Разогрел - и готово! Почему советские люди любили магазины «Кулинария»? | Вкусно по ГОСТу (2021)
Vložit
- čas přidán 16. 12. 2021
- Они освобождали женщин от рутинного приготовления еды. Именно там каждая семья покупала готовые блюда! В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» расскажем, когда в СССР появились магазины «Кулинария». А также приготовим 3 блюда, которые продавали в этих заведениях: картофельные пирожки, мясной рулет и сочни.
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск №10. 3 сезон.
Дата выхода: 18 декабря 2021.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 19.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
CZcams - clck.ru/Y5k34
#кулинария #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу #картофельныепирожки #мяскнойрулет #сочни
Доброго времени суток, всем! Мне тоже вспомнилось моё детство и молочный магазин, в котором была кулинария. Чего только там не было. Глядя на витрину, разбегались глаза. Всевозможные отварные овощи, готовый винегрет, жареная рыба, отварные яйца, сметана в стаканах, бисквитные пирожные, оформленные грибочками и посыпанные зелёной крошкой. А уж сколько разных булочек, пирожков - просто горы. Позади продавца вся выпечка лежала на разносах в 2, а то и в 3 яруса. И всегда продавалось дрожжевое тесто. Я просто открывала рот, когда продавец левой рукой специальным крючком поддевала это тесто, а правой рукой отрезала ножом и помещала в пакет, а потом на весы! Казалось бы, что особенного, а именно этот момент помню до сих пор! Все доставлялось в кулинарию из столовой, которая была через дорогу. И ведь все разбиралось! Потому что в посёлке было очень много молодёжи, пограничники строили алюминиевый завод, в г. Красноярске. А в самом магазине всегда так вкусно пахло, продавалась только молочная продукция. И был небольшой отдел, где продавалось самое вкусное мороженное на развес, на розлив газ. вода (с начало в стакан наливался сироп из стеклянного дозатор- цилиндрика, а уже потом наливалась газированная вода) и разные соки из больших конусообразных, стеклянных дозаторов. Ой, много ещё чего в памяти, все и не расскажешь. Спасибо, что выслушали! Нахлынула настальгия.
Спасибо за ваш комментарий! Благодаря вашему рассказу я вспомнила всё, что вы описали! Какое замечательное было время 🌞
А я любила сок томатный. Мужики в очереди стоят утром и я с ними. Ещё булки были вкусные по 29 коп и по 9. А ещё наш саратовский калач.
Ещё любила котлеты из столовых. Бабушка ругалась, говорила, что они хлебные, но я все равно выпрашивала. Сметана в маленьких баночка с фальговой крышкой, с полоской.
Томатный сок и Коржик или Кольцо(в буфете покупала)))))))🌝🌝🌝🌝🌝
@@user-yh2hj8uk9o калач,батон горчичный покупала мама моя на пр.Кирова в булочной.🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝
А я до сих пор периодически хожу в столовую на обед. Совдеповскую такую столовую с типичным конвейером на раздаче, подносами, стоящими в рядок стаканами с компотом. В лучших традициях СССР. И все по ГОСТу, вкусно и бюджетно. Беларусь. Кстати, столовая эта не новодел, а именно со времён СССР сохранена. Она на первом этаже здания с момента его постройки.
Молодцы белорусы! Ничего советское вам не чуждо!👋🥰
Я тоже хожу, у нас тоже есть такая, особенно выручила столовая во время беременности, обедала и ужинала только там, как же вкусно там готовят!
@@olyapetrova2849 при чём тут советское?)
Эти "традиции" в Совок Микоян с США привёз...
@@sanproekt а кунды ж они подевались из штатов ? Все до единого вывез Микоян?)))
В детстве я не любила домашние котлеты,а вот котлеты с «хлебом» из кулинарии-это был рай!Ну такие вкусные были,я их ела без хлеба и называла котлеты «два в одном «,то есть мясо и 🍞 хлеб!Есть о чем вспомнить,ведь это ностальгия и история!!! 🙏 Спасибо!!!лайк и только большой 👍🏻!
Помню мой брат маленький спрашивал маму почему в столово
Брат спрашивал маму почему в школьной столовой котлеты вкуснее. Мама смеялась. Ну какое счастливое было время
У нас в школьной столовой были вкусные котлеты. Они лежали на половинке серого хлеба и стоили 8 копеек.
А мне нравились котлеты в тесте, это вам не сосиска
Великолепная серия передач! Огромная благодарность авторам этого проекта! Ваши рассказы погружают меня в воспоминания детства и юности - и это хорошо. Оказалось, что я очень многое забыла, но благодаря вам в памяти всплывают интересные моменты и очень счастливые дни!🌞💖
Да. Нужен отдельный канал Вкусно по ГОСТу с рецептами и историей об этих рецептах🤗🤗🤗
деликатес, а не передача. когда ее смотришь надо только обязательно заранее запастись чем-то вкусненьким. иначе в процессе просмотра рискуешь съесть монитор. 😊такая милая и добрая передача! побольше бы таких на нашем тв.
