Video není dostupné.
Omlouváme se.
วิธีทํา เค้กมะพร้าวอ่อน เนื้อชิฟฟอนนุ่มละมุน | Coconut Cake Recipe
Vložit
- čas přidán 18. 08. 2024
- เค้กมะพร้าวอ่อน (Coconut Cake) จะมีความหอมกลิ่นมะพร้าวเป็นอย่างมาก เพราะเราใช้มะพร้าวน้ำหอมแท้ๆในการทำ เนื้อเค้กนุ่มฟู ทุกคำที่รับประทาน
เคล็ดลับต้องรู้ ! การตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูสวย
SGE Coconut Cake เมนูเด็ด ทำง่าย ทำขายรวย
*************************************
ส่วนผสมทำทานเอง: ขนาด 2 ปอนด์
ส่วนผสมเนื้อเค้กชิฟฟอน
ไข่แดง 3 ฟอง
นมสด 20 กรัม
กะทิอร่อยดี 40 กรัม
น้ำมะพร้าว 45 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายเบเกอรี่ลิน 60 กรัม
กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม ครีมเค้กมะพร้าวอ่อน (Coconut Cake)
น้ำมะพร้าว 130 กรัม
นมสด 100 กรัม
วิปปิ้งครีม 50 กรัม
น้ำตาลทรายเบเกอรี่ลิน 30 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
แป้งกวนไส้ 25 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน หั่นเส้น 2 ลูก
เนยจืด 20 กรัม
ไมแลคโกลด์วิปปิ้งครีม 300 กรัม
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 30 กรัม
สูตรเพื่อการค้า: ติดตามได้ที่ตอนท้ายของคลิป
*************************************
ระยะเวลา:
0:00 เกริ่นนำ
0:46 ขั้นตอนการแยกไข่ แดง-ขาว
1:24 ขั้นตอนการผสมส่วนไข่แดง
3:16 ขั้นตอนการผสมไข่ขาว
5:05 ขั้นตอนการผสมส่วนไข่ขาว-ไข่แดง
7:08 ขั้นตอนการอบ
7:21 ขั้นตอนการเตรียมเนื้อมะพร้าว
8:04 ขั้นตอนการทำครีมหน้าเค้กมะพร้าวอ่อน
10:47 ขั้นตอนการตัดแบ่งเค้ก
11:26 ขั้นตอนการใส่ครีมซอสมะพร้าว
12:16 ขั้นตอนการตีวิปปิ้งครีมปาดหน้าเค้ก
13:17 ขั้นตอนการจัดหน้าเค้กและตกแต่ง
15:41 ดูผลลัพธ์ เค้กมะพร้าวอ่อน อร่อยเวอร์
16:25 สูตรเค้กมะพร้าวอ่อน สำหรับทำเพื่อการค้า
#ขนมเค้ก #สอนทำอาหาร #เรียนทำอาหาร #ของหวาน #มะพร้าวอ่อน
#Coconut Cake
อย่าลืมกด subscribe เพื่อติดตามสูตรอาหารเด็ด ทำง่าย ทำขายรวย
/ @sgethai
ติดตามผลงานของ SGE ได้ที่：
Website ►sgethai.com
Facebook ► / sgethai2016
CZcams ► / @sgethai
น่าทานมากๆค่ะเชฟและการแต่งเรียบง่ายไม่ยุ่งยากดีค่ะสำหรับมือใหม่
ที่กำลังมองหาการแต่งเค๊กแบบง่ายก่อน
ขอบคุณมากน่ะค่ะ
มาลองฝึกทำไปด้วยกันนะคะ
น่ารักจังค่ะ บอกสูตรและสอนทำด้วย ขอให้มีลูกค้าเยอะๆและขายดีนะคะ เค้กน่าทานมากค่ะ😊
ขอบคุณมากๆนะคะ
รบกวนสอบถามค่ะทำ้สร็จแล้วเวลาตัดทานแต่ละชั้นชอบแยกออกจากกันเป็นเพราะอะไรคะหรือว่าเราต้องใช้น้ำเชื่อมพรมก่อนคะ
