Mi admiracion para el señor panadero del programa,con todo respeto le corrijo algo .un horno pizzero nunca alcanza la temperatura,para hornear una almojabana y tambien le digo que el gas nunca contamina ni dentro ni fuera del horno.lo hago con mucho respeto y apoyado en 30 años que llevo con el hermoso arte de la panaderia aca en medellin colombia
Me encantó el programa, mil bendiciones a Doña Doris y ese señor tan humilde que nos compartió esa deliciosa receta ajustada a los productos que podemos conseguir en Costa Rica. Muy agradecida. 😊✨👌
Muchas gracias doña Doris, por darnos ésta deliciosa receta, desde hace mucho tiempo deseaba ver esta rica receta para hacerla. También gracias a don Ricardo.
Que rico, a mi me fascina comer rico y descubrir sabores nuevos de distintos paises, me gustaría transportarme hasta ahí para comer todo lo que preparan.
Buena la receta. Pero si hablan en porcentajes es bueno q corroboren el valor en gramos. Si es un 5 % de fecula de maiz y de azúcar. Entonces serian 50 gr de cada uno. Y no 5 gr como dicen en el video. Otra observacion: los ingredientes del listado no son en cantidades iguales al del video. Gracias
segun los porcentajes de 5% no son 5 grs de producto si no 50 grs en relacion al 100% de la formula de la que hablaron al comienzo..corrijan ...muchas gracias
Yanet Urrea no entiendo mucho ,la señora primero dijo 1oo gramos de Almidon dulce y luego dice q 10 gramos...por fa me pueden rectificar mejor muchas gracias
Hola yo si estoy en colombia y quiero saber si estas mismas cantidades aplican para los ingredientes originales de la receta, tambn quiers saber si el queso es mitad costeño y mitad cuajada o cm es? Gracias y buen dia
Esa es la receta de almojabana los otros son pandebonos, la almojabana es 300 de harina precocida de maiz de la de hacer árepas, con 100 g de almidón agrio o de mandioca huevo queso fresco o campesino o cuajada sal un y azúcar y poca de mantequilla y leche para mojar nada más
Doña Doris la saludo desde Colombia saludes a don Ricardo quiero saber que no entendí que peso de cuantos gramos cada almojabana?Gracias por tan deliciosa receta .bendiciones. allá las llaman así pero en verdad aquí esos don pan de bono la almojabana auténticA son de maíz. Pero igual son muy deliciosos y Ojalá con avena helada. ..ummmm
Señora Doris, muchas gracias por este video. Soy Colombiana y vivo en Brasil, emocionante!!! Es posible comunicarme directo con su invitado por WhatsApp?
Buen video Doris y Ricardo, He intentado varias veces hacer almojabanas siguiendo instrucciones de otros CZcams videos y hasta ahora siempre me quedan horribles, tanto que ni al perro que tenemos le han gustado. Que me sugieren Ustedes. Donde vivo no se consigue almidón de ninguna clase, tamoco queso campesino y mucho menos queso costeño. puedo conseguir Mozzarella, Cheedar que hay de varias clases (procesado, madurado) y quesos madurados, el mozzarella y cheedar se pude comprar sin grasa 0% o con porcentajes de grasa hasta 38%, también venden Fromage que es como cuajada aguada en grumitos pequeños, que me aconsejan porque nada me ha funcionado. no esta muy claro lo de la temperatura, se precalienta 240*C y luego a cuanto. gracias.
