CEVICHE, O VERDADEIRO :: UNDERCHEF
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- čas přidán 21. 11. 2016
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INGREDIENTES
300g tilápia
punhado coentro
1 dente de alho
1 cebola roxa
1 talo de salsão
gengibre
pimenta de cheiro
12 limões
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Gostou?? Então não se esqueça de se inscrever pra ver as próximas receitas: czcams.com/users/canalunderchef?...
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Eu tenho um restaurante de comida peruana meu esposo quem faz o ceviche e esse com certeza é o original assim que fazemos no nosso restaurante e adoram...ficamos em sao caetano do sul chama rocoto (significado um tipo de pimenta muito usada no peru )
Que irado!!
Meu Deus não sabia...sou de Sbc vou visitar vcs
Gostaria de saber uma opção de menu que harmonize bem com o ceviche de entrada … Me ajudem, quero fazer um jantar especial pra minha esposa
E estou cursando gastronomia eu aprender pratos de vários países muito bom
Qual peixe seria o mais indicado para fazer?
Sempre faço essa receita que aprendi aqui, hoje mesmo estou fazendo, 6 anos após o vídeo ser postado. Parabéns!
Que show!! Valeu pelo carinho!
Cara!!!! Vc esta de parabens meu por fim achei a um brasileiro q respeita ao máximo o tradicional CEVICHE PERUANO. so tenho q adicionar ao comentario de q aqui no Sampa tem muita gente q não gosta do cuentro afff q triste mas em fim, olha se não não gostam do cuentro e melhor NÃO tentar com outras hervas porq deixaria de ser ceviche peruano.
Sou Peruana e tentei com muitos outros peixes e so com TILAPIA ou São Peter achei o mais parecido ao sabor do ceviche peruano.
Gracias Mari!! La verdad es que me gustaria hacer con lenguado, pero as veces cuesta encuentrar pescado fresco en Sao Paulo que sea "flat" para el ceviche
Amo coentro😍😍😍
Coentro é muito forte , aqui no sul usamos muito a salsinha, até gosto de comidas com Coentro mas tem que saber colocar só para dar um gostinho, se ñ souber fica tudo com gosto só de Coentro.
sou nordestino e comemos coentro em quase tudo hehe aqui chamamos de "Cheiro verde " vou tentar seguir essa receita pra fazer um ceviche 👍
Mas é estranho fazer cerviche com peixe da água doce tendo tanto peixe branco do mar
Quando fui ao Peru, comi um ceviche em que o chef trocou o coentro por uma folha de hortelã. Ficou muito bom.
Eu fiz! E ficou sensacional! Parabéns! Sua didática é ótima.
Gostei do vídeo, um dos meus pratos favoritos, sou peruana e também preparo o ceviche com Tilapia.
Até me deu vontade de comer 😋😋😋.
Valeu!!
Muito Obgda por suas explicações amei já copiei a receita vou fazer
Rapaz, dificilmente me inscrevo em algum canal logo no primeiro video. Mas vc explica a razao, os porques das coisas (amargo do limao, sabor no talo do coentro, substituicao, etc) incrivel! a dica da cebola tbem achei absolutamente sensacional! muitissimo obrigada pelo alto nivel! Ja sou inscrita e seguidora! Moro no Canada e minha filha pediu ceviche pra ceia de Natal! Com certeza seguirei tua receita, ate porque coentro aqui faz sucesso!!! Obrigada!!!
Amo coentro. Faço salada de feijão fradinho com coentro, tomate, cebola rocha, azeite, limão, pimenta e sal. Aprendi com minha avó. Agora esse Ceviche aí....TOP TOP amei sua receita, vou fazer. Parabéns Cheff
Valeu demais, Val!
Sensacional!
Muito obrigada por essa receita! Muito perfeita! ♥️🙏🏻
Melhor video que vi explicando sem enrolação e sem complicações obrigada 🙏🏻🤍
Que delícia ver você cozinhando cara!!! Virei seu fã e do canal!!! Jeito descontraído de preparar pratos sofisticados, conceituais, clássicos e simples... show de bola!!! Parabéns!!!