หลังจากประกอบเค้กเสร็จ ต้องแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเค้กและครีมเซ็ตตัวก่อน แล้วจึงตัดเค้กด้วยมีดร้อนค่ะ
สอนดีมากค่ะคุน ละเอียดมาก ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ อย่าลืมติดตามนะคะ เดียวเชฟจะเอาสูตรมาสอนให้เยอะๆเลยค่ะ
น้ำมันรำข้าวได้ไหมคะ
ครีมออฟทาร์ทาร์ คืออะไรคะ มีชื่อเรียกอย่างอื่นไหมคะ
แป้งกวนไส้ คือแป้งอะไรคะ แป้งมันหรือเปล่าคะ
ครีมออฟทาทาร์ เป็นกรดอ่อนชนิดหนึ่ง นิยมใช้ในการทำเค้กประเภทชิฟฟ่อน เนื่องจากไม่มีสี ไม่มีกลิ่นค่ะ ไม่มีชื่อเรียกอื่นนะคะ สามารถซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต และร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ค่ะ
แป้งกวนไส้ เป็นแป้งที่ถูกผสมมาเป็นพิเศษ สำหรับทำไส้ขนม ช่วยให้ข้น และใส ไม่คืนตัวเร็ว เวลาวางขาย บนถุงบรรจุภัณฑ์จะเขียนว่าแป้งกวนไส้เลยค่ะ ต่างจากแป้งมันที่จะคืนตัวเร็วค่ะ
ใช้ไข่เบอร์อะไรคะ❤
ถ้าอยากได้เนื้อเค้กเป็นใบเตยต้องเพิ่มหรือลด ใส่อะไรตรงไหนคะ ขอคำแนะนำหน่อยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
เค้กมะพร้าว ตัวเค้กมีขนาด 2 ปอนด์ นะคะ
ได้หยุดสงกรานต์15เมษา66 ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากเลยแต่ใส่เนื้อมะพร้าว3ลูกเลยค่ะฟินมากค่ะขอบอก แต่พิมพ์ไม่ได้ปูกระดาษไขค่ะ
ขอบคุณนะค่าาา ใส่3ลูกเนื้อแน่นๆเลยค่ะ
บอกสูตรเข้าใจง่ายมากๆขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ
น่ารักจังค่ะตอบทุกคำถามเลย กด Like กดshare และติดตามแล้วนะคะ😊
ขอบคุณมากๆค่า
เห็นแล้วอยากลองทำเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆค่ะ
ลุยเลยค่าา อร่อยมากกก
ขอบคุณมากนะค่ะ❤
ขอบคุณเช่นกันค่ะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรที่ไม่ยากมาก และกำลังจะลองทำเค้กมะพร้าวที่ต้องปาดครีมพอดีค่ะ อยากขอความรู้นะคะ เราสามารถใช้ Non dairy ได้ไหมคะ ถ้าใช้รสจืดต้องเติมน้ำตาลหรือไม่คะ ขอบคุณมากค่ะ
ใช้วิปครีมแบบ non dairy ได้ค่ะ ถ้าใช้รสจืด เติมน้ำตาลไอซ์ซิ่งตามสูตรได้เลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ขอถามเพิ่มเติมค่ะ ใช้น้ำมะนาวแทนครีมออฟทาทาร์ได้ไหมคะ อัตราส่วนเท่าไหร่คะ
สวัสดีค่า กำลังจะลองทำวันนี้ค่ะ แต่สับสนว่าช่วงท้ายที่เปนวิปปิ้งครีมที่เอามาปาดหน้าเหนขึ้นว่า50กรัม แต่ดูในส่วนผสมมันมีอีกอันที่เปน300กรัม จิงๆคืออันไหนนะคะ น่าจะ300ไหมคะ
ไส้มะพร้าวใช้วิป 50 กรัม ค่ะ
วิปที่ใช้ปาดหน้าเป็น 300 กรัม ค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ มารีวิวด้วยนะ
❤❤ Young coconut fresh cream cake.