Grasias por compartir ese pan es mi preferido sólo qué no se donde conseguir la harina y el queso aca ay muchos y de muchas marcas yo soy mexicana y de Colombia me gusta la comida su música y su gente le mando un abrazo espero conocer su país
Es queso fresco que no este salado y el almidón deben vender acá porque también hay yuca hermosa soy colombiana y vivo en México también hay un mercado donde venden cosas colombianas o en los súper ama saludos espero te halla ayudado
la verdad el queso tiene que ser de textura suave fresca que al tocarlo o estrujarlo con las manos se desmorone rápidamente el color es blanco. para que las almohabanas les queden bien ricas utilicen el MAÍZ BLANCO trillado lo dejas en reposo en una olla con agua x dos o tres días lo único que debes de tener en cuenta es cambiarle el agua diariamente para que no se fermente. cuando llega el 3 día lo escurres o lo cuelas sacando le todo el agua necesaria luego le agregas el queso CUAJADA al maíz y lo revuelves y luego lo pasas a molienda osea a molerlo completamente se le recomienda que la cantidad de queso debe de ser 3 partes mas cantidad que el maíz. osea si utilizas 1 libra de maíz debes de utilizar 3 a 4 libras de queso cuajada. después de moler todo el ingrediente (QUESO Y MAÍZ) alistas el horno a un calentamiento de 225 a 250 Grados Centigrados o 450 a 500 Grados Farengeis. formas bolitas aproximadamente de 40 gramos a 50 gramos por tamaño y ubicas en una lata sin engrasar limpia y libre de contaminantes, cuando ya el horno llegue a su temperatura introduces la lata o las latas al horno y esperas entre 10 a 15 minutos estarlas mirando para que no se le vayan a quemar. recomendaciones no abrir la compuerta del horno inmediatamente ya que le ingresa aire y puede aplastar o hacer que el producto se baje y no suba osea quede el producto aplastado. al abrir la compuerta o tapa del horno debes de revisar que el productgo almohabana este por debajo de un color cafe claro ahi ya te puedes estar sacando la lata o bandeja del horno.
yo veo que no se ponen de acuerdo para la receta. antes dicen 100 gramos de almidón dulce y luego 10 gramos. de fècula de maíz (maizena 5 gramos luego aparece 150 gramos, de azúcar que tambien el 5% 5 gramos ahora aparece 100 gramos. les falta coordinación.
Son 100 gr de almidón de yuca, 50 gr de almidón de maíz o sea maizena, pero creo wue esta receta no me suena mucho, un kilo de queso por 150 gr de harinas, la almojabana lleva mas harina de maíz que de yuca
Hola, todo muy bonito, historias de bien, etc. Pero en cocina, ¡cero puntos!. Error en los porcentajes y en los ingredientes: falta la harina de maíz (que no es fécula de maíz) ingrediente básico de las almojábanas. Saludos
La, formulación inicial. 1 kilo de queso. 100 gramos de almidon de yuca agrio 5 gramos de maizena, 5 gramos de azúcar. Media cucharadita de sal, y 2 huevos batidos. En la misma enseñanza aparece. Otra formula. Así 150 gramos de almidón de yuca, 100 gramos de Maizena. Formulación diferente. Cual es la REAL?? Gracias. Así no se puede.
carolina corella no mi niña son 10 gramos por cada 100 gramos como son un kilo son 1000 gramos o sea son 100 gramos de almidón son 50 gramos de Maizena o fecula y 50 gramos de azúcar porq es el 5.por ciento
cuando se habla de 10 es el porcentaje osea los ingredientes secundarios del producto como la Fécula (Maizena - Almidón de Yuca Dulce) es el queso de ahí parten los demás ingredientes según sea el porcentaje. la verdad cuando hablan de cantidad en el vídeo se contradicen en el porcentaje con la cantidad. cuando la base es el queso osea 1000 gramos (1 Kilo) se estaría hablando que el queso es el 100 % de la formula. y cuando hacen referencia al 10% de almidón de yuca se están refiriendo a 100 gramos en su totalidad y cuando dicen 5% se están refiriendo a 50 gramos en su totalidad de Fécula (Maizena).
se puede siempre y cuando introduzcas los ingredientes en una olla ojala sea ancha y que tenga una tapa del mismo tamaño que no se le escape el calor. ejemplo colocas una olla ancha a calentar en una temperatura alta, colocas los ingredientes en otro recipiente plano como una lata pequeña y luego tapas la olla lo mas tapada que quede para que no se le salga el calor y esperas el tiempo adecuado y hornea. suerte
Stock Álvaro muy buena la receta lo felicito yo soy colombiana hago me guedar bueno al sacarlos horno se ponen duro nosé porq vivo en chile gracias espero me conteste
@@SinSecretosconDoris si hay de los dos el agrio para las almojabanas pan de yuca....pan de bono el dulce ..No lo he trabajado con éstos alimentos pero si el chef lo dice es por que se puede .
