Video není dostupné.
Omlouváme se.
Жареная картошка с луком как правильно жарить. Картошка которая не надоедает!
Vložit
- čas přidán 18. 08. 2024
- Жареная картошка с луком самое популярное блюдо на территории России и СНГ, Но часто люди совершают ошибки при жарке картошки, я покажу на примерах как нужно делать и каких ошибок лучше избегать при жарке картошки. репецпт очень простой но нужно придерживаться правил, иначе будет у вас не жареная картошка, а картофельное пюре обжаренное на масле ;-)
_
Смотрите мое видео про кулинарные рецепты, научимся делать вкусно и недорого. Мужчина на кухне это как минимум полезно для вашей семьи и ваша жена или девушка будет в восторге от вашего нового хобби.
Хештеги для быстрого поиска:
#картошка #жаренаякартошка #делайвкусно
Жареная картошка с луком самое популярное блюдо в мире а не только СНГ
Ну на счет Мира это наверное преувеличение, хотя хотелось бы....
Если не ленивый, то жарь на 2-х сковородках отдельно и соединяй перед концом жарки.
Да и мира. Та же картошка соломкой - чипс, но во фритюре. И без лука. Наша вкусней.
Насчёт мира преувеличение.
Например, во многих странах ЕС (про все не знаю) понятия не имеют о приготовлении картошки на сковородке.
В духовке - да, или картошка фри.
Сам обучал многих знакомых, они просто новый мир для себя открывали.
Otsenj tupoj mudak
Самая вкусная жаренная картошка в моей жизни была, это та, которую жарила моя бабушка!
Микола Блокiднiй царство небесное
А рецепт?
Моя ажека (бабушка) тоже жарила такую вкусную картошку, которую никогда никому не удалось повторить. Царствие Небесное нашим бабушкам.
Тогда картошка была другая. Да и бабушки тоже
А дедушка
Сначала жарю также на открытой сковороде. Когда перемешаю 2 раза, кладу сверху лук, солю и прикрываю крышкой неплотно. Еще 2 раза перемешиваю с луком и готово. И румяная, и дольками, и вкусная. У меня между твоим 1 и 2 вариантом. Кому как нравится.))))
Я также думаю
Я промываю после того как нарезал на дольки, два-три раза в холодной воде, потом даю ей просохнуть и потом жарю. Научил дочку, она меня превзошла в этом, рад за неё
Тоже мне повар,картошку не надо бросать в воду,а как же крахмал в картошке, который при жарке рассыпается, да видать поколение деградирует!
Что б к ужину поспеть с утра начинаешь суету??
Вот кто что пишет, сжёг, правильно, не правильно, не промыл, лук поздно, на сале, а не на масле и тд.
Самый правильный комент к этому видео, такой:
Мужик, молодец! Занимаешься тем что приносит тебе удовольствие! Каждый готовит по своему! Так как его учили с детства. Мне лично пофиг кто что пишет, я люблю с поджаристой корочкой! Или тоже напишите что это не правильно?!))) его рецепт его вкус!
ВОТ ЭТО ДА! БЛАГОДАРЯ ВАШЕМУ ПАПЕ Я НАУЧИЛСЯ ЖАРИТЬ ВКУСНО КАРТОШКУ))))))
А еще вкуснее жареная картошка на хорошем смальце, а в конце жарки сверху посыпать шкварки + рубленный чесночок!!! (это кто знает) Ням-ням! 75 лет бабушка. Желаю всем здоровья и приятного аппетита!
Дискутировать можно бесконечно, поэтому просто поблагодарю автора. Спасибо!
Во многом вкус картошки зависит от сковороды.вкуснее чем на чугунной сковороде я картошки жареной не ела.😊
Да, спасибо, я последнее время перехожу на сковороды из чугуна, стало все приятнее жариться!
Сегодня пробовал, реально класс!!! И жена осталась довольна и я)) у меня аллергия на лук сырой. Но тут получилось отлично! Спасибо
Красиво и правильно все показано! Теперь буду готовить как на черной сковородке! Спасибо за видео.
