Χόρτα τσιγαριαστά με φασόλια μαυρομάτικα
Vložit
- čas přidán 2. 07. 2024
- Ποικιλία χόρτων και μυρωδικών μαζί με μαυρομάτικα φασόλια.
Τα τσιγαριστά ή αλλιώς τσιγαριαστά χόρτα είναι παραδοσιακό πιάτο πολύ αγαπητό και πολύ θρεπτικό!
Τα τσιγαριαστά χόρτα είναι φαγητό που το προτιμούσαν τα παλαιότερα χρόνια για την νηστεία πριν το Πάσχα . Η φύση είναι πλούσια από αυτές τις ποικιλίες των χόρτων και των μυρωδικών, απαραίτητα για να γίνει το φαγητό.
Γίνεται σε 3 εκδοχές α) σκέτα χόρτα τσιγαριστά , β) τσιγαριστά με μαυρομάτικα και γ) η αρτύσιμη εκδοχή, χόρτα τσιγαριαστά με τσιγαρίδα από παστό χοιρινό.
Σε αυτό το βίντεο σας δείχνω τις ποικιλίες των χόρτων που βρίσκουμε στη λαϊκή και μερικά ακόμη που τα ξέρουν στα χωριά και κάνουν τη γεύση του φαγητού πιο γεμάτη αλλά και για περισσότερη θρέψη.
Επίσης μικρά κολπάκια για να διατηρήσετε τα μυρωδικά στην κατάψυξη καθώς και πως θα διατηρήσετε τα χόρτα τα τσιγαριστά.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την διατροφική αξία και άλλες χρήσιμες πληροφορίες για τα όσπρια στη διατροφή μας, επισκεφτείτε το σχετικό βίντεο της Κλινικής Διατροφολόγου κας Έφης Κολοβέρου
• Όσπρια | Efi Koloverou...
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook
#χόρτα #μαυρομάτικα #φασόλια
ΕΝΟΤΗΤΕΣ
0:00 Εισαγωγή
0:20 Τα υλικά μας
2:35 Πως διατηρώ τα χόρτα και τα μυρωδικά στην κατάψυξη
4:23 Βράσιμο μαυρομάτικων - προετοιμασία χόρτων
6:28 Διαδικασία μαγειρέματος
8:34 Ολοκλήρωση μαγειρέματος
10:36 Και ιδού το αποτέλεσμα! - Zábava
😅Το πιο αγαπημένο όσπριο συνδιασμενο με τοσους πλούσιους θησαυρούς της φυσης , πραγματικά μια απόλαυση!!Εισαι καταπληκτική και σε θαυμάζω για πολυ καιρο απο Δ.Αυστραλιια ,Περθ.❤
Ευχαριστούμε για την όμορφη παρουσία!!! Λατρεύω αυτά τα φαγητά!!!!
Είσθε ο '''θησαυρός μας''''! Πόσα δεν έχουμε μάθει από εσάς.... Απλά και πρακτικά....Σας ευχαριστούμε από καρδιάς!!!
:) ευχαριστώ πολύ
Όπως πάντα νόστιμες και παραδοσιακές συνταγές.Ευχαριστουμε 😊❤
Τέλεια και η σαλάτα και το φαγητό!!!!
Ευχαριστώ πολύ πάρα πολύ μου θυμίζει τά παιδικά μου χρόνια νά είσαι καλά και πάντα με ωραίες συνταγές
Ευχαριστώ πολύ Χριστίνα! Καλά μαγειρέματα με όμορφες γευστικές μνήμες παλιές και νέες!!!!
Λατρεμένο φαγητό ! Μπράβο ⭐💖🙏!Μας λείπεις πολύ ότι κανείς είναι πολύ μερακλιδικα!!!
:) Στέλλα μου
@@MagiaCookTv 11 2
Πατριωτισααααα τά έφτιαχνα μόνο με σέσκουλα τά φασόλια δεν γνώριζα για τά άλλα χόρτα ποοοο τόρα είναι κουρεμένα άμα ψάξω και βρω θα μαζέψω να φυλάξω οραια συνταγή μπράβο σου είναι φοβερό φαι φιλιά πολλά από κορώνη Μεσσηνίας
Όλγα είναι δυνατόν εσύ που είσαι μέσα στον πλούτο της φύσης να μην χρησιμοποιείς άλλες ποικιλίες? Ψάξε να βρεις τα θρεπτικά οφέλη της αγγουρίτσας.
