Déjeuner à Jeux2Goûts - 7 juin 2023

Vous connaissez le Saumon des dieux ? Non ? Alors cette vidéo va vous le faire découvrir ...
Appelé aussi "Opah", "Lampris royal" ou "Lampris-lune", ce poisson "tahitien" est très rarement cuisiné en métropole. Mesurant jusqu'à 2 mètres et pesant entre 15 et 80 kg, il navigue généralement entre 200 et 400 mètres de profondeur.
Celui choisi par Christophe Marchais (c'était seulement la deuxième fois en 14 ans !), grâce à son poissonnier Philippe d'Egimer de Bourges, pour être inscrit à sa carte de ce début juin 2023 et proposé à sa clientèle, pesait 57 kg ! Quand on sait que son prix d'achat au kilo oscille entre 40 et 50 € 00 le kilo et que le filetage opéré sur ce bestiau occasionne 50 % de perte, on restera bouché bée quant aux angéliques tarifs pratiqués ici : suppléments de 13 € 00 pour l'entrée (Saumon des dieux à la Tahitienne, mariné dans du jus de coco, citron, oignon rouge, tomate et concombre) et de 22 € 00 pour le plat (Opah grillé, pesto de menthe poivrée, houmos de petits pois et tomate croque au sel) dans le menu à 33 € 00 en 3 plats ! D'autant qu'à Jeux2Goûts les portions n'ont rien de frugales mais sont plutôt à l'image du chef, bien dodues !
Jeux2Goûts
Chef et propriétaire : Christophe MARCHAIS - Salle, sommelière et propriétaire : Cécile CACCIATORI
40/42 rue Grande
36000 CHÂTEAUROUX
Tél. : [phone]
Email : [e-mail]
Site web : jeux2gouts.fr
Fermé dimanche et lundi

[@yohannpauvert1023]

Ça avait l air délicieux ❤

[@JeanPierrePOULET]

@yohannpauvert1023
Ça l'était !!!

[@laurentrambaud5458]

Magnifique 🤩 😊