Я в восторге от вашего канала. История советских блюд + рецепты ВЫ СУПЕР ТАЛАНТЛИВЫ
Да? А что же у вас канал пустой, ни сохранённых видео нет, ни подписок? Если вы в восторге, почему не подписаться?
@@katarinastene9069 твоё какое поросячье дело?
В СССР во многих гастрономах были кафетерии.Там можно было недорого перекусить.Пирожки с ливером , капустой, повидлом, картошкой, морковкой , пончики стоили всего 5 копеек.Также были бутерброды с колбасой, сыром , с рыбкой. А еще пирожные, эклеры, языки и прочая вкуснятина.Кофе стоило 6 копеек, какао 8 копеек, чай с сахаром 3 копейки, сок 10 копеек. Можно было взять чай без сахара за 1 копейку. На что променяли-то?
Кофе стоил, он мужского рода
Чай и кофе- были говно.
@@user-ix9ls4qz1x , и как это влияет на их род??
@@user-sn8gp3lk1e сейчас уже нет. В современном языке по новым правилам с 2016 года разрешено говорить слово кофе в форме среднего рода.
@@user-ie1kn6bq1b , кофе среднего рода принято как просоречное
Вот она стабильность СССР человек должен работать и достойно отдыхать
При чём тут ссср
@@olkk5442 А Вы внимательно прочитали описание к этому видео? Там крупно написано СССР!
@@Khon_Alexandr а вы внимательно комментарий читали?
@@olkk5442не хамить
Меня в ВУЗе послали на стипендий в Москву. Из Польши. Лилгвистический. Это был 1982 год.Там были студенты с разных стран. Прежде всего европейские, но были тоже с США, Китая, Японии. Арабов не было. Мы питались в очень хорошей столовке международный в общежитии.Старались очень много узнать о Вашей Москве. И ездили в разные места. По дороге есть хотелось. Я побывала в многих заведениях. Столовках, забегаловках, кафе, бары, даже рестораны. И вдруг возле нашего института нашла Кулинарию! Какие хорошие продукты там были! Помню котлеты с капусты, со свёклы, тефтели, разные каши, салаты. Я всегда брала их на развес. Всегда прежде всего мне нравились овощи. Много лет я вегетарианка. Но с Москвы Я помню тоже очень хорошие рыбы и котлеты бараньи с большим количеством чеснока. Тогда я ещё ела мясо. Кулинарию помню. Недорого и вкусно было.
Сколько раз выручала кулинария. Были чудесные готовые блины. Купил,завернул начинку,обжарил и готово. Часто покупала тесто для пирожков и беляшей. Сырники, жареная рыба. И какое это было всё вкусное,свежее и настоящее.
Я помню эти блины, но они были квадратные, вместо домашних круглых
@@elenaf7451 да,квадратные и большие. Я их разрезала на пополам и заворачивала начинку. Очень выручали после рабочего дня не надо было стоять долго у плиты.
Мы на перемене бегали в кулинарию за корзиночками,трубочками,треугольничками с повидлом👍и соку выпить👌❤️было вкусно
Да, да блины были вкуснейшие, но квадратные. Вкус как у домашних, румянные, афурные. Мама пачку принесёт вкусно, дежево и мама не уставала. А тесто и дрожжевое, и слоенное брали только в кулинарии. Эх, Советский Союз...
Мы тоже покупали дрожжевое тесто в кулинарии. Не надо было заморачиваться. Пирожки налепили, и в духовку.
Вы забыли королеву советских кондитерских - пирожное "Картошка".
О, это мое самое любимое пирожное, вкус которого я помню до сих пор, тогда я была ребенком, мама всегда удивлялась почему именно это пирожное, но я и сейчас люблю больше шоколадные торты.
На редкость мерзкое было пирожное
Да,мимо кондитерской пройти было невозможно. Аромат стоял изумительный. Картошка и Воздушка это был праздник.
@@NastasyaFilinnovna Мерзкое оно сейчас.
@@user-on4lw9ks7t сейчас вообще отрава. На производстве использовали для картошки отходы от выпечки, брак, прдгоревшее, возврат, неудачные пирожные, короче всё, что люди есть не станут, затем всё сдабривали кремом и эссенцией. Когда я дома испекла специально для картошки бисквит по ГОСТу, крем, использовала коньяк, тогда и узнала настоящий вкус пирожного. Вы уверены, что ели настоящее пирожное, а не просроченный возврат тортов и сухарей?
Из всех сладостей мои самые любимые- сочни с творогом! Сейчас уже такие нигде не продают. Начинка прямо обнищала, невозможно такое есть......
Учусь готовить сама. Получается вкусно, но не то, что в детстве!😋😉
Мне очень понравилось селедочное масло. Мама часто покупала в кулинарии. Биточки были очень вкусные и ароматные, морковные котлеты шикарные, со сметаной очень вкусно 😋😋😋
Какая интересная программа,смотрю все выпуски без отрыва, спасибо за такие шедевры истории и кулинарии
Кулинарный магазины продавали еду по таким низким ценам, что легче и выгоднее было купить, чем готовить дома. Свежо предание, а теперь уж верится с трудом...)) Огромная благодарность за ваши передачи!
Потому что цены высасывались с пальца...
