☀️ LA TARTE TROPÉZIENNE (Cyril Lignac) ☀️
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- čas přidán 11. 06. 2019
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Quoi de mieux qu'une bonne tarte tropézienne pour fêter l'arrivée de l'été ?? 😃☀️ Aujourd'hui c'est la recette de Cyril Lignac que l'on vous propose : UNE TUERIE 😍!
La recette a été trouvée dans son livre ! 😊
Clique ici pour t'abonner:
/ @charlesava8242
Ingrédients pâte à brioche :
280g de farine
30g de sucre semoule
6g de sel fin
12g de levure boulangère
3 oeufs
225g de beurre doux
Ingrédients dorure :
1 oeuf
1 jaune
1 càs d'eau
Ingrédients diplomate vanille :
440g de lait
2 gousses de vanille
80g de sucre semoule
80g de jaunes d'oeufs (soit 4 gros oeufs)
40g de fécule de maïs
2 feuilles de gélatine
30g de beurre doux
150g de crème liquide 30%
Décor :
Sucre grains
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Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜 Décoration par : ZODIO MONDEVILLAGE
#charlesetava #dessertdechef #cyrillignac #tropezienne - Zábava
Un grand merci pour votre recette, je l’ai réalisé aujourd’hui pour ma famille et c’était réussit. Bonne continuation 😊
Excellent, la crème est incroyable. La diplomate c'est de la bombe 😄
Vos vidéos sont vraiment super, merci 🙏🙏
J'adooooore !
Hahaha à la fin arrêtez tout... il est 23h quand je regarde votre vidéo :p
Et encore bonnes "vacances" !
bravo bravo bravo, simplicite complicite bonne humeur et le resultat est la
C'est vraiment le gâteau de l'été !! Tu manges ça et dans ta vie tout va bien 😍
Je vais tester la recette ;)
I need to try doing it. I have been in south of France and I did try it, I totally love it, but well I will try these days. Thanks guys.
Merci pour votre vidéo, cette semaine j'ai prévu d'en faire une! Une grande première pour moi.. hâte de suivre la recette avec votre vidéo 😁
Merci pour cette recette
Je fais de la pâtisserie depuis une petite année et je n ai jamais osé faire une tropezienne n ayant jamais fais de brioche et de creme diplomate
Je me suis décidée avec votre vidéo,j ai juste fais un sirop d imbibage en plus
Recette que j ai adoré réaliser et une tropezienne, un pur régal
Merci beaucoup pour votre video
J’adore vos recettes ça claque merci
O merci beaucoup pour la recette, je l ai vue dans l emission et je me disait il me faut la recette ,encore merci 🥰
juste superbe vraiment tres gourmand bravos
Grâce à vous j’ai enfin réussi à faire une tropezienne ! 🥰
Me tarde de l'a tester cette recette!! Merci :)
Mmmm j'adore cette recette merci beaucoup a vous 2 😍😘👍👍👍👍
Avec plaisir merci beaucoup !! 😍😍
J'adore vos vidéos je teste vos recettes et j'attends à chaque fois les nouvelles avec impatience ^^
Continuez comme ça vous êtes très inspirants !
Crouzet Aurore merci beaucoup Aurore tu nous fais trop plaisir et ça nous encourage beaucoup 🙏😘
@@charlesava8242 juste je dit se que je vois jai eu mon cap cuisine et patiserie et on ma toujour ditdemettre la gélatine quand ses fait pas quand ses chaud!
@@axelsavary7990 sauf que si c'est froid comment tu veux que ta gélatine soncorpore
@@yotiiick2883 après chacun sa technique
@@yotiiick2883 tu l’hydrate puis tu la fais fondre au micro-ondes quelques secondes pour qu’elle soit liquide voilà
J'attends toujours la Pavlova de mr Amaury Guichon !!! Continuez je vous adore !
J ADORE CETTE RECETTE Je vais bientot la réalisée
Super video ❤ continuer comme ça ! 😘
Helena merci Helena 😘
Absolutely magnificent
j'avoue que moi je n'aime pas ce gâteau aussi mais que la recette et parfaite les enfants ont adoré !❤
Bonjour les amoureux merci pour la vidéo et merci à chef Lignac pour sa belle tropézienne
Avec plaisir !! Merci beaucoup pour ce très gentil commentaire 😃
J'ai trouvé mon dessert pour ce weekend. Merci pour la vidéo 🍰😁
Ah super !! Merci beaucoup 😃😍
10/10 c est parfait comme d hab
Merci beaucoup 😍
Le couple tendance à suivre pour la pâtisserie !!! Merci encore
Une pâte à brioche pour la réalisation d une tropézienne sans eau de fleur d oranger, ce n est plus une tropézienne!
