Домашняя варёная колбаса. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- На развитие канала bit.ly/3Nk43Tt
1кг говядины
2,980 кг свинины
измельчить на самой крупной решётке в мясорубке
39г нитритной соли amzn.to/3SGyLvS
39г повареной соли
перемешать , оставить на сутки в холодильнике
Затем переставить в морозилку на 1-1,5 часа
600мл воды , охладить в морозильной камере
80г сухого молока amzn.to/3UscqDF
4г глюкозы amzn.to/3OqtzK6
8г сухого чеснока
8г сухого лука
8г чёрного молотого перца amzn.to/481uKXB
2г мускатного ореха amzn.to/47Zeh5V
2г кардамона amzn.to/3SQWBp7
Ставим духовку на 50 градусов- 30 минут, затем переключаем на
90градусов, температура в середине батона 55градусов, затем только низ , без вентилятора, на дно в противень налить кипячёную воду,
80 градусов, в середине батона 69-72 градуса
отправить в ледяную воду на 10-15 минут, затем в холодильник на 12-24 часа
Термометр amzn.to/42kUrB9
Шпагат amzn.to/4boCFBc
Кух.машина amzn.to/3w6zRIq
Мясорубка amzn.to/42nj6ou
Куттер shorturl.at/qxCGZ
Шприц amzn.to/47YPsHt
Колбасная оболочка amzn.to/3SllveN
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5
Какая хозяйка!!!Сколько хорошей техники.
Спасибо огромное! ❤️
Есть такая пословица:"Мы не так богато живём, чтобы покупать дешёвые вещи." Всё, что мы видим и тебя на кухне, добротное и качественное. Умничка ты.
Спасибо огромное! ❤️
Спасибо за рецепт.Давно ждала колбаску по докторски. Буду пробывать. Завтра из индюшки рецепт попробую Правда у меня будет куриная. Надеюсь получится. Отпишусь тогда
Маринушка-Умница Хозяюшка!
Здравия и Благоденствия !
Спасибо огромное, взаимно! ❤️
Мариночка Вы супер хозяйка!!! Каждый раз восхищаюсь!❤
Спасибо огромное! ❤️
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Давно искала рецепт колбасы вареной
Готовьте на здоровье! ❤️
Мариночка рецепт очень понравился!!!но повторить не могу .у меня нет всякой такой кух. техники ...а главное нет столько терпения.Умница!!! Спасибо тебе за твоё старание и умение!
💕💕💕
ООО, такого агрегата у тебя, Мариночка, на кухне я ещё не видела.
czcams.com/video/sbQzBBSthCM/video.htmlsi=UPamtcmQsGIu6nc5
Спасибо Марина за рецепт изготовления колбасы, очень понятно и подробно рассказали!👍😋
Готовьте на здоровье! ❤️
Утро доброе Марина, вы классные, хозяйка которая умеет все , каждый день , что-то новое , здоровье и процветание вашему каналу 😋😋😋❤
Спасибо огромное! ❤️
Марина, таких жён как Вы думаю больше и не делают, я вся в восхищении!!
Спасибо огромное! ❤️
Процесс завораживает. Будем пробовать, повторить .Спасибо!!!!Здоровья вам!!!
Спасибо огромное, взаимно! ❤️
Оооо такой ролик давно ждал ! Сразу лайк. Спасибо за мясной ролик вот таких роликов мало стали выкладывать многое на ютюбе. Вам спасибо как всегда за простоту данного блюда.
💕💕💕
Силы и творческих успехов .смотрим с восхищаемся вашими идеями . Спасибо ❤❤❤
Спасибо огромное! ❤️
В твоих, Мариночка, стараниях и умении мы не сомневаемся.
Спасибо огромное! ❤️
Мариночка, смотрела просто для своего удовольствия. У меня много разной техники, но такой, конечно, нет. Ты большая умница, что всё это приобрела. Из фарша делаю котлетки, тефтели, а магазинные никогда не беру. Спасибо тебе за твой труд для своей семьи и для нас. Валя Котик.
💕💕💕
Марина, Вы наверное повар по образованию? Все у Вас из помощников есть и рецептов много, Вы - молодец!
Спасибо, но я не повар.
Привет из Сибири Марина! "Я люблю чеснок, он пахнет колбасой".😊 Супер!
💕💕💕
Здравствуйте Марина. На одном дыхании просмотрела ролик , всё по делу , коротко и ясно 👍. У меня тоже такой срез получается и 😋 вкусно . Всех Вам благ 🤗.
Спасибо огромное, взаимно! ❤️
Золотые руки у тебя, Мариночка.
Спасибо огромное! ❤️
Марина,когда набиваете сами и батон не сильно плотный,то перевяжите батон по центру шпагатом насколько туго получается.Тем самым уплотнися батон.И будет отлично
👍👍👍
Доброе Марина не перестаю вами восхищаться какая вы разностороння бооольшой вам респект ❤❤😘
Спасибо огромное! ❤️
Марина здравствуйте.