Valeu Cleber, bem vindo!!
Deve ficar espetacular com todas estas combinações de temperos!! Deu água na boca
Ficou muito bom
Melhor receita de ceviche que ja vi, fiz e ficou perfeito
Espetáculo de receita !!!
que canal maravilhoso aaaaaaaaaa, merecem muito mais reconhecimento
Segui o seu passo a passo e ficou maravilhoso!!!! Top demais está receita! Nota 10!!!
Que maravilha, fico feliz!!
Rápido e moderno valeu !
Parabéns pela receita de ceviche!!!Obrigado…
Pense num cara que gosta de ver gente fazendo comida, sou eu. hahaha
Vem pro canal!
Caraca, sempre fiz ceviche errado kkkkk vou fazer o seu, adorei a receita.
Acabo de reproduzir esta receita aqui em casa. Ficou deliciosa, com o sabor muito igual aos ceviches peruanos! Obrigado por compartilhar esta receita!
Amei essa receita 😋
Moro na Bahia e Coentro é vida rsrsrs
verdadeeeeeeee
Aqui no Pernambuco é só o que tem, raramente uma pessoa usa salsinha aqui
Coentro é comum em todo o litoral brasileiro. Sempre foi usado com muita sabedoria no Brasil... ocorre que o tal Cillantro virou modinha devido à culinária asiática, tailandesa, vietnamita etc.. e a caipirada provinciana do interior passou a usar coentro sem critério em qualquer coisa. Por isso a repulsa dos paulistas ao coentro. Caipira usa coentro até em salada verde rsrsrs... ai não dá mesmo... rsrs..
Ahhh. Então sou baiana...amoooo amoooo
@@gdevivas Sai daí doido. Amo o sabor do coentro e na salada verde eu amo. Hahaha
Genteee coentro é perfeito 🤣 eu gosto na salada, na comida e em tudo meu Deus
haha boa
Adoro ceviche,vou tentar fazer com esse passo a passo
Espectacular! Fiz hoje. Parabéns pela ótima explicação...
Show! Que bom!!
Coentro 🌿 é vida
Sensacional! Até que enfim uma verdadeira receita de ceviche!👏👏👏
=)
Thanks! Loved the beaches there, the best.
Amo coentro!!!
Que Maravilha! Primeira receita que realmente segue a tradicional peruana. Perfeito. Eu fico chocada quando colocam azeite! Ceviche não tem azeite nem óleo.
Boa!
Olha foi a melhor receita que vi no CZcams. Muito obrigada por compartilhar conosco.
Que demais! Obrigado!!
Maravilhosa sua didática de ensinar as receitas...deu agua na boca!😍😍
Obrigado Lucineide!
Sou apreciador da gastronomia paulista, e dentre os Ceviche que já tive a oportunidade de experimentar, esta sua receita é a melhor!!! Quando faço para minha esposa, familiares e amigos sempre é sucesso. Parabéns!!! Super recomendo.
Valeu demais Lucas!
paulista??? ceviche es peruano no tiene nada que ver con sao paulo
o ceviche é de origem peruano
A gastronomia peruana é espetacular 🥰🙌🏾🤗
demais demais!
América Latina ❤
Só faço essa receita! O melhor dos melhores! 👏👏👏👏
É muito bom mesmo!! Obrigado!
VC é um grande chef. parabéns pelo seu trabalho. Deus te abençoe.
Obrigado Mario!
Bonito e cozinha 😍 estou apaixonadaaaa! E parabéns pelo ceviche
=)
Caramba! Deve ficar uma delícia! Mas eu aprendi a fazer ceviche que fica com bastante "leche de tigre" (que levanta hasta un muerto), com meus irmãos por parte de pai e amigos... é só o peixe branco, cebola roxa, limão, coentro e "ají". Servido com "camote y choclo".
Camote eé oque?
@@nelianlima5983batata doce
Muito bom.
Muito obrigada pela receita. Abraço
Valeu Rosana!!
