Pulled Pork aus dem "Backofen" - Mit diesem Trick wird es besonders saftig!
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- čas přidán 28. 02. 2020
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Dieses Pulled aus dem Backofen Rezept ist für alle interessant, die es gerne super saftig und rauchig mögen - aber leider keinen Grill oder Smoker besitzen. Aber auch für Griller, die in nur 5 Stunden Lust auf leckeres Pulled Pork haben, ist dieses Video sicher kein Fehler. Wir zeigen dir, wie dein Pulled Pork immer gelingt, egal ob Smoker, Gasgrill oder Holzkohlegrill - ihr kommt alle auf eure Kosten. Versprochen ☺️
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Ich finde es super, dass ihr den Backofen entkriminalisiert. Vor nicht allzu langer Zeit wurde man fast um die Eck gebracht, wenn man BBQ und Backofen in einem Zug ansprach.
ganz ehrlich ich mach mein Pulled Pork nach der Rauchphase also so bei etwa 65-70 ° gerne in Butcherpapier und dann in den Backofen da hab ich meine Ruhe und das teil kann bei festgenagelten 120° bis zu seiner Kerntemperatur weitergaren.
Tolles Video wie immer, aber bitte die Musik nicht immer so laut - wäre toll wenn diese an eure Stimme angepasst / eingepegelt wird.
Somit würde man sich das lauter/leiser drehen ersparen.
Vielleicht sehe das nur ich so, aber ist ziemlich unangenehm.
Super einfaches Rezept! Wird demnächst erstmal umgesetzt!
Klasse Idee super umgesetzt super 👍👍
hab es nachgemacht und es ist der wahnsinn danke
So gestern und heute zum Geburtstag für die eigene Familie und die Familie der Frau zubereitet. Fazit: Alle waren begeistert, egal ob Rauch-Fan oder man nicht so gerne den Rauchgeschmack mag und in meiner Stadtwohnung hätte ich sonst keine andere Möglichkeit so etwas leckeres zuzubereiten. Kleiner Kritikpunkt: Beim Entfernen des Frischesiegels und wieder draufschrauben des Deckels auf eure Marinadenflasche ist das Gewinde vom Deckel leicht gerissen. Da eventuell nochmal mit dem Flaschenhersteller sprechen ob da nicht stabileres Plastik möglich ist. Leider lässt sich jetzt nämlich nicht mehr der Deckel auf die Flasche schrauben.
Mega, schon lange gewartet!
Dann ist es ja höchste Zeit gewesen! 🔥🔥💪🏻😄
Sau stark!
Wir haben schon öfter nach Eurem Rezept pulled pork „Texas-Krücke“ im Backofen gemacht. Immer mit 6 Stunden und immer so geplant, dass wir vor den Gästen „gepulled“ haben, (ist ja ein schöner Effekt). Das klappt hervorragend, ist nervenschonend und vielseitig ( vom Burger über baked beans und coleslaw etc.) Mit butcher paper ist es vielleicht noch einen Tick besser als nur in Alufolie eingewickelt. Also die Methode von Euch ist schon mal klasse. So, und nun einen draufgesetzt: Ihr habt liquid smoke wieder vorrätig - und nun bin ich seeeeeehr gespannt, das Rezept auszuprobieren.... ich finds wirklich prima, dass Ihr mehr und mehr auch andere Möglichkeiten der Zubereitung mit aufnehmt. Und wenn jetzt noch der Frühling kommt....😁👍
Hallo Jungs, tolle Variante um Rauchgeschmack nicht nur an, sondern auch ins Fleisch zu bekommen und das ohne Smoker.👌👍 Das Ergebnis sah sehr gut aus.👍👍👍
VG Gunther🔥
Super Idee, grad für Leute aus der Stadt, die keinen Smoker aufstellen dürfen. Liebe Grüße Professor Taste
Sieht verdammt nice aus.. Probiere das morgen 24.12.20 aus 👌👌😍
Moin Ihr Schlingel,
ich habe auch bereits schon 2 mal PP im Backofen gemacht, um es einfach mal zu testen. Und ich muss sagen: Es ist sicherlich eine Alternative, für alle die keinen Grill haben. Es geht schnell und verdammt einfach.
Ablauf:
Nacken gerubbt, eine Wasserschale in den Backofen gestellt.
Den Nacken auf das Gitterrost bei 110 Grad Umluft 3h lang garen lassen und danach in Butcher Paper eingewickelt mit etwas Apfelsaft und BBQ Soße, also im Texas Style. Nach weiteren 2h, also insgesamt 5h war das gute Stück fertig. War saftig, lecker und zart.
