Filetes de Merluza Rebozados. Receta Fácil y Rápida de fritura para pescados (sin huevo)
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- čas přidán 17. 07. 2021
- #Merluza #Rebozados #Recetas
En este vídeo te explico paso a paso cómo hacer unos buenos filetes de Merluza rebozados bien crujientes. Se trata de una receta de mi madre fácil, rápida e infalible, donde el rebozado no se desprende y queda super crujiente, a la vez que esponjoso por dentro. La clave del rebozado es utilizar una harina especial para rebozados sin huevo, yo he utilizado la Harina de la marca Yolanda, de toda la vida, que tiene una parte harina de trigo y otra de harina de arroz. Sinceramente, he probado con otras harinas y el resultado no es tan óptimo como con ésta harina, tal y como me enseñó mi madre. Otra de las claves para que los filetes de merluza salgan bien crujientes es que éstos estén bien escurridos y sin rastro de humedad ya que eso favorecerá que el rebozado se adhiera bien a la merluza. Tal y como veréis en el vídeo la pasta es muy fácil de hacer y aunque en el paquete del fabricante se indique que la proporción harina-agua (o Cerveza), de 6 de harina por 4 de agua, es lo que de entrada deberéis hacer, no obstante si quedara una masa demasiado gruesa, deberéis añadir más agua cucharada a cucharada, porque de forma mágica tendremos la consistencia que se muestra en el vídeo sin pasarnos. Es importante freír los filetes a temperatura media teniendo bien caliente el aceite para que no cojan aceite en exceso y se hagan por dentro. Con 2-3 minutos por cada lado será suficiente. Si los filetes fueran más gruesos, incrementad el tiempo de fritura hasta observar el dorado en los laterales.
Éstos Filetes de Merluza Rebozados, me han acompañado desde mi niñez en casa, y siempre están presentes en mi mesa al menos una vez al mes, y sobretodo para momentos en que andamos liados con otras cosas pues éstos filetes se hacen en un periquetej, siempre teniendo en cuenta haber descongelado previamente los filetes de merluza que tenemos congelados. Acompañamos en esta ocasión de ensalada fresca por temporada veraniega, y de verduras a la plancha o al vapor en temporada de invierno. Siempre quedan fenomenal y además a los niños y no tan niños que no les gusta el pescado les encanta. Espero que disfrutéis de estos filetes de merluza crujiente tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡
FILETES DE MERLUZA REBOZADOS. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 GRS DE FILETES DE MERLUZA SIN PIEL NI ESPINAS
150 GRS DE HARINA ESPECIAL PARA FREÍR SIN HUEVO (YO YOLANDA)
100 GRS DE AGUA+ 2 o 3 CUCHARADAS
1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA O BICARBONATO (OPCIONAL)
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA O VEGETAL ESPECIAL PARA FREÍR
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
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Muchas gracias por ver el vídeo, y recuerda que si tienes alguna duda o quieres comentar puedes hacerlo aquí mismo, en comentarios, y estaré encantada de ayudarte.
Me gustó muchos y fácil felicidades, abrazos desde RD🤗🇩🇴
Wow, qué receta!! Como siempre te sales, Bego!! Gracias por la receta!! 😋😋😘
Que buena pinta 👌 me ha encantado.
Gracias 😌 Bego.
Bego es usted una crak que bueno.gracias por conpartir el placer de cocinar luego viene lo mejor el COMER 😋🕺
¡Vaya! Pues había visto el anuncio de esa harina y no pensaba comprarla pero, después de ver cómo se prepara y lo bien que queda el rebozado, acabo de cambiar de opinión: la voy a probar. Muchas gracias
Que pintaza 😋😋😋👍❤❤
¡Qué rico! 🍀
Muy rica. Hoy lo he preparado con un arroz blanco Chino de acompañamiento (con nueces, pasas y maiz) y genial.
Que ricos los filetes y que buena idea Bego gracias 😘😘🙋🏻♀️
Disfrutalos @Maria¡¡
Se ve rico
Recomendable:sano,fácil y económica. Recetqa estrella para niños.
Hola @Cris, así es, una receta infalible para los niños, receta familiar de mi niñez en la que odiaba el pescado pero en cambio cuando mi madre los hacía asi no dejaba ni las migas 😋
Super! Super! Gracias!
De nada @Elvia, encantada en compartir
El rebozado de toda la vida, en mi familia le llamamos gachuela, y lo utilizamos también para verduras, queda crujiente, y muy rica!! 😋👌
este mediodia prove su receta...Y TRIUNFE ESPECTACULARMENTE!!! maravilloso resultado!!!
Hola @Francesc, así es cómo triunfaba mi madre en casa pues esta receta es de mi recetario familiar. Me alegro mucho que te haya gustado ❤️
Muchas gracias.❤
Lo hecho con harina de trigo , es lo que tenia a mano y los filetes me han salido muy ricos.
Crujiente !!!
De verdad es fácil de hacer y económico .
Bon provecho 👍
Me alegro mucho 😃!
Pues yo siempre lo hacía de la manera tradicional, ya sabéis, harina, huevo y pan rallado… hasta que encontré esta receta en este canal. Increíble como me han quedado los filetes, eso fue hace como un mes, luego ahora he entrado de nuevo para repasar la receta y darle las gracias a su autora la dueña de este canal, porque nunca me había quedado un rebozado tan crujiente y sin huevos… es increíble!
Un cordial saludo y muchas gracias!
Es una receta a la que le tengo mucho cariño pues así lo hacía mi madre desde mi infancia
@@Laempanalightdebego Qué bonito! Es una herencia maravillosa, cada vez que la preparas será un momento grato para ti.
Hoy la preparé con merluza pero estoy contemplando la posibilidad de prepararla con pollo.
Gracias de nuevo.
Éxito y felicidad. ❤️💯
Puede ser harina 0000?
Muy rico !!!!❤❤❤❤❤
Delicioso.
👍👍👍👍👍👀👀👀🔔🔔
Hola! Que rico ese rebozado! Yo suelo hacerlo con pan rallado y huevo, por que claro no soy vegana.. Mi pregunta es si puedo usar harina comun, ya que aqui en Suecia no existe e el harina especial para rebozar. Saludos!
Hola @Paola, puedes usar harina de trigo común y mezclarla con harina de arroz en proporción de 60 - 40. Espero haberte ayudado. Un saludo
Lucen muy buenos No se al probarlo porque no le hecho ningún condimentos ni sal por eso mis dudas de cualquier manera la Felicito
Hola @Beatriz, revisa el vídeo. Minuto 2:02 (salpimentar al gusto) que se te ha pasado ;). Gracias por comentar, está delicioso
Que hermosa vajilla 😍
Y la sal? Donde?
Muy bueno pero es harina normal? Ho d garbanzo pues se pone amarillo gracias lo hare
Hola @Adeli, es un tipo de harina que mezcla harina de arroz, maíz y trigo. Un saludo
Yo tampoco encuentro esa harina en Mexico, aquí las venden por separado. En qué proporción las podría mezclar?
Gracias Bego
Hola @Laura prueba la proporción 60 de harina de trigo - 40 de harina de arroz. Para esta receta 90 gramos de harina de trigo común y 60 de harina de arroz.
Gracias Bego, así lo haré
El rebozado no lleva sal?
Hola @Leonesa, para mi gusto no hace falta ya que se le pone la sal al pescado, no obstante también es muy personal el uso de la sal. Un saludo