![#ALaCarta Almojábanas [Programa completo] Telemedellín](http://i.ytimg.com/vi/8p85kpEtED0/mqdefault.jpg)
![#ALaCarta Almojábanas [Programa completo] Telemedellín](/img/tr.png)
Felicitaciones señor Colombiano, por su emprenderismo , rezaltando lo hermoso de nuestra Colombia 🎉🎉
Sra Doris gracias por presentarnos un compatriota para que disfruten de nuestra gastronomia Colombiana😊😊
Muy profesional el invitado de Doña Doris. Muy buena explicación paso a paso de las deliciosas almojábanas de mi patria Colombia 🇨🇴
Me encanta los hice aqui en españa y me quedaron delicioso muchas gracias por la receta Dios lo bendiga
Muchas gracias Dona Doris . Muchas gracias don Ricardo .
Qué Gran reseta desde Colombia muchas gracias 🎉❤
Excelente. Muchas gracias Se Angel y doña Doris.
los dos son unas lindas personas ,gracias.
Excelente trabajo y resistencia ante las dificultades de la vida.
Buenas noches
Que rico que muestren nuestra gastronomía Colombiana, que es la mejor
Mi admiracion para el señor panadero del programa,con todo respeto le corrijo algo .un horno pizzero nunca alcanza la temperatura,para hornear una almojabana y tambien le digo que el gas nunca contamina ni dentro ni fuera del horno.lo hago con mucho respeto y apoyado en 30 años que llevo con el hermoso arte de la panaderia aca en medellin colombia
Doña Doris la felicito por sus recetas y felicitarme a Fernando Andrés por sus recetas muchas bendiciones
Q bendición q aya personas como usted q ayuden los de nuestro país colombia la bendigo x creer en los colombianos q almojabanas tan ricas los felicito
Que señor más humilde, que bonita personalidad!
Me encantó el programa, mil bendiciones a Doña Doris y ese señor tan humilde que nos compartió esa deliciosa receta ajustada a los productos que podemos conseguir en Costa Rica. Muy agradecida. 😊✨👌
Mucho blablablaaaa.....
Muchas gracias por estar siempre con tus recetas
Exelente esplicasion grasias Dios te bendiga
Que historias tan bonitas . Bendiciones.
buenas tardes buena Reseta un colombiano desde Venezuela Barinas
🙋hola si son ricas saludos desde Venezuela almojabanas riquísima las disgusto en Riohacha me encanta
Gracias de todo corazon
Muchas gracias ❤tengo un sueño de irme a vivir a Costa Rica
Muchas gracias doña Doris, por darnos ésta deliciosa receta, desde hace mucho tiempo deseaba ver esta rica receta para hacerla. También gracias a don Ricardo.
Yo las preparé y me quedaron riquísima le agrega dos cucharadas de leche en polvo un sabor inigualable
Almojábanas!! De lo mejor de mi pais 😋😋😋. Mi Colombia. Muy riiiiiicas.
Suleima Guzman Rengifo recetas galletas de queso
Que rico me encantan y usted ha dicho algo muy cierto el horno a gas de con sabor a gas al pandebono gracias por compartir
excelente receta. Mil gracias, ya la probé y es deliciosa!!
Felicitaciones me siento orgullosa de mi gente colombiana somos muy luchadores
Felicitaciones doña dosis, don ricardo besos desde colombia
Luz Cielo MÁS
Platillo , .l
si se utiliza almidon de yuca agria, que cantidad se usa y si tambien se incorpora el almidon de maiz
Gente bella de COLOMBIA
Bien interesante GRACIAS
Que rico, a mi me fascina comer rico y descubrir sabores nuevos de distintos paises, me gustaría transportarme hasta ahí para comer todo lo que preparan.
Buena la receta. Pero si hablan en porcentajes es bueno q corroboren el valor en gramos. Si es un 5 % de fecula de maiz y de azúcar. Entonces serian 50 gr de cada uno. Y no 5 gr como dicen en el video. Otra observacion: los ingredientes del listado no son en cantidades iguales al del video. Gracias
Que recetas tan ricas y bien esplicacada
Son ricas ,Colombiana me gustan mucho las almojavanas los pandequeso los buñuelos ĺos pan de queso.
segun los porcentajes de 5% no son 5 grs de producto si no 50 grs en relacion al 100% de la formula de la que hablaron al comienzo..corrijan ...muchas gracias
Se que ha pasado tiempo, mil felicitaciones...Lastima que ya no aparece la receta
Hermoso video, felicitaciones a Doña Doris y mas secretos de don Ricardo.
