Making large batches of Greek yogurt
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- 이 영상을 먼저 시청하셔야 이해가 빠릅니다
• 이젠 면포도 필요없다! 유청분리기❌ 면포...
그릭요거트 활용 레시피가 잔뜩 밀려있는데....
이제 제작방법은 그만 올려도 될 것 같아요 ㅎㅎㅎ (정말 마지막)
마지막 꿀팁 대방출 나갑니다!
🙋🏻♀️1차 유청분리 시 냄비의 단면이 닿는 중앙 부분은 유청이 빨리 빠지지만 냄비가 닿지 않는 가장자리는 아직 유청을 머금고 있는 경우가 있습니다. 30~40분 정도 지나면 유청이 어느 정도 제거되어 영상에서처럼 성형하기 좋은 상태가 됨으로 가장자리의 유청을 접어 모아 다시 한번 눌러주는 작업을 2차에서 하는 것입니다
이전 영상에서 2차 시트지를 사용하는 이유에 대한 답변입니다
2차 시트지 없이 1차 국물팩에서 마무리하는 방법에 대한 문의가 많아서
이번 영상에서는 국물팩 한 장으로 진행해 보았습니다
국물팩으로 한 번에 진행하는 방법도 위의 답변을 참고하시면 이해가 빠릅니다
🙋🏻♀️[사이즈 cm 표기]
볼 사이즈/ 높이 12 지름 28
냄비 사이즈/ 높이 11 지름 22 (물을 가득 채우면 4000cc 정도 들어갑니다)
찜기 채반 /접었을 때 뒷면 15 펼쳤을 때 앞면 25 볼 안에서 펼쳤을 때 24
궁금해하시는 분들이 계셔서 알려드리지만
제가 가진 제품과 무게를 그대로 맞추실 필요는 없고요
집에 있는 제품 비슷하게 활용하시면 됩니다
🙋🏻♀️요거트가 같이 빠져나온다는 분들이 종종 계셔서 테스트 결과
다른 첨가물 없이 원유로만 만들어진 제품을 사용하셔야 유청만 빠져나옵니다
(제품 구입 전 뒷면에 성분표를 확인하세요)
또 하나의 경우,
유통기한이 지나거나 임박한 요거트로 만들었을 때 요거트가 같이 빠져나오는 현상이 있었습니다
(이 경우는 5g 내외 정도로 손실량이 매우 적기는 합니다)
#그릭요거트대용량
#그릭요거트실온제작
#유청분리기없이
🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️ 블로그, 타 SNS에 사용 시 꼭 출처를 밝혀주세요
[CZcams]
@NellMoRecipe 넬모레시피
[Instagram]
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[Threads]
www.threads.ne...
1. [사이즈 cm 표기]
볼 사이즈/ 높이 12 지름 28
냄비 사이즈/ 높이 11 지름 22 (물을 가득 채우면 4000cc 정도 들어갑니다)
찜기 채반 /접었을 때 뒷면 15 펼쳤을 때 앞면 25 볼 안에서 펼쳤을 때 24
꼭 이대로 맞출필요 없습니다.
영상처럼 잘 안 된다... 싶을 때 체크해 보세요
비슷하면 됩니다🤗
2. 용량이 늘어나면 처음에 냄비 균형잡기가 어려워요
5분 정도만 유청이 빠져도 안정적이 되니 처음에 물양을 넘치게 잡지 마시고 안정적으로 고정이 되면 가득 채워주세요
3. 요거트가 같이 빠져나온다는 분들이 종종 계셔서 테스트 결과
다른 첨가물 없이 원유로만 만들어진 제품을 사용하셔야 유청만 빠져나옵니다
(제품 구입 전 뒷면에 성분표를 확인하세요)
또 하나의 경우,
유통기한이 지나거나 임박한 요거트로 만들었을 때 요거트가 같이 빠져나오는 현상이 있었습니다
(이 경우는 5g 내외 정도로 손실량이 매우 적기는 합니다)
4. 요거트가 시큼해지는 이유는 발효가 계속 진행되기 때문인데요,
진공포장된 제품을 오픈하는 순간부터 발효는 빠르게 진행된다고 보시면 됩니다.
(냉장고에 넣어서 유청을 제거한다고 해도 시간이 오래 지나면 역시 시큼하게 변합니다 )
그러니까 플레인 요거트를 개봉하고 최대한 빠르게 그릭요거트로 만드는 것이 산미가 가장 적은 요거트를 먹을 수 있는 방법!
