PULLED HAXE - MINI PULLED PORK
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- Diese Vließhaxe wurde 7.5 Stunden über Sauerkraut gegrillt. Das Ergebnis ist ein saftiges Pulled Pork.
Hier die Zutaten:
1 Vließhaxe: yourbeef.de/la...
Bacon Goodness Rub
500g Sauerkraut
200ml Wasser
Brioche HotDog Buns
WERBUNG:
- Die Haxe bekommt ihr hier: yourbeef.de/la...
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Nützliches Zubehör:
- Das richtig lange Messer aus meinen Videos*: amzn.to/3JUdlXh
- Das Kochmesser aus meinen Videos*: amzn.to/46PCxbh
- MEATER+ Grillthermometer: amzn.to/3XVLTyu
- Die Zitronenpresse aus meinen Videos*: amzn.to/3OnLhhZ
- Vakuumierer*: amzn.to/3OgrTmE
- Grillhandschuhe die was abkönnen*: amzn.to/43rTLZm
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*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/643...
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Music courtesy of Audio Network
Freut der Jörn sich wie ein Kind,
gab’s wahlweise Schwein, Huhn, Fisch, Rind.
Er zeigt uns allen wie man’s macht,
wir steh‘n am Grill - die Schwarte kracht.
Am Ende sind wir alle glücklich,
die Mitesser auch satt & fröhlich.
Es ist bekannt in Land & Stadt,
wohl dem, der Jörn‘s Kanalabo hat.
😅👌🏻😋👍🏻😎
Du altes Reimemonster :)
An der Haxe hättest Du echt Spaß gehabt.
Soeben erst diesen Kanal entdeckt und ich bin absolut begeistert.
Vor allem ist es sehr leicht, es selbst nachzumachen.
Meine Kids hatten sich immer einen anderen Barbecue Kanal angesehen.
Aber dort wird gern mal ein Bierchen gezischt und das fanden sie nicht mehr in Ordnung.
Meine Kids und ich haben schnell gelernt, diesen Kanal zu lieben.
Mach bitte weiter so.
Na dann herzlich willkommen auf meinem Kanal :) Dann schau Dir gerne ein paar vom meinen 1300 Videos an :)
@craftatlantis3302 um gottes Willen, da hat jmd ein Bier getrunken 😨 etwa einen ganzen Schluck 😧😂?
@@Dani_1290SDR Meine Kinder wollen keine Verherrlichung von Alkohol.
Hoffe du kannst das verstehen.
@@Dani_1290SDR Es geht ja garnicht darum, wenn mal ein Bier getrunken wird. Wenn aber suggeriert wird, dass zum grillen zwingend ein Bier dazugehört, dann ist das besonders gegenüber Kindern schon problematisch.
@@philipp9211Ich kann dem Ganzen nur zustimmen!!!
In Bayern sagt man, es gibt nix besseres als was gutes!
na dann Prost :9
Oh ja ein sehr leckeres Ergebnis
👍
Aber 7 einhalb Stunden ist auch mal eine Nummer
naja.. gut Ding will Weile haben :)
Tolle überraschende Idee - ganz großartig, lieber Jörn.
Das müssen wir unbedingt nachmachen...
da wünsche ich Dir viel Spaß bei.
Hallo Jörn, das sieht ja wieder alles fantastisch aus was du uns hier gezaubert und bin auch recht froh das Dieter seine Sauce gefunden hat, du kannst dir nicht vorstellen was er schon alles ausprobiert hat, ja im Oktober wird bei uns wieder Sauerkraut eingeschnitten da freuen wir uns immer sehr drauf. Vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🍀
es freut mich so sehr zu hören, dass euch die Sauce schmeckt. Da ist viel Zeit rein gegangen. selbst gemachtes Sauerkraut muss ich auch mal probieren
Klasse Jörn, wie immer wenn es Pulled Pork bei dir gibt👌 Coole Idee mit mit der Haxe und dem Kraut👍 Wird natürlich nach gemacht ✌️ Grüße aus Franken
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei
Einfach und so geil. 😊lecker
war ein Fest :)
Glaube seit langem das beste Rezept 👍
Hi Thomas. Freue mich, dass es Dir gefallen hat.