Con nueve dedos pero con un gran profesionalismo.una receta muy completa,de lo triste de Colombia podemos sacar lo más dulce y delicioso
Este pan no lleva levadura ? Gracias 😊 por esta ayuda q nos aportan❤️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
sabrosas recetas muchas gracias
Hola me encanta . q maravilla.
Yanet Urrea no entiendo mucho ,la señora primero dijo 1oo gramos de Almidon dulce y luego dice q 10 gramos...por fa me pueden rectificar mejor muchas gracias
Hola 😘 q lindura me encanta. Hermosos. 🤗
Saludos desde Ecuador
En Costa Rica es como la cuajada ese qeso xq yo lo hice y qeda super rico 😋
Hola yo si estoy en colombia y quiero saber si estas mismas cantidades aplican para los ingredientes originales de la receta, tambn quiers saber si el queso es mitad costeño y mitad cuajada o cm es? Gracias y buen dia
muibien grasias
Usted nombrp el queso costeño pero nunca vi cuando loadiciono??
Decentemente les hago saber que sus recetas habladas son completamente diferentes a las escritas.
En colombia usamos harina de maíz para arepas y un poco de almidón agrio, y son 1 cantidad de harina por 3 cantidades de queso.
Esa es la receta de almojabana los otros son pandebonos, la almojabana es 300 de harina precocida de maiz de la de hacer árepas, con 100 g de almidón agrio o de mandioca huevo queso fresco o campesino o cuajada sal un y azúcar y poca de mantequilla y leche para mojar nada más
Aida Mercy Malagon Pinzon hola, la harina de maíz es la maseca?
Esa senora esta equivocada el 5 % en este caso no son 5 gm por que es un Kilo de queso y el 5 % de mil son 50.
Doña Doris la saludo desde Colombia saludes a don Ricardo quiero saber que no entendí que peso de cuantos gramos cada almojabana?Gracias por tan deliciosa receta .bendiciones. allá las llaman así pero en verdad aquí esos don pan de bono la almojabana auténticA son de maíz. Pero igual son muy deliciosos y Ojalá con avena helada. ..ummmm
Quiero ir a costa rica soy colombiano
Por favor yamileth Gomes seria tan amable de regalarme la verdadera receta de almojabanas de ante mano muchas gracias y que Dios la bendiga
Boa noite sou brasileira e Moro em Brazil
Yamileth Gómez, me puedes hacer el favor de dar la verdadera receta de las almojabanas, yo hice esta y me di cuenta que no sabe a almojabana.gracias
X favor en Colombia que queso puedo utilizar gracias
Señora Doris, muchas gracias por este video. Soy Colombiana y vivo en Brasil, emocionante!!! Es posible comunicarme directo con su invitado por WhatsApp?
Es para saber el queso dela preparación acá en Colombia como Se llama
Chévere mi paisano pero mucha demora
Hola se pueden hacer en microondas?
5% de un kilo es 50 gr de maicena y 10% de almidón 100 gr
Puede poner los ingredientes por favor?
Hola y cuanto tiempo en el horno las almojabsnas???
perdon pero si usan almidon de yuca entonces son pandebonos porque la verdadera almojabana se hace con harina de maiz. Gracias de todas maneras
Buenas noches,x fa tienes la receta de almojabanas me la puedes compartir gracias
Se puede husar queso cuajada? Gracias
Oh qué rico el sabor de la tierrita..que qué encantó las BV almojabanas
Muy buena la receta, pero no concuerda lo que dicen con los porcentajes e incluso donde aparece la receta escrita tambien varia.
5% de 1000 es 50, no 5 esta equivocado inclusive donde aparece la receta escrita
No son 5 gramos, ni 10 gramos, él esta hablando de porcentajes, formulas y lo otro es el gluten no creo que sea peor que el azucar
Buen video Doris y Ricardo, He intentado varias veces hacer almojabanas siguiendo instrucciones de otros CZcams videos y hasta ahora siempre me quedan horribles, tanto que ni al perro que tenemos le han gustado.