КАРТОШКУ ЧАСТО НЕ МЕШАЮТ. ЗА ВРЕМЯ ЖАРКИ 3 , 4 РАЗА МЕШАТЬ. НО НЕ ТАК..
Вот тут очень многие пишут, что вкусы у всех разные, и каждый любит по своему. Но. Есть определенные неписанные правила, аксиомы кулинарного "этикета". Как, блюдо в целом и отдельные составляющие типа лука не должны быть сырыми или пригоревшими. Кто бы что бы не говорил, а картошка должна быть с корочкой и не разваренной в зюзю. А лук не должен быть сырым и хрустящим, и сгоревшим он тоже никак не должен быть. И с солью должно быть точно в норму. И выглядеть по итогу все должно красиво и аппетитно. А чтобы приготовить так, нужно во всем соблюсти золотой баланс, понимая при этом суть процесса, и вкладывая в него душу. Вот вроде простое на самом деле блюдо, но мало на свете людей, умеющих его приготовить действительно правильно и вкусно!
Хоть один человек правильно выразился-"вкладывая в него душу"!Хотя в любой готовке надо вкладывать душу!Но всё равно,как боженька смолвил!)
@@user-wl2ir7oj9l И не только в готовке, скажу я Вам))).
как не приготовить картошка всегда вкусная мы ведь все ее готовили и это видео смотрели только из интереса и любви к этому блюду!!!!!!!!! : )
Спасибо автору за ролик, тот редкий случай когда музыкальный шум за кадром не бесит, хотя можно ещё тише его сделать. Спасибо за толковые объяснения, удачи ему и ждём других видео таких же познавательных. ))
Красава, коротко и понятно, сколько не пересмотрел рецептов, но жарю теперь только по твоему и всё получается!!! Спасибо тебе😊
А если пожарить картошку на сале-то вкус будет вообще шикарный,мы с батей когда в гараже копали подвал-то придя вечером домой пожарили так картошку,умяли с хлебом большую сковороду в два счета и вкус был отменный!!!!!!:))
Ух ты, прям чувствую как жареной картошечкой пахнет! 😀
Самая вкусная картошка,та которую бабушка жарила! И еще на срочной в армии.Автору -лайк!
Жареная картошка с луком - родная такая с детства
Это так вкусно!!! А так, иногда, хочется вредной еды!!!
Глазки на картохе очень аппетитные, но я люблю без глазков кушать)))
Да! Не очень приятно когда еда на тебя смотрит!
Кто как любит - так и правильно.
совершенно верно!
Люблю молодую вместе с кожурой.
Обожаю поджаристую! С грибами и сливками
И это правильно))
Совет для молодёжи дельный...Ну а меня любимая бабушка с детства научила всё правильно делать, я про картоху всё знал где-то с 4 - го класса и сам с удовольствием готовил. Кстати, лук можно просто отдельно пожарить , а потом добавить и перемешать.
лук отдельно, это уже ресторанные какие-то заморочки мне кажется ))) Надо максимально просто. Лук в конце минут за 5 и все понеслась ))
У тебя дружище оба варианта неверные. Во первых нарезанную картоху желательно подержать в холодной воде, после промыть и высушить, но если честно то когда времени мало а жрать хочется быстрее я её крашу прямо над сковородкой с уже начинающем дыметь маслом и сразу туда бросаю. Чем меньше в сковороде будет картохи тем быстрее и поджаристей она будет. Сразу накрыть крышкой, первые 15 мин. перекур. Через 15 мин. открыть крышку , перевернуть 1 раз ( мешать не надо) сверху на поджаренную сторону добавить лук ( много лука не надо, половина средней) сверху лука соль. Когда лук пропарится тогда уже низ картохи прожарится и можно перемешать. Выключить огонь, сверху посыпать зелень с нарубленным чесноком и накрыть крышкой. У меня получается с самого начала , как начинаешь чистить картошку до момента готовой сковороды на столе ровно 30 мин. Да, забыл добавить что я сейчас имел ввиду полную большую сковороду 28 см. Где то 5-6 порций. Если меньше, то соответственно и время готовки будет меньше.