น่าทานมาก
ขอบคุณมากๆนะคะ
สอนเข้าใจง่ายค่ะชอบมากค่ะ
อย่าลืมกดติดตามนะคะ เชฟจะหาสูตรมาสอนหรืออยากให้เชฟทำอะไร คอมเมนได้เลยนะคะ
สวัสดีค่ะ ถ้าใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งกวนไส้ต้องใช้ปริมาณเท่าไหร่คะ ขอบคุณมากค่ะ
ใช่ได้ค่ะ ปริมาณเท่ากันเลยค่ะ
บอกขั้นตอนละเอียดมากเลยดีสำหรับคนที่ฝึกทำค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ กดติดตามช่องเราด้วยนะคะ จะนำสูตรมาสอนเยอะๆเลย
ขอบคุณมากนะค่ัะ
ขอบคุณเช่นกันค่า ลองทำแล้วมารีวิวด้วยนะคะ
สอนดีมากคะ
ขอบคุณมากๆค่า
เค้กน่าทานมาก เดี๋ยวค้องหัดทำตาม
ขอบคุณค่ะ🥰
สอนดี น่าฟังมากค่ะ
ขอบคุณมากเลยค่า
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากเช่นกันค่ะ
น่ากินจัง ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วมารีวิวกันด้วยน่าา
ไม่ได้เรียนมาแต่จะทำตามเซฟทุกอย่างแต่ซื้อวัตถุดิบไม่ถูก
ต้องทำได้แน่นอนค่ะ เชฟเอาใจช่วย
เชฟคะ ตีวิปครีมประมาณกี่นาทีคะ ถึงจะได้ความแข็งขนาดนี้ เราตีไม่เคยได้เลย ท้อแระค่ะ
ที่ตีไม่ได้อาจเป็นเพราะอุณหภูมิ ร้อนเกินไปในห้อง
@@sgethaiขอบคุณค่ะ
ใช้วิปครีมที่แช่เย็น ตีขณะครีมยังเย็น ถ้าห้องร้อน สามารถ ใช้อ่างน้ำแข็งรองด้านล่างชามวิปครีมได้ค่ะ
ขอเค้กแบบใบเตย'มะพร้าวอ่อนด้วยค่ะ
เรามีคลิป ชิฟฟอนใบเตย ด้วยน่าาา
ไฟอบใช้ไฟแบบไหนคะ ไฟบนล่าง? เปิดรึไม่เปิดพัดลมคะ? ขอบคุณมากคะ
เตาอบที่ใช้ เป็นเตาอบคอนเวคชั่นค่ะ 175 องศา ไม่มีไฟบนล่าง พัดลมตลอดเวลาค่ะ
เตาแบบ convection ต้องเปิดพัดลมด้วยไหมครับ
ของเชฟเปิดนะคะ แต่ต้องค่อยดูหน้าเค้กด้วยนะคะ คอนเวคชั่นอุณหภูมิจะสูงค่ะ ระวังหน้าเค้กแตก
ไม่มีน้ำตาลไอซิ่งใส่น้ำตาลทรายแทนได้มั้ยค่ะ
ใช่น้ำตาล เบเกอรี่จะดีกว่าค่ะ
เอาน้ำตาลทรายไปปั่นด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียดก่อนใช้แทนไอซิ่งได้ค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ
ทำทานแล้วเป็นยังไงบ้างมาคอมเม้นท์บอกกันด้วยนะคะ
ถ้าจะทำเเป้งเค้กเป็นรสใบเตย ควรเปลี่ยนอัตราส่วนน้ำใบเตยเข้มข้น ลงตอนไหนคะ
แทนที่น้ำมะพร้าวได้เลยค่า