@@sanproekt А сейчас откуда такие запредельные цены на просрочку ГМО берутся ? Хорошо если из пальца....
@@user-mj9iz8zb7f Цены "берутся" ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО из платежеспособного спроса. Это из общих принципов рынка. Можно естественно вмешаться с "регулированием". Тогда рано или поздно рынок разрушится. Что и произошло в СССР.
@@sanproekt Финансовый рынок в СССР был разрушен искусственно извне
@@user-mj9iz8zb7f в СССР был финансовый рынок? :D
Каждый технологический этап имел свой смысл - протирали творог не просто так, а чтобы улучшить его усвоение ! И так во всей советской готовке- ничего не делалось " от хотелок", все имело свое научное обоснование! Уважительное отношение к здоровью своих граждан, почувствуйте разницу с нынешним временам....
да уж разница ощутима.
Да, все так и задумывалось. Но воровство все портило. Не докладывали масло, разбавляли молоко, сметану. В котлетном фарше было больше хлеба, а не мяса.
😂😂😂 какая дивная сказка
Для лучшего усвоения книга "Домоводство" рекомендует класть немного натёртой моркови в блюда из творога (в сырники, например).
@@irenamoiseykina7724 или,говорят,творог лучше усваивается при нагревании. Сырники там или запеканка
Добавлю свой комментарий что я так же по дороге со школы когда шла домой заходила в бар,который находился рядом со школой,и какой там выбор был всяких вкусностей:Слоеные языки,будерброды с вареной колбасой(вкусной(,молочный коктейль,мороженое ,,Ленинградское,,шоколадное очень вкусное,и по приемлемым ценам.только осталось во вспоминаниях к сожалению.
Мы тоже после школы заходили в "Кулинарию" и покупали пирожное "Ноченька". Класс!
Хорошо готовит повар, любила после школы зайти в кулинарию, каких только полуфабрикатов там не было, а пирожные супер за 22 копейки. Печенье курабье еще или масляное- мечта сегодня такие купить.
Да помню такое и не забуду. У нас столовая и кулинария в одном здании были одноэтажном. Какие огромные бисквиты пекли! А вечером в столовую с кастрюлей ходили на ужин брали пюрешку, котлеты и др.
И коктейли молочные разных видов.. Мням.
И масло шоколадное
@@xmasterleague6822 Ну это вы уже совсем ленивые, чтобы домой на ужин пюрешку носить.)
Студентами регулярно приходили в соседнюю кулинарию.Мясо до нас раскупали, но выпечка,тесто и отварные овощи и в7 вечера нас выручали-пироги и венигрет в любой день.А цены-копейки,ешь студент
@@xmasterleague6822 стыд и позор с кастрюлей в столовую ходить, мы всегда презирали таких, лень матушка дома приготовить или руки из жопы росли.
я училась в закрытом военном городке, папа умер рано, а мама заболела псих. болезнью. После школы я шла в кулинарию, было все: сырники, бифштексы, биточки, булочки с маком, с пудрой, с повидлом, пироги подольский, торты, рулеты. беляши. Покупала и приносила домой. А в Москве в кулинария было все : я покупала кусок торта, любила паштеты и масло селедочное, масло сырное,
Сырное масло? Интересно, впервые слышу.
Селёдочное масло, аааааааа, хочу, где бы найти???))))
так Вы оказывается не в Советском союзе жили?
@@user-zm2nl4kv5u Сотворите этот шедевр , своими руками и желанием.Берете селёдочку малосолёную и масло .Всё смешиваете в бленлере и отсужаете в холодильнике😂🤣😂🤣А вы думали что его из сельди выжимают?😂🤣😂😂😂🤣🤣
@@user-zm2nl4kv5u я в 80-90 х сама делала: сельдь, грецкие орехи, морковь отварная через мясорубку и смешать с мягким сливочным маслом и всё хранить в холодильнике, вкусно очень ....
Как же просто и гениально было все устроено в союзе. Все для людей
Желаю вам так всю жизнь прожить!
Я не против
Господи, ну сколько можно эту глупость повторять?
@@lva2005 до тех пор, пока это будет бесить некоторых субъектов
@@lva2005 это у них посттравматический сидром после жизни в совке. Не обращайте внимания.
При СССР мы жили в Эре Милосердия ❤! Магазины Океан, Кафе- мороженое, чебуречные, блинные ... Всё за копейки и очень вкусно, полезно! Кулинарии просто мечта : от пирожков по 5коп. до жареной трески и печени по рублю кг. Мечта эмигрировать туда на машине времени...
Как же жаль, что я жила совсем в другом СССР
И войны там не было. А были дома отдыха, эх детство...
@@alexandr5361 и все натуральное без химии
@@lva2005 вот странно, и я все мои знакомые то же жили в другом СССРэ. Не в таком ванильно-сладком... Урал.
Раньше маргарин сливочный мазали на хлеб. А теперь сливочное масло непонятного происхождения.
Xmaster League Вот уж маргарин мы даже при своей бедности никогда не мазали на хлеб.)
@@lstrecoza3108 Я тоже такого не помню, даже самые бедные семьи могли позволить себе сливочное масло на бутерброд. Маргарин использовали для выпечки и жарки.