"Η Μπουράντζα δρα ως εφιδρωτικό, διουρητικό, αποχρεμπτικό, χαλαρωτικό, τονωτικό, μαλακτικό, αντιφλεγμονώδες και γαλακταγωγό. Τα φύλλα και οι σπόροι ενισχύουν τη ροή του γάλακτος κατά τον θηλασμό.
Χρησιμοποιείται για πέτρες στα νεφρά, αναζωογονεί και ανανεώνει τα επινεφρίδια μετά από αγωγή με κορτιζόνη.
Επίσης η Μπουράντζα σαν θεραπεία σε καρδιαγγειακές διαταραχές, σε γαστρεντερικές παθήσεις όπως διάρροια, κράμπες και κολικό του εντέρου, σε αναπνευστικές διαταραχές, σε άσθμα και βρογχίτιδα.
Ο χυμός του βοτάνου, που παρασκευάζεται από τα νωπά φύλλα έχει χαλαρωτικές ιδιότητες, θεωρείται χρήσιμος στη νευρική κατάθλιψη ή την ψυχική οδύνη. Από αυτόν παρασκευάζεται και μία μαλακτική λοσιόν για ξηροδερμία με φαγούρα." πηγή www.agriamanitaria.gr/borago-officinalis-%CE%BC%CF%80%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%AC%CE%BD%CF%84%CE%B6%CE%B1-%CE%BC%CF%80%CE%BF%CF%81%CE%AC%CE%B3%CE%BA%CE%BF-%CF%86%CE%B1%CE%B3%CF%89%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B1-%CF%87%CE%BF%CF%81/
Καλό ξημέρωμα Μαρία , αχ τη μου θυμίζεις με αυτές της συνταγές σου το καλαμάρι κονσέρβα με μακαρόνια , η μανούλα σου που ζυμώνει στη σκάφη και μετά ο ξυλόφουρνος και πολλές συνταγές σου ακόμα , όλα αυτά τα έχω ζήσει και εγώ , να είσαι καλά Μαρία και πολλά μπράβο σου αξίζουν έτσι να μαθαίνουν και οι νέες νοικοκυρές αυτές της υπέροχες συνταγές , σε χαιρετώ , πολλά 💋💋💋💋👏👏👏👏🙋♀️
🌸💗☀️
πω πω ένα φαγάκι όνειρο!!!!!! Ευχαριστούμε!
Μπράβο υπέροχο!!!👏👏👏🌼
Καλή επιτυχία!
Τέλεια συνταγή!!! Να είσαι καλά!!! Εγώ τη φτιάχνω με γίγαντες!!!
Αυτο λεγετε τουλαχιστον στο εξωτερικο SUPERFOOD, και μεχρι τωρα ειναι ισως το πιο δυνατο. Thank you very much.
Έχεις απόλυτο δίκιο. Αν ψάξεις το κάθε συστατικό τι έχει να μας προσφέρει τότε δικαίως αυτό το πιάτο μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ένα ολόκληρο φαρμακείο!!!
Καλοφάγωτο!!
Τέλεια συνταγή Μαρία μου μπράβο σου. Μου αρέσουν πολύ τα κάνω αλλά χωρίς τόσα πολλά χόρτα.
Καλοφάγωτο!
Μπράβο!!!🌷
Ευχαριστώ πολύ Κατερίνα! Καλό Πάσχα!
Καλή Κυριακή Μαρία πολύ ωραίο το φαγητό σου🤗🤗
Καλημέρα Τζέννυ! 🌸🌈
Πολύ ωραία συνταγή μπράβο σας
:) καλή επιτυχία!
Καλημέρα Μαρία πολύ ωραίο βίντεο που ανέβασες 😘🌹🌷🌻
:)
Μμμμμ....!!! Τι νόστιμο...!!!😊
:) καλή επιτυχία!