แช่ในตู้เย็น 3ชม. มากกว่านั้นได้ไหม หรือแชข้ามคืนได้ไหม ขอบคุณที่ตอบนะคะ
แช่ได้ค่ะแต่ไม่ควรแช่ช่องฟรีตนะคะ
ขอโทษคะแป้งกวนใส้คือแป้งอะไรคะขอบคุณคะ👍🙏
ถ้าไปร้านเบเกอรี่ สามารถบอกได้เลยค่ะจะเป็นแป้งไว้ทำไส้ค่ะ
ถ้าอยู่ต่างประเทศ แป้งกวนไส้ คือ อะไรคะ และ ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
น่าทานมากๆคะ
ขอบคุณมากๆเลยค่า
ไข่ใช้เบอร์อะไรคะ
@@user-ih7cf7hl7f เบอ2ค่ะ
สอนดีมากๆค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ❤
ขอบคุณค่ะชฟ
ขอบคุณเช่นกัน ค่ะ อย่าลืมกตติดตามเชฟนะค่ะ
อยากทราบว่าทำไมต้องใส่เนยคะ
ในส่วนเนื้อเค้กใส่เนยเพื่อให้เค้กนุ่ม ชุ่มชื้นค่ะ
ส่วนครีม ใส่เนยเพื่อรสชาติค่ะ
สามารถใช้สูตรนี้ทำเค้กโรลได้ไหมคะ
ทำได้ค่ะ เปลี่ยนเป็นอบใส่ถาดนะคะ
10*10
เตาอบ เปิดไฟทั้งล่างทั้งบนเลยใช่ไหมคะ
บนล่างเลยค่ะ
ถ้าไม่มีน้ำมะพร้าว ใช้นมสดแทนได้ไหมคะ หรือ เพิ่มกะทิแทน น้ำมะพร้าว ได้ไหมคะ
ใช้นมสดแทนได้ค่ะแต่กลิ่นมะพร้าวจะลดลง
แต่หากใช้กะทิแทนน้ำมะพร้าว ให้ใช้กะทิ + น้ำเปล่า ในอัตราส่วน 1:1 ค่ะ
สวัสดีค่ะ ยู่ต่างประเทศไม่มีแป้งกวนไส้ขาย เราสามารถใช้แป้งอะไรแทนได้คะ ขอบคุณค่ะ🙏
"ใช้แป้งข้าวโพด หรือแป้งถั่วเขียวแทนได้ค่ะ" เชฟเจิน
1ปอนหารสูตรยังไงค่ะ
2/3 ของสูตรค่า
ใช้หัวบีบเบอร์อะไรค่ะ
195 ค่ะ
สูตรนี้ถ้าไม่มีเตาอบ เอาไปนึ่งแทนได้ไหมค่ะ 🙏🙏
ไม่ได้ค่ะ เราต้องอบ เค้กก่อนนะคะ
@@sgethai พาทำแบบสูตรนึ่งบ้างค่ะ 🙏🙏🥰
อยากทราบว่าสูตรนี้ใช้น้ำตาลทั้งหมด60กรัม หรือ 20ก. +60ก.จ๊ะ เพราะเห็นในนาที 0.32 เขียนไว้ 20ก.และ 60ก.ขอบคุณค่ะ
ส่วนผสมเนื้อเค้กขั้นตอนแรก20g.ค่ะ ส่วนในเมอแรง60g.ค่ะ น่าจะประมาณนี้นะคะ
ในส่วนเนื้อเค้กจะใช่น้ำตาลทั้งหมด 60กรัมค่ะ
@@Dunby_00 ขอบคุณค่ะ
@@sgethai ขอบคุณค่ะ
น้ำตาลส่วนที่ 1 ใส่ในส่วนไข่แดง 20 กรัม
น้ำตาลส่วนที่ 2 ใช้ตีกับไข่ขาว 60 กรัมค่ะ
รวมในส่วนเนื้อเค้ก ใช้น้ำตาล 20+60 = 80 กรัมค่ะ
นำ้ตาลส่วน ที่1 ใน สูตร เขียน 20 แต่ ในวิธีทำ เขียน 60 ค่ะ
ใช้ 60 กรัม ค่ะ
น้ำตาลส่วนที่ 1 ใส่ในส่วนไข่แดง 20 กรัม
น้ำตาลส่วนที่ 2 ใช้ตีกับไข่ขาว 60 กรัมค่ะ