Ein schönes Wochenende wünsche ich :)
Danke! Das wünschen wir dir auch!
Klasse gemacht mit beiden Foodporn Musikvarianten, wobei mir der Beat etwas besser gefallen hat. Die Geige kam aber auch geil.
Pulled Pork aus dem "Backofen" und legt des Teil auf den Grill, lach, ich werd nimmer :-)
Als Hintergrundmusik für die foodporn finde ich beide ziemlich gut sowohl das ruhige als auch das etwas härtere. Und eine Kombination aus beiden so wie in dem Video fand ich am allerbesten.
😄💪🏻😄
Ein cooler Tipp auch zum Spritze aufziehen, einfach von so einer Teekanne das Sieb in die Flüssigkeit rein tunken und dort drinnen dann die Spritze aufziehen. Schon ist das Problem mit den Schwebeteilchen erledigt😁
Moin, ich hab mal ne frage kann ich den Nacken auch mit Magic Dust von ankerkraut spritzen an statt die Allbrine zu nutzen?
Wieder einmal ein geniales Video von euch - ihr habt immer wieder tolle Ideen für die Bilder und um es interessant zu halten.
Persönlich finde ich auch diese Rezepte toll wo ich nicht zwingend einen Grill brauche.
Und so toll eure Location ist und eure Bildsprache - dadurch das ihr durch das Wetter etwas gezwungen ward noch kreativer zu werden wird das Ganze noch interessanter mit verschiedenen Locations. Sorgt für noch mehr Abwechslung wenn ihr wie aktuell auch mal Innenaufnahmen habt oder wie bei der Pizza bei Moesta mal ein ganz anderer Ort.
Vielen lieben Dank! Freut uns sehr, dass es dir gefällt 🥰
Klasse Video - wie (fast) immer.
Die Idee den Nacken so zu marinieren ist gut, werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Die Geigen waren gut 👍
😄💪🏻 danke!
Sehr geiles Rezept, auch immer schön wie ihr die Technik, in dem Fall das Spritzen, erklärt. Hoffe, euch ist der Himmel nicht auf den Kopf gefallen. 😉
Hi. Klasse rezept. Eine Frage, wenn ich mir den Brine mit Pökelsalz selber machen wollen würde,habt ihr ne idee wieviel gramm pökelsalz auf wieviel liter Wasser passend wären (ohne dass man zu grossen pökeleffekt hat). Marinadezeit 1-2 Tage und Spritzen. Ich würde 20g Pökelsalz pro liter anpeilen plus Gewürze(die ihr auch nehmt). PS eure Knoblauchmarinade kommt noch drauf und passt immer super
Was was das für ein Track.. cooler Beat...
Hallo :) Ich möchte Pulled Pork gerne im Dutch Oven mit geschlossenen Deckel auf Ober/Unterhitze bei ca 150 Grad im Backofen machen. Passen 6 Stunden wenn man nach der hälfte es einmal dreht? Vielen Dank im Voraus :)
Ser geil. Ich hab ja für die Geige gestimmt, fand den anderen Beat dann aber tatsächlich doch besser.
Vielleicht findet ihr ja was mit Geige die etwas schneller gespielt wird...
Lecker sieht das aus! Ich darf grillen habe auch einen..... aber das ist nur ein Cobb Kohlegrill mit allem möglichen Zubehör. Geht so was wie Rippchen und Pulled Pork damit auch?
Mit einem Cob könnte Pulled Pork schwer werden. Ribs sind machbar :) LG
Sehr cool, bitte mehr davon. Darf auch nicht smoken und grillen usw... :/
Moin Männer
Das mit der Geige war echt mega hättet ihr weiter durchziehen sollen.
Wie immer ein sehr geiles Video, macht weiter so 10 Daumen nach oben.
Grüße Christian
Danke Christian! Freut uns sehr!
Heute gemacht, mehr als positiv überrascht. War bestimmt nicht das letzte Mal. Das Raucharoma ist klar nicht wie gewohnt, aber dafür ist dieses Rezept echt seeeeehr stressfrei.
Das freut uns sehr zu lesen!! LG
Moin ihr Sizze Brothers. Sagt mal wenn ich die Brine für ein paar minuten stehen lassen habe und das liquid Smoke auch drin ist, kann ich denn nicht alles durch ein Sieb giesen um die Partikel raus zu bekommen für die Spritze, so das ich nur noch die Flüssigkeit habe
Das kannst du so machen! Klappt :)
Hi, hätte zu diesem Thema eine Frage.