Danke Jörn für ein für mich komplett neues Rezept, coole Idee. Super dargestellt. Mach weiter so. 👍👍👍
Hi Benedict. Das freut mich sehr. Ich stehe schon wieder am Grill. Natürlich mache ich weiter :)
Sehr schön, Sauerkraut und Haxe, das passt einfach 👍🔥!
Grüße aus dem Rheinland
Stimmt.. Traumkombination
absolut genial...werd mir mal demnächst a Stelze besorgen und das auf alle Fälle nach machen...LG aus Österreich!
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei
Mega, coole Sache, muss dringend nachgemacht werden 😋🤗👍🏼
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei
1:00 min: "Ist also eine sattliche Haxe..." So kann man das auch formulieren 🤣👍
Absolut: ) habe ich im Schnitt auch gedacht
Oh ja, da sehe ich mich auch. ☺️
Sieht super aus.
Und vom Geschmack auch sicher noch mal anders als "normales" Pulled Pork...
stimmt vor allem aber die Kombination mit dem Kraut machts !
Hi Jörn, super Idee😊👍🏻 Ich wollte die ganze Zeit schon mal Haxe etwas anders zubereiten, das werde ich jetzt mal so machen👍🏻 Wird dann der erste Langzeit-Test für meinen neuen Sheriff😉😊
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei. War echt lecker. vor allem mit dem Kraut
Sehr geile Idee. Ich glaube das Kraut zieht einem die Stiefel aus..... Mega 😍🤘🤘🤘😎
Das Kraut passte perfekt zum Fleisch.. war der Hammer
@@BBQausRheinhessen das glaube ich dir sofort. Das wird definitiv ausprobiert
Werde ich diese Woche auf dem Traeger Ironwood machen
Da wünsche ich dir viel Spaß bei
@@BBQausRheinhessenbesten Dank. Ich berichte auf Instagram 😉
Sieht zum anbeißen aus. Danke
immer gerne :)
Moin, eine richtig coole Sache. Wenn ich das sehe bin ich am überlegen ob ich mir nicht doch einen kleinen Keramikgrill zulegen sollte. 😅
Viele Grüße Jan
für solche Dinge sind die wirklich super! Wobei ja auf das Minimax auch ein Flanksteak passt. ich liebe diesen Grill!
Dieses Ding habe ich schon 2-3 mal im Bauhaus o.ä. für knapp unter 100€ gesehen. Unerklärlicherweise war ich Vollidiot in diesen Momenten einfach zu knickig 🙄 Passiert mir definitiv nicht nochmal.
Looked like good eats to me.
oh it was awesome
Mir fehlt noch gerösteten Zwiebel und etwas Sousse am besten Scharf.Salzgurken aus dem Fass ohne Essig ist auch passend Sonnst Perfekt In Backofen komme ich mit 4 Stunden zum Ergebnis
Hi. Sauce brauchst Du defintiv keine. Das Kraut und das Fleisch sind saftig genug. Die Gurken würde ich aber durchwinken :)
TRAUMHAFT!!!!
Aber sowas von. :)
"Die Haxe wehrt sich nicht wirklich..." 😂🤣 Sieht super aus 😋👍
danke Dir sehr
Gude Jörn, das sieht schon mal mega lecker aus . Werd ich auf meinem Kamado Junior direkt testen .Einfach Hammer 👍👍👍👍
Das wird großartig Jürgen
Gute Idee und schöne Kreatiom
Danke Dir Uwe
Hallo Jörn zum Schluss hast du es gesagt oben drauf deine all in sauce 😂. Das werde ich auf jedenfall ausprobieren. LG Mario
Sauce war wirklich nicht nötig. Das Kraut hat vollkommen gereicht
Beim abtrennen der Schwarte ist mir zwar anfangs ein Tränchen über die Wange gelaufen😢, aber beim Anblick vom Endergebnis war es wider gut😅👍
ja da muss man kurz stark sein.. aber man wird belohnt.
