Frittata di patate, croccante e senza uova - Ricetta tipica calabrese. Antipasti sfiziosi e semplici

La ricetta della frittata di patate senza uova, croccante fuori e morbida dentro. Tipica ricetta di Fiumefreddo Bruzio, un piccolo paese della costa tirrenica cosentina, ormai diffusissima nei paesi limitrofi e conosciuta e apprezzata in tutta la provincia. Ricetta di origini contadine, si prepara con sole patate insaporite con erbe aromatiche e rese appiccicose dalla presenza di pochissima farina. Questa che vi propongo è la ricetta che prepariamo nella mia famiglia, tramandatami dalle mie nonne che la cuocevano sulla stufa a legna... e vi assicuro che così cucinata ha un gusto e un profumo insuperabile...ancora la mia mamma la cucina così. Si prepara facilmente, i pochi accorgimenti sono la gestione del calore e l'impiego di patate a pasta gialla, che in Calabria sono le immancabili patate della Sila IGP. Fidati, con questa frittata farai sempre un figurone...sono certa che una volta provata e ne innamorerai e non la lascerai più!
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