Sinon, c est tjrs du travail extrêmement bien réalisé que vous proposez. Merci.
Super gâteau 🍰 comme d hab 👌réalisé avec soin et minutie, vos vidéos donnent envie de refaire tout vos gâteaux... du sport en perspective pour éliminer toutes ces calories 😅
Super recette, et vous êtes adorables tous les deux !
J'adore 😻
Un grand "j'aime" et je vais la faire tout de suite, vous m'en avez donné trop envie
Ouiii j'attendais cette vidéo ❤❤❤💍💍
Ah super 😃 On espère qu'elle t'a plu alors 😍
@@charlesava8242 oui beaucouppp 😍
Super vidéo et super recette !👌🏼 Petite question, vous ne réhydrater pas la levure du coup ? C’est bien de la levure boulangère déshydratée ?
Effectivement j avais faim à 2h du mat 🤣
J'habitais à Tahiti ! Vous pouvez vraiment faire un dessert tahitien ? Je vous adore !😘😘
Excellent sa donne envie 😋
Merciiii 🥰
J adoooooooooore💖💖💖💖💖💖
Superbe recette merci pour le partage 🙌
J'adore
Super comme d'habitude
Je vous adore ♥
Merci merci merci
Aouiiiin l'odeur de la brioche ça te fait quoi ?? 🤭🤭 . Super la recette on va se le faire ce gâteau. Merci pour le partage 😉
Ça a l'air d'être trop bon, miam miam🤤😍
On a adoré !! 😃😍
7:20 , exactement sauf qu'il est 1h07 du mat x)
J'adore la tarte tropezienne 😍
Nous aussi 😃
Ça me donne doublement envie!!! Première envie faisable rapidement car j’ai tout les ingrédients nécessaires pour faire la recette (pour une fois !!!! Lol 😂) mais pour la deuxième envie, il va falloir attendre mes vacances dans le sud début août avec le petit passage obligé à St Trop!!! J’adore ce petit village mais j’avoue que au mois d’août c’est galère et c’est beaucoup plus agréable fin septembre quand il fait encore chaud mais qu’il y a beaucoup moins de monde!!! Profitez bien de Tahiti 🌴🌴🌴☀️☀️☀️
P.S.: je me demande si vous auriez senti de la même façon si vous aviez fait une diplomate aux brocolis??? Mdr 😂
superbe videos :)
Merci beaucoup !! 😃
De rien 🙂
Je vais très mal mais c’est super cool comme vidéo
Ah oui au fait, c'était pas une question, c'est une certitude! pour ma part j'ai réalisé la Tropézienne de Mercotte, qui imbibe sa brioche;
avec une ganache montée au chocolat blanc.
Bonjour merci pour la recette en général on imbibe une peu la brioche par un sirop soit vanille ou oranger afin qu’elle ne soit pas trop sèche pour celle ci se n’est pas la peine ?
J'attends mon robot pâtissier avec tellement d'impatience quand je regarde vos vidéos!!! Je le reçois dans deux semaines et il y a de grande chance que cette recette soit ma première faite au robot!!
🍰 cette recette me met l’eau à la bouche et me rappelle la tarte tropezienne de mes vacances alors je vais tester ça ce week-end. Petite question pour mes achats, il est préférable de prendre de la levure fraîche ou déshydratée ? Avez-vous des « bons plans » pour trouver des gousses de vanille ? Merci pour votre retour
Hello :) On a utilisé la levure déshydratée et ça a très bien fonctionné :)
Hélas non pas vraiment, la vanille reste chère partout :/ mais tu peux la remplacer par de la poudre de vanille qui est plus abordable mais qui par contre aura moins de goût :)
Vos voix me soulent 😂
hummmmmmmmmm ça donne trop faim 🍰🍰
On a adoré !! 😍😃
Obligé je teste cette recette !!!!!!