Holy moly sieht das lecker aus. Ich finde es schon fast niedlich wie du dich beim pullen freust 🤭
haha, Freude muss dabei sei. Und ich habe mir schon die Kombination mit dem Kraut vorgestellt.. und das haut einen dann echt um :)
@@BBQausRheinhessen kann ich total verstehen... ich hab schon vom zusehen ein riesiges Loch im Magen. Wird auf jeden Fall mal nachgekocht !
Servus Jörn, Pulled Haxe ist der absolute Knaller muss ich unbedingt mal ausprobieren, und ein ganz dickes Lob geht raus deine All In BBQ - Sauce hatte ich ja beim Schwarzwälder bestellt, und ja die ist sowas von lecker , wird bei der nächsten Bestellung wieder mitbestellt, danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥🔥
Das freut mich wirklich sehr Dieter. Habe lange an der Sauce getüftelt.
Sauerkraut und Haxe, was willst du mehr; ok, als Bayer würden die Buns keine Verwendung finden, aber aufgeschlossen genug um es zu versuchen 😉😉
naja.. so bleiben die Hände sauber *lach*
Pitmaster X hat vor kurzem eine ähnliche Variante gemacht! Sah auch mega aus!!!
hat er? das ist aber sehr gut möglich. ich treffe ihn wieder in ein paar Wochen
Ja das war super! Im Smoker mit Schwarte und geimpft!!!
Hallo Jörn, probier es beim nächstenmal aus die Schwarte dran zu lassen ( kannste dannach noch einfacher entfernen) und die Haxe mit einer schönen Gewürzlake zu spritzen. Dann hast du eine richtig saftige Haxe. Deine wirkte etwas trocken und deine Bacon Goodness Würzung ist nur aussen und innen fehlt es etwas an Geschmack.
Hi Peter. Auf der Schwarte würde keinerlei Gewürz haften. Und was die Saftigkeit betrifft... die Haxe war der Knaller und dann kam das Kraut noch dazu... Einfach mal so probieren.
Das Gewürz aussen, bringt aber keinen Geschmack nach innen. Deshalb die Haxe sprotzen! 😉@@BBQausRheinhessen
Eine klasse Idee lieber Jörn👍
Beste Grüße, Marko
Danke Dir sehr Marko
Ja das ist mal geil und was anderes zur Oktoberfestparty🎉🎉🎉
das passt perfekt!
Das schaut schon sehr lecker aus 👍
Danke Dir sehr
Geile Nummer, bau ich nach.
da wünsche ich Dir viel Spaß bei
Alles, was ich von dir nachgebaut habe, hat mir Spaß gemacht@@BBQausRheinhessen
Hi Jörn, sehr geile Idee! Sieht gut aus. 🤤😋
Die „Röstaromen im Graut wären mir persönlich zu viel, das kann man aber sicherlich runter regulieren.
Vielen Dank für das Video!
Gruß Alex
Das war nur an der Ecke angebrannt, wo die Schale nciht aufm "Conweggtor" lag. ansonsten war das der absolute Knaller
@@BBQausRheinhessen das glaube ich dir gerne und wird auch nachgemacht👍
Hallo Jörn
Wieder mal eine tolle Idee deine Haxe. Meine Frage ist, ob das ne Vorder-oder Hinterhaxe ist. Ist sie frisch oder gepökelt?
Ich möchte das nachmachen!
Hi. Hinterhaxe, frisch, nicht gepökelt.