У меня нет вакуумного упаковщика, и чтобы не усыхала в заморозке при хранении, обматываю стрейч плёнкой герметично!
И хранится прекрасно без ухудшения вкуса👍
Всем удачи, в делах.
👍👍👍
Мы делали такую колбасу, но просто пользовались, простой мясорубкой,то же было очень вкусно
👍👍👍
Мощный у Вас кухонный агрегат! Я думала такие только в профессиональных кухнях используют.
С колбасой очень удивили. Трудоемкая процедура приготовления. Хотела бы попропобовать на вкус, стоит ли она таких усилий. Видео с большим интересом посмотрела.
Стоит конечно, то что сейчас продаётся в магазине, я сомневаюсь, что оно сделано из чистого мяса. Попробуйте сделать 500г, необязательно иметь куттер, колбасный шприц и даже оболочку, измельчите это в мясорубке, замесите руками, фарш положите в форму или в банку с широким горлышком и в духовку. У меня есть на канале и в форме, мясной хлеб, это та же колбаса, и в банке...
Беларусь приветствует вас! С удовольствием посмотрела мастер класс по изготовлению колбасы. Сама делаю колбасу, не покупаем в магазине уже 5 лет, конечно куттера у меня нет, поэтому делаю небольшими порциями, а шприц горизонтальный имеется и вязать стараюсь плотненько, она скачет у меня. Тоже мне никто не помогает, всегда только сама, термометр точно такой у меня, температуру в колбасе показывает. Спасибо вам Марина, а оболочку метражом покупаем, отрезаю по размеру, как захочу. Всем удачи по изготовлению колбасс, домашняя колбаса,это очень вкусно ❤
👍👍👍💕💕💕
Вот спасибо. Вовремя. Давно хотела приготовить. Всех благ
Готовьте на здоровье! ❤️
Марина Здравствуйте. А мой взрослый сын как раз говорил ,сделать вареную колбасу . Огромное СПАСИБО ВАМ. За ваше уважение к нам. ❤❤❤❤❤
💕💕💕
Марина, ты просто супер хозяюшка и все твои рецепты идеальны!💯🥰❤️💋👍😊
Спасибо огромное! ❤️
Спасибо за рецепт)))
Готовьте на здоровье! ❤️
ОБОВ'ЯЗКОВО до нової зустрічі на твоїй кухні 🍞🥖🥨🥞🥩🍗🌮🍳🥘🥣🥑🍎🍏🍊🍋🍌🍒🍓🍇🥕🥒🌶🥬🥦🥜🎂🍪🍩🥧🍫🍬🍮🥛☕🍵
Спасибо огромное! 💕💕💕⚘️⚘️⚘️❤️❤️❤️
Я в восторге, какая вы молодец вы моя землячка, я очень с удовольствием смотрю ваши рецепты.❤
Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️
Я не рецепты смотрю, а кухонные приборы 😂😂.
Очень люблю домашнюю кухонную технику. У меня тоже много разных, ставить уже некуда, но до Марины мне, как до Марса на велосипеде 😂😂
🤣💕
Марина слов нет одна слюна. Дай бог тебе здоровья
Спасибо огромное, взаимно! ❤️
👏👏👌
💕💕💕
Марина нет слов есть что то чего ты не умеешь готовить здоровья тебе Белгород
Спасибо огромное, взаимно! Я думаю, что такое все могут приготовить, надо только иметь желание.
Волшебница и все тут.
Спасибо огромное! ❤️
Марина добрый вечер смотрел ролик колбоса у тебя хорошая надо то же попробовать сделать делаю Краковскую потом копчю хлеб то же у тебя Марина научился ище гоню самагон всего хорошего тебе крепкого здоровья
Спасибо огромное, взаимно!
❤❤❤МОЛОДЕЦ, ХОЗЯЮШКА ❤❤❤ МАРИНОЧКА, КАК ВСЕГДА НА ВЫСОТЕ ❤❤❤
Спасибо огромное! ❤️
ЯКА СМАКОТА!!!!!! ДЯКУЮ ВАМ!!!
Спасибо огромное! ❤️
Марина, а я сейчас готовлю вечино-рубленную колбасу ,клипсатор это очень хорошо когда есть
👍👍👍мои тоже такую обожают, даже больше чем варёнку.
@@MarinkinyTworinki а мои ещё финскую салями
У меня сноха, жена старшего брата немка, и когда вся родня её уезжали в Германию они отдали ей такой шприц, правдой он был самодельный, но очень качественный и большой, 30 лет назад и брат уехал в Германию и нам отдали этот шприц, но у нас не было хозяйства и мы им почти не пользовались. Нам было очень интересно и не привычно.
👍👍👍
Миру та добробуту твоїй сім'ї, Мариночка 💙💛
Спасибо огромное, взаимно! ❤️
Супер лайк 👍
Спасибо огромное! ❤️
Марина здравствуйте. Я удивилась каких только геретов у вас нет. Молодец, что все сама делаешь.
Спасибо огромное!