후기올려요! 이거 진정 공익 영상입니다!!!!! 사랑합니다 Nell님ㅠㅠ꾸덕메이커는 기본 36시간 정도는 빼줘야 제가 원하는 꾸덕함 얻을수 있었는데 이영상 따라했더니 중간중간 유청만 비워주면 되서 넘 편하고 빠르고ㅠㅠ 너무조아요❤ 8살 아들이랑 저랑 그릭+과일조합 너무조아해서 늘 만드느라 힘들었는데 이제 어렵지 않아요 감사합니다
감사합니다~~~🤗😉🫶👍❤️
성질급한 한국인들에게
최고의 K그릭요거트~
감사합니다
헉 전에 올려주신 영상 보고 이런식으로 비슷하게 한번만 사용해서 두번에 걸쳐 900미리씩 했는데 그것도 대박 꿀팁이어서 벌써 몇번은 해먹었는데 한꺼번에 1.8리터 다 써도 가능하네여 최고…ㅠ 좋은 영상 항상 감사해요🤍
만들어 보셨군요! 👍👍🤩😉🫶감사합니다🙏🙏
다이소에서 산 삼베주머니.? 면주머니?? 에 서울우유 요거트 2.45 리터 다 붓고
알려주신 방법으로 두시간만에 꾸덕~~~하게 만들엇슴다
냄ㅂㅣ에 아이스팩+물 넣고 눌러주니 여름철 실온인데도
요거트 멀쩡함니다
진짜 이 방법은 생각도 못했는데
덕분에 요거트메이커 안 사게 되가지구 넘 감사해용😂😂
+투명한 유청만 분리됐고 두번에 걸쳐서 유청 버려준게 전부입니다
진짜 이 방법 너무 꿀팁이에요 ㅜㅜㅠ
저도 한살림서 면포 사서 계속 넬모님 방식으로 만들고 있어요! 1차만 하면 정말 그래놀라에 먹기 좋더라구요~ 1차, 2차 다 만들어서 용도별로 골라먹어야지! 알려주셔서 감사해용~! 😊
감사합니다!!!
저도 면포에 요거트가 촤아~~악 감기는 느낌을 좋아해서 ㅎㅎㅎ
귀찮아도 면포 작업할 때가 있어요👍🫶🙏
900미리는 작게 느껴져서 1.8리터 모험해볼까 했었는데 이렇게 영상으로 올려주셔서 감사해요
유청 활용법도 올려주시면 너무 감사할것같아요 어떻게 활용할지몰라 버린답니다ㅠ
세수할때 쓰세요~~~^^*
어제 넬모님 방법대로 해서 완전 꾸덕하게 잘만들어졌어요!!👍👍 유청분리기 쓰면 자꾸 역류했는데 이렇게하니 로스 하나도 없이 완전 알차게 만들수있어서 너무 좋고 깔끔해요.. 꿀팁 정말 감사합니다❤❤
성공하셨군요~~~감사합니다😉🙏👍👍
가장자리 네번 눌러줄때 한번에 몇분 올려둬야하나요?
시간이 넬모레시피님보다 오래 걸리는거 같아서 냄비뚜껑 거꾸로 덮고 커틀벨 올려 놓으니까 빠르게 분리 됩니다..
냉장고가 항상 가득이라서 유청분리기 놓을 공간이 없는데 이 영상으로 꾸덕한 그릭 요거트 무사히 잘 만들었습니다. 감사합니다
와 선생님 완전 똑똑해..
이전 영상 보고 잘 만들어먹고 있어요🥰 혹시 가장자리부분 유청 제거할때는 각 모서리마다 시간을 얼마나 하시나요?? 영상에 없는거같아 질문드려용
이미 유청이 어느 정도 제거된 상태라 오래 누르지 않으셔도 돼요. 전체적으로 균일하게 납작해질 정도면 충분, 저는 3분 정도?🤗😉
이거 해보고나서 조금 귀찮아서 커피필터에 내려 먹었는데
꾸덕함이 없어서 아쉽.. 다시 이걸로 돌아가야겠어요 진짜 꾸덕하고 빠르게돼서 대만족😊
감사합니다!🙏🙏🤗
안녕하세요 지금 플라스틱 채반에 3시간째 올려두고 찬물 넣고 하는중인데ㅠㅠ혹시 스텢탠 채반과 볼을 써야 될까요? 냄비에 물도 충분히넣고,, 요거트는 처음이라 900ml만넣어서 3시간째 빼는중인데 끈적한상태에서 변화가없어서요ㅕ,,ㅠㅠㅠㅠ1시간~3시간째 상태가 똑같은데 혹시 채반을 새로사는게나을지요ㅠㅠ
3시간이면 너무 오래 걸리는데요?