Мне кажется комментарий о том, что качество было равноценно нынешнему непонятному маслу
Сейчас найти сливочное масло проблематично, по крайней мере у нас🙁. Сейчас в основном маргарин, и так называемые спреды. Смесь маргарина, и сливочного масла.И везде суют это пальмовое масло, которое плохо перевариваеться🤢В общем сплошная химия
@@lstrecoza3108 не фантазируйте,маргарин он и есть маргарин,мазали от бедности, масло стоило 3,5 рубля, это был довольно дорогой продукт.
Да,кулинарии были большим подспорьем хозяйке,отварной картофель,свекла,морковь,котлеты,шницеля,жареная рыба,тесто для выпечки,пирожки и много другого готового сьестного,дома рпзогрел,заставил майонезом и стол для ужина готов...
А что же у вас канал пустой, ни сохранённых видео нет, ни подписок? Если вы в восторге, почему не подписаться?
@@katarinastene9069 нет,канал не пустой,он у тебя по жизни прописан,раз ты сюда на сцену вышла,это навсегда,милая моя...
@@katarinastene9069 твоё какое поросячье дело?
@@katarinastene9069 мне вот интересно, зачем тебе это...
Боже, если это пишет мужчина,значит это было просто класм
С вами никто не сравнится, вы молодцы, восхищает уровень культуры информации и приготовления. С вами не хочется расставться, смотрю второй день, другие кулинарные каналы забросила, спасибо вам. Очень добротная работа.
Конечно ни кто не сравнится , Гордон Рамзи , Джейми оливер и Нусрет Гёкче такого говна не готовят .
Ну не знаю, вот тут женщина которая готовит, говорит, что раньше было натуральней и качественней.. Хотелось бы у неë спросить, она хотя бы раз открывала советские санитарные нормы по пищевым добавкам, где русским по белому написаны такие добавки, как гексаметилтетрамин или бутилгидрокситолуол, например, которые сейчас значатся как (Е), и считаются далеко не безвредными.
Рядом с домом была КулинарИя. Там брали свежие булочки, пирожки, тесто и много полуфабрикатов. Котлеты, тефтели, отварные овощи, винегреты, салаты овощнве, даже яйца отварные, жареная рыбка, картофельные, морковные и капустные котлеты полуфабрикаты и готовые
КулинАрия
Мы все это готовили дома. Во время учебы только пироженки и во время работы что-то готовое на обед. Дома только домашнее.
@@ludmilalanshakova7555 Раньше по правилам было кулинАрия. А сейчас допустимы оба варианта. Как кофе среднего рода.) Чтобы хоть немного скрыть безграмотность населения, правила стали подстраивать под незнаек.
Всегда было правильно кулинАрия! Это слово иностранного происхождения, поэтому никакого разночтения
Правильно конечно кулинАрия ,но я никогда не слышала ,чтобы кто- то так говорил
У нас в городе была отличная кулинария! Чего только в ней не было: и готовая продукция, и полуфабрикаты из теста, из овощей. Когда заходили, глаза разбегались от изобилия вкусных вещей!
А я прекрасно помню эти магазины! Я жила в небольшом южном провинциальном городке на Украине и будучи подростком, часто ходила за покупками ( мама давала указания и я и совершала покупки - все было очень вкусно и качественно). А пирожные были безумно вкусными, и , все верно, любое стоило 22 копейки. А какой вкусный хлеб продавали - сейчас, к сожалению, вкусный хлеб можно купить только в частных пекарнях…
Я жила и живу в маленьком сибирском городке. И тоже помню вкуснейшие пирожные. А еще кольца из заварного теста.
@@Lakshme-ya а ещё языки из слоеного теста
@@ludmilalanshakova7555 точно! Были такие)) У нас моментом разбирали их.
@@lstrecoza3108 и корзиночки❤️
@@ludmilalanshakova7555 точно, по 6 коп просто посыпанные сахаром, по 8 - с повидлом
Мне на работе шеф подобный рулет показывал, он очень долго проработал в Норильске поваром и заведующим столовой. Правда яйца были с пассерованым репчатым луком, а не зелёным. Но все равно это супер вкусное блюдо!
Нас, девочек, учили на уроке труда делать такие пирожки.
Огромное вам спасибо за ваш канал, за то, что вы есть я по вашим рецептам пекла крендели и плюшки, получилось все суперски. Еще раз спасибо, только не закрывайте ваш канал. Это наше любимое и дорогое прошлое.
Я помню кухню св моя бабушка заслуженный повар союза.. Дсже сохранились ее благодрарснные грамоты от сталина
А то да, если бабушка в Совке была поваром - семья жила жирно!
Раньше, видимо, только квалифицированные специалисты готовили, а сейчас все, кому не лень! Или даже лень, но заработать охота!)) Интересно, спасибо большое за видео!!!🙏👍
Да, именно так и было каждый занимался своим делом и с душой. А сейчас все срочно стали пекарями, тортоделами... Итд, на первом месте заработать... Хотя толком в этом ни чего не понимают....
Ну вон на видео старый специалист даже морковку не может нарезать
@@user-sn8gp3lk1e Режет морковь она как раз-то правильно, просто, в силу возраста, делать это ей уже трудно. И всё равно - она классный специалист! Мастерство не ...( и т.д.)!
