Excellence environnementale des restaurants : Le Cent 33, restaurant gastronomique - Bordeaux (33)

A l’initiative de l’ADEME, plus d’une trentaine de restaurateurs et traiteurs volontaires situés en Bretagne, en Guadeloupe et en Nouvelle-Aquitaine participent à une opération collective inédite pour mettre en œuvre un plan d’actions personnalisé visant l’excellence environnementale. C’est la première fois qu’une opération d’une telle ampleur est conduite simultanément dans des territoires à forts enjeux touristiques.
Exemple du Cent 33 à Bordeaux (33)
Des valeurs alignées avec les attentes de l’équipe.
Comment accélérer la transition écologique auprès des professionnels d’un secteur qui connait déjà un très haut degré d’exigence qualitative ? 12 restaurateurs nous ont ouvert leurs portes et témoignent.
Liste des établissements de la série de reportages :
BRETAGNE - 12 restaurateurs et traiteurs participants dont :
• Mémé Lilia à Plouguerneau (29)
• La Promenade à Pont-Aven (29)
• La Morinais à Bains-sur-Oust (35)
GUADELOUPE - 8 restaurateurs et traiteurs participants dont :
• Les Ignorants à Pointe-à-Pitre
• Ô Z’épices à Bouillante
• Vg Délices à Baie-Mahault
• Royal Traiteur au Moule
NOUVELLE-AQUITAINE - 12 restaurateurs et traiteurs participants dont :
• Les Alizés à Saint-Pierre-d’Oléron (17)
• Le Renaissance à Mont-de-Marsan (40)
• Le Cent 33 à Bordeaux (33)
• Les Orangeries à Lussac-les-Châteaux (86)