Fui à Ilha Bela, SP e o garçom antes de fazer o pedido perguntou se era com coentro ou sem coentro. Meu esposo se se espantou. Ué peixe assim sem coentro? O garçom explicou que muita gente não suporta. Está explicado. Haha Comemos estava uma delícia! Obs: estava muito apimentado. Estou aqui tentando reproduzir… 🤍🐠
Ah… e com muito coentro
Curti demais! Também sou fã do leite de tigre!
Tem nada de clássico nisso kkk
Vc está completamente enganado,tem certeza q fez a receita correta AFF......
PARABEMS E MUITO OBRIGADO HA ANOS VINHA ASSISTINDO VIDEOS E NENHUGA CHEGA PERTO DA SUA PELAS ESPLICACOES QUALIDADE E SIMPLICIDADE
SUPE AMAMOS AQUI EM CASA
JA VIROU PRATO OBRIGATORIO DA SEMANA COM VARIOS TIPOS DE PEIXE MORO PERTO DO MAR E EU MESMO PESCO O INGREDIENTE
maravilha Edu!!
Fiz hoje e aprovadíssimo, muito bom!
Que bom que curtiu!
Boa Tarde, Under Chef, aprendi também, a fazer o autentico Ceviche Peruano, e voce tem razao, tem muia gente mascarando os ceviche. Voce realmente, sabe o que faz e fala, adorei !
demais Elga, obrigado pela força!
Eu amooooo ceviche!!!! Peru é o país mais lindo do mundooooo
Obrigado .
@@joaoperuano que bueno que te guste mi pais
País realmente lindo.
Depois do Brasil né amoré ????
Vou fazer mas eu tenho certeza que vai ficar mara. Obrigada
Booa!
Adorei simples e apetitoso 👏🏼👏🏼
Que bom que gostou!!
Fiz e ficou muiiito bom!!! Inclusive, meu marido que já esteve no Perú e conhece o ceviche, se sentiu lá. Rssss
Obrigada pela receita!!!
que demais! Valeu Luana
Muito bom! Sou fã de cebiche autentico e realmente é beeeem raro por ai... ja vi ate com tempero de suchi hahaha horrivel! Parabéns, o seu é bem parecido com os que vi do Peru.
Uma dica, pra quem so tem acesso a peixe congelado, nao precisa esquecer nao! mas deixe o peixe descongelar lentamente na geladeira em um recipiente que ele pode ir escorrendo conforme descongela. Esse é o segredo pra poder fazer com peixe congelado, tirar o maximo de agua dele antes.
watchman1969 valeu!
Tempero de sushi?,...
@@hhelio008 shoyu
@@hhelio008 acho que colocou wasabi ou shoyu
Amo cuento.. e sou de São Paulo, o melhor tempero que existe a lavanda do Nordeste.
Vou fazer
Poxa, coentro é o melhor verde da cozinha! Uso na carne cozida, no feijão, no arroz.
concordo!
Quem nao gosta de coentro boa gente nao é 😂 amoooo
Quando faço coloco polvo e camarão....e também dou um toque com mel .....fica sensacional
czcams.com/video/tX5tztajf6o/video.html ceviche mixto de mariscos 🇵🇪👍
Pode me ensinar?
@@michelterainfo é só ver o vídeo r substituir a tilapia por polvo e camarão
@@michelterainfo chama-se cerviche mixto. Peixe, camarão, polvo, concha negra e ostra
Melhor receita que vi até agora 🥰🥰🥰👏👏👏
Que demais!! Valeu
Acabei de fazer e está delicioso obrigada
Aeeee! Obrigado!
Xará, seu canal é ótimo! Você é um cara objetivo, super desenrolado. Pra quem já cozinha é perfeito, pois não perde tempo com informação desnecessária.
O único porém. Só acho que não existe "cozinha certa", pra doces beleza, agora no geral, cada um faz a sua maneira e esse é o grande barato da coisa.
Com certeza experimentarei essa sua versão de cevivhe! Um abraço e continua o trabalho que tá maneiro!