Ich besitze einen recht günstigen Gasgrill (200€) in dem ist das räuchern schon schwierig durch das berüchtigte Scheunentor. Viel schlimmer sind jedoch die Temperaturschwankungen!
Daher meine Idee im Gasgrill ca. 1-2 Stunden räuchern und anschließend in den Backofen.
Was haltet ihr davon?
Hey! Das kannst du so machen ;) Funktioniert. Aber pssst 🤫😉
Ich liebe es 🐷😋
Ich habe mir zwar von meine ersten Studiumsbafög nen Weber Kugelgrill geholt, der Minion Ring will aber leider auch nach dem dritten Versuch nicht klappen... Die Glut frisst sich nicht durch! Ich glaube, ich werde das Rezept hier mal nachmachen um wenigstens ein "low and slow" Erfolgserlebnis der anderen Art zu haben, damit die schlechte Laune der Fehlversuche kompensiert wird :D Top Video!
Kann man statt Buttcherpaper wovon ich bereits schon viel gehört habe auch Alufolie oder Backpapier nehmen?
Was ich noch ergänzen wollte geht es mit einem Rindernacken genauso Gut?
Komischerweise gefiel mir der Foodporn mit dem Geigengezupfe. Das hatte etwas episches an sich. Hätte ich nicht vermutet. Tolles Video 👍🏻❤️
Ich habe mich im Schnitt schon herrlich amüsiert 😄
Die Geige ist der Hammer 😂😂😂
😂😂 ihr habt es so gewollt!!
Nehmt die ruhige Variante an Musik.
Also das mit der Geige hat echt Potenzial! 😎
Wieder mal ein super Video 👍 Ich hätte allerdings die Marinade in einem etwas größeren Gefäß z.B nem Speißkübel angerührt 😂😂😂 Warum hat Hannes nicht einfach eine kleine Schale und nen Pinsel genommen? Naja es war halt die "Quick and Dirty" Variante. Viele Grüße
Ein Pinsel wäre in der Tat absolut möglich 😂
Coole Idee für Menschen ohne Smoker. Leider fehlt mir bei jeder Art der Abkürzung in Sachen Pulled Pork das, was für mich ein Pulled Pork wirklich außergewöhnlich macht...die Burned Ends. ❤
Warum habt ihr das pulled pork nicht in Frischhalte Folie eingepackt?
Jungs einfach suppi . Ich finde es gut das ihr auch was für normale Menschen macht 👍😋🤣nicht alle haben das Geld für ein grill . Grüße Axel PS ihr seid geil 👍🐣
Hannes, ich dachte du hast nen Stiernacken, warum redest du dann immer von deinem schweinenacken? 🤔😁😁
Coole idee, ich muss mal mehr mit meinem liquid smoke spielen.
Life des Brian oder the meaning of BBQ.... 😜😜😜😜😂😂😂😂😂😂😂😂🇨🇭
Macht es Sinn das Fleisch in die Brine zu legen und trotzdem noch zu smoken ? Oder wird das dann zu stark vom Rauch?
Hi,... ich würde sagen, dass das Sinn macht.
Bei 3 kg Fleisch braucht man schon Power.
Da muss viel Geschmack ran.
Gruß
die Geige hat gut gescheppert :D
Den Backofen hätt ich auch gern🙈
Spatzen / Haussperling :-)
Wenn die Schwebeteilchen stören, würde ich die Lake durch ein feines Sieb kippen.
Oder sehe ich das zu einfach?
Nein, das läuft! :)
Ich mache mein pulled pork ähnlich allerdings brate ich es scharf im Gas Grill an und mache ein Backblech fertig mit schwarzbier und naturtrüben apfelsaft lege dan ein rost auf das Backblech darauf den an gebratenen braten Wickel das mit butcher paper ein und lass es dan 5 Stunden bei 120grad Umluft im Backofen ziehen... Der entstandene Sud dan entweder ins pulledpork mit rein Gießen oder eine leckere Soße machen
Das klingt auch sehr lecker!
Supergeil weiter machen, Gruß Twitch Opa1977
Schönes Video... nur das mit der Plateau Phase solltet ihr nochmal nachlesen... da zersetzt sich nix , sondern Wasser aus dem Innern tritt aus, verdunstet und kühlt dadurch das Fleisch...