Фигня. 15 мин СГОРИТ! А за 30 обуглится. Если на плите нормальной.
Ты из жопы вывалился ввиде говешки.
@@user-ts5xz5bu6d г@вно твой рецепт!
@@user-yu1zu8ng1e гавно, это твое имя.
От сорта картошки все зависит😎.....И не спорьте😁
Спасибо за сравнение!!!! Никогда не умела жарить картошку! А тут все получилось ❤❤❤
Всё ждал, когда картошка из левой сковородки встанет и выйдет. Отцу спасибо, ни разу не схалтурил ❤
Самый лучший и подробный рецепт
Довольно круто, первую партию сделал, не получилось, все подгорело где то было сырое, второй раз сделал по твоим гайдам так же, только нарезал другой формой, шикарно получилось, все как ты говоришь, когда делал по твоей методике, за это лайк и подписка
Я делаю вкуснее ещё..Проверено..Я отвариваю в мундире,чищу,режу острым филейным ножом на дольки и обжариваю без крышки на сливочном масле,лук,жарю отдельно.Потом солю и перчу перед подачей и сверху мелконаоезаный уроп с рубленым чесноком..Это,самая вкусная картошка получается...
Сколько дней уходит на такую готовку?😂😂😂😂
@@valjamalysheva4692 Пару часов..
Базар жок 👍👍👍смотрел и по ходу готовил 😁пойду пробовать.... Салам с Казахстана ✊
Прекрасный формат видео и рецепт, и действительно я до сих пор не встречал чтобы снимали в таком формате, а-ля два варианта ("как надо" и "с ошибками"), у меня дедушка был шахтер, я малым внуком прекрасно помню как замечательно он жарил картошку, не знаю по этому ли рецепту, но было обалденно вкусно ;), автору респект. Меньше обращайте внимание на "критиков", пусть сами пробуют снять видео, своЕ, вперед и с песней, критиковать легко, ты сделай лучше, а потом пиши всякое. Советы дельные, коротко и ясно, ниче лишнего! Спасибо друг бородач, иду порадую друзей чехов этим рецептом ;)
Чехам привет. Хороший русский!
@@user-mg1qe9tg5x Спасибо, взаимно. Картошка под чешское пиво пошла как доктор прописал! ;)
Для прожаристости, но не пригорания, картошке нужно много масла или смальца. То, как пригорает картошка, говорит о недостатке жиров. Тогда и лук быстрее будет готов. Перемешивать нужно реже.
Если желательно поберечь здоровье - то сначала немного обжаривают картошку, добавляем лук, ещё немного обжарить, посолить и минут на пять на минимальный огонь под крышку.
Спасибо за такую конкретику,объяснение и показ. Все не получалось нормально нарезать картоху соломкой. Вот увидел как и какую. Спасибо за варианты. У меня в основном неправильный всегда выходил.
Та, что тип "правильно" мало того что спалена, так еще и сто % сырая =) чисто из опыта . Я лук режу мелко, и кидаю лук под конец, специи с солью, прикрываю немного крышкой и норм. А еще, многое зависит от сорта картофана. Если картошка для пюрешки, то ее хоть суши, хоть не суши, она розварится и розвалится. Та и вообще, кто как хочет, то и жарит =)
Смотрю ваше видео каждый раз как готовлю картошку! Вы лучше всех объясняете и показываете как надо!!👏🏼👏🏼👏🏼💪🏼💪🏼💪🏼👍
А мне нравится варенно жаренная))
Жлмг ш
Ллоо
Когда голодный как собака не до этих примудростей.все одно
Что есть,то есть.
МММ иииииииииррммми
Очень добрый ролик...нужный...
Когда есть что и из чего готовить....
Правильный вариант, видимо не из самых твоих лучших, которые получались. Лайк поставил- ты какой- то добрый и классный))
Всегда жарю картошку как моя бабушка делала вся моя семья довольна🤗
Получилась горелая картоха)))))) спасибо, наелся))))))))
Самая вкусная картошка жаренная в свином сале, И БАСТА!
