΑΡΙ
Λαδώνουμε και αλατίζουμε τα φιλέτα τσιπούρας. Τα βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με το ζωμό λαχανικών και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε στο γκριλ στους 200 βαθμούς για 4-5 λεπτά. Τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 4-5 λεπτά.
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ (ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ)
Σε ένα πιάτο σερβίρουμε το πρασόρυζο και από πάνω βάζουμε από 2 φιλέτα τσιπούρας τα οποία τα κόβουμε στη μέση. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Στολίζουμε με λίγη ρόκα baby ή μιζούνα.
#MeToMatiGarida #fishfromgreece #LefterisLazarou #Cooking #Seafood #GreekFish #Fish #FishRecipes #GreekRecipes #συνταγες #delicious
πολυ ωραί ιδέα ο συνδυασμός του πιάτου που προτεινατε !!! θα το φτιαξω σιγουρα !
υπέροχο!!!!
Τέλειο θα το κάνω για την οικογένεια μου
Καλημέρα μπράβο σου
horis logia👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Πώς παραγγέλνουμε από το fish from Greece?
7-9 λεπτά θέλουμε για να το ψήσουμε και 3 ώρες για να το φιλεταρουμε χαχαχα
Το φιλεταρισμα είναι 2 λεπτά για κάθε ψάρι όταν το μάθεις. Διαφορετικά, πωλούνται και έτοιμα φιλεταρισμενα
Σεφ καλησπέρα, θα ήθελα να ρωτήσω αν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες, ίσως και τα τσόφλια, για να κάνουμε έναν ζωμό; Αν ναι, το ΄΄πορτοκαλί υγρό΄΄ (συγχωρέστε με για την έκφραση δεν γνωρίζω αν είναι αίμα ή κάτι άλλο) που βγαίνει από τα κεφάλια μπορούμε να το μαγειρέψουμε και αυτό μαζί;