Super geile Idee ❤🤤🤤
Welche Handschuhe hast du da drunter?
das sinds ganz normale Baumwollhandschuhe
Moin Jörg, wie ein TOP-Video, einfach- und einfach gut! Ich habe mal eine Frage zum Start Deines Kamados: legst Du den Deflektor immer gleich sofort nach dem Start auf? Bisher warte ich immer bis es richtig in Schwung ist- aber anscheinend geht es auch so super? Ich werde diese einfache Geschichte auf jeden fall mal machen, dann aber in der ersten Zeit noch ein wenig Rauch dazugebe.. freu mich jetzt schon auf das leckere Sauerkraut!
Hi. Das ohne Stein drauf gehts sicher schneller, da ich aber immer erst den Grill starte und dann erst die Zutaten aufbaue, habe ich da
Alle Zeit und muss nicht nochmal die Kamera
Umstellen
Und schon wieder Heißhunger vorm Einschlafen 😂
Sieht mega lecker aus.
Hast Du einen Link für die Baumwollhandschuhe für uns?
Das sind 0815 einmal Baumwollhandschuhe wirklich nichts besonderes. amzn.to/3RoUYyy
Hallo interessantes Video. Frage die Haxe ich frisch nicht gepökelt oder ? Ein Schlachter sagte mir das währe ein Eisbein da bei einer Haxe der Schnitt anders wäre?
Mfg
Maik
Hi Maik. Die haxe ist nicht gepökelt. Der Schnitt ist eine Vließhaxe. Ist bei yourbeef so.
Kann man die Haxe auch am Smoker smoken, ohne PulledPork daraus zu machen?
Moin. Klar. Halt ohne Schwarte, weil die nicht kross wird
Sieht ja megageil aus 👍 Mjam 😋
das war auch echt lecker!
❤top wie immer❤
Danke Dir sehr
wow mega Danke 👍👍
immer wieder gerne
Hallihallo. War das frisches Sauerkraut oder schon fertiges aus Glas bzw. Dose?!
Hi. Sauerkraut ausm Glas. Also wahrscheinlich "schon fertig"
Hat schon jemand mal versucht, die Pulled Haxe auf dem Gasgrill zu machen? Habe die Haxe (1,2kg) leider bei 130Grad und 10,5 Stunden nur auf 85Grad indirekt gebracht. War schon gut aber nicht so zerfallend wie im Video.
Hi. Aufm Gasgrill wirst Du sie leider einpacken müssen, da dort der Luftdurchsatz um einiges größer ist und sie so schneller austrocknen würde. Möglich ist das aber auf jeden Fall.
Pulled Haxe mit Kruste wär auch ziemlich geil 😅
naja... wie soll die Kruste bei 130 Grad kross werden?
@@BBQausRheinhessen Einfach danach hochheizen und dann die Kruste knuspern 😅
Der Mann macht eine Haxe und schmeißt die Schwarte weg. Jetzt hab ich alles gesehen 🤪
Hi. Ich habe schon 4 Haxen Videos auf meinem Kanal, wo die Schwarte dran war... einfach mal über den Tellerrand schauen.
Hallo Jörg das sieht ja unglaublich lecker aus👍👍👍 und habe da glatt zwei Fragen kann mann die Haxe auch im Pellet Smoker machen???? Und womit schärfst du denn deine Messer vielen Dank für deine unfassbar geilen Videos und über eine kurze Antwort würde ich mich sehr freuen Gruß Lutz
Hi. Das mit dem Smoker geht natürlich. Meine Messer schärfe ich schon immer mit dem Mino Sharp. Schau Dir gerne mein "Messer Spezial" dazu an: czcams.com/video/jt41zI6ldeU/video.html
Vielen Dank das Video werde ich mir auf jeden Fall nochmal anschauen 👍👍👍
Warum soll das Fleisch nicht direkt mit der Alufolie in Kontakt kommen?
Gruß
Sebastian
Alufolie reagiert mit dem Salz im rub. Ist nicht soooo gesund.