моя игра, моя игра...
А те кто не едят мяса и соответственно сало? Так что здесь как кому нравится.. многие не едят сало по своей вере.
@@Divannij_expert на курдючном сале нужно попробовать...
Неа,на хорошем сливочном масле
@@sergeysergienko2507 на хорошем сливочном масле тоже хорошо.
Что-то оба варианта у тебя не очень,чтобы очень!
У ивлева учился 😂😂😂
Ух ты какой мужчина молодец очень вкусно пахнет попробуем пожарим думаю что с вами получится суперькартошечка Благодарю вас ❤❤❤
Последнее время стал жарить картошку крупными дольками, почти как "по-деревенски". Сковорода только чугун, с высокими бортами , тяжёлая. Масло: пополам растительное и курдюк. Максимальный огонь и под крышкой. Картошка быстро покрывается корочкой, но внутри сырая. Дожаривается на маленьком огне, с лучком. Соль, перец, чеснок. Можно и так. Крупные куски не разваливаются . Если особо следить за целостностью (не люблю кашеобразное), - то острой вилочкой по очереди снимаю на тарелку готовые дольки(тогда надо резать картошку наискосок крупными кругляшами, как колбасу). Каждая кругляшка прожаривается индивидуально. И поменьше шебуршить ложкой. Весь цимус в равномерном прожаривании, курдюке и чесноке.
Картошка жареная всякая хороша. За исключением подгоревшей. И правильно жаренная и неправильно.
Базару нет. Бысто самое главное В КУСНО. Однозначно бате твоему респект и уважуха. Лайк без крышки👍
Круто, две сковородки это прямо фишка ‼️💯🔥💥
Спасибо автору за наглядный эксперимент. Вывод - самые мелкие нюансы в технологии приготовления блюда дают существенную разницу в итоге.
Что касается блюд, то на черной "правильной" сковородке мы получили подгоревшую (и не исключу, что сыроватую внутри) картошку, с полусырым луком. Снято красиво, но это не айс! На белой, "не правильной" сковородке все, в целом, лучше. и лук там готовится дольше, а значит успеет отдать свои соки в картошку, да и картошка сперва чуть потомилась под крышкой, а значит будет мягкой. Если белую сковородку включить в конце на максимум, то через пару минут появится корочка, и будет гуд!
На самом деле, разумно лук и картошку начинать жарить отдельно, и соединить только в конце (за пару минут до готовности). Потому что как ни крути, а время приготовления картофеля и лука - разное.
Что касается "на чем жарить" - я пробовал на разном. Многие хвалят для этих целей курдюк или сало. Я не впечатлился. Ничего необычного не почувствовал, а ценник - приличный. Сливочное масло - горит при высокой температуре, хотя вкус у него - лучший. Растительное масло - эдакий компромисс.
Насчет замачивания в воде, лично я порезаною картошку обязательно замачию и промываю несколько раз в воде, что б вышел весь крохмал.
как же вымать весь крохмал? картошка это и есть крохмал!
@@joure4936 Немного не так выразился, автор в даном ролике говорит, что картошку лучше высушить если она выделяет много сока 2:40.
Мне в детстве как-то приготовили жареною картошку была порезана кружочками, и из-за этого она пустила много сока и была не вкусная, после этого я картофель всегда промываю.
КрОхмал, бля!)))
Выбирайте красный картофель. В смысле с красной кожурой. Там меньше крахмала, чем в желтой или белой.
Мне отец рассказывал что его отец ему жарил картошку а рассказывал он мне это когда жарил её мне!Мне сейчас 40 лет вот сижу на кухне на улице Зима декабрь месяц на улице лёхкий морозец.Мой сын в школе скоро придёт.Голодный.А я ему бац и картошечку жаренную с лукам.И квашенной капустачки.Пусть пацан здоровый растёт.Приятного аппетита и Здоровья Вам всем Русский народ где бы кто не жил.Жаренная картошечка это исконно русский продукт.Кто бы что не говорил!
