SLAMBUC, öreglebbencs, öhöm, handabakáré, galaburgyi, betyáros, topogó, tanyai levetlen, cserászka 🔥
Vložit
- čas přidán 20. 09. 2021
- Egy igazi klasszikus a Hortobágyról, ezúttal nem bográcsban, de a végeredmény pont olyan lett. Csak négy alapanyag és ami kijön a bográcsból az valami mennyei.
Eszközök
Sütő: Everdure by Heston Blumenthal 4K
Kések: Damsteelpro
Az 1926-ban született, néhai nagyapám kedvenc étele volt!
Boldog lenne ha elétennéd és bemutatnád hogy így is lehet, az öreg mindig nyitott volt az újra! Köszi 🙏
Erre most rákívántam! Köszi az ötletet! Ui.: Jó a zene a video alatt! 👊
Brutal jó lett 🙌🥂
Kedves Szabi ez nagyon jól néz ki,mint mindig és tuti finom is!Ja az én kedvenc kaja hangom a frissen sült kenyér roppanása😁
Akkor nézd meg az előző kenyeres videót, abban van egy nagyon durva kenyérszelés hang
Drága Szabi! Nagyon szeretlek ám, de ez az első recepted, ami nálam más út... a slambuc egyik lényege szerintem, hogy a szalonnán megpirítjuk a tésztát, arra a víz és majd krumpli, szóval a pirított tészta nálam alap. Ráadásul én pörköltalapot készítek, hagyma, paprika, pari és velük együtt a tésztapirítás. De finom a cucc a te minimalista recepteddel is, csak szerintem nem ez az autentikus, persze ez csak egy vélemény.
Közepes kísérlet... De biztos finom.
Hálás köszönet Nagymester!
@@mateszabikonyhaja Nem vagyok nagymester, én sem tudom elkészíteni, bár jópárszor nekifogtam. Meg is tanultam tisztelni. Ki nem írnám, hogy megcsináltam, mert nem lenne igaz.
Nem hittem el először, de nagyon szép lett a végeredmény. Gratula!
Köszönöm!
Én is szoktam kamadóban slambucot főzni, de csak,ha nagyon szeles az idő, de fával tüzelek és bográcsban főzöm.
Szerintem a forgatva pirítás és a lepirított tészta belekeverése és újra és újra pirítása, alapvetően hozzátartozik a slambuchoz.
Biztos finom lett a végeredmény, bár nekem kicsit zsírosnak tűnt.😉
A klasszik alapanyagok miatt viszont mindenképp közelít a slambuchoz.🙂
Fával? Kamadóban? És bírja?
Acél kamadó és nyitott dómmal csak az öntöttvas rácson van a bogrács.
figyeed mááá, nincs rajta sapka!!!... :))))
A slambucot 33* kell megforgatni, és nincs más verzió mint a bogrács. Ez egy eredeti pásztor étel, amit a hajdúságban kint a szabadban főztek a pásztorok. Nem a szegénységség miatt nem volt más hozzáadott alapanyag, hanem ennyit “cipeltek” magukkal.
32x :D hogy az ember mind a 32 fogára jusson egy jó falat :)
Pontosan. :)
Slambuc /szalonna,krumpli,víz,lebbencs,só,csípős csöves paprika.
Öreg lebbencs/szalonna,lebbencs lepirítva rajta,finomravágott hagyma,krumpli,só,őrölt paprika,esetleg csípős paprika,víz
Ez krumplis tészta.A slambuchoz csak nyomokban van köze
Van a csatornámon slambucfőzés...........
Jól néz ki ... Gz ( ezért feliratkoztam ) :D
Egy kardiologus most valahol elegedetten dorzsoli a tenyeret. 😂😂😂
Szia Szabi! Kurva jó a recept, az előadás és minden is. Na meg az inged! Replay?😂
Ezt honnan a szöszből tudod?
@@mateszabikonyhaja Van egy ugyanilyenem 😉
Próbáld ki kuktában ott 3 perc aztán serpenyőben csak le kell jól pirítani. 😎
Majd kívácsi leszek a kávéra, ami a KAMADÓÓÓÓÓBAN főtt.. Na az milyen lehet? :)
Füstösen krémes!
@@mateszabikonyhaja Ugye? Jó lenne az is...
Ezt valamikor csak férfiak készíthették! Nőknek tilos volt hozzá nyúlni, vagy belekeverni.😂
.
A tésztát nem kellett volna pirítani?