Wahnsinn liaba Jörn ❤❤❤❤
Vielen lieben Dank
Servus Jörn mega Video🙏🏾
Mal ne frage zum meater ich hab mir einen meater + geholt und wollte mal nachfragen wie weit ich den „Block“ vom Grill weg legen kann ohne das ich die Verbindung verliere? Schon mal danke im Voraus 😊
Hi Rene. Das kommt auf den Grill an. bei nem Gasgrill oder Kugelgrill sollte die Station max 2 Meter entfernt stehen... letztlich lege ich sie immer nah dran... denn der Meater+ und auch der Block haben ja quasi immer empfang zum Handy... da ist die Strecke von der nadel zum sender der einzige kritische punkt.
@@BBQausRheinhessen okay super danke dir.
Ich hatte die Station auch direkt am Grill dran und wollte ins Haus laufen da hat es mir dann angezeigt das ich keine Verbindung habe weißt du auch zufällig woran das liegt?😄
Also grds sollte die Verbindung durch eine Wand kein Problem sein.. habe im Wohnzimmer empfang aus Carport und aus dem Garten. war ja damals der Grund warum ich den Meater überhaupt gewollte habe. wenn Du mehrere Wände hast, könnte das der Grund sein.
@@BBQausRheinhessen ah okay ja das könnte tatsächlich der Grund sein in der Küche ging es noch aber im Wohnzimmer dann nicht mehr.
Supergeile Idee! Wir veranstalten im Oktober familiär ein kleines Oktoberfest...mit diesem Gericht, werde ich definitiv meinen Beitrag dazu leisten. Mir ist aufgefallen, dass du keinen Rauch dazugeben hast. War das Absicht? Würdest du das aus einem bestimmten Grund auch so empfehlen? Oder kann ich das auch auf dem Pelletsmoker machen? ( Bevor hier wieder ein paar Schlaumeier meinen, sie müssten ihren Senf dazugeben...JA!!! Mir ist gewiss klar, daß man das grundsätzlich mit Rauch machen kann....meine Frage zielt darauf, ob man das in diesem speziellen Fall, evtl nicht sollte 😉). Vielen Dank
Hi Dirk. Die Haxe war 7,5 Stunden auf dem Grill... klar hätte man noch 2 Kirschholz chunks dranschmeissen können.. aber probiere es gerne mal so aus.. war echt lecker
@@BBQausRheinhessen Vielen Dank 👍
Schmeckt denn das Fleisch anders als ein Stück aus dem nacken? Ist das Fleisch gepökelt?
Hi. Das Fleisch ist nicht gepökelt. Das Fleisch ist in jedem Fall dunkler als im Nacken. Durch das Bindegewebe (welches ja umgewandelt wird) ist es saftig und lecker... Es ist schon ein Unterschied zum Nacken
@@BBQausRheinhessen Danke Jörn. Ich mach in 2 Wochen ein kleines Oktoberfest und pulled Haxe hatte ich als Gericht geplant. 😊 ich mach mal ein Testlauf. Weil wenn es mit einer gepökelten Haxe besser schmeckt, kann ich auch pulled Kassler machen 😊
Gute Idee und ich hoffe, nur ich empfinde es so…….aber…… hat das Kraut nicht doch ein leicht, etwas zu starkes „Branding“ abbekommen? 😊 Möglicherweise liegt es auch an meinem Monitor 😉
Hi Heinz. das ist tatsächlich nur in einer Ecke so. ca 2 cm, dort wo die Schale nicht durch die keramik geschützt war. der Rest war nicht angebrannt, sondern dsa ist rein das Fett und der Rub. Ich hatte gäste da ... udn alle waren begeistert (Die Verbrannte Stelle habe ich freilich nicht serviert.
@@BBQausRheinhessen prima, danke für deine Antwort Jörn. Sonst hätte ich gedacht man sollte das Kraut ggf. 1 Stunde vorher aus den Grill nehmen. 👍
ne, lass das ruhig drin. hätte die Form nur besser positionieren müssen. bei der niedrigen Temperatur verbrennt da nix. habe halt (wie im Video gesagt) noch extra wasser drangegeben. ggf. zwischendrin schauen ob noch was nach muss...