czcams.com/video/VvtrQAdub4M/video.html
이 영상의 고정댓글 참고하시고 문제를 해결해보세요
네모난볼.. 네모난삼발이. 네모난 냄비를 갖고싶네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 두번했어요
장이 예민해서
요거트류는 먹지않는데 해서 좋더라구요
감사해요
근데 용량이커서 소비기한이 지나버리더라구요
구백미리가
있었으면 좋겠는데말이죠
혼자 먹을 땐 900~1000g로 만들어 두는 게 적당하긴 하더라고요.
그릭요거트는 조금만 먹어도 포만감이 커서🤗😉😁
요거트가 막 빠져나와서 고정댓글 봤는데 (방금 사온 영상속 동일한 요거트 사용한) 저한테는 다 해당안되는 말인데도 요거트가 흐르네요ㅠㅠ
똑같은 서울우유, 국물팩 샀는데 내건 왜 요거트가 빠져나오는가.. 도구탓인가..
+ 아 서울우유 더 진한 플레인요거트 무가당으로 해야하는군요..ㅎ
안녕하세요 영상 잘 봤습니다😊 만들고서 보관은 어떻게 하시나요? 락앤락 같은 반찬통에 넣나요? 아니면 유리병 같은 유리재질 통에 넣어야 되나요??
공기가 완벽하게 차단되는 밀폐용기에 넣어서 보관하시면 됩니다
단 스테인리스 용기는 피하는 게 좋습니다. 잠깐 떠먹는 스푼 정도는 괜찮지만 스테인리스 용기에 넣어 장시간 보관하게 되면 유산균이 죽을 수 있습니다🤗
메이커 시간이 오래 걸려서 이제 이방법 사용하려구요! 사랑합니다 넬님♡ 아 베이글...ㅠㅠ 베이글은 사랑인데
감사합니다~~🙏🫶🫶 오늘 그릭요거트 활용 베이글 샌드위치 레시피 올라가요😉😉
이게 면보랑 국물팩이랑 빠지는게 다른걸까요? 면보로 했는데 60분넘게해도 꾸덕한 질감이 약간 아쉽네요
900미리 영상따라서 잘 만들어 먹고있어요!! 다음엔 이 영상 따라해볼게요🙂
감사합니다😊🙏
안녕하세요! 따라해보려고 하는데 국물팩 한 장으로 1,2차 유청 버린것과 국물팩으로1차, 찜시트로2차 유청 버린것과 꾸덕함에 차이가 있나요~?
국물팩 한 장만 사용하더라도, 제시된 냄비의 무게와 시간을 대략적으로 맞춰주시면 충분히 원하는 꾸덕한 식감을 얻으실 수 있습니다. 특히 너무 가벼운 냄비는 피하시는 것이 중요합니다
넘나신기!! 인생 첫 그릭요거트 만들었어요!! 감사해요 ❤
요거트도 같이 나와요. 유통기한 8일 남았는데 긴박한 제품인가요?? 똑같은 제품사용했어요.
고정댓글 1번 체크하시고 무게 비교해보세요🤗
저도 이전 영상보고 국물팩, 시트지로 한번에 성공해서 아주 맛있게 먹고 있어요. 이제 비싼 그릭요겨트 따로 주문 안해요 ❤❤
최고!👍👍😉
스텐제품사용하면 유산균이죽지는 않나요?
동일한 요거트로 했는데 왜 요거트가 같이 나올까요?ㅠㅠ 물을 너무 많이 넣어서 그런가요?😢
고정 댓글 1,3번 확인해 보세요😉🤗
넬모님은 면포와 국물팩중에 어떤 걸 더 선호하시나요?