@@user-fh9eo6bd8t , да мы всё видим, какой она "классный специалист"
@@user-sn8gp3lk1e сейчас и люди не люди ,лишь бы кого нибудь об"срать
Смотрю подряд Ваши ролики и очень мне понравился Ваш канал, все по Сути и ничего лишнего!!! Благодарю!!!
Как повар - вы профи. Спасибо вам коллега.
Кулинарии да, были... Особенно на предприятиях. Но наша семья и потом уже я сама, когда начала работать, не шибко часто ими пользовались. Родители чаще всего покупали там торты на праздники, если мы не пекли их сами по своим домашним рецептам. А я покупала в них готовое дрожжевое тесто, которое потом разводила молоком и пекла на нём блины. А ещё очень любила в нашей заводской кулинарии шоколадный рулет с шоколадным же кремом и апельсиным желе в самом центре рулета. Очень вкусная была вещь!!! Я так часто за ним туда бегала, что наши заводские кулинары в конце концов специально оставляли для меня килограмм-полтора и мы потом в общаге с девчонками с удовольствием им лакомились.))))
И столовки были... И на предприятиях, и просто по городу. В Ульяновске я ходила в столовки только в школе, техникуме и на заводе. А вот в Ижевске у меня, кроме наших заводских, были несколько городских столовок особо мной любимых. Там подавали такую вкуснотищу!!! И это всегда было так с фантазией... Особенно во время беременности, когда я сама не могла готовить, эти столовочки очень меня выручали. Я до сих пор временами балую и себя, и своих близких пельмешками в горошочках, запечёнными под сыром. Это было моё любимое блюдо. А ещё очень любила клюквенное желе с шоколадной стружкой... Ум можно было отъесть!
🚫 во время беременности ты не могла готовить.. Снова почки, печень, легкие отказали ? (это где ты Союз в своих бедах обвиняешь) Или зад ещё кривше стал ??!? )) Глупаяты'бабка
🚫 "ум можно было отьесть"
Оно видно, что ума у тебя нет.
@@switzerlandRU577 Ну, не всем везёт как Вам.)))
@@switzerlandRU577 Что,больше написать нечего?Женщина от души делится своими воспоминаниями,а вы?
@@tatyanalytvyn5317так и она от души поделилась
Рядом с маминой работой была кулинария, и я после школы приходила к маме и мы в её обед шли в кулинарию обедать. Как же было всё вкусно, хоть и обедали стоя. А какие рубленные шницели она приносила на ужин. До сих пор я помню их вкус и запах, когда она их жарила. Я больше в своей жизни никогда не ела таких вкусных шницелей. Даже котлеты по 6 копеек были очень вкусные. Сейчас такого нет.
В нашем райцентре после ВОВ открыли кафе, позже кулинарию - выпечка, фарш, винегрет, рыба жареная и др., все после работы покупали и несли домой готовую еду, это в 60 годы. Был свой колбасный цех, вкуснее колбасы в мире не было, это в 60годы, в магазине (свой масло завод) сливочное масло, сметана, мороженое, творог, молоко, сливки. Рыба тоже была свежемороженая - окунь, камбала и селёдка, килька.
Теперь рыбу покупаем редко, уж больно цены " кусаются"
Вам сколько лет? ВОВ, 60-е...
@@stasitims9726 , почему удивляетесь ?
Моя мама с 1935 года , ей 87.
У неё ноут и смарт. Общаемся по видеосвязи. У неё и церковные служения по инету , да и сериалы...
Поспала, поела , погуляла ...чем ещё то заниматься ? Инет спасает
Очень любила соленую кильку за 3 коп.за 1 кг и хамсу за 6 коп за 1 кг.,чай брусковой,от которого откусывала кусочки!Да....было время.Фильмы художественные за 10 коп да и какие: добрые,патриотичные,учили справедливости и честности,да и пионеров и комсомольца вспомнить хочется со своими тимуровскими делами и комсомольским стройками
Вкуснее колбаса была, уж поверьте. У номенклатуры из спец-цехов, в которую не добавляли ни костную муку для веса, ни сою, ни нитрит натрия. Широкие массы не то что на своëм столе не видели такой колбасы, но даже запаха еë не знают.
Ностальгия конечно любит обманывать, но как приятно вернуться в мир моего детства. И кстати мы с мамой ходили в кулинарию, готовили там вкусно не хуже домашнего. Что запомнилось больше всего? Как ни странно это морковные котлеты, были очень вкусные
А ведь настоящее социальное государство строили. Обалденная же, изначально, идея. Может, если бы не пересравшие и устроившие 2 мировую капиталисты, то мы бы реально уже на Марсе яблоневые сады окучивали бы...
В чём оно было "социально"?
@@sanproekt в названии
Помню, всегда смотрел на котлетки запанированные в сухарях и удивлялся их одинаковому виду.
Там в них мяса почти не было, один хлеб. Пожарили один раз, вода вытекла и они растеклись по сковороде.
@@kapiton9985да, конечно. Автор сильно преувеличил в названии. Котлеты эти вызывали скепсис, как минимум, но вкус этой хлебной котлетки не забыть.