Mega Idee
Wenn die Zeit nicht wär'...😂
das Tolle ist ja, dass der Grill einfach nebenbei läuft und man nix nachregeln muss.. habe die Haxe morgens aufgelegt.. und nachmittags war sie fertig... hätte nicht besser laufen können
@@BBQausRheinhessen ja so ist es . So ein kamado ist schon eine schöne Sache. Du hast ja einen grünen, ich einen schwarzen. 😜
@christianhirmer9191 : nobody is perfect ... Spässle.. das weißt Du :)
Du bist mir eine neue Tastatur schuldig!!!! Ich habe meine gerade vollgesabbert....
haha also in Black Mesa habe sie noch welche.. ich glaube die brauchen sie nicht mehr :)
@@BBQausRheinhessen Ah, ein Kenner! Grüße und besten Dank für die Rezeptidee!
Warum nicht mit Haut und die dann danach entfernen ist doch Geschmack ähnlich Grillhaxe. Versuch das mal mit.
Hi. Die Haut bekommst Du nicht knusprig, die wird nur ledrig. Damt verlängerst Du nur die Garzeit. Einen Vorteil sehe ich da leider nicht.
Mit der Bitte um schnelle Lieferung zu mir 😊 Grüße Bernd
beim nächsten mal vielleicht :)
Schmeckt so eine Pulled Haxe eigentlich anders als Pulled Pork? Ich könnte mir vorstellen das es mit Pulled Bauch auch gut geht
und wenn ich die Augen zumache und reinbeiße, dann schmecke ich noch Röstzwiebel oben drauf ;-)
👍ist logisch
nein schmeckt genauso. Pulled Bauch habe ich ja schon auf meinem Kanal gezeigt. letztlich ist alles gerupftes Schweinefleisch... lecker halt :)
@@BBQausRheinhessen Danke und na wo habe ich das mit dem Pulled Bauch wohl her ;-) Übrigens sehr genial, wie ich finde, schön "schlotzig"
Deine „eigene Begeisterung“ ist immer wieder begeisternd 👍
so solls sein. Ich liebe es wenn das essen für mich und meine Gäste so ist, wie ich es wollte.
Ich komme von der Gasgrillfront, kann mir nicht vorstellen, dass die Kohle echt 9 Stunden hält, aber ist wohl so....
Hi. Die hält sogar noch länger. Hast Du schon einmal auf einem Keramikgrill gegrillt? da ist das vollkommen normal.
Danke für die Info.
@@BBQausRheinhessen
👍wow🌲
Danke Dir
Das beste kommt weg😢
Wird nur ledern und wäre nicht essbar
Super Sache werde ich gleich nachmachen, aber gibt es den keine bessere möglichkeit als diese blöde Alufolie, ist doch so eine Umwelt Katastrophe
hi Karl-Heinz. naja.. Es ist 100% Alu... also von daher gibt es Schlimmeres. Ich verwenden sie nicht oft... aber hier machts schon Sinn.
Wieso ist das eine Umweltkatastrophe?
@@finw.2282 Weil für die Herstellung extrem viel Energie gebraucht wird. Ich denke man sollte Alu Folie schon mit Bedacht verwenden, ich nutze sie aber auch, halt so wenig wie möglich
@@BBQausRheinhessen hast du dich schon mal informiert wie die hergestellt wird? Vielleicht sieht du das dann anders, ich werde es mit zwei ikea Formen übereinander versuchen. Trotzdem sind deine Videos immer eine tolle Inspiration. LG aus Erding
@@karl-heinzschopper8608also dein Beitrag zum Weltfrieden ist es auf Alufolie zu verzichten? Verstehe nicht wie man sich an so Kleinigkeiten aufhalten kann. Die Fleischindustrie ist übrigens die viel größere Umweltkatastrophe.
Was kommt als Nächstes? Gesundheitliche Bedenken wegen dem bisschen?
❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Danke Dir