Tombez dans le Piège
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- čas přidán 30. 01. 2022
- Le chef 2 étoiles du Grand Restaurant à Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Aujourd’hui, un précieux tour de main. www.lepoint.fr/invites-du-poi... Suivez nous sur : - CZcams : / lepoint - Facebook : / lepoint.fr - Twitter : / lepoint - Instagram : / lepointfr - www.lepoint.fr
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Comme quoi on n’a pas du tout le même apprentissage selon nos métiers. Mais jamais on ne part sur une eau bouillante, cela a pour effet de justement casser l’enveloppe de la lentille et ça a tendance à l’ouvrir selon la variété. Pareil pour le sel, c’est toujours en fin de cuisson pour la même raison. Idem pour ceux qui utilisent le bicarbonate. Cela va accélérer la cuisson puisque ça casse la légumineuse. Après finalement chacun fait comme il veut. Du moment que ce n’est pas gaspillé et qu’on aime ce que l’on a cuisiné.
Saler l’eau pour la cuisson de légumes secs ? Cela ne les durcit-il pas?
Mets plutôt 1branche de thym et 2 feuilles de laurier... olalala...
merci
Apres 20min toujours dur
9 minutes c'est pas possible
le point lentille.
Bonjour, ne faut il pas plutôt porter l'eau a ébullition
et saler, pour économiser du temps et l’énergie?
Vous n'avez pas une cuisinière atomique comme tout le monde?
oui, et aussi pour sauver le fond de vos casseroles. le sels est corrosif et quand ça bou pas encore il se mélange moins vite.
A quel moment et comment éliminer l'acide phitique des lentilles BELUGA ? Merci.
Faites tremper vos légumineuses 24 heures dans de l'eau, et jetez cette eau pleine de purines!
Mettez de l'eau froide cuisez 30 minutes et ensuite mettez de vieilles couvertures dans un carton ou une caisse, mettez la cocotte au milieu, et laissez cuite longtemps, plus c'est cuit meilleur c'est! C'est très économique pour toues les longues cuissons!
@@adda7256 Sauf qu'il faut mettre de l'eau chaude pour faire cuire, c'est littéralement le sujet de la vidéo lol
@@Guitaristmalakian Cette histoire d'eau chaude est totalement stupide puisque dans ce cas on n'élimine pas ...............les purines!
On met les lentilles dans de l'eau froide, on les laisse reposer 24 heures en changeant l'eau de temps en temps pour éliminer "les purines" et ensuite on cuit 30 minutes ses lentilles! ON peut ensuite mettre la cocotte dans une couverture 2 heures on a ensuite des lentilles parfaites et encore chaudes!
Un chef peut aussi dire des bêtises la preuve!
@@Guitaristmalakian C'est sans doute ce chef qui a inventé ..............................l'eau chaude!
Je prends de l eau du robinet...et j ai tjrs cuit à l eau bouillante... la base.
Non dans la cuvette des WC, c'est mieux!
@@adda7256 t es d1 connerie toi...
@@catherinex7581 Toi pas parler franzouille!
@@adda7256 💩
n'empeche que j'ai appris quelque chose
tu as appris que si tu lis sur le paquet c'est mieux !!!!!!!Par contre pour l'eau de source on n'a pas l'adresse !!!! Arrêtons de regarder des vidéo de grands chefs ( oui s'en est un ), mais qui nous prennent vraiment pour des cons (Etchebest le fait aussi très bien : nous prendre pour des demeurés )
@@jean-lucjlc0165 exacte...tu parles d1 recette... jsuismdr. Tt le monde sait ça...😂😂😂😂
Sur mon paquet à moi que j'ai, les instructions sont de cuire les lentilles (vertes du Puy) départ à froid et eau non salée.
Cuisson 20 à 30 mn.
Les lentilles du chef Piège doivent être spéciales.
Il nous prend pour des neuneus... il ferait mieux de donner des recettes un peu compliqué..donc c est 1 grand chef....qui savait pas comment faire cuire des lentilles... et de l eau de source ..mais oui bien sûr... c est combien son plat de lentilles?? Ptain et c est 1 GRAND CHEF?????? 😂😂😂😂😂😂😂👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎
ON écrit! ...................Noeuds noeuds!
@@adda7256 non. Neuneu c est une expression... si tu sais pas..passe ton chemin.
@@adda7256 Ça veut dire Idiot..débile.. ça vient de la fête à Neuneu,,Neuville ou les gens font la fête en faisant les idiots.... toi t es un vrai neuneu...essaie en plus de ne pas te ridiculiser bêtement...
@@catherinex7581 Absolument c'est une expression qui s'écrit ....................Noeud noeud! Pauvre cloche!
@@adda7256 non... tu ne sais pas.. va voir sur internet tarée consanguine