Какие же прекрасные видео спасибо большое ❤❤❤❤❤❤
А для жарки помню было растительное сало и кулинарный жир по 250 грамм пачка в пергаментной упаковке.
Кулинарии, кафетерии, пирожковые, закусочные! За копейки можно было налопаться от пуза! 😋👍 от рецепта картофельных пирожков просто в восторге!😋👍
Огромное спасибо за прекрасные экскурсы в историю. Познавательно, занимательно, интеллигентно
Редкая передача на СССР не гадят........аж удивительно ,Молодцы.
Мы любили коктейли молочные и пироженки трубочки
Я родилась в 2008, и не застала СССР... А жаль! Там столько всего интересного было.
А сочники с творогом пойду и приготовлю!
тебе повезло еще так как я родился в 1987 году в самый сок развития демократии в Одессе... бандитизм и импотенция милиции это был пизд..ц
А ещё больше было интересно в 19 веке
@@darktoon873 в Одессе всегда так было и при комунизьме
@@olkk5442 ооо да! Пересмотрела все видео про 19 век на Ютубе, в 19 веке была какая-то жесть, но это всё равно интересно!
Интересные только байки о Совке...
А у нашего мясного рулета, начинка была цельным яйцом. Ммм вкуснятина.
БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНЫЙ КАНАЛ И РЕЦЕПТВ💐💐💐👍👍😋😋😋
Мы с мамой всегда заходили в кулинарию и покупали котлетки, винегрет, пирожки
У нас в городе( городок небольшой) была Кулинария- чего там только не было!!! И полуфабрикаты,и готовые салаты и пирожные,и разнообразная выпечка!!!
Это в каком году примерно?
@@user-cr9xq5rp4z это до 76г,потом.я уехала в друго1 город жить уехала.
Спасибо, что показываете нюансы в рецептам, очень понравилось🌞
Отличные рецепты 😃
У меня соседка работала в кулинарии...Носила сумки с продуктами домой.А сливочное масло в холодильнике стояло в трехлитровой банке.А пирожки "с мясом в кулинарии делали из сомнительной ливерки
Ну вот теперь детки подобных соседок вспоминают как красиво жилось в Совке! :D
В журнале Крокодил про таких "несунов" рассказывали))
@@sanproekt шикарный коммент. Бравооо
Балдею! Самый вкусный и ностальгичный канал!
Раньше. Ингредиенты. Хорошие. Профессионалы. Готовили
Здравствуйте! Мне очень нравилась в кулинарии,рыба под белым маринадом
Мои родственники и я готовили картофельные пирожки в основном с капустой, иногда с печенкой. Очень вкусно! Мы их жарили на подсолнечном масле и не использовали сухари. Надо как-нибудь приготовить.
Тамара прекрасно вписалась в программу. Интеллигентная,ухоженная и приятная.
И говорит- "Время засекём" 🤕
Действительно, было вкусно. Пельмешки полуфабрикаты были хорошими.
Подписываюсь. И СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТЫ. Буду готовить внучке.
А ещё в рабочих столовых в пятницу организовывали выставки продажи кулинарных и кондитерских изделий, чтобы рабочие на выходной день могли купить мясные, рыбные, молочные полуфабрикаты и готовые паштет, котлеты, творожную массу, выпечку(пироги, пирожки), отварные овощи... Забота была о здоровье и полноценно отдыхе рабочего человека...
Забота это когда женщина работает 4часа в день, а остальное время занимается домом и семьёй. Тогда никакие кулинарии не нужны.
@@user-jw6zq5zz7r Иосиф Виссарионович так и планировал, это входило в планы
Какой классный и нужный канал🙂👍
Мой папа в 1968 году купил кооперативную квартиру в Хрущевке, в совершенно новом построеном доме!И меня с роддома прямиком завезли в эту квартиру 3х комнатную.Я был в этом доме как кот.Которого первого запустили в квартиру.Так расказывала мне моя мама!Как же быстро пролетели года!Я очень ребёнком любил катлеты из кулинарии!Мама меня всегда ругала.Вот я делаю такие котлеты из своего фарша.А он любит эти трупники!А я очень любил.Очень любил в пельменой поесть пельмешки,с стаканчиком сметанки,компотиком и пирожком с яблоком!Все всегда было так вкусно!Кафэшки у нас были пирожковые,такие вкуснячие..Нет всётаки что неговори,а наша Советская эпоха была классная!Как то жили более дружно!Весело отмечали праздники, наготавливая такие столы всегда!
СПАСИБО АВТОР! 😊
Я училась на повара восемьдесят второй восемьдесят четвёртый было очень строго нас гоняли мы знали все нормы выход технологическое приготовление блюд у нас были сумасшедшие проверки А сейчас они учатся 10 месяцев естественно не практики ничего они не знают
Хорошо если в училище, а то ведь одна по интернету, а потом себе подобных учит....