Πολλα μυστικα χρησιμα! Ευχαριστουμε πρωτιστως για τις υπεροχες συνταγες!! Παντα γερη, παντα μαζι μας 😊
❤είσαι πολύ καλή μαγείρισα μπράβο σου από την Ελένη ❤
Ευχαριστώ πολύ Ελένη ❣️
Καλησπέρα Μαρία μου πολύ αγαπημένο φαγητό και συγκεκριμένα είχα εχθές φυσικά μάζεψα όλες τις μυρωδιές και τα υπόλοιπα τα είχα σπείρει στον κήπο μου βέβαια τα περισσότερα ξεβγαίνουν αλλά βγαίνουν για δυό μαγειρεψιές ακόμα φυσικά εχω και στον καταψύκτη και κάποια τα εχω αφήσει για σπόρο. Να έχεις μια υπέροχη Κυριακή!!!
Φαντάζομαι ότι μαζεύεις σπόρο από τα χωράφια. Η μάνα μου αυτό κάνει και έχει στον κήπο της από όλα τα άγρια χόρτα.
Τώρα που είναι αρκετά μεγάλη και δεν είναι εύκολο να πηγαίνει για χόρτα και να σκαρφαλώνει στις πεζούλες τα έχει όλα στον κήπο της και φροντίζει όπως και εσύ να μένουν κάποια να ανθίζουν και να πέφτει σπόρος για την επόμενη χρονιά.
Καλή Κυριακή και από μέρους μου!
@@MagiaCookTv Ναι Μαρία μου εχω ένα ειδικό μέρος στον κήπο που ειναι μόνο για μυρωδιές σέσκουλα σφελίτσι αγκουρίτσες κλπ ούτε και εγώ δεν μπορώ να σκαρφαλώνω γιατι εχω σοβαρό πρόβλημα με την μέση μου και τα γόνατα!
@@melpomeni56 είσαι όμως καπάτσα και βρήκες τρόπο! «Όσα θέλει ο άνθρωπος μάτια μου τα μπορεί» …. στοίχος από τραγούδι του Ρόκου για γλυκιά καληνύχτα! 🌷
Μαρία γειά σου!Για το σημερινό σου βίντεο τι να πούμε!
Αυτός ο απίθανος πλούτος από άγρια χόρτα και ο συνδυασμός αυτών καθιστά ένα απλό φαγητό όνειρο!
Καλησπέρα Μιχάλη! Σε ευχαριστώ πολύ. φαντάζομαι ότι τώρα εκεί γύρω η φύση θα οργιάζει! Πάρε σακούλα και μαχαίρι και κοίτα και λίγο πιο ψηλά για άγρα σπαράγγια!!!! Βραστά σαν σαλάτα ή ομελέτα!!!!
ΓΕΙΆ ΣΟΥ ΧΡΥΣΌΧΕΡΑ Κ ΚΟΎΚΛΑ ΕΓΏ ΕΊΜΑΙ ΠΙΟ ΠΟΛΎ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ
Που να τα βρούμε αυτά εδώ βρε κοπελιά !!!!!!
Να είσαι καλά και να έχεις υγειά........
ΥΓ: θα ήθελα συνταγή για σύγκλινο όποτε μπορείς ... χωρίς πορτοκάλι😁
κρέατα έχουμε .. χόρτα δεν έχουμε 🤣🤣
Ευχαριστήσου ότι καλό έχει εκεί και όταν έρθεις με το καλό Ελλάδα θα τα ευχαριστηθείς και τα χόρτα!
Πολύ ωραίο φαγάκι !! Μου έλυσες και την απορία μου για τα κόκκινα σέσκουλα ,,, Σήμερα πήρα αλλά νόμιζα ότι είναι φυλλα από παντζάρια!! Αήθεια μπορούμε να βάλουμε άραγε και φυλλα απο παντζάρια στην συνταγή αυτή?
έχουν συγγένεια με τα παντζάρια. Θα σου έλεγα να βάλεις αλλά λίγα για΄τι είναι κάπως "δρυμά" δεν ξέρω πως να το περιγράψω. Γενικώς μπορείς να βάλεις και άλλες ποικιλίες χόρτων. Κάποιοι χρησιμοποιούν ακόμη και ραδίκια.