Gabriel Frazão o que ele quis disser é que ele está sendo o mais fiel possível a receita original,ou tradicional peruana...😉😉👌👌
Concordo. Ele pode falar "tradicional",mas no caso nem a dele é tradicional
@Canal Underchef Amo Ceviche, e amo as tuas propostas. Vc não enrola, é autêntico, pratico, e sem frescura. Amo teu canal e me divirto, tbem. 😋😋🤣🤣 🇧🇷❤️🇧🇷
Valeu valeu!
Maravilha! Vou fazer.
Vai adorar!
Melhor receita. Fica excelente.
Boa!
Cara eu fiz! ficou sensacional !! muito obrigado pela dica!! um ponto a acrescentar é a quantidade de limões por pessoas, peguei limões frescos mas não gerou tanto caldo, e com o peixe depois de bater no liquidificador o caldo ficou mais denso, mesmo assim ficou ótimo!!
Ademir, que animal! Que bom que curtiu! Sucesso!!
me desculpa a receita ta completamente errada do inicio ao fim, quer fazer ceviche foda, da uma olhada no chefe gaston acurio.
Tô aprendendo tudo que vejo no Masterchef
Fiquei com água na boca. Vou fazer amanhã
Showw
Eu amo as suas receitas!!!!! ❤❤❤
Valeu querida!
Como sempre, ótimo vídeo! Sempre achei que o leite de tigre realmente fosse de tigre kkkkkkkk
Só eu que vejo ele usando camiseta do “Chaves “, 😘 sucesso
Muito bom, cheio de técnicas! Parabéns!
showwwwwwwwwwwwwww, mesmo sem ter feito vejo que n tem erro e vai ficar muito mais saboroso dos q aprendi fazer, valeu as dicas
Booa! Valeu!
É isso aí. Ceviche clássico, melhor do que quando colocam laranjada no leche de tigre 🐯
Ótima receita,chef,posso aproveitar o caldo e ir acrescentando mais peixe?
Pode sim Daniel, manda bala!
poder pode mas eh como ir adicionando pinga no copo de caipirinha kkkk
Muito show... vários toques para melhorar nossas receitas. Valeu!!!
Amei a receita ....vou fazer ...Amo peixe
Valeu!
Sugestão para próximas receitas...Aligot!!!!!
Porque ele ainda não foi para o Masterchef ?
Show de bola!! O lance de fazer sempre as versões clássicas dos pratos é demais. Sem conhecimento da receita clássica, qualquer mudança perde o sentido.
Muito bom!!
1:04 ele passa o dedo no nariz
Porisso nao vai pro master chef
Porque de cozinheiro e chef ele não tem nada, horrível, a receita está completamente errada....
@@lambert9924 faz melhor . Fodão
Muito bem explicado. Vou fazer neste final de semana. Já estou pensando em um vinho para acompanhar.
Isso
Bem explicado amei vou fazer
Show! É mto bom!
Cara, quando eu crescer, quero ser igual você... ahah
Poderia fazer um cideo dedicado às técnicas de corte? Quais são, como se faz e quando usar cada uma?
Vinicius Giancristoforo valeu pelo apoio cara! Faremos sim! Pode deixar
mas a receita ta errada kkkkkk enfim....
Coentro é a melhor coisa da vida! Sou paulistana kkkk
Hahaha 🎯
De tes to
Concordo
Eu também sou e nossa, eu amo. Lembro até hoje que eu não sabia que já tinha provado coentro até um dia ir num mexicano e saber que vinha coentro. A hora que comi eu pensei: "meu Deus eu já senti esse gosto em algum outro lugar e amei!!" kkkk sou apaixonado por coentro.
Aqui em SC a gente tb não curte muito o coentro.. mas aprendi a comer qdo morei em SP ... e amo.
boa!!
Cara .... Essa receita é top ... Já fiz diversas vezes. Valeu por compartilhar.
Boa Anderson!! Sucesso!
Sensacional como sempre! Só o câmera deu relaxo não dando o close pra ver a cor do peixe hahaha mas deu pra entender bem!
Valeu Marcello!