Да, я тоже училась в техникуме на техника-технолога. 85-87 год. Гоняли нас по-полной. Некоторые не выдержали, сбежали. Зато знания полученные на всегда остались с нами. И до сих пор работаю в общепите.Пользуюсь сборником рецепту 1957.г😀
Вы правы знания остались на всю жизнь до сих пор всё помню и проработала поваром до пенсии
@@artsport3327 И сумки так же домой носите? 😁У меня тёща в 80 ещё работала на кухне. Каждый день по сумке еды домой...
Какие 10 месяцев? Моя дочка училась на повара - технолога почти 4 года, точнее говоря 3 года и 10 месяцев. Это было 4 года назад, сейчас ничего не изменилось.
Мы в кулинарии покупали тесто и пекли пирожки по выходным, привет всём советским товарищам!
Интересный и познавательный канал! Ведущий Александр - с правильной речью, приятно слушать, все ударения на своем месте. Милая Тамара, Вы прекрасный специалист, спасибо Вам за рецепты. Подписка!
Если для вас речь ведущего грамотная, значит вы сама безграмотная! Одно "пирожЕное" чего стоит.
У нас в Бресте в Южном такой кафетерий был, просто сказка, так уютно, вкусно, не дорого, всегда после школы заходили в этот кафетерий прикупить эклер, коктель молочный и полоску пирожное. Куда все это делось?
У вас кафе закрылось?
Уже давно
Обанкротилось...
Может в больших городах и любили кулинарию. Но меня мама с детства учила, что кормить семью из кулинарии-позор женщине) Дома всегда должна быть кастрюля борща,и второе, лучше два-на выбор. Выпечка домашняя. Консервация-обязательно! И все женщины нашей семьи всегда работали. Вот так. Дочку свою учу тому же. Хотя, что греха таить, грешим покупными пельменями о тортами😁
Жратва была основным "развлечением"советских людей,как будто, ничего лучшего не было!Кастрюля борща!Закрутки!Все, жизнь удалась,.!
Если женщина решила сдохнуть на кухне, никакая гос.программа по превращению её из рабыни в человека не поможет.
Правильно ваша мама говорила,моя тоже так меня учила ,и я всю жизнь готовлю всё сама, и пироги пеку, и пельмени делаю , и торты до сих пор
Бедные женщины, ради чего такие жертвы? Вся жизнь у плиты лишь бы кому-то угодить еще и молодое поколение на это настраиваете , когда есть прекрасная готовая альтернатива
Здравствуйте. Лично я ностальгирую по заварным пироженным со сливочным кремом. Настоящим кремом из взбитого сливочного масла с сахаром. Ничего вкуснее не пробовала. А сейчас внутри заварных пироженных сгущенка или белковый крем, совсем не то.
На заварных пирожных была очень вкусная сахарная помадка
Очень люблю вашу передачу!! Спасибо огромное за неё.
А портфе́ль и по́ртфель?
А про тЕфтели я вообще молчу
Как можно было это ляпнуть
В детстве- мне уже 70лет,родители давали мне бидончик и отправляли за едой в домовую кухню. До сих пор помню, что просила побольше подливки ко второму блюду, а повора жалели детку и давали, ведь она каждый день ходила. А родители обедали в столовых на работе.
Хотелось бы пироженки лимонные увидеть. Ностальгия...
В столовых раньше лучше кормили , чем сейчас в ресторанах
Александр лучше справляется с ножом,чем технолог)))
Помним маргарин рама все его на хлеб мазали 😁
Это уже 90-е! Развал союза!
Просто офигенно!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за ваш труд💕
Нужен отдельный канал Вкусно по ГОСТу🤗🤗🤗
В 80е в Архангельске было голодно. За треской, если " выбрасывали в торговлю ", очередь с километр Основная еда- картошка с дачи и квашеная капуста. Студентами покупали в магазине" Парус" жареную рыбу мойву и ели с картошкой. Ну, ещё макароны были частым блюдом. Если отварные посыпать сахаром- то и к чаю норм. А в столовых еда была такая, что их называли " тошниловки". Архангельский регион , валютный цех страны и всесоюзная лесопилка, жил на углеводах из картошки и рожков
Я из Архангельска. Работала на Мосейке. Столовую называли тошниловкой. Но в СРЗ Красная кузница столовая была очень хорошая. Мы ходили туда обедать. А у нас в Лесном порту было хорошо с рыбой. Снабжение было неплохое. В городе было голоднее. Это я узнала потом.
Сейчас мойва- золотая рыбка
@@strocach9527 Да, увидели в супермаркете мойву свежую за 450 руб / кг и глаза округлились, ибо раньше это была дешевая рыба. У сейчас треска значительно дешевле.
@@user-mm6sx2bl6s так её кошкам раньше покупали...
На Урале полки от товара ломились в 80 е а вот в 90-94 одна пыль на полках была.
Как вспомню слюна течет.Очкнь любила песочную полоску с помадкой и маленькие котлетки с чесночком.😊
Анастас Микоян вездесущ!)) Просто гигант мысли какой то.