Nett. Aber: ich hab ein Problem mit "Liquid Smoke" - das würde ich niemals benutzen. Zweitens: warum mit der Brine den Rauchgeschmack nach *innen* Bringen? Beim klassischen Pulled Pork ist der auch nur außen, sooo tief dringt der Rauch nicht ein.
Ganz einfach, ... much more flavor!
... so bekommst du viel, viel mehr Geschmack in und an dein Fleisch.
Bei ca 3 kg braucht man etwas mehr Power.
Gruß
Die Version finde ich ganz toll. Aber eigentlich möchte ich sagen: Ich will genau diesen "Backofen" haben. Oder eben den 665. Denn mehr Grills erlaubt man mir nicht...
Wie immer geiles Vid und super erklärt. Wenn ihr als DJ`s euer Geld verdienen müsstet, würdet ihr verhungern ; ) Das erste Lied ist wie zu einer Beerdigung (klar von der Sau wo der Nacken her ist) und das zweite Lied ist wie ein Herzschritmacher auf Speed. Bis denne und weiter so aber nicht mit solcher Mucke
Mega!!! Geht das auch mit BEEF?
Aber klar :)
Warum mariniert ihr denn nicht in den großen Gefrierbeuteln?
Man kann die Marinade super verteilen, indem man das Fleisch in der Tüte hin und her dreht...
Vor allem bleibt die Marinade da, wo sie hin gehört...
Nicht an die Hände.....
ich stell mir grade die frage liquid smoke warum ihr das so spät endlich mal verwendet? das zeug gibts schon seit jahren.......
Wir haben es aktuell für uns entdeckt. Die Qualität ist in den Jahren deutlich gestiegen ;)
Tolles Video, aber was bewirkt denn das Butcherpapier. VG
Habt ihr schonmal ausprobiert Brisket im Ofen zu machen? Würde mich mal interessieren 😊
das rezept würde viele intressieren wenn es in einer Heißluftfritöse gemacht wird falls es geht.
Was, bitte ist eine Frittöse? ich kenne nur Fritteusen. Und ja, das sollte klappen; eine Heißluftfritteuse ist doch nichts anderes als ein Mini-Umluftbackofen. Ich muss bei meiner Philips nur mal sehen, wie weit ich die Temperatur runterregeln kann.
Also im Smoker dauert es 20h und im Gasgrill bei 150° dauert es nur 5-6h right?😁 wenn ja dann nice 👍🏽😁
Nur mal ne Frage: Wenn ihr schon die Brine (oder wie auch immer man das schreibt) macht und die für eine halbe Stunde zum ziehen lassen wegstellt, warum lasst ihr sie vor dem spritzen nicht durch ein Sieb mit Küchenkrep durch? Dann habt ihr das Problem mit dem Schwebteilchen ned.
Das kannst du so machen :)
Alter das mit der Geige und dem Übergang zum beat war mega! Geiles video. Warum macht ihr die erste Phase auch mit 150 grad. Früher habt ihr die bei 120 gemacht oder.
Danke! 120 Grad gehen auch. Dann brauchst du ein paar Minuten länger ;-) LG
Kann mit dem Begriff Brine nix anfangen 😅 ist halt ne Salzlake?
Genau so ist es :)
Die Sache ist toll. Scheide den Nacken in 2 bis 3 Teile und das Pulled pork ist in 5 Stunden fertig und man muss es nicht spritzen. Es ist schneller und weniger arbeit
Ist euch schon mal aufgefallen das euer Backofen wie ein Grill aussieht?😜
#Geige hört sich an wie die Titel Melodie von Game of Sizzlers :-P
😂😂😂
So verwerflich das Projekt "Backofen-Pulled-Pork" auch ist, und ihr dafür sicher in eine der diversen Höllen kommt: Das ergibt Sinn. Es gibt wirklich viele, die nicht grillen können! Also nicht dürfen. Also wenn ich jetzt einfach nen Daumen hoch gebe, bin ich auch für die Hölle qualifiziert, aber... naja: Toleranz-Daumen hoch! :)
Hahaa! Sauber Holger!
Die "Geige" ist ein Cello.
Die Lake mit ein Stabmixer durchjagen??!!??
Wäre ne Idee ;)
Schade das alle 20 Sekunden Werbung ist 🙄
Darauf haben wir in dem Fall leider keinen Einfluss.LG
Das hört sich bei auch an wie der Vogelpark Walsrode. Da wird ordentlich gevögelt
Brian? Was?
video zum Kaffee wie bestellt.
Für dich immer 🥳