Вообще то американский и русские крестьяне не знали как правильно ее есть, сначала ели вершки и только потом им объяснили, что надо есть корешки
Лук поздно положил, надо раньше
Оба способа Идеальны❤
Проблемка в том, что мне нравится вкус у неправильно приготовленный, но по факту я попробовал приготовить правильно, просто немного чаще мешал, чтобы не до чёрного подгарали соломки картофеля, тоже очень вкусно))
Делаю всегда левый вариант, и да, можно сказать что это не жаренная картошка, а тушеная. Преимущество в том, что за ней сильно следить не надо. Мы же не хотим остаток дня после работы проводить стоя у плиты перекидывая картошку по 1000 раз. Солю всегда в начале, т.к. это не даёт пригореть.
Пожареная под крышкой на неперегорелом масле, без поджарок - вот правильно.
Сейчас я покажу как правильно жарить картошку - нарежем её соломкой. :)
Парень! Правильная нарезка - это ЧИПС, а не ФРИ! То есть на мой вкус. Картошка по домашнему - это именно чипс и только чипс! Поверь я многое перепробовал. Фри будет вкусно когда в Макдаке и ты его макаешь в кетчуп. Потому что фри - это закуска.
Второе - накрыл крышкой и она парится - ошибка не в накрывании крышкой и даже не в соли, а в том , что ты её постоянно мешаешь. НЕ МЕШАЙ ей жариться, когда подрумянится - тогда переверни, но не мешай!! Да, она будет мягче, но и так многим нравится. Например, не у всех людей здоровые зубы и не у всех они вообще есть...
Главный секрет в том... в том, что надо БОЛЬШЕ масла! Лук у тебя не зажарился от слова совсем. Именно потому, что он не касался сковородки и масла. А картошка жареная без масла или с небольшим количеством - это печёная картошка, а не жареная... без масла она печётся.
Последнее, то что знают все повара всего мира. Коричневый цвет - хорошо. Чёрный - плохо.
Вы заслуживаете гораздо больше лайков!? ??
Это вопрос или утверждение? ;-)
@@user-mg1qe9tg5x да
Спасибо. По мне оба варианты хороши
было интересно ваш канал посмотреть, спасибо и удачи!
На белой сковородке белая картошка. На черной черная. В-ооо-т удивил. А если надо золотистую корочку то надо жарить именно на алюминиевой без анти пригарного покрытия. Это старинный секрет всех поваров.
Спасибо огромное!! Лучшая картошка в жизни по этому рецепту получилась. Понял свои ошибки :) Папе низкий поклон за рецепт и вообще :)
Смотрю видео и чувствую запах жаренной картошки, что за магия...
Спасибо, сам обожаю картошку, наверное то блюдо которое не надоедает. Даже пельмени надоедают, а картошка - нет!
Все способы хороши выбирай на ВКУС ЛЯПОТА
Ты супер повар 🎉
Как ни странно, но жареная картошка, да еще и с луком очень вкусное и калорийное блюдо.
Для студента так просто деликатес. Ведь когда людоед варил из студента суп(анекдот), то обнаружил, что парень съел всю картошку пока варился.
Спасибо за видео. Я как переехала в 20 лет в Канаду так и разучилась жарить картошку правильно. Вчера так психовала так как реально жаренное пюрэ получилось. Спасибо что показали как вы ее делаете.
Красава! Мелочь. Но много значит! Пробовала отлично!
Жареную картошку люблю соломкой
Ваше видео на канале произвели на меня огромное впечатление, заставили думать по-другому. Продолжайте свои творческие поиски, а я буду следовать за Вами!
Спасибо что все объяснили. Теперь я поняла, почему не получилось 😂 я делала все ошибки
Спасибо за интересное видео, но у меня возникли некоторые сомнения. Я очень люблю готовить разные блюда, в том числе и жареную картошку (стаж более 40-ка лет). Из своего опыта своего опыта уяснил, что слипание картошки большей частью зависит не от того , когда мы ее посолили, а от ее количества в сковороде и от температуры масла в тот момент, когда мы ее засыпаем в сковородку. Дело в том, что я обязательно пользуюсь крышкой, что способствует гораздо более быстрому приготовлению этого блюда, и при это картошка у меня всегда достаточно обжарена. Из Вашего видео невольно складывается впечатление, что в левую сковороду влито не масло, а вода, либо температура нагрева левой сковороды недостаточно высокая. А для превращения картошки на сковороде в пюре надо сильно постараться.