รวมในส่วนเนื้อเค้ก ใช้น้ำตาล 20+60 = 80 กรัมค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ น้ำตาลใส่ในเนื้อเค้ก 60 กรัม แล้วใส่ตอนตีไขขาวอีกกี่กรัมค่ะ
แบ่งเป็นสามส่วนตามในคลิปเลยค่ะ ในช่วงตีไข่ขาว
น้ำตาลส่วนที่ 1 ใส่ในเนื้อเค้กส่วนไข่แดง 20 กรัม
และน้ำตาลส่วนที่ 2 อีก 60 นำไปตีกับไข่ขาวค่ะ
แป้งกวนไส้ ใช้แป้งอะไรค่ะ
สามารถหาได้ตามร้านเบเกอรี่เลยค่ะ จะเขียนหน้าถุงว่าแป้งกวนไส้เลยค่ะ เป็นแป้งที่นำมาผสมเพื่อทำ ไส้ให้ข้นขึ้นค่ะ
ใช้มะพร้าวเผาได้มั้ยคะ
ใช้แทนกันได้ค่ะ น่าจะหอมมากๆแน่เลยค่ะ
เชฟเราไม่ใช่เนยได้ไหมค่ะ
ในตัวซอสมะพร้าวจะไม่ใส่เนยก็ได้ค่ะ
อยู่ใด้กี่วันคะ
3 วันในตู้เย็นนะคะ
แป้งกวนไส้คือแป้งอะไรคะ
สามารถหาได้ตามร้านเบเกอรี่เลยค่ะ จะเขียนหน้าถุงว่าแป้งกวนไส้เลยค่ะ เป็นแป้งที่นำมาผสมเพื่อทำ ไส้ให้ข้นขึ้นค่ะ
วิปปิ้งครีม 300 กรัม ทำขั้นตอนไหนคะ
ตอนทำหน้าครีมมะพร้าวค่ะ
ที่ตัดเค้กซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปค่ะ
❤❤❤
ลองทำทานด้วยนะคะ
3 ปอนด์ คูณจากสูตรนี้เท่าไหร่คะ
สูตรที่ทำจะเป็น 2 ปอนด์ค่ะ
คูณ 1.5 ได้ค่ะ
แป้งเค้กยี่ห้ออะไรค่ะ
แป้งเค้กอเนกประสงค์ ตราว่าว ทั่วไปเลยค่ะ
ไม่ใช่ค่า แป้งเค้กตราพัดโบกค่า
What’s the pan size? Why all the pan size is in pound not in diameter?
2 pound cake mold
I suppose its 15 cm or 6 inch pan then?Thanks
@@Jessica-rp6yu 7 inch
2 pounds cake mold is 8 inch diameter
ไข่เบอร์อะไรค่ะ
เป็นไข่ไก่ เบอร์ 2ค่ะ
พิมพ์ขนาดอะไรคะ
พิมพ์เค้ก ขนาด 3 ปอนท์ค่ะ
@@sgethaiในคลิปเขียน2 ปอนดฺเองอะค่ะ😂
@@opplanthouse5706 ต้องขออภัยด้วยค่ะ ^^ 2ปอนท์นะคะ
พึ่งดู น้ำตาลที่ตีกับไข่ขาวปริมาณเท่าไรคะ หรือตาไม่ดี ไม่เห็น
มีบอกอยู่นะคะ
น้ำตาลส่วนที่ 1 ใส่ในส่วนไข่แดง 20 กรัม
น้ำตาลส่วนที่ 2 ใช้ตีกับไข่ขาว 60 กรัมค่ะ
รวมในส่วนเนื้อเค้ก ใช้น้ำตาล 20+60 = 80 กรัมค่ะ
ตีไข่ขาวใช้เวลาประมาณกี่นาทีครับ สูตรนี้
ไม่สามารถบอกเป็นเวลาได้ค่ะ ต้องสังเกตเนื้อของไข่ขาว ว่าฟูได้หรือยัง ที่จะเติมน้ำน้ำตาลที่ละส่วนๆ