Ну он таким и был в своем деле
Гигант? Съездить в США и купить книжку с рецептами? :D
А мы в деревне в это же время даже не представляли, что такое может быть, родители в колхозе работали, жили впроголодь, проклинаю социализм, детства не было, ходили в 60 годы в фуфайках , из конфет изредка подушечки,
До сих пор вспоминаю отварные свиные почки, печень в мягкой панировке. Печень продавалась большими кусками и просто таяла во рту. Как её готовили!? А ещё в кулинарии у нас продавали мясной салат с говядиной. Всё было нарезано очень крупно, даже морковь. Но мне он так нравился. А дома просила маму не класть морковь в оливье. Терпеть её не могла. Вот такая магия советской кулинарии.
Я и не знал что так можно делать ударение в словах "кулинАрия" и "тЕфтели".
Спасибо это открытие 😀
Не только Вы😊
абсолютно не понимаю что за бред пишут в комментариях, вся моя семья говорила о дефиците и плохом качестве продуктов, плюс ограниченный выбор. Что мешает сейчас пойти в магазин где выбор товаров в десятки раз больше, в те же рестораны где предоставлены почти все кухни мира? Что мешает приготовить так же как эта женщина, или у неё тоже продукты из ссср сохранились в подсобке?
Просто у них х...уй стоял,вот и ностальгируют
Не все советские люди,любили кулинарию.Как пример моя мама.Хотя казалось бы,пережила Блокаду.Нет,только домашнее.
Столовскую еду есть,это крайний случай для нее был.
И так у многих было и сейчас есть.
Что у Вас со знаками препинания? 🤕
Какие аппетитные сочни, аж захотелось приготовить
Какая приятная и интеллигентная женщина. Удовольствие на нее смотреть и слушать. Умница прямо. Мастер своего дела!!
И говорит- "Время засекём" 🤕
Помню кусочек хлеба треугольничек с копченой колбаской одинадцать копеек а свареной семь копеек тоненько нарезано
А какие студни были вкуснющие, рыбные, из курочки, мммм, а потом в судочках металлических после них пекли куличи😀
Я не мажу бутерброды. Но есть рецепт постных бутеров. На хлеб мажу горчицу тоненько, потом сверху кольца лука и ломтики помидоров тоненькие тоже. А дальше маргарина ломтик и в микроволновке на 1-2 минуты - до расплавления маргарина. Вкусняха. Если нет помидоров, то и не надо. В кулинариях в моей семье покупали тесто дрожжевое и жаренную рыбку для котика или для приготовления рыбы а подливе. Я бегала в кулинарию на большой перемене за молочным коктейлем. Просто разогрел и съел - это было не про нас. Зато у нас в городе было множество злачных мест, где можно было поесть не дорого и очень вкусно.
Я вспоминаю жареную мойву, салаку при гастрономах, с подругами после занятий в школьной форме ходили, по 300гр, бумажный кулек и пока домой дойдем едим, вкуснотища, главное переодеть эту школьную форму к приходу родителей, а еще чебуреки, соки и молочные коктейли с мороженым!!! А сейчас вот приватизацию до сих пор выплачиваем... родители от завода эту хрущевку получали еще в 68м, а да оказалось... хорошие воспоминания остались от СССР
Какой классный канал! Просто кайф) Как же здорово все было продумано в СССР. Вернуть бы эту культуру :)
Как заговорили про хрущёвки так сразу вспомнилось. Пройдет совсем немного времени, и забудется и Манеж, и кукуруза... А люди будут долго жить в его домах. Освобожденные им люди... И зла никто не будет иметь - ни завтра, ни послезавтра... В нашей истории достаточно злодеев - ярких и сильных. Хрущев - та редкая, хотя и противоречивая фигура, которая олицетворяла собой не только добро, но и отчаянное личное мужество, которому у него не грех поучиться всем нам», - писал о Хрущеве кинорежиссер М. Ромм.
Благодаря этому хрущеву война за Крым идет
О, да, спасибо автор!!!! Вспомнилось, тоже у нас такое было, любила кулинарию нашу, пирожки и пирожное-картошку с глазками из масла, уууу, больше нет такого, это я про программу и автору, который написал про красноярск и про, спасибо, что выслушали, респект вам и уважуха, красноярск, 57 лет, родилась и жила в лесосибирске, 4 года живу в крае, привет вам
В закусочную на углу Праги всегда ходила..когда ездила в магазины на Калининском(ныне Новый Арбат)Было очень вкусно.Я на 1р.брала бульон..яйцо под майонезом с гарниром и шницель из баранины с тушеной капустой.С боку был кафетерий..где можно было купить пражский рулет и пирожное штафетка.Все было очень вкусно. Я сама повар .
первое яйцо под майонезом попробовала в каком - то ресторане в Москве . Год 84. наверное , был . И мне 9 лет . Было очень вкусно и необычно ))
В те времена с рублем студент в кафетерий если и заходил то ооочень редко потому, что за рубль в столовке можно было обожраться
Это правда Была студенткой с 1979 года и 70 копеек на обед в столовой довольно дорого
Смотрю, оторваться не могу!
У нас такая выпечка сочником называлась и начинки были разными, и в тесто разные эссенции добавляли, типа апельсиновая или лимонная и др. Самая лучшая начинка для сочников была фруктовое ассорти.
Пирожки духовочные из слоёного теста с ливером или мясом по 10-12коп. только на фабриках-кухнях пекли и в кулинариях или кафе продавали.