Que me sugieren Ustedes. Donde vivo no se consigue almidón de ninguna clase, tamoco queso campesino y mucho menos queso costeño. puedo conseguir Mozzarella, Cheedar que hay de varias clases (procesado, madurado) y quesos madurados, el mozzarella y cheedar se pude comprar sin grasa 0% o con porcentajes de grasa hasta 38%, también venden Fromage que es como cuajada aguada en grumitos pequeños, que me aconsejan porque nada me ha funcionado. no esta muy claro lo de la temperatura, se precalienta 240*C y luego a cuanto. gracias.
Jaa mira Sweet y salado ella tiene las recetas con medidas
Al fin la receta de almojabanas escriben una y dictan otra cantidad diferente cuál es la verdadera
Grasias por compartir ese pan es mi preferido sólo qué no se donde conseguir la harina y el queso aca ay muchos y de muchas marcas yo soy mexicana y de Colombia me gusta la comida su música y su gente le mando un abrazo espero conocer su país
flora Fuentes y yo amo la comida Mexicana
Es queso fresco que no este salado y el almidón deben vender acá porque también hay yuca hermosa soy colombiana y vivo en México también hay un mercado donde venden cosas colombianas o en los súper ama saludos espero te halla ayudado
Donde se consiguen las guascas para el ajiaco en costa rica?
Si tienen un mercado brasileño ahí se encuentra se llama polvilho azedo marca yoki
Buenas noches una pregunta acá en Colombia si hay almidón de yuca agrio en tonces se puede reemplazar en ves de la fecula de maíz gracias
Y si fuera almidón agrio cuantos gramos le pondriamos
Cual queso me recomiendan usar aqui en los estados unidos??
la verdad el queso tiene que ser de textura suave fresca que al tocarlo o estrujarlo con las manos se desmorone rápidamente el color es blanco. para que las almohabanas les queden bien ricas utilicen el MAÍZ BLANCO trillado lo dejas en reposo en una olla con agua x dos o tres días lo único que debes de tener en cuenta es cambiarle el agua diariamente para que no se fermente. cuando llega el 3 día lo escurres o lo cuelas sacando le todo el agua necesaria luego le agregas el queso CUAJADA al maíz y lo revuelves y luego lo pasas a molienda osea a molerlo completamente se le recomienda que la cantidad de queso debe de ser 3 partes mas cantidad que el maíz. osea si utilizas 1 libra de maíz debes de utilizar 3 a 4 libras de queso cuajada. después de moler todo el ingrediente (QUESO Y MAÍZ) alistas el horno a un calentamiento de 225 a 250 Grados Centigrados o 450 a 500 Grados Farengeis. formas bolitas aproximadamente de 40 gramos a 50 gramos por tamaño y ubicas en una lata sin engrasar limpia y libre de contaminantes, cuando ya el horno llegue a su temperatura introduces la lata o las latas al horno y esperas entre 10 a 15 minutos estarlas mirando para que no se le vayan a quemar. recomendaciones no abrir la compuerta del horno inmediatamente ya que le ingresa aire y puede aplastar o hacer que el producto se baje y no suba osea quede el producto aplastado. al abrir la compuerta o tapa del horno debes de revisar que el productgo almohabana este por debajo de un color cafe claro ahi ya te puedes estar sacando la lata o bandeja del horno.
la receta comentada cambia con la recta escrita
Los ticos hablan muy parecidos a los colombianos 😊
100 grs de almidón de yuca, se parecen casi 500grs, y los 10 grs de fécula parecen 200grs.. sean honestos con el público y den la cantidad verdadera.
Pero las verdaderas almojabanas son de Boyacá y con harina de maíz y cuajada fresca
Hola como se hacen?
No dice el tiempo en el horno
La primera vez las hice y no recuerdo cuánto las dejé pero quedaron muy ricas
Cuando comiencen a dorar
Doña Doris cuanto tiempo en el horno?
yo veo que no se ponen de acuerdo para la receta. antes dicen 100 gramos de almidón dulce y luego 10 gramos. de fècula de maíz (maizena 5 gramos luego aparece 150 gramos, de azúcar que tambien el 5% 5 gramos ahora aparece 100 gramos. les falta coordinación.