Mais uma vez show, vou fazer de jantar para minha esposa, o que os peruanos bebem com o ceviche? Vocês vão fazer alguma receita bacana para a ceia de natal?
Isaias Araujo esta nos planos! Peruanos bebem pisco sour ou cerveja mesmo!
Inca kola o cerveza cuzquena o pisco sour delicioso
inca kola es basura, cerveza cristal con una leche de tigre com mucho rocoto para q te pique el poto
Aprovadíssimo... Casal de amigos adoraram.... Vou resumir em duas palavras "Para Béns".
hahahahaha
Nossa amei! Vou fazer!
otimo!
Pqp tu é o melhor irmão valeu!!! Fico esperando teus vídeos kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk tinha um canal estilo o teu que explicava direitinho as receitas pq isso é isso e pq aquilo é aquilo que era do Chef Sotero mas ele abandonou o canal é tanto que o vídeo do risoto que não mexer direto ele eu aprendi lá e tu reforçou aqui como também o bife Kkkkkkkkkkkk !!! Sucesso irmão vou compartilhar!!!
Rafael Gadelha que bom Rafael! Conheço o Alex Sotero, vou passar seu recado! E fique ligado que semana que vem tem mais!
Mano eu como coentro crú kkkkk,como assim tem gente q não gosta?!!!!😂
Lorena Melo Lima tbm não entendo isso
@@fla_arnaud Eu não gosto, e daí?
Claudio Santos não gosta, não gosta ué 🤷🏽♀️ assim como eu não suporto azeitona e muita gente me faz a mesma pergunta kkkkkk
@@fla_arnaud Você sabia que existe explicação genética pela aversão a certos alimentos ? Você vem dizendo: não entendo. Entende agora?
Claudio Santos voce eh um escroto
Adorei seu canal
Uma delícia aí sim ótimo 100%peruano 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 adorei ,parabéns
Obrigado!!
Na hora em que vai mostrar o ponto do peixe, ou outros detalhes como esse (além dos detalhes de corte q vc já mostra), dê zoom no produto! Vc mostrou a cor do peixe dps de marinar e não deu pra ver nada :(
Lívia Ces obrigado pela dica
Pensei exatamente a mesma coisa, a filmagem fugiu muito legal, mas esqueceu do zoom na hora de mostrar alguns detalhes
Mas o Ceviche ficou muito parecido com o original clássico mesmo, um dos melhores que eu vi no CZcams
@@CanalUnderchef poderia usar pescada branca ou ainda, a pescadinha?
Liliane Oliveira pode usar qualquer peixe desde que fresco
Pessoal apenas remova aquela parte branca de dentro do limão. Aquela parte onde fica as sementes e o limão ñ vai amargar
Vou fazer, topppp...
Melhor receita que já vi, realmente fica delicioso. Parabéns!
valeu Jessica!!
Ceviche, famoso prato pro primeiro encontro! Faça você mesmo na frente dela e ganhe pontos, hahaha ...
Receita top, parabéns, muito boa mesmo 😍👏
Guilherme Prates Cantor ahhahaah sim!
kkkkkkkkkk ceviche eh prato de solteiro, ng merece beijar alguem q comeu ceviche, tanto eh q o ceviche foi criado por pescadores que vivem grande tempo pescando normalmente soh entre homens
@@edisonoliveira9178 E por acaso fica com bafo é? pelo que sei o limão não deixa não, acho que é frescura tua
zashi nunes, depois de um ceviche num primeiro encontro de qualquer forma ficaremos com gostinho de peixe na boca logo depois! HAHAHAHAHAHAHA
Vou fazer essa receita no dia dos namorados ❤
🙏🙏
Hoje dia 12/06/2020... to aqui exatamente pescando a receita pra fazer esse ceviche. Muito bom seu canal Underchef, é muito didático também
Excelente receita
Obrigado!
Adorei a receita
Valeu!!
pqp que obra de arte! O verdadeiro Ceviche.... Dios mio, ceviche es la perfección del simple!
Claaaaro papi!! Gracias!!