Сахарозаменители в выпечке - Часть 1 (эритрит, изомальт, инулин)
Vložit
- čas přidán 19. 06. 2024
- 📌Приходите на мой бесплатный вебинар “Как сделать идеальный пп-бисквит” bit.ly/3bH0MgX . На вебинаре я поделюсь секретами и лайфхаками, чтобы стать домашним пп-кондитером и печь для себя или на заказ.
В этом видео Илона Бербер расскажет вам, чем заменить сахар в выпечке. "Подсластители - их польза и вред" - это один из самых частых вопросов, которые задаются, когда речь заходит о тортах без сахара.
Для вашего удобства мы разделили видео о сахарозаменителях в выпечке на две части. В первой части речь пойдет о таких популярных из них, как эритрит, изомальт, инулин. Эти сахарозаменители используются в выпечке, пожалуй, чаще всего. Купить их сегодня не проблема, но как использовать их правильно, не навредив здоровью?
⏱️ ЭПИЗОДЫ:
0:00 - Вступление
1:50 - Интенсивные и объемные подсластители
2:43 - Эритрит
6:20 - Изомальт
8:13 - Инулин
Привет! Если мы не знакомы, с вами Илона Бербер из онлайн-школы Полезные тортики
💜Я профессиональный пп-кондитер с 7-летним стажем.
💜Научу, как потратить на торт 500, и сделать вкус на 5000
💜Со мной ППечет весь мир
►Подписывайтесь на мой Instagram по ссылке bit.ly/3y2BgMT
Там вас ждут пп-рецепты и ППолезная информация 👨🍳
📖Больше рецептов на этом канале • РЕЦЕПТЫ - Jak na to + styl
![Eminem - Houdini [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/22tVWwmTie8/mqdefault.jpg)
📌РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ на мой бесплатный вебинар “Как сделать идеальный пп-бисквит” bit.ly/3hDIuRw
Илона, благодарю Вас за полезную информацию!!!!
Большое спасибо за прекрасное видео 🎉🎉🎉
Спасибо вам за ваш труд, вы умница)))) 🎉😊
Спасибо за информацию!!
Замечательный видео-обзор! Всё по делу, с тонкостями, честно. Рекомендую посмотреть всем! Сама давно перешла на сахзамы. Слышала много мнений. Сама очень критично отношусь ко всем новым идеям. Но сахзамы проверила на себе. Для любителей вкусняшек следящих за своей фигурой и здоровьем-это прекрасная альтернатива!
СПАСИБО!!!!!!!!! А для кофе какой лучше сахарозаменитель?
Здравствуйте. Каким образом пребиотики могут выжить при нагревании?
Какой сах зам взбивается с белком до пик???
Там в составе сукралоза, она непригодна для выпечки, вредные соединения образует с жирами при нагреве
Здравствуйте, а можно поподробнее, откуда такая информация, я стевия покупала, а в ней есть 2%сукралозы. Я кексики пеку детей кормлю и даже не подозреваю, что оказывается это вредно.😮
@@user-qh3gv6mh5x два процента не смертельно, тоже этот подсластитель покупаю. Сукралоза там лишь для того, чтобы сбить интенсивную сладость стевии, не более .
Я, так поняла, что почти все рекомендуемые сахарозаменители оказывают слабительный эффект, а какой, в этом смысле, самый эффективный? Спасибо за ответ.
Ксилит
Мне от пастилы на изомальте было очень плохо. Сильное газообразование, хотя съела буквально 2-3 штучки пастилы. Больше точно не хочу его пробовать.
У меня тоже самое, толтко от зефира. 8 месяцев не могла в норму придти.
Здравствуйте! У вас сыпи не было? Мы уже неделю мучаемся с сыном от аллергии после съедения двух зефирок. Сыпит тело, лекарства не помогают
Здравствуйте ,скажите что делать чтобы варенье на эритрите не кристолизовалось ?,пробовала с пектином варить ,все равно тоже самое 🙏🌺
А если на стевии варенье ?
Аллюлозу возьмите! Дорогая, но она именно для этого!!!
Потрясающая карамелизация
@@TatMozhzhevel спасибо
@@TatMozhzhevel а алюлозу сколько ягод на сколько аллюлозы нужно ?
А в чай или цикорий что лучше добавлять ?
ілі што
🧑🍳👍
Сукралоза разве полезна?
Вы в больших дозах ее не кушайте!!!
А так если посмотреть, все вредно. Особенно фруктоза.
А с каким сахаразаменителем можно варить варенье
Я тоже хочу это знать потому что на эретрите варю а оно остывает и крестолизуется
Мне кажется, на изомальте
Аллюлоза, полностью повторяет структуру сахара при нагревании. Плюс натуральный и 0 ккал
Аллюлоза вам в помощь!
И сливочную карамель попробуйте 🤩
В другом ролике об инулин пишут, что он вызывает рак
Сказали про дневную норму Эритрита и начался обволакивающий клубок информации ни о чём, а о главном - дневной норме мы так и не узнали, а услышали о переходе к следующей теме, это что ? Специально ?
У меня эритрит в бизе хрустит. Скажите, пожалуйста, как это решить? Может, в порошок истолочь?
Его рекомендуется измельчать в кофемолке, иначе плохо растворяется.
@@vetamarkina6498 спасибо
Продается пудра эритрит
Очень подробно, вплоть до строения молекул сахарозаменителей охарактеризовал Доктор Э.Берг. Он всё рассказал о полезности и вреде. А У вас, мадам, чисто кухонная инфа!
Здравствуйте) Я тоже давно подписана на доктора Берг, у него все ролики понятны настолько, что вопросов не возникает. А здесь..... "без слов" Нравиться народу, пусть слушают. Я же искала информацию о стевии - сахорозаменитель. Всего Вам наилучшего 🏠
А мне нужна именно кухонная инфа.
А мне нужна кухонная информация
Ну почему же, вдруг, все стали "кушать", а не есть?
Потому что сахар для кого то смертелен, радуйтесь что вы можете "есть".
Вы уверены, что это безопасно?
Здравствуйте, тут много воды и не проверенная информация для здоровья человека. Посмотрите Доктор Берг о сахаре и мн. другое. И найдите информацию о стевии, неплохой сахорозаменитель. Всего Вам наилучшего)
Нет безопасных сахарозаменителей.
Стивия мне вообще не нравится она очень горчит и имеет неприятный вкус
Почему в торт нежелательно класть эритрит? Вы же не схомячите этот торт за день,да ещё и в одиночку 😀
Для домашнего использования, для выпечки этот эритрит подходит! 😊