Egyet kihagytál krumplistészta, mert felénk ezt úgy hívják!
a krumplis tészta nem egyenlő a slambuccal, legalábbis az én tudásom szerint
@@palhalmicsaba2588 Mi is a különbség az hogy bográcsban, vagy lábosban készül, felénk ez krumplistészta újragondolva, mert a slambuc, öhön stb abban van hagyma és fűszerpaprika, a barátom szokta csinálni Hortobágyon slambucot, de otthon ő is hagymával paprikásan csinálja! Mondta hogy igazából a bográcsban pirítástól lesz slambuc amit 32 szer meg kell forgatni!
@@palhalmicsaba2588 Mi is a különbség az öhön és a slambuc közt, az öhönt és szegényebb részeken csinálták kevesebb tésztával több krumplival ez volt a szegényes verzió!
@@palhalmicsaba2588 Az öreg lebbencs köze nincs a slambuchoz miért is mert ott a tésztát megpirították, rá ment a hagyma majd a fűszerpaprika, utána a krumpli, kevesebb lével engedték fel és egy zaftos sűrű lebbencset kaptak amit nem pirítottak a végén!
@@palhalmicsaba2588 Vannak az alternatív slambucok amikor paprika,paradicsom, fokhagyma megy bele! Kedves Csaba higgye el ha én mondom!
Én megvadítottam volna egy kis hagymával és pirospaprikával, illetve lepirítottam volna a tésztát.
Végre valaki érti a slambuc koncepcióját :) Bár a végeredmény valamelyest elmarad az eredetitől, képek alapján kicsit zsíros maradt és még lehetett volna píritani, de a bogrács hiánya miatt ez érthető. Fun fact, hogy az öhöm az sima krumplis tészta piros paprikával, és a hajdúböszörményiek nevezik slambucnak, de ezzel csak magukat ámítják vele :D Ha valaki igazi slambuc szeretne enni, akkor a Hortobágy környékén próbálkozzon.
Attól slambuc a slambuc, hogy a Hortobágyon készítik?
@@gaborvargahu Nem, de máshol még nem ettem olyan igazit, szóval ha tdusz ilyen helyet ne tartsd magadban :)
Ez nem igaz. Én ettem Hajdúböszörményben pont olyan slambucot, amilyet a Hortobágyon, egyébként Nánáson is. Persze vannak, akik lusták vele küzdeni mertr rohadt nehéz az arányait és a sütési technikát megtalálni. Igazi birkózás a főzése/sütése.
A fun fact részére: A hajdúböszörményiek 32x megforgatott szépen odapirított külső réteggel, egyáltalán nem tocsogós-zsírosan készítik - a slambucot ! Legalábbis akiket én ismerek ők így készítik és amit szabi csinált az eléggé távol van ettől. Biztos van olyan, aki nem tudja elkészíteni megforgatni és máris nem olyan a végeredmény, hanem "krumplis tésztás", de ezt nem írnám le a város lakosainak számlájára, hiszen vannak ismerősi köreimbe olyanok is akik nyertek már slambucfőző versenyt nem egyszer :) Szerintem csak rossz helyeken jártál.
@@WhoopYHoopY Így igaz. A slambuc lényege, hogy minimális alapanyagból (se hagyma, se paprika, stb) a végén szinte kenyérszerűen ösze van sütve.
Ez egy jo krumplisteszta de semmi esetre sem slambuc.
Se bors, se paprika ?
Tugymák mócsing!!
Szerintem is a lebbecs tésztát kell pirítani előszőr..
Én hagymát és kis pirospaprikát tuti tennék bele
Neked már csak egy sábesz dekli hiányzik a fejedről. Miért nem a kóser ételeket reklámozod?
47.szer kel megforgatni. Ha nem tudod ezt a számot, akkor nem tudsz slambucot főzni. Elnézést, de ez így van!
Ezt mindenképpen beszéld meg azokkal a srácokkal, akik a 32-re esküsznek!😉
Jól válaszoltál, tetszik. Nálunk (Hajdúság, gyerekkor) tényleg képesek voltak "ölre" menni az emberek, akár azon is, hogy fehér vagy vagy piros-e a slambuc.
És tudod mi volt a lényeg? Ettünk egy "nyomorult" krumplis tésztát, de együtt voltunk!
Biztos jó íze van, de ha nem csóróság van, az ilyen húsmentes, rövid ideig jóllakató tészta ételt kiszórják felénk a tyúkoknak.
A bors paprika hagyma nekem is hiányzik.
Ami aranyat ér, kb minden videódnál, az érzelmi töltés, amit beleteszel és hangot is adsz neki. :)