Άμα βγεις στον αγρό και ξέρεις να μαζέψεις χόρτα οι επιλογές είναι πλούσιες και οι ποικιλίες ποικίλουν από την εποχή και την περιοχή.
Το κάθε χόρτο είναι ξεχωριστό φάρμακο για τον οργανισμό μας.
Καλή επιτυχία, καλοφάγωτο!!!
@@MagiaCookTv Σε ευχαριστώ πολύ γλυκιά μου για τις πληροφορίες σου!! Δυστυχώς δεν γνωρίζω και πολλά για πολλά είδη χόρτων!
Καλημέρα. Μπορεί να γίνει με άλλα φασόλια αυτό το φαγητό?
Τα μαυρομάτικα είναι ιδανικά, ταιριάζει η γεύση τους πολύ με τα τσιγαριαστά χόρτα. Αυτή τη στιγμή δεν έχω να σου προτείνω κάποια άλλη ποικιλία αλλά μπορείς να το τολμήσεις αν έχει στο νου σου μια άλλη πρόταση.
Καλή επιτυχία!
@@MagiaCookTv Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Τα βράζετε τα μαυρομάτικα; Η άπλυτος ειναι μουλιασμένο σε νερό για ώρες;
Πιο απο τα δυο;
θέλουν βράσιμο. αυτό το αναφέρω στο βίντεο και δείχνω και το σημείο βρασμού τους.
Δεν σε καταλαβαίνω Ευγενία. τι ποιο από τα δύο? Το ότι τα βράζω το αναφέρω στο βίντεο.
Αν θες κάνε ένα κόπο και δες το βίντεο αν σε ενδιαφέρει η συνταγή. Είναι πολύ αναλυτική σε κάθε στάδιο.
@@MagiaCookTv δεν το είδα στο βίντεο αυτο το βήμα. Το μόνο που είδα ειναι να ειναι μεσα σε ένα μπολ και να το πιέζετε με τα δάχτυλα σας δείχνοντας ότι λιώνει, τίποτε αλλο δεν είδα
@@evgeniakotsifos7878 έδειξα ότι τα βάζω σε κατσαρολάκι να βράσουν και είπα ότι εντωμεταξύ όσο ετοίμαζα τα χόρτα τα φασόλια έβρασαν.
Μα ποιος σήμερα έχει το χρόνο να βάλει τόσα διαφορετικά χόρτα και μυρωδικά στο φαγητό του;
Στο σπίτι φτιάχνουμε συχνά μαυρομάτικα με σπανάκια και κάνα-δυο μυρωδικά μέσα.
Όμως εγώ οφείλω να τα δείξω, να σας δώσω έμπνευση και αν κάποια στιγμή βρεθεί μπροστά σου ανάμεσα σε άλλα λαχανικά ένα μάτσο από μυρώνια ή καυκαλίθρες ή τσουκνίδες ή .... ε τότε να με σκεφτείς και να πεις γιατί όχι, ας το τολμήσω.
Ποσο καιρο αντεχουν τα χορτα τα τσιγαριαστα στη καταψυξη; κ γενικοτερα τα χορτα; σας ευχαριστουμε
Δεν μπορώ να σου απαντήσω εμπεριστατωμένα, καλό είναι να τα καταναλώσεις σε σύντομο χρονικό διάστημα έως και 3 μήνες.
Ευχαριστώ πολύ
Πωπω όνειρο!
:)
Τα φασολια τα εχεται προβραση ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ
Η παρασκευή του φαγητού είναι αναλυτική στο βίντεο. Δείτε βήμα βήμα πότε και πως τα βράζω και ποιο είναι το ενδεδειγμένο σημείο βρασμού τους. Ευχαριστώ.
Νω ωραιες συνταγιες και παρουσιαση ντολμαδακια με αμπελοφυλα διξεμας
Υπάρχει ήδη συνταγή για ντολμαδάκια δες εδώ czcams.com/video/BFJZHc_jzWQ/video.html
Καλή επιτυχία!