Son 100 gr de almidón de yuca, 50 gr de almidón de maíz o sea maizena, pero creo wue esta receta no me suena mucho, un kilo de queso por 150 gr de harinas, la almojabana lleva mas harina de maíz que de yuca
@@dari9887cha Un kilo de queso es desproporcionado con relación al resto de ingredientes. No me cabe en la cabeza.
luz beroya la harina de maíz es la nacarina o la maseca?
Usted va a enseñar a hacer algo o simplemente quiere hablar
❤❤❤❤❤😂😅😅😅😅
5 porciento de un kg son 50 gramos y no 5 gramos
Las voy a preparar fue ricas
Hola donde queda la pulperia organica en Heredia??
Yo también me llamo Doris . Me llamo Luz Doris . Pero mi entorno me dicen Doris .
Hola, todo muy bonito, historias de bien, etc. Pero en cocina, ¡cero puntos!. Error en los porcentajes y en los ingredientes: falta la harina de maíz (que no es fécula de maíz) ingrediente básico de las almojábanas. Saludos
Listo 180°C y de 15 a 20 min en el horno
La, formulación inicial. 1 kilo de queso. 100 gramos de almidon de yuca agrio 5 gramos de maizena, 5 gramos de azúcar. Media cucharadita de sal, y 2 huevos batidos. En la misma enseñanza aparece. Otra formula. Así 150 gramos de almidón de yuca, 100 gramos de Maizena. Formulación diferente. Cual es la REAL?? Gracias. Así no se puede.
Mi nonbre carmen micomida prefe riDa Laco Lonbia na pero novi vo enmi siudad
10 gramos es como una cucharada de almidon, no entiendo las cantidades? podria explicarme?
carolina corella no mi niña son 10 gramos por cada 100 gramos como son un kilo son 1000 gramos o sea son 100 gramos de almidón son 50 gramos de Maizena o fecula y 50 gramos de azúcar porq es el 5.por ciento
cuando se habla de 10 es el porcentaje osea los ingredientes secundarios del producto como la Fécula (Maizena - Almidón de Yuca Dulce) es el queso de ahí parten los demás ingredientes según sea el porcentaje. la verdad cuando hablan de cantidad en el vídeo se contradicen en el porcentaje con la cantidad. cuando la base es el queso osea 1000 gramos (1 Kilo) se estaría hablando que el queso es el 100 % de la formula. y cuando hacen referencia al 10% de almidón de yuca se están refiriendo a 100 gramos en su totalidad y cuando dicen 5% se están refiriendo a 50 gramos en su totalidad de Fécula (Maizena).
Es tonta 😂😃😂😃😂
Que es almidón dulce. DOÑA DORIS
Las almojabanas se hacen con Ariana precocida de maíz; el almidón de yuca es para los pandebonos.
Esto no es almojabana , es pan de Bono.
Que señor más tuanis! :)
Buenisima receta gracias
Ma Rosa no se puede en el fogon
se puede siempre y cuando introduzcas los ingredientes en una olla ojala sea ancha y que tenga una tapa del mismo tamaño que no se le escape el calor. ejemplo colocas una olla ancha a calentar en una temperatura alta, colocas los ingredientes en otro recipiente plano como una lata pequeña y luego tapas la olla lo mas tapada que quede para que no se le salga el calor y esperas el tiempo adecuado y hornea. suerte
Stock Álvaro muy buena la receta lo felicito yo soy colombiana hago me guedar bueno al sacarlos horno se ponen duro nosé porq vivo en chile gracias espero me conteste
Hola Doris, te saludo desde Guadalajara México 🇲🇽 cuál es el almidón dulce? Saludos y Feliz Año
Parece q hay agrio y dulce
listado.mercadolibre.com.mx/despensa/almidon-de-yuca#!messageGeolocation
@@SinSecretosconDoris si hay de los dos el agrio para las almojabanas pan de yuca....pan de bono el dulce ..No lo he trabajado con éstos alimentos pero si el chef lo dice es por que se puede .
Son 50 gramos de almidón dulce Y cinco gramos de azúcar .Doña Doria dijo mal. Por eso he rectificado.
No hables tanto por esta razón casi no la veo