Здравствуйте, спасибо за обзор на шприц. Всю технику сами покупаете или на рекламу тоже предлагают. Лайк🎉
Всё покупаю сама.
Срасибо за такое подробное видео,напишите название вашего горизонтального колбасного шприца,он сделан полностью с нержавейки
Все ссылки в описании под видео...
💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
❤️❤️❤️
Натуральные продукты, своя колбаса! Покажите свои новые гаджеты, пожалуйста!
💕💕💕👍👍👍
Здравствуйте Марина! Скажите пожалуйста какого диаметра оболочка для варенки и какого размера батоны, в смысле какой длины, делаете... Спасибо
6 см, длина оболочки 50 см, я делаю 35-40, чтобы на решётку в духовку помещалась..
Скажите пожалуйста , а можно без нитритной соли , только обычной обойтись
Можно, но колбаса будет серая и хранить её нельзя..
@@MarinkinyTworinki , спасибо большое , понятно
Такой техники, есть не у каждой хозяйки. Колбасу можно делать на мясорубке
👍👍👍
Скажите, пожалуйста, если замораживать колбасу на хранение, есть разница-вакуумировать до заморозки или после? Спасибо за подробный рецепт, наверное все же решусь.
Лучше до заморозки завакуумировать.
Большое спасибо за совет. Привет из Латвии.@@MarinkinyTworinki
Вам с такой техникой , можно делать на продажу колбасу. 😊
Я делаю только для своих, если делать на продажу, здесь нужно несколько инстанций пройти и в конце концов тебе не разрешат это делать.
@@MarinkinyTworinkiВы правы! Тогда их отраву в магазине ни кто покупать не будет!
Ну У Куттера и цена,как у старого Запорожца,почти 500 евро.Это конечно для профи.,наверное. 😂😂
Сейчас они по скидке shorturl.at/qxCGZ
Ставлю отметку 7 из пяти бальной шкале.
Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️
Здравствуйте марина очень рада вас видеть, Я очень люблю варёную колбасу Но у меня нет кутера Можно ли измельчить два раза на мясорубке на мелкой решётке и будет ли такая консистенция? Спасибо за ответ заранее
Можно, только потом нужно хорошо вымешивать машиной или руками до эмульсии, измеряйте температуру , чтобы не превышала 12 градусов и всё получится .
Спасибо вам огромное
А где вы покупали оболочку?
Все ссылки в описании под видео...
Марина, Здравствуйте, если нет глюкозы, сколько взять сахара? Спасибо.
2грамма на 1кг фарша.
Я уже неоднократно писала, что ты, как кулинарная энциклопедия
Спасибо огромное! ❤️
Здравствуйте! Марина а обязательно нетрудную соль ложить? У нас я эту соль не встречала.
Обязательно, без нитритной соли колбаса будет серая и хранить её нельзя.
@@MarinkinyTworinki Спасибо за ответ! Марина а еще такой вопрос: у нас молоко не магазинное( фермерское), сколько его нужно в место сухого молока?
Очень хочу попробовать сделать такую колбаску.
Марина,а в термомиксе нельзя перемешать фарш?
Можно, я показывала как я делала в термомиксе, только это был мясной хлеб. В термомиксе можно по 500г измельчать...
@@MarinkinyTworinki спасибо, попробую,да мне не нужно много
👍💖🌻💖👍💖🌻💖👍
💕💕💕⚘️⚘️⚘️❤️❤️❤️
Такую колбасу нужно ложить под кусочек хлеба, чтобы именно вкус колбасы язык почувствовал и насладился.
Спасибо огромное! ❤️
Марина добрый день, а случайно у Вас нет рецепта сосисок? Заранее спасибо.
czcams.com/video/hPUYvwl1AbQ/video.htmlsi=CeZlOX00nv0QZqVQ
@@MarinkinyTworinki спасибо огромное, честно видела это видео, но пролистала, думала там и есть сардельки)
Ещё хочу сказать, что в музее нет бытовой техники, что есть у тебя.
🤣👍
Пишут что свиное мясо не чистое,все можно кушать и нет ни в чем греха.Это не грех что заходит в рот,а грязно что выходит изо рта плохое слово которое может ранить и даже убить человека.Когда мы жили дома бывало детишки где-то не там где надо сделают свою нужду и курочки могли все склевать,а все мы кушаем курятину и очень охотно ну и что.Кто не, хочет ну просто не кушайте ивсе
Я такого же мнения, ни кто же не заставляет есть свинину, можно делать из любого мяса. Но те, кто это пишет, просто показывают свою невоспитанность, нужно уважать других людей.
@@MarinkinyTworinki 👍🏼👍🏼👍🏼
Как можно кушать мясо свиньи.Одно названья уже вырвать хочется .Она считается самое грязное животное.
Точно так же как и едите красивущую грациозную лошадь и умнейшую корову, как представлю так слёзы льются сами.
А кто вас заставляет его есть?
Дайте,дайте кусочек.😊😊😊КЛАСС.
👍👍👍💕💕💕
👍👍👌
💕💕💕