사실 저는 요리에 면포 사용하는 걸 좋아해요. 조금 번거롭긴 하지만 요리하는 과정 자체를 즐기기도 하고... 무엇보다 손에 착착 감기는 그 면포의 맛이 있거든요 ㅎㅎㅎ 그렇지만 만사 귀찮아 홀린 듯이 배달음식을 주문하는 것처럼 저도 국물팩이 꼭 필요한 날이 있답니다😉😉
@@NellMoRecipe 오늘 한번 국물팩으로 만들어 먹었는데 딱 저한테 맞는 꾸덕함으로 만들어져서 넘 기분이 좋았어요 넬모님 덕분에 유청분리기 안사고 그릭요거트 잘 만들었네요 감사드립니다! 근데 저는 국물팩 찢는것도 그렇고 묻어난 요거트 정리하는 것도 넬모님처럼 깔끔하게 착착 잘 못하겠더라구요 계속하다보면 잘 되겠죠?ㅎㅎ 이 방식으로 그릭요거트 만드는 게 익숙해지면 면포로도 한번 도전해봐야겠어요 ㅎㅎ
시계정보 궁금해요!!! 너무예뻐요
나피스퀘어 X 비믹스 탁상시계 검색하시면 됩니다🤗
따라해보려는데 신맛이 적을까요?? 신맛 적었으면 좋겠어서요 ㅠㅠ
고정댓글 4번 참고하세요~🤗
영상에 있는 귀여운시계는 어디건가요? 넘 귀여워서 취향저격❤
나피스퀘어 X 비믹스 탁상시계 검색하시면 됩니다🤗
다이소 면포로 100g 플레인요거트 8시간이상 이방법으로 했는데 안되더라구요 ㅠㅠ 대체 뭐가 문제였을가요...원유가 아니라..?
코스트코요거트도 가능할까요????
커틀랜드요,,.? 맛 없습니다. 커클랜드 걸로 만들면 알룰로스 필수에요 !
ㅠㅠ 아....전 집에서 직접 만든 요거트라 원유 100프로임에도 불구하고 냄비 올리자마자 아까운 요거트가 줄줄 ㅠㅠ
홈메이드 요거트로 만들 때 그런 현상이 있다는 댓글들도 종종 보입니다
저도 꽤 오랫동안 홈메이드 요거트로 그릭요거트를 만들어왔는데 겪어보지 못한 일이라....
정확한 답변이 어렵네요😭😭
저는 집에서 만든 것도 잘 됐는데.. 요거트 자체가 잘 안만들어지신게 아닐까요?ㅠ
다 똑같은데 2시간이 되도 묽은건 왜일까유...
고정 댓글 참고하셔서 냄비와 물의 양을 비슷하게 맞춰보세요🤗
대박
이렇게 만들면 1.8리터로 그릭요거트 몇그램 나오나요?😮
1.8L 플레인 요거트 기준
1차 유청제거 900g~950g (시판용과 비슷한 질감)
2차 유청제거 650g~700g (수분감 거의 없이 꾸덕꾸덕) 정도 생각하시면 됩니다 🤗
@@NellMoRecipe 감사합니다 🫧 어제 해먹어보니 성질급한 사람에게 딱입니다 ㅋㅋ 유청분리기 사지 않은 저를 칭찬합니다.
어떻게 하면 그렇게 깔끔하게 국물팩에서 떨어지나요?? ㅜㅜ 저는 다 달라붙어서 힘드네요..
유청이 어느 정도 제거된 상태여야 깔끔하게 떨어집니다. 너무 묽은 상태에서는 그럴 수 있어요
@@NellMoRecipe 아하 감사합니다!!
저 만들고있는데 좀이따 후기남길게요💖
1차후기 - 집에 큰 냄비가 없어서 후라이팬에 생수두병 눕혀놓고 한시간 타이머▶️ 유청 덜빠짐
2차후기 - 후라이팬에 생수 4병 세워놓고 삼십분 ▶️ 아직 부족함ㅜ
힘들어서 걍 냉장고 넣고 잤는데 하루 지나니까 딱 원하는만큼 꾸덕해짐ㅋㅋㅋㅋ 굳
리코타치즈 만들어 주셔요
진짜 감사합니다......... 지금 해보는 중 잘돼라!~~
화이팅!🙏🙏👍🏻👏🏻
ㅠㅠ진작에 나오지ㅠㅠㅠ 유청분리기 샀는뎅ㅠㅠㅠ
한 달쯤 전에 넬모님 영상 중에 분리기나 면포 없이 그릭요거트 만드는 거 있었어요...ㅠ
진즉에 올렸눈데ㅠㅠㅠ 왜 이제 봤엉ㅠㅠㅠㅠㅠ
😭😭😭😭