Насчёт превращения картофеля в пюре зависит от развариваемости самого картофеля...
Я ещё добавляю (только в правильную картошку))) немного сливочного масла
Так крупно лук не режу, переворачиваю от силы 2,3 раза и всё. А ещё чёрный молотый перец в тему, иногда сметану, придаёт грибной аромат)))
Ебать, не комменты, а слёт диванных специалистов по жарке картофеля. Клоуны соревнуются в раздавании ценных указаний🙄
Автору канала респект. Очень душевная, теплая подача. Все по делу. Спасибо👍
Подписка, лайк.
Спасибо! приятно слышать
офигительно получилось)
Спасибо, сейчас перешел на чугунные сковороды, ваще огонь жарят
@@user-mg1qe9tg5x отлично)
Круто шедевриально
Хороший формат. Никакого лишнего пи.больства. полезные хитрости и наглядное сравнение.
А кто это определил как правильно а как не правильно. Как мне нравится так для меня и правильно
👍🏻👍🏻👍🏻
Мне больше понравилась картошка не правильно жареная,а правильно жареная там лук сырой останется я думаю.Все равно спасибо!
"Неправильная" жареная картошка - она не неправильная, а просто как вариант приготовления картошки. На любителя. Лично мне нравится как раз "неправильный " вариант. А "правильный" лично мне не очень нравится, потому что он горчит , и от него бывает изжога. Тем не менее лайк за видео.
Молодец! Отличная подача ролика. Картошечка что надо, умница!!!
Пока самая вкусная картошка с ютуба
Спасибо )
А мне нравится не горелая.
Мне 54года я многого не знаю но вот эту красоту.......!
Смотря ваше видео запах с картофаном ко мне пришол
Спасибо, приятно, стараюсь. ждите новых
Вкусно картошку любим. Класс
Доступно всё 👍👌
Лук мелко нарезают для того чтоб он жарился и по готовности догнал картофель, а на видео он готовится на пару поэтому цвет у него такой не жареный как будто сырой.
И это правильно,картошку надо жарить.
На черной сковородке вкуснятина, без сомнений! Главная ошибка черной сковородки - перегретое масло, в котором образовались полимеры, продукты разложения жирных кислот; поджаристая картошка - продукты разложения белков, крахмала. Вкусно, несомненно! Полезно? Маловероятно...онкология, проблемы с ЖКТ.
Чтобы не было последствий , о которых вы написали, надо жарить картофель на Смальце!
и снова вкусно готовит
Про соль сказали спасибо. Не знала.
Благодарю Вас за видео!!! ❤
НОРМАЛЬНО!
А я готовлю картошку в двух вариантах . Слишком жареное нельзя и тогда делаю как бы рассыпчатую как на первой у вас сковороде . А так ничего подобного , что под крышкой мнется она.... Я ставлю на сильный огонь, добавляю лук и соль и сразу закрываю крышкой не мешая ее пока. Как зацепится сильно я переварачиваю ее и почти картошка готова 😊 Нормально зажаренная и вкусная ! Удачи всем ! ,💞
Посуда тоже играет большую роль .Нормальная сковорода только из чугуна.А эти керамики и тефлоны для тех кто за посудой ухаживать не умеет.
дякую за поради, дуже смачна вийшла!
Смачного )
Супер получилась картошка
Я столько лука такими ломтями несмогу даже есть, лучек долшен тоненько порезан, и почти растаять! Ну тут каждому свое
Первое блюдо выглядит более съедобным ,чем второе. Горелки в картошке портят запах и вкус блюда .
Молодец
Представляю какой запах обалденный там! А я вот именно со всеми ошибками делала и не могла понять почему у меня не получается как у моего отца, который так вкусно жарил картошку с луком.