Aha régale toi bien alors 😃
🍰🍰🍰 love it
Coucou les apprentis pâtissiers !! Il me semble qu'il faut imbiber la brioche avant de la garnir , vous ne croyez pas? la brioche sera trop sèche malgré la crème diplomate?
Lt.
La crème fraîche n'est pas montée en chantilly (pas de sucre) mais simplement montée souple (un peu plus ferme que ce que vous proposez).
Reco. : puncher au moment les 2 faces tranchées par un sirop à la vanille et fleur d'oranger (préalablement refroidi).
Coucou vous deux 😊
Superbe recette du chef cependant es-ce vraiment obligatoire de laisser la pâte au réfrigérateur 12 heures 😱 ? Et quelles sont les quantités pour un cercle de 22cm ? Merci beaucoup 😉😘
Merci pour cette super recette 👍. Je voulais savoir pour la levure boulangère, c'est en poudre ou c'est la levure fraîche en cube ? Merci 😉
C'est beaucoup plus simple à travailler avec la levure fraîche (suite test avec les 2 versions). Même quantité, levure fraîche en cube
🍰 en préparation , j’espère que je ne vais pas me ratter 😁
Bonjour, Merci pour cette recette je compte bien la tester incessamment sous peu mais pour ça...Peut-on utiliser de la levure "fraiche" ? Merci beaucoup ! Et du coup il faut prévoir de faire la brioche la veille pour la cuire le jour même et la garnir le jour même également ?
7:19 en effet il est 2h et je suis dans mon lit....
Miam miam miam miam 🤤
Je peux savoir a quelle température doit être le beurre de la brioche parce que la mienne était trop liquide ( beurre température ambiante)
une vraie tropezienne y a de la fleur d'oranger....
c ecrit dans le titre c selon la recette de Cyril lignac ya pas ecrit recette original ou façon lulu.
Je l'ai fait avec de l'agar-agar elle est parfaite
J’ai essayé plusieurs fois mais la pâte est tellement collante que je ne peux pas étaler avec une roulette!! Quel Type de farine utilisez-vous? Et comment ca se fait que vous pouvez facilement l’étaler après 2 h de repos?
J'adore !
Peut on laisser lever en dehors du réfrigérateur et la cuire après 2heures environs au lieu de la laisser 12h au réfrigérateur ?
Bravo 👏 👏 👏 👏 👏 👏 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
Yummi
Aha on est d'accord 😃
J ai fait le paris Brest de Ciril trop bon la tu rie rester comme vous êtes
bonjour, même question que celle de zangdar. Une ou deux feuilles de gélatine ? merci encore.
Bonjour, si on utilise de la levure sèche que l'on hydrate avec de l'eau, faudra peut-être ajouter de la farine à la préparation?
Super vidéo !
Je me posais une question, quasi toutes les recettes comportent de la gélatine ( dans les crèmes etc), serait-il possible de la remplacer par de l'agar ? Ou tout simplement ne rien mettre ?
Merci beaucoup :D
Oui tu peux remplacer par de l'agar-agar : 1 feuille de gélatine de 2 g = 0,6 g d'agar-agar.
Tu peux ne pas l'utiliser
Coucou récemment j’ai vu beaucoup de surfaces vendre de la vanille en poudre (en magasin bio également) et je me demandais si ça peut éventuellement remplacer les gousses de vanille ?
Bonjour ! Pour la brioche quel est l'équivalent en levure boulangère fraîche ?
Peut-on laisser plus de 12h au frigo lors de la 2ème pousse ? (pour une question de timming )!! merci beaucoup pour votre aide
C'est quel type de levure boulangère ? J'ai que de la sèche chez moi je peux faire avec ?
Bonjour, dans votre vidéo vous dites d'hydrater une feuille de gélatine et dans les ingrédients vous vous indiquez deux feuilles. Pouvez-vous préciser car selon le cas, le résultat sera totalement différent
Le gars à 2h du mat’ dans son lit c’est moi mdrrr okaaaay J’ARRÊTE TOUT go faire une tropezienne !
Théo Fauquet 😂😂😂😂 bon courage 💪🏻
J'ai la recette mais ses recettes de mon fils il a plusieurs diplômes en boulangerie niveau chef
Bonjour, ou doit on la conserver après la mise de la crème, merci, au frigo la brioche va pas s’ummudifier ?
Bonjour, les quantités m'ont l'air grandes. Il vous reste de la crême en trop ? merci
Coucou! Je n'ai pas encore vu votre vidéo mais je suis sûre qu'elle sera géniale😊
J'avais deux questions. Ce week-end, je vais faire la tarte au chocolat grué que vous nous avez proposé dernièrement(pour la fête des pères) . Je n'ai pas de glucose et je ne pourrai pas en acheter d'ici ce week-end. Est-il réellement important, quel rôle joue-t-il dans la préparation de la ganache montée? Et également, dans la liste des ingrédients de la ganache montée, il est indiqué qu'il faut 2 feuilles de gélatine, mais dans la vidéo, je ne la vois pas pendant la confection de la ganache. A quel moment faut-il la mettre? Merci beaucoup si vous me répondez et profitez de vos vacances bien méritées❤❤ (moi aussi je suis en vacances j'ai fini les cours je suis au lycée 😜)
J'espère réussir ma tarte!❤❤❤
Hello !! Merci beaucoup pour ton retour 😃
Alors le glucose permet de sucrer la préparation sinon le chocolat noir rendra le tout trop fort, et de l'onctuosité ! tu peux le remplacer par du miel ça sera parfait ! 😃
Et la gélatine se rajoute une fois l'émulsion terminée, avant de rajouter la crème liquide froide ! Mais elle n'est pas obligatoire alors si tu veux ne pas la mettre il n'y a pas de soucis ! 😃
Merci beaucoup et bonnes vacances à toi aussi !! 😘
@@charlesava8242
Merci beaucoup de m'avoir répondu!!!! ❤❤❤
Bonjour
Je souhaiterai svp utiliser l agar agar a la place de la gélatine. Combien de gramme et comment faire svp
Merci
Une tuerie c'est le mot !
Simple et elle a l'air délicieuse en tous cas
Mon petit pêché mignon j'avoue ;)
J'aimer bien votre tropézienne
Est-ce possible de faire la pâte au thermomix merci
Il est précisé dans la description sous la vidéo 2 feuilles de gélatine, mais on voit que dans la vidéo une seule feuille est utilisée. Après avoir réalisé la recette, je conseille vivement d'en utiliser au moins 2.
J'en ai mis 4 lol
@@yotiiick2883 Et du coup c'était pas trop gélatineux ?
En vrai non ma crème était très liquide car ma chantilly était pas assez monté
j'en veux
Bonjour, merci pour cette super vidéo comme toujours ☺️
Est-ce qu’il est possible de réaliser la crème pâtissière la veille ? Et de la finir en ajoutant la chantilly le lendemain ?
Bonjour,
C'est ce que j'ai fais hier, et ça a très bien fonctionné. Il faudra juste prendre plus de temps à fouetter la crème le lendemain car elle sera vraiment très gélifiée après une nuit au frigo
Je n'arrive pas à avoir une crème diplomate aussi ferme. Elle est trop souple... j'avoue que j'ai fait tout pareil 😢
Dans la vidéo quelle levure est utilisée s'il vous plaît ? Elle semble en poudre mais elle n'est pas réhydratée...
Bonjour ! On peut utiliser de la levure sèche sans la delayer ? Merci ! 😀😀
J'attends toujours 1 réponse. Merci
Bonjour svp j'aimerais la réaliser mais je me pose une question pourquoi la quantité du beurre d'une recette à autre ? Merci d'avance et surtout merci pour toutes vos vidéos bonne continuation
Alors 2 feuille de gélatines ou 1?????
Je viens de faire cette tropézienne j'ai commencé à 23h en me disant ah c'est bon je fais vite la patent je laisse 12h au frigo et nonn j'avais oublié les 2h avant donc j'ai du attendre 2h poir quelle monte...
Bonjour, j’ai envie de tester la recette mais on sont les proportions svp?
Ça a l'air tellement bon mais j'ai un question
Les 12 grammes de levure que vous avez mis correspond à combien de gramme pour la levure fraîche s'il vous plaît
Sinon super vidéo ❤
Pour savoir cette équivalence il faut tout simplement multiplier par 2,6
Par exemple :
10g de levure sèche = 26g de levure fraîche
Combien faut il de feuille de gélatine s'il vous plaît dans la vidéo on dirait qu'il y en a une et dans la recette cest écrit deux . Merci d'avance
Peut on remplacer